Старый 26.02.2003, 08:07   #1   
Инквизитор
 
Сообщений: 1,816
Регистрация: 13.12.2002
Возраст: 46

брат Никодим (Хуарес) вне форума Не в сети
Thumbs up Блины, блинчики и прочие оладьи

С 3 марта - масленица. Поэтому предлагаю обсудить сабж. Может, кто поделится эксклюзивными рецептами...
  Ответить с цитированием
Старый 28.02.2003, 10:48   #2   
.
 
Сообщений: 6,577
Регистрация: 16.05.2002

Francina вне форума Не в сети
Post

СРОЧНО мне надо научиться печь блины. Задали, блин, в школе... скотство, конечно, но печь я их не умею. УчИте, кто смогет!!!
  Ответить с цитированием
Старый 28.02.2003, 11:41   #3   
Форумец
 
Аватар для Mad
 
Сообщений: 233
Регистрация: 23.02.2003
Возраст: 37

Mad вне форума Не в сети
Post

Francina ну если есть желание, то могу предоставить час эксклюзивного общения с моей мамой ))))))) я не смогла общаться на эту тему, поэтому могу передать эстафету табе
  Ответить с цитированием
Старый 28.02.2003, 12:46   #4   
Инквизитор
 
Сообщений: 1,816
Регистрация: 13.12.2002
Возраст: 46

брат Никодим (Хуарес) вне форума Не в сети
Post

Francina ага! попалась!

Блинов много разных видов. Есть обычные блины на дрожжевом тесте, пшеничные, гречневые, ржаные, есть блинчики - чем тоньше, тем лучше, сладкие, несладкие (такие куда начинку потом заворачивают...) Тебе какие нужны?

я супер-особенных способов не знаю, и на масленницу заморачиваюсь обычным рецептом обычных пшеничных блинов (с ними меньше всего возни и они подходят и под сладкое, и под несладкое).

Слущай сюда. Берешь 3 ст. муки, 2-3 ст. молока, добавляешь дрожжи и 2 столовые ложки сахара (можно больше, если любишь сладкие). Хорошо перемешиваешь и ставишь в теплое место подниматься (можно для этого осторожно использовать микроволновку). Как поднимется - добавить 4 взбитых яйца, грамм 50 растопленного сливочного масла, посолить (половинка чайн.л.) и снова перемешать и опять дать подняться. Хорошо если простоит день (или ночь). А потом - печь на сковородке, смазанной подсолнечным маслом.

Все, конечно примерно - точно не вспомню.
Рекомендую потренироваться - первый блин - он как известно...
  Ответить с цитированием
Старый 01.03.2003, 14:23   #5   
.
 
Сообщений: 6,577
Регистрация: 16.05.2002

Francina вне форума Не в сети
Post

брат Никодим (Хуарес) какой ужас!!! Какие еще дрожжи! А без них - нельзя? Ох-и-ох... видимо, пойду к я лучше где-нить готовых блинов куплю...
Mad с мамой - спасибо. С мамой - нееееееееееее. Слу, а может, она мне их испечет на заказ за отдельную плату? Мне б так проще было
  Ответить с цитированием
Старый 01.03.2003, 17:12   #6   
в ********'e
 
Аватар для ЗГД
 
Сообщений: 1,382
Регистрация: 09.10.2002

ЗГД вне форума Не в сети
Post

Francina Вот рецепт блинчиков от моей мамы:
10 яиц взбиваешь миксером со стаканом сахара, потом добавляешь
литр молока (молоко лучше не в магазине покупать, а то,
которое во дворы привозят на машинах частники из окрестных сел,
но в крайнем случае можно, конечно и в магазине купить,
но чтоб процентов жира побольше было..) и продолжаешь мешать...
потом добаляешь муку, соль по вкусу, ваниль еtс..
Муки нужно столько чтобы тесто получилось примерно такое же
по степени жидкости, как сгущеное молоко, но можно и чуть пожиже.
В последнюю очередь несколько ложек растительного масла.
на сковородку нужно наливать теста как можно меньше.
Чем тоньше будут блинчики - тем прикольнее.
Из этого количества получается их штук 60.
Потом в них заворачиваешь всякую хрень, в принципе подходит все что есть в холодиьнике
уфффф... устал писать... вот. приятного аппетита!

[ 01-03-2003: Edited by: ZGD ]</p>
  Ответить с цитированием
Старый 02.03.2003, 16:51   #7   
Инквизитор
 
Сообщений: 1,816
Регистрация: 13.12.2002
Возраст: 46

брат Никодим (Хуарес) вне форума Не в сети
Post

Francina эх... жертва общества потребителей

[ 02-03-2003: Edited by: брат Никодим (Хуарес) ]</p>
  Ответить с цитированием
Старый 02.03.2003, 22:16   #8   
Форумец
 
Сообщений: 134
Регистрация: 19.09.2002

pazlik вне форума Не в сети
Post

Рецепт не скажу, просто: блинчики с творогом просто пальчики оближешь!!!!
  Ответить с цитированием
Старый 03.03.2003, 07:46   #9   
Гость
 
Сообщений: n/a

Post

2-3 яйца, сахар, соль, 1 л молока, 0,5 л воды, чуть постного масла и муки до консистенции кмселя, сковороду смазываем маслом, и чем тоньше блинчик - тем лучше. Блинчики смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем тертым твердым сыром и сворачиваем вчетверо, сыр плавится в масле - объеденье! Если фаршировать - по-толще блинчики печь нада.
  Ответить с цитированием
Старый 03.03.2003, 08:13   #10   
в ********'e
 
Аватар для ЗГД
 
Сообщений: 1,382
Регистрация: 09.10.2002

ЗГД вне форума Не в сети
Post

Nika Не... из 2-3 яиц не то... Надо как минимум 6-8. В идеале 10!!!
Хотя на вкус и цвет, как грицца...
  Ответить с цитированием
Старый 03.03.2003, 11:59   #11   
Форумец
 
Аватар для @xeL
 
Сообщений: 1,108
Регистрация: 22.04.2002

@xeL вне форума Не в сети
Post

А я сегодня дигустировать иду... И мне всё равно скока там яиц будет, ПАТАМУ ЧТО Я ЛЮБЛЮ БЛИНЫ ! Во как !
  Ответить с цитированием
Старый 03.03.2003, 17:13   #12   
Гость
 
Сообщений: n/a

Post

ZGD 10 яиц! Эт, если на-каждый-день, по нынешним временам - барство! а ради праздника - можно, но нужно ли, когда можно сделать с меньшими потерями?
  Ответить с цитированием
Старый 04.03.2003, 09:14   #13   
.
 
Сообщений: 6,577
Регистрация: 16.05.2002

Francina вне форума Не в сети
Post

ZGD вот. Увидела слово "миксер" и прям сразу полегчало на душе. Видимо, не все так страшно. Может, даже попробую заморочится. Не жалко мне 10 яиц. Есть же пословица - первый блин комом, а зато другие - экзешником!!!
  Ответить с цитированием
Старый 04.03.2003, 09:30   #14   
просто поссать вышел
 
Аватар для Hammer
 
Сообщений: 1,482
Регистрация: 06.09.2002

Hammer вне форума Не в сети
Post

Francina но лучше фсево блины с икрой. Красной или черной. Тогда, по большому счету, и блины нах не нужны.
  Ответить с цитированием
Старый 04.03.2003, 10:33   #15   
Гость
 
Сообщений: n/a

Post

ZGD , чем больше яиц, тем резиновей блины, чем меньше - тем нежнее. Проверено
  Ответить с цитированием
Старый 04.03.2003, 15:39   #16   
в ********'e
 
Аватар для ЗГД
 
Сообщений: 1,382
Регистрация: 09.10.2002

ЗГД вне форума Не в сети
Post

Francina
<blockquote><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif">Цитата:</font><hr> Есть же пословица - первый блин комом, а зато другие - экзешником!!! <hr></blockquote>
<img src="graemlins/lol.gif" border="0" alt="[lol]" />
  Ответить с цитированием
Старый 04.03.2003, 15:41   #17   
в ********'e
 
Аватар для ЗГД
 
Сообщений: 1,382
Регистрация: 09.10.2002

ЗГД вне форума Не в сети
Post

Nika, ты прости, но не согласен я с тобой!.. Не согласен.. Не будут они резиновыми! Это уж точно!
  Ответить с цитированием
Старый 05.03.2003, 08:49   #18   
Гость
 
Сообщений: n/a

Post

ZGD, резиновыми, конечно, не будут Это дело вкуса. Еще одна немаловажная деталь: чем меньше яиц, тем хуже снимаются блины, для этого дела лучше всего иметь отдельную сковороду, да если ее еще и протереть солью, когда накалится, блины сами слетать будут
  Ответить с цитированием
Старый 05.03.2003, 12:55   #19   
Инквизитор
 
Сообщений: 1,816
Регистрация: 13.12.2002
Возраст: 46

брат Никодим (Хуарес) вне форума Не в сети
Post

ZGD а не закудахчешь с 10-ти?
Francina с миксером - это блинчики. Они с начинкой хороши. Я их есть люблю, а печь нет - нужно морочиться, чтоб они были тоооооненькие.
  Ответить с цитированием
Старый 06.03.2003, 09:49   #20   
в ********'e
 
Аватар для ЗГД
 
Сообщений: 1,382
Регистрация: 09.10.2002

ЗГД вне форума Не в сети
Post

брат Никодим (Хуарес) Не не закудахчу... адназначна! стопудово!
  Ответить с цитированием
Старый 06.03.2003, 13:24   #21   
Форумец
 
Аватар для @xeL
 
Сообщений: 1,108
Регистрация: 22.04.2002

@xeL вне форума Не в сети
Post

Что то сабж уже просто не лезет... переел
  Ответить с цитированием
Старый 06.03.2003, 16:51   #22   
Форумец
 
Аватар для TEN
 
Сообщений: 1,417
Регистрация: 23.10.2002
Возраст: 39
Записей в дневнике: 52

TEN вне форума Не в сети
Post

Вчера снимала рецепт блинов из ИНЕТА ....и что?....результат - это не блины......не те русские пышные блины, которые можно приправить яйцами с жаренным луком, взбитой сметаной с сахаром, икрой, рыбой и всякой всячиной..... Получилась какая -то современная общепитовская ЕРУНДА.....конечно съели....но желание отведать простых исконнно русских блинов появилось ЕЩЕ БОЛЬШЕ!
И не хочу блинчиков - хочу БЛИНОВ!!!!!!!
Самых простых......которые из детства в воспоминаниях о масленице!!!!!
  Ответить с цитированием
Старый 07.03.2003, 05:55   #23   
лесник
 
Аватар для Boruch
 
Сообщений: 5,222
Регистрация: 02.12.2002
Возраст: 57
Записей в дневнике: 1

Boruch вне форума Не в сети
Post

TEN Вот бабулька моя в Питере , а тамошний телефон я не помню, а то бы переадресовал тебя к ней. Вот это блины, так блины. Императоры блинных империй! Поемы, симфонии и оратории. Помню только, что с закваской. А еще из пшена. Это вообще гимн демократической молодежи мира!
  Ответить с цитированием
Старый 07.03.2003, 08:38   #24   
фЛорумец
 
Аватар для Alex Street
 
Сообщений: 7,762
Регистрация: 19.06.2002
Возраст: 48
Записей в дневнике: 2

Alex Street вне форума Не в сети
Post

Был позавчера у тещи на блинах... Весчь Здоровые, толстые, ВКУСНЫЕ!!!!!!!Под водочку и пиффко
  Ответить с цитированием
Старый 07.03.2003, 14:13   #25   
Инквизитор
 
Сообщений: 1,816
Регистрация: 13.12.2002
Возраст: 46

брат Никодим (Хуарес) вне форума Не в сети
Post

TEN А в чем проблемы-то? вот я тоже фанат НАСТОЯЩИХ русских блинов. Но они делаются обязательно на дрожжах (которые почему-то пугают Франсину Их пышность как раз от дрожжей и зависит.
  Ответить с цитированием
Старый 07.03.2003, 15:08   #26   
.
 
Сообщений: 6,577
Регистрация: 16.05.2002

Francina вне форума Не в сети
Post

брат Никодим (Хуарес) эт ты верно заметил - дрожжи меня пугают. Не пеку я - может, не доросла еще , может - не мой кайф. Из выпечки практикую только шарлотку, но она, в основном, из яблок состоит - там теста и нет никакого.

Блинов я уже наелась, а сама так и не приподняла процесс...

Зато я поняла (спасибо форуму), что бывают какие-то толстые блины. Помню, в школе нам давали такие - по одному на школьника - толстенные. В детстве я думала, что это - ошибка. Типа мутации.

Может, я так и проживу без "блинного" навыка - тещей стать не мне не грозит, а так, иногда - выкручусь как-нибудь...

[ 07-03-2003: Edited by: Francina ]</p>
  Ответить с цитированием
Старый 07.03.2003, 20:57   #27   
Форумец
 
Аватар для TEN
 
Сообщений: 1,417
Регистрация: 23.10.2002
Возраст: 39
Записей в дневнике: 52

TEN вне форума Не в сети
Post

Boruch
Вот именно таких ИМЕРАТОРСКИ РУССКИХ блинов и хочу, чтобы душа раскрылась при их поглощении и захотелось просто панически причмокивать и хвалить хозяйку, вернее того, кто так душевно приготовил эту "вкуснятину".
А теперь масленица кончается и только остается сказать, Ох!
  Ответить с цитированием
Старый 13.03.2003, 09:48   #28   
Инквизитор
 
Сообщений: 1,816
Регистрация: 13.12.2002
Возраст: 46

брат Никодим (Хуарес) вне форума Не в сети
Post

Francina дрожжи - это самое простое после соли и сахара их покупаешь в сухом виде в пакетике в любом киоске, засыпаешь в тесто, размешиваешь. а остальное они делают сами.
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2003, 04:14   #29   
лесник
 
Аватар для Boruch
 
Сообщений: 5,222
Регистрация: 02.12.2002
Возраст: 57
Записей в дневнике: 1

Boruch вне форума Не в сети
Post

TEN Бабулька вернулась в Воронеж. Если интересует, пиши в приват, я тебя сознакомлю. двигается она уже с трудом, но печет всякую тратату, я думаю по-прежнему бодро.

брат Никодим (Хуарес) ну, ты простой, как Ленин. Бери дрожжи, кидай в муку и суй в печку, все дела. Не так там все и просто. Это я те, как врач, говорю.
  Ответить с цитированием
Поиск в теме: 


Опции темы

Быстрый переход:

  Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Support by DrIQ & Netwind