Рецепты "от родителей".

[Хромоногая Фрося]

Сообщение от Zcapelka

мона я чуть-чуть похвастаюсь? )))
моя первая работа с мастикой - тортик, посвященный возвращению любимого мужа из больницы! Конечно, на скорую руку все, наспех - под ногами доча вертелась - поэтому украшение несколько "топорно" выполнено. Но все равно я довольна собой, как слон)))

КРАСОТИЩА!!!!!!!!

[Primula]

Вот вам наша яично-грибочная полянка, начинка-еврейский, и всеми обожаемый "подсолнух"

[Ryzhik]

Сообщение от Primula

и всеми обожаемый "подсолнух"

первая мысль была "ромашка"!

[Primula]

Ryzhik, задумывался как подсолнух, но в процессе "неожиданно" кончились маслины, получилась -ромашка

[Ryzhik]

Primula, а что там в нутри?

[Primula]

Ryzhik, Хи-хи ,обычный салатик из капусты,яиц и крабовых палочек.Оченна мой сынок со товарищи его уважают

[Ryzhik]

Primula, понятно! Главное красиво оформить! А кажется чем-то необычным.

[Ryzhik]

Кто-нибудь, поделитесь пожалуйста рецептом теста для несладкого пирога ( с рыбой/рисом/картошкои и т.д). Лучше если с быстрыми дрожжами (или вообще без них), чтоб не долго готовить.

[Ryzhik]

Mary Les, спасибо! Робин-Сдобин неохота, всетаки 2 часа над тестом стоять не надо, оно и само может . Пойду химичить)

[Финик]

Mary Les, Маш, напиши рецепт блинов и оладьев))) а то я нинаю как делать))))))

[Грета]

Да, может кто поделится рецептиком оладьев с дрожжами . А то купила дрожжи "живые", а пропорции не знаю. Всегда готовлю, а оладьи то тоненькие, но сладкие, то пышные, но несладкие получаются. Как сделать пышные и сладкие?

[Ekaterina-vrn]

помогите.
я просто не умею готовить.
хочу рыбные котлеты.
есть фарш рыбный, что туда надо еще добавить? перед тем как лепить и жарить?
яйцо? зелень? что ?

[Хромоногая Фрося]

Ekaterina-vrn, яйцо, зелень можно, если любите......... картошечку 1-2...смотря скока фарша ( енто чоб катлеты не разваливались) лук, чеснок, перец черный...........я еще всяких приправ туда добавляю (мне например нраица)

[Ekaterina-vrn]

Хромоногая Фрося, спасибоооо... надеюсь,получится... а еще я сегодня первый раз в жизни буду варить зеленые щи из щавеля...хи-хи...надеюсь, муж не умрет вечером от моей стряпни...
ну, надо же новые блюда добавлять в рацион ))

блиииин...ну,что за аватар...опять сползлаподстол..смешноооо...

[Королева Марго]

Ekaterina-vrn, с мускатным орехом классно, я ещё помимо выше перечисленного в молоке белого хлеба чуть рамачиваю.

[Ryzhik]

Сообщение от Хромоногая Фрося

картошечку 1-2...смотря скока фарша

имхо, лучше булочку, нежнее получаются.

[Ekaterina-vrn]

Королева Марго,
Ryzhik,
2е против одной..значит булочку?

а мускатный орех это что? где продается? и сколько его?

[Хромоногая Фрося]

решила рецепт свой написать......... назову его "Для любителей остренького"
1 баклажан режим кружочками и обжариваем
хлеб нарезаем ломтиками поперек..
давим побольше чеснока(смотря кто насколько острое любит........ я гдето зубчиков 4 больших давлю)
чеснок смешиваем с 3 столовыми ложками майонеза (ложки с горкой)
2 помидора режим кусочками
Итак:
ломтик хлеба мажем майонезом
ложим сверху обжареный баклажан
мажем снова майонезом
сверху ложим помидор
можно посыпать зеленью сверху .....
получаются очень острые бутерброды............ правда их надо есть на ночь)))) а то если потом пойти гулять, то все будут от вас шорохатся))))))))

[Хромоногая Фрося]

Сообщение от Королева Марго

Ekaterina-vrn, с мускатным орехом классно, я ещё помимо выше перечисленного в молоке белого хлеба чуть рамачиваю.

ну да...забыла...булка тож хорошо...............

[Ryzhik]

Я тут недавно с рыбой (лимонелла была) эксперементировала. Пожарила как обычно в муке, вынула кости уже из жареной (муж кости ненавидит). Слегка поджарила на сковородке лук, тудаже положила эту рыбу, перемешала, немного майонеза сверху, посыпала зеленью и немного приправой (базилик очень люблю) + тертый сыр, и еще несколько минут под крышкой (пока сыр не расплавился. достаточно быстро))). Можно тоже самое в духовку, но мне очень не хотелось ее включать (да и кости эти).

[Ola1]

Хромоногая Фрося, ням-ням! Обожаю острые баклажаны! Даже супер-острые!

[Ryzhik]

Сообщение от Ekaterina-vrn

а мускатный орех это что? где продается? и сколько его?

это в приправах продается, немного, на вкус поймешь.
забыла что речь про котлеты, фарш особо не попробуешь ))). Я обычно пробую саму приправу, и уже думаю хочу я ее или нет, и сколько я ее хочу.

[Далеко не Ангел]

Сообщение от Ekaterina-vrn

помогите.
я просто не умею готовить.
хочу рыбные котлеты.
есть фарш рыбный, что туда надо еще добавить? перед тем как лепить и жарить?
яйцо? зелень? что ?

Ekaterina-vrn, на самом деле чем проще тем лучше-больше времени сынуле своему посвятишь)))
Тоже много экспериментировала с рыбными котлетами и нашла для себя лучший рецептик!
Итак: Рыбные котлетки "Сочные"
1 кг филе любой рыбы (или рыбного фарша), я делаю обычно из сайды или судака.
3-4 луковицы (на самом деле чем больше лука, тем лучше - котлетки сочнее будут)
2 яйца
2 ст. сожки майонеза
соль, пряности по вкусу (я обычно не загоняюсь, кладу по вкусу приправу "Для рыбы")
мука или панировочные сухари (я муку предпочитаю, при обжарке меньше горит)
Итак, если это ФИЛЕ, РЕЖЕМ ЕГО МЕЛКИМИ КУБИКАМИ (примерно 0,5 на 0,5). С фаршем ничего не делаем ))). Мне больше нравится этот рецепт именно из резанной рыбы))) Лука берем побольше и режем помельче...Добавляем яйца, майонез, соль, пряности и тчательно перемешиваем-фарш готов! Формируем котлетки (у меня доча больше любит шарики, поэтому делаю шарики), обваливаем в муке или сухарях и на сковородку....Котлетки получаются румяные и сочные. Для ребенка отдельно в духовке на маленьком противне запекаю. Очень вкусно. По желанию, кто любит именно паровые котлетки, можно при окончании жарки добавить в сковороду немного водички и потомить на медленном огне.....Мммм. Вкуснотища...
Извините что так длинно 0=))

[Хомка]

Хромоногая Фрося, класс! баклажаны -моя слабость.

В тему про них, родимых:
Баклажаны по-Хомячьи.
- баклажаны нарезать кружочками, потереть солью, дать полежать несколько минут (выделится горький сок), промыть, обжарить.
- в кастрюлю или миску выкладываем слоями: баклажаны - сверху тертый или давленый чеснок (щедро) - сверху помидоры колечками-сверху петрушка (щедро!) - побрызгать лимонным соком (я либо сразу из разрезанного лимона руками давлю, либо пластиковой такой фигней сок "выковыриваю" с мякотью и потом поливаю ложкой. Пары лимонов - за глаза.).

Так выкладывается все слой за слоем до окончания продуктов
Далее поставить в холодильник и пусть стоит пропитывается.

Я долго не выдерживаю и через часок приступаю к трапезе. Но чем дольше, тем вкуснее.
Особый кайф, когда помидорчики порезаны тоненько.

[Ryzhik]

Слюни текут от ваших рецепров!
И еще очень хочу свежих тертых помидор с чесноком солью и сметаной)

[Ryzhik]

Хомка, я так поняла там без тепловой обработки?

[Хомка]

Ryzhik, не, ну баклажаны-то пожарить. А дальше - да, само все делается.
Я когда их слоями кладу,я еще их приминаю, чтобы соки выдавливались, перемешивались.

[Хомка]

о! еще быстрая ленивая еда.

Бутеры с грибами по-Хомячьи

шампиньоны мелко порезать, обжарить, потом в них вмешать сметанки и малость потушить, потом вмешать мелко порубленной петрушки. Потом это дело щедро мажеццо на ломоть свежего черного хлеба.

Теоретически, масса мажется в холодном виде. Но я не успеваю дождаться похолодания, сметаю сразу.

[Ryzhik]

Сообщение от Хомка

промыть, обжарить.

не дочитала.........

[Ryzhik]

Хомка, а сметана вообще штука волшебная, все люблю с ней тушить.