Флудильня. Поздравляка. Спасибки и прочие бла-бла-бла..

[Глаз]

Не, Дим, я серьезно. В наличии килограмма 3 рыбки. Субботние ночные караси, щучка, судачки, окуни. Не крупные, грамм по 800. Обычно солил, но мне запретили - запах якобы плохой. Заказал уху. Технологию рассказал следующую: Варим рыбу до тех пор пока глаза не побелели, вытаскиваем. Закладываем картошку и пшено, варим до готовности. Закладываем рыбу обратно. Настиваем пару часов. Какие замечания будут?

[Mifodi4]

Сообщение от andr_vandr

вчера тож в водоохранке понырял. взял щук средненьких и линя. с ним смешно получилось, вышел из травы от меня развернулся и поплыл ко мне, подплыл на ростояние 1.5 метра и встал боком)) кстати я запарился его чистить чешуя ни как не подавалась. есть смысл чистить или же проще линчевать?

Линя чистить не стоит. У него чешуя очень мелкая, плавится при жарке и превращается в очень вкусную корочку, которая к тому же не дает вытекать жирку. Как по мне это одна из самых вкусных рыб жареных и копченых.

[DmitryPioneer]

Сообщение от Глаз

Не, Дим, я серьезно. В наличии килограмма 3 рыбки. Субботние ночные караси, щучка, судачки, окуни. Не крупные, грамм по 800. Обычно солил, но мне запретили - запах якобы плохой. Заказал уху. Технологию рассказал следующую: Варим рыбу до тех пор пока глаза не побелели, вытаскиваем. Закладываем картошку и пшено, варим до готовности. Закладываем рыбу обратно. Настиваем пару часов. Какие замечания будут?

а если серьезно, я всегда по наитию готовлю - без рецептов, потому ничего не посоветую...водки плескани 50 грамм минут за 5 до готовности...сельдерея мелкорезанного можно...лучину зажги, дождись пока разгорится почуть и потуши в ухе...

[Mifodi4]

Сообщение от Глаз

Не, Дим, я серьезно. В наличии килограмма 3 рыбки. Субботние ночные караси, щучка, судачки, окуни. Не крупные, грамм по 800. Обычно солил, но мне запретили - запах якобы плохой. Заказал уху. Технологию рассказал следующую: Варим рыбу до тех пор пока глаза не побелели, вытаскиваем. Закладываем картошку и пшено, варим до готовности. Закладываем рыбу обратно. Настиваем пару часов. Какие замечания будут?

Замачиваем рыбу на два часа в воде 1:1 с луковицей. Затем ставим на быстрый огонь, как закипит варим 20 мин. что бы рыба не развалилась. Затем вытаскиваем рыбу на тарелку и подсаливаем. Далее в бульон добавляем картошку, морковь, зелень, приправы ну и чего хочешь на свое усмотрение. Варим до готовности, перед выключением добавляем шапочку укропа и рюмку водочки. Подаем уху отдельно и рыбу отдельно.

[Ger- mann]

На природе обычно делаю тройную.Делишь рыбу на три кучки по размеру,первые две можно и не чистить,только потрошить и тщательно промыть (приветствуются бирюки,ерши).Варишь первую порцию- рыбу выбрасываешь (отдаешь кошкам),юшку переливаешь в другую кастрюлю,а мусор со дна (кости,чешуя) откидываешь.Затем навар опять в котелок и очередь за второй порцией.Третья- уже рыба для еды...делаешь как расписали в постах выше.Если есть только приличные экземпляры,то первые две варки заменяешь их головами.Утром,если уха осталась,то на поверхности слой "холодца" в два пальца.

[paradox777]

Ребят, подскажите с кем можно состыковаться чтоб перенять немного опыта по нахлысту?! Может кто кого подскажет?

[MBC1508]

Сообщение от ohota

А точно линь был?
Чет скока их переловил перестрелял, чехуи вообще на них нема.

Ты кого вообще стрелял-то?????))))

[MBC1508]

Сообщение от andr_vandr

есть смысл чистить или же проще линчевать?

Линя не чистят. Хотя в кулинарных книгах советуют обдать кипятком и после этого уже чистить, но лучше не становится. Чешуя мелкая, сама тает при жарке, а в вареном виде особо не чувствуется.

[DmitryPioneer]

Сообщение от paradox777

Ребят, подскажите с кем можно состыковаться чтоб перенять немного опыта по нахлысту?! Может кто кого подскажет?

вот сюда сходи www.minnow.ru

[irbis105]

нырял на выходных на секретной речке в секретном месте))) настрелял щуки,увидел много мелког судака,но сказать хотел не об этом. Увидел щуку,у которой весь хребет был в наростах. С виду напоминает грибы на старом пне,чередуются белый-серый. Это болезнь какая то или водоросли на ней?Кто нить в курсе?Но бить ее не стал

[13-th]

Сообщение от andr_vandr

вчера тож в водоохранке понырял. взял щук средненьких и линя. с ним смешно получилось, вышел из травы от меня развернулся и поплыл ко мне, подплыл на ростояние 1.5 метра и встал боком)) кстати я запарился его чистить чешуя ни как не подавалась. есть смысл чистить или же проще линчевать?

линя и сома ваще не чистят...

[andr_vandr]

да да я понял уже не чистят. я всю жизнь на море прожил и линя соответственно взял впервые имею полное право не знать)))

[13-th]

а эту тварь чистить? ))

[andr_vandr]

Сообщение от 13-th

а эту тварь чистить? ))

сарган вкусная рыбка и ее точно чистить не нужно ну кроме потрохов)))

[13-th]

она вот в таком ща виде))) пыво ждэ...

[DmitryPioneer]

Дядь Юр, уже выезжаю...с пивом...:-)...

[andr_vandr]

[QUOTE=13-th;20746444]она вот в таком ща виде))) пыво ждэ...
очень хорошо выглядит))) смотрю ты и зеленух подсушиваешь?! потом расскажешь как они.

[Глаз]

Сообщение от Ger- mann

На природе обычно делаю тройную.Делишь рыбу на три кучки по размеру,первые две можно и не чистить,только потрошить и тщательно промыть (приветствуются бирюки,ерши).Варишь первую порцию- рыбу выбрасываешь (отдаешь кошкам),юшку переливаешь в другую кастрюлю,а мусор со дна (кости,чешуя) откидываешь.Затем навар опять в котелок и очередь за второй порцией.Третья- уже рыба для еды...делаешь как расписали в постах выше.Если есть только приличные экземпляры,то первые две варки заменяешь их головами.Утром,если уха осталась,то на поверхности слой "холодца" в два пальца.

Толково. А кроме рыбы? Картошка, лук морковка, пшено? Что еще закладываешь в кастрюлю?

[paradox777]

Сообщение от DmitryPioneer

вот сюда сходи www.minnow.ru

сходил - чет никак, но в силу познания вынес оттуда интересную статью
http://www.allbaits.ru/page/page15.html
там хоть и написано читать только девушкам - я думаю у каждого хоть одна найдется.

[himik025]

Сообщение от Ger- mann

На природе обычно делаю тройную.Делишь рыбу на три кучки по размеру,первые две можно и не чистить,только потрошить и тщательно промыть (приветствуются бирюки,ерши).Варишь первую порцию- рыбу выбрасываешь (отдаешь кошкам),юшку переливаешь в другую кастрюлю,а мусор со дна (кости,чешуя) откидываешь.Затем навар опять в котелок и очередь за второй порцией.Третья- уже рыба для еды...делаешь как расписали в постах выше.Если есть только приличные экземпляры,то первые две варки заменяешь их головами.Утром,если уха осталась,то на поверхности слой "холодца" в два пальца.

На три кучки делится по объёму котелка - сколько влезает за раз. Если влезает вся - клади всю. Уха - это когда кроме рыбы : пол луковицы, одна морковка .
То что с картошкой и крупой - рыбный суп. Если делать тройную уху с бирюками или судаками - к утру застывает в холодец( вся).

[Бонд]

Старый рыбак научил.В конце приготовления ухи высыпать в кастрюлю столовую ложку манки,так, что бы не образовались комочки. Дает небольшую муть и по вкусу и визуально напоминает икру.

[БЕРЕГ 77]

Сообщение от paradox777

Ребят, подскажите с кем можно состыковаться чтоб перенять немного опыта по нахлысту?! Может кто кого подскажет?

Дим где то была инциклопедия по нахлысту Чехословацкая могу показать если разыщу хотя снасти для нахлыста не встречал что продают в магазине мушки стрёмные удилища редкость а шнур вообще ни разу не видел. И главное берег где ловить должен быть чистым иначе шнур не размотаешь и не закинешь мушку. А ещё нахлыст называют кастинг.

[shooterdim]

Сообщение от paradox777

ебят, подскажите с кем можно состыковаться чтоб перенять немного опыта по нахлысту?!

Лопухов Константин г. Воронеж.

[Dzhaks]

Утро понедельника добрым... БЫВАЕТ!!!

[Lastonog]

Сообщение от Dzhaks

Утро понедельника добрым... БЫВАЕТ!!!

Блин Красотищаааааааааааааааа!!!!!!!!!!

[Vova-Spas]

Сообщение от Dzhaks

Утро понедельника добрым... БЫВАЕТ!!!

Открыл второе фото и чуть в монитор не шагнул)) фото зачет!

Сообщение от 13-th

она вот в таком ща виде))) пыво ждэ...

Сообщение от andr_vandr

смотрю ты и зеленух подсушиваешь?! потом расскажешь как они.

Смотрю ты ключи подсушиваешь? потом расскажешь как они

[Ger- mann]

Лук,морковь - обязательны.Если не любишь лук,то кинь его целым потом уберешь.Это база,если захочется "супа",а мне периодически хочется,то добавляешь картошку.Из круп-
пшено или перловку (иногда прокатывает),но самое главное по чуть-чуть,не как для супа
и в конце варки зелень с верху и рюмка водки для просветления юшки.Все остальное сделает рыба.А в общем берешь "базу" - и эксперементируешь.

[13-th]

а в калаче впервые запустили 2 светофора, скоро робин сдобины с бобрятиной будут открывать )))

[EXIV]

Сообщение от 13-th

а в калаче впервые запустили 2 светофора, скоро робин сдобины с бобрятиной будут открывать )))

ага, уже постоял на них в выходные, один точно лишний))

[Toxa Kalach]

хрена се а я и не замечал))) теперь и у нас можно будет постоять в пробках