Правильный коньяк

[Шериф]

litvinsem, а какова технология выдерживания в дубе? Дубовая посуда или просто стружка насыпана в напиток?

[КОНЬЯК]

Шериф, Надо настаивать в дубовых бочках ПОСЛЕ вина. Если в чистой или с щепками, то очень много дубильных веществ. Хотя, если не долго, то может и можно.

[КОНЬЯК]

Сообщение от Вовка

... иногда настаиваю водяру на перепонках грецких...

Эт дело, только и водку надо брать хорошую, а лучше спирт зерновой.

Вовка, Молдавский еще не пробовал?

[Сергей65]

а я последнее время на клюковке настаиваю. Пол трехлитровой банки насыпая клюквы, заливаю водочкой. Поначалу заливал полностью банку. закручивал и настаивал пару месяцев. Сейчас заливаю клюкву вровень, блендером мельчу все в однородную массу, доливаю банку полон, закручиваю.,и стоит месяц в ТЕМНОМ месте. После фильтрация, отжим мульчи, рОзлив по посуде и употребление.
Вкус прекрасный!
Сейчас и на бруснике баночка настаивается.

[Вовка]

Сообщение от КОНЬЯК

Молдавский еще не пробовал?

Пробовал, 3 дня потягивал. Хороший в сравнении с сегодняшними, есть там, конечно, чуток карамели, а так приятно, покупать стОит. Спасибо =)

[КОНЬЯК]

Сообщение от Вовка

...чуток карамели....

Ну не без этого, но все же чисто заводской.

[Lodin]

Сообщение от КОНЬЯК

Эт дело, только и водку надо брать хорошую, а лучше спирт зерновой.

как бы любой спирт пищевой (и медицинский тоже - это спирт высшей очистки) именно зерновой, допускающий в сырье некоторую малую долю иных пищевых ингредиентов

и никто не готовит коньяк выдержкой водно-спиртовой смеси в бочке (потому у вас и много дубильных веществ и прочая), настаиванием получают коньячный спирт, который уже купажируют превращая в собственно коньяк

[ЖЕР]

Сообщение от Вовка

3 дня потягивал

Ай зохен вэй! Да ты запойный!? =)

[Вовка]

ЖЕР, Ага, 0,5 за 3 дня Запойный...

[Шериф]

Сообщение от КОНЬЯК

Шериф, Надо настаивать в дубовых бочках ПОСЛЕ вина.

Ну такую бочку я вряд-ли найду - не в Молдавии живем! ))) Мне бы попроще - чтобы вискарь из Сока Мишек Гамми сделать )))

[АН-32]

Конечно, алкоголизм штука занятная. Он настигает физически здоровых людей, больные алкоголиками не станут, и обнимает их своими пушистыми лапками. Я уж лет 15 как алкоголик и ничего, живу себе. Есть конечно,трудности в общении с так называемыми "нормальными" людьми, но, собственно, зачем с ними вообще общаться? У нас на форуме свой круг, круг в котором можно всласть наговориться и обсудить любую тему и все друг друга уважают (с)

[брат парвус]

Сообщение от ЖЕР

Ай зохен вэй! Да ты запойный!? =)

а мине таки сказали что картофельный спирт кошерный, а зерновой нет. А сильно грущу, шо делать? Теперь читать состав водки?

[Макс-Макс]

Сообщение от АН-32

Конечно, алкоголизм штука занятная. Он настигает физически здоровых людей, больные алкоголиками не станут, и обнимает их своими пушистыми лапками. Я уж лет 15 как алкоголик и ничего, живу себе. Есть конечно,трудности в общении с так называемыми "нормальными" людьми, но, собственно, зачем с ними вообще общаться? У нас на форуме свой круг, круг в котором можно всласть наговориться и обсудить любую тему и все друг друга уважают (с)

+1. Поддержу. Хотя тех, кто не пьет вообще, считаю ненормальными.

[apv36]

Сообщение от Макс-Макс

кто не пьет вообще, считаю ненормальными.

Согласен. Кого знаю из не пьющих "совсем", 90% с прип**доном либо подлючие.

[брат парвус]

Сообщение от apv36

Согласен. Кого знаю из не пьющих "совсем", 90% с прип**доном либо подлючие.

90 % непьющих с большими проблемами. Это я как специалист говорю.
Рано или поздно они выпивают и тогда..........
Вот я почти не пью, некогда. Но непьющим себя не считаю. Хотя последний раз надирался пять лет назад, жена то пять лет и вспоминает.....
я всем знакомым девушкам говорю, не выходите за непьющих, они или подшитые или башню срывает с 50 грамм ( не диагностированные ранее псих заболевания).
реально "непьющие" это дядьки с тяжелыми соматическими диагнозами, для которых выпил и отошел в мир иной.
а еще бабтистов знаю- не пьют гады. Пытались напоить, а они так грустно смотрят и не пьют.

[Lodin]

Сообщение от брат парвус

а мине таки сказали что картофельный спирт кошерный, а зерновой нет. А сильно грущу, шо делать? Теперь читать состав водки?

водка в 99% делается из зернового спирта
картофель как сырье применяется в спирте Альфа вроде, который экзотика
короче любой пузырь водки будет гарантированно изготовлен из спирта зернового сырья

[Schumi]

Сообщение от Lodin

...настаиванием получают коньячный спирт, который уже купажируют превращая в собственно коньяк...

А подробности можно?

[Lodin]

Schumi, как то так http://caribies.narod.ru/cognac/Proi...vo-cognac.html

[Baltes]

Сообщение от Шериф

Ну такую бочку я вряд-ли найду - не в Молдавии живем! ))) Мне бы попроще - чтобы вискарь из Сока Мишек Гамми сделать )))

Большую не найдешь а небольшую, можно прикупить на М 6 между Борисоглебском и Поворино. Если в июне в те края поеду могу привезти

[Lodin]

Рома, позвони или стукнись в личку - я тебе контакты бондарей сброшу

[Schumi]

Lodin, merci! =)

[sevaныч]

http://cognac-ru.livejournal.com/ кому вдруг интересно будет

[Talion56]

Сообщение от Шериф

Ну такую бочку я вряд-ли найду - не в Молдавии живем! ))) Мне бы попроще - чтобы вискарь из Сока Мишек Гамми сделать )))

Хорошие дубовые бочки делают в Семилуках (по-моему тюрьма их делает). Там в районе огнеупорного завода у них склад. Бочки объемом от 1 литра до 50 литров. А в Воронеже от них два магазина. В Ашане и в Твой дом. Я взял одну на 5 литров и одну на 10 литров. К бочкам придается инструкция, как её правильно подготовить. Я сначала залил литр крутого кипятка, и 10 минут встряхивал. Потом неделю бочка стоит залитая простой водой. каждый день воду менял. Потом залил бочку на месяц самым дешевым сухим вином. Правда рекомендуется заливать Хересом, но он сцуко, дорогой очень. Через месяц слил вино и залил бочку самогоном двойной выгонки. Пусть постоит с полгодика. А вино перегнал на чачу.
Кстати у них на сайте смотрел, они делают бочки из старых коньячных бочек, в которых хранился коньяк. Правда дороже.

[Дед с ружьём]

Сообщение от Talion56

Я взял одну на 5 литров и одну на 10 литров

Сколько стоит? Тут не очень далеко елецкий бондарь делает http://forum.guns.ru/forummessage/9/1197801.html и белгородский http://forum.woodtools.ru/index.php?...0-%C0%EF%ED%F3!!! . Думаю для начала пятилитровый бочонок прикупить. Опыта приобретения такого товара нет, - пока изучаю теорию...

[BIgor]

Сообщение от Talion56

Хорошие дубовые бочки делают в Семилуках (по-моему тюрьма их делает).

Фирма "Лер" есть в интернете, примерно 8 лет назад у них покупал 50ти литровую бочку. Но в домашних условиях бочка рассыхается и подтекает, должна стоять во влажном прохладном подвале. У меня за 5 лет около 30% коньячного спирта вытекло. Смола такая густая капает. Сейчас стоят заполненные бочки на 27литров, 17литров, и 8 литров. Есть отличная настойка привезенная с Тайланда с их храмового мед. лечебницы, набор травок, коры, веточек и т.д., все это заливают и настаивают. Но при этом я не пью, не пью совсем. Не из-за болезни или срыва крыши, просто мне противно состояние быть пьяным.

[Вовка]

Я брал у них 5 литров (под спирт), и 20-30 литров (рыжики солил и огурцы). Всё на уровне, буду продолжать =) Если рыжиков наберу =)

[Сергей65]

Bullet,
Саня. я браль тут:
http://barik-ler.pulscen.ru/goods/15...obem_10_litrov
и бочонок и кадушки,- доволен всем.
Брал в "Твой Дом" на втором этаже есть их витрина посередине торгового зала.
Цена от производителя отличалась, но не критично. Твой Дом на Волгоградской.
Также есть, не помню как назвать, только визуально, где то на Базовой на втором этаже какой то строй конторы( на первом сантехника, трубы и пр.) продовали также кадки и бочата. Там тоже брал, Нормально.
Сейчас и спиритус лью в бочонок и капусту в 5-ти литровой кадке солим.
Есть и 50 и 80 литровые посуду. Все дуб.
Стоят в погребе, когда не заняты,- заливаю водой с содой (немного) и солью, Чтобы не рассыхалиь и чтобы сикарашки всякие вредные не заводились в воде.

Вот еще, дополню. Старайся брать с нержавеющими обручами. Черного металла тоже не критично, но нержа все же эстетичнее, нет потеков ржави.

[КОНЬЯК]

Сообщение от Talion56

... Пусть постоит с полгодика......

А у меня уже 16 лет стоит. Правда я не самогон, а трёх летний коньяк заливал. Всё хочу пробу снять.

[Hopkroft]

КОНЬЯК, он может стать слишком "дубовый". И вместо коньяка, будете дубовую настойку пить.

[BIgor]

Кроме этого коньячный спирт лучше забивает полезные вещества из дуба, чем уже готовый напиток 40гр.