Рецепты "от родителей".

[Ola1]

Сообщение от БуРаТиNa

Слово "ленивый" наводит на ассоциацию "быстро". То что надо!

Точно-точно! Возни мало и кушали уже через 1,5 часа.
пакетик дрожжей,
150 г масла или маргарина,
2 яйца,
1 стакан сахара,
200 г сметаны (кефира или молока),
соль (по вкусу и в зависимости от начинки),
мука
Замесить обычное дрожжевое тесто и сразу сформировать пирог. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходить. Потом смазать верх маслом или яйцом и засунуть в духовку. ВСЕ.

[Алёська]

Сообщение от jeka_kot

мягкость зависит от времени проведенном в духовке и от кол-ва соуса напрямую, у меня всегда мягкие,

Женя, спасибо за подсказку! А ты всегда из своих листов делаешь? Покупные юзала?

[jeka_kot]

Сообщение от БуРаТиNa

Женя, спасибо за подсказку! А ты всегда из своих листов делаешь? Покупные юзала?

посмотри выше я рецепт оставила, я делала из покупных, раз сделала сама, но получилось жестковать надо было побольше соуса или водички добавить

[Алёська]

Сообщение от Ola1

Замесить обычное дрожжевое тесто и сразу сформировать пирог. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходить.

не ждать опару, слепить и сразу начинку в него запихать? Правильно?
Начинка (рыба и картоха) в каком виде там?

[Алёська]

Сообщение от jeka_kot

посмотри выше я рецепт оставила, я делала из покупных,

понял пасиб

[Ola1]

БуРаТиNa, да, Лен, правильно. Все сразу. Ждешь потом, когда пирог поднимется. Зависит от качества дрожжей и муки. Мой за 20 минут раздулся.
В моем пироге вареная картоха кружочками и сверху консервированная скумбрия (вечером в доме ничего подходящего не нашлось, а в магазин неохота бежать было)
А начинку можно хоть какую придумать, как в обычные пирожки: капуста, картошка, рыба с рисом, грибы...... Ну, и сладкую, из фруктов тоже.

[Алёська]

Ola1, Спасибо. записала Хотелось именно с картошкой. Или с рыбой. А тут 2 в 1!!! Да еще и ленивый!!!! Клы!!!!

[Berkana]

Начиталась вас... тож лазанью хочу))))))))
надо искать покупные пласты, раскатывать самой точно не для меня.
в Метро как то точно видела.

[Алёська]

Сообщение от Кукла 79

Начиталась вас... тож лазанью хочу))))))))
надо искать покупные пласты, раскатывать самой точно не для меня.
в Метро как то точно видела.

Свет, если в Метро поедешь, на мою душу купишь? Я хз когда туда попаду...

[U.U.]

Сообщение от БуРаТиNa

мягкость купленных листов достойная или всё же жестковаты?

очень верно ответила jeka_kot

Сообщение от jeka_kot

мягкость зависит от времени проведенном в духовке и от кол-ва соуса напрямую,

[U.U.]

Сообщение от Королева Марго

U.U., поделитесь рецептиком, а?

рецептом пирога, я так понимаю?
кстати, по смыслу похож на ленивый пирог отOla1
Не знаю, можно ли ссылку давать, просто приведу цитату (жирным красным будут комментарии моего мужа):

1. мука (6 стаканов) ушло больше
2. масло (1 пачка — 200-250 гр)
3. молоко (примерно 0,5 литра)
4. лимоны (штучки 3-4 среднего размера)
5. дрожжи (1 пачечка сухих, грамм 10 вроде. Или 5. В общем на фото есть )
6. сахар (где-то 0,5 кило)
7. яйца (3-4 штучки).
8. корица, ванилин. не добавлял

Для начала берем примерно 3/4 стакана молока, нагреваем градусов до 60, растворяем в молоке 1-2 ч. ложки сахара и вбухиваем туда сухие дрожжи. Аккуратно мешаем и ставим рядом с чем-то теплым (горящая конфорка сойдет).

Затем пытаемся замесить тесто. В муку (6 стаканов) вбиваем все яйца и все масло (грамм 20-30 оставляем, чтоб смазать противень смазал растительным масло и посыпал мукой). Масло должно не должно быть из морозилки, иначе ОЧЕНЬ тяжело будет его перемешать с мукой и яйцами. На данном этапе можно использовать миксер и проч. хоз. лабуду.

Пока месим тесто, постепенно всходят дрожжи. Когда дойдут можно их вливать в почти готовое тесто

А вот сейчас перемешивать лучше вручную. Все-таки дрожжи, могут упасть и не подняЦЦо (( Когда доведем тесто до такого вида (если что, не стесняемся, добавляем муку. Тесто по консистенции должно быть как пластилин. Густое в общем, чтоб легко можно было его раскатать):

Далее тесто ставим рядом с конфоркой и готовим начинку. Моем лимоны, режем, вынимаем косточки. Шкуру лимона НЕ удаляем!!! Все, что начистили сваливаем в блендер пользовался мясорубкой, засыпаем примерно 1:1 сахаром (а там кто любит слаще/кислее пропорции ищем сами ) и радостно перемалываем в однородную массу (можно, кому нравится добавить немного корицы и ванилина, совсем чуть-чуть):

Тесто делим на 2-е части: одна чуть больше, вторая соответственно меньше. Вначале раскатываем нижний лист и кладем его на смазанный маслом противень (края листа должны заходить на бортики противня). Затем из блендера вываливаем всю массу лимон+сахар на лист и равномерно размазываем.

Раскатываем второй лист. Кладем сверху (и верхний, и нижний можно аккуратно обрезать по месту ножом, чтоб эстетично смотрелось ). Заворачиваем края нижнего листа:

и в духовку (Градусов 140-150. Примерно минут 40-60. А вообще смотрим по состоянию и цвету теста). На нашей духовке нет возможности установить темпу ниже 180 но и так было хорошо. По старой памяти проколол пирог вилкой, так чтобы слои не расходились. в итоге все хорошо пропеклось и поднялось

Готовый пирог можно сразу нарезать квадратиками/ромбиками/кому-шо и сверху посыпать сахарной пудрой. Ничем не посыпали, но предварительно смазывали яичным желтком, так что верх получился очень красивый.

[Berkana]

Сообщение от БуРаТиNa

Свет, если в Метро поедешь, на мою душу купишь?

можно было и не спрашивать))))))
конечно куплю!

[Kosmosilos]

Ну вот вам рецептец лазаньи Болоньезе В Ит.двориках и т.д. уже не ем лазаньи

Болоньезе.
500-600 гр. фарша (я использую самодельный свино-говяжий)
Томаты в собственном соку (я использую самодельные свежепротёртые помидорки)
Соль, приправы (перец, травки - по вкусу)
Бешамель.
1 литр молока
120 гр. сливочного масла
3 ст. л. муки
Щепотка мускатного ореха

Ну, собственно, листы лазаньи (я использую Паста Зара, те которые варить не надо).
500 гр. тёртого сыра (вкус конечного продукта зависит напрямую, я использую 250 гр. моцареллы, 250 гр. пармезана).

1. Обжарить фарш. Добавить Соль, приправы, томаты. Кипятить до загустения.
2. Соус: Растопить в кастрюльке масло, вмешать муку (чтобы не было комочков). Тонкой струйкой вливать молоко. Добавить мускатный орех. Варить на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. По времени минут 10-20.
3. Собираем лазанью:
На дно формы для запекания налить немного соуса Бешамель, равномерно распределить.
Листы лазаньи.
Болоньезе (фарш).
Сыр.
Бешамель.
Листы лазаньи.
Болоньезе.
Сыр и т.д. У меня 3 "слоя".
4. В духовку на 200 град. на 35-40 мин.

Получается вкусно, мягко и сытно

[Алёська]

Kosmosilos, спасибо!!!! Как-то всё так просто написали, опять появилась надежда на собственноручную лазанью! Теперь бы найти листы

[Вик@]

Сообщение от БуРаТиNa

Теперь бы найти листы

в метро и линии

[Kosmosilos]

БуРаТиNa, на здоровье! Это не сложно Если б сложно - я б не смогла

[Kosmosilos]

БуРаТиNa, если получится и понравится, могу написать потом лазанью с курой и грибами.

[Алёська]

Сообщение от Kosmosilos

если получится и понравится, могу написать потом лазанью с курой и грибами.

Хорошо! Спасибо!Теперь дело за листами, вернее за возможностью доехать в Метро. В Линии говорят нету...

[Kosmosilos]

БуРаТиNa, в Метро они в связке по 2 пачки - поэтому может действительно со знакомой организуетесь - одну ей, одну Вам.

[ИришаК]

Сообщение от Кукла 79

можно было и не спрашивать))))))
конечно куплю!

А можно обнаглеть? И попросить и мне листочков? Заодно был бы повод пригласить тебя, Светочка, в гости, поглядеть на мою козявку!

[Berkana]

Девочки, я всем куплю кому нужно! Только у меня карты нету))))))))))))) гы....)))))))))))
возьму у сестры карту и поеду, отпишусь когда.

[Алёська]

Сообщение от Кукла 79

Девочки, я всем куплю кому нужно! Только у меня карты нету))))))))))))) гы....)))))))))))
возьму у сестры карту и поеду, отпишусь когда.

Свет, а у мну карта есть, да тока я туда не доеду в ближайшее время. Могу тебе карту предложить, но мы ж с тобой не сильно похожи. Вернее, сильно не похожи
Ну ты прям спецом за этими листами не едь, я подожду, если тебе еще чего надо там будет, а то мы тут поймем твою доброту и на шею сядем

[Berkana]

Сообщение от БуРаТиNa

но мы ж с тобой не сильно похожи. Вернее, сильно не похожи

дала мне как то сестра карту, муж посмотрел и говорит:
Свет, это ж как тебе испугаться нужно, чтобы глаза такими стали ? ))))) ( у нее глазки очень большие )

Сообщение от БуРаТиNa

на шею сядем

садитесь)))) разрешаю))))

лазанья - это же вкусно очень! а листы в этом деле очень помогут, тем более тебе с маааасенькой Дашенькой)))))

[222322]

БуРаТиNa, а я делаю тесто по-другому, листы мягкие и без отваривания, но этот вариант трудоемкий и долгий по времени, вам вряд ли подойдет. Ну на всякий случай,вдруг кому пригодится:
Рецепт теста для лазаньи. 4 стакана муки, 1/2 ч.л. соли, 4 яйца, 1 ст.л. раст.масла, 1/3 стакана ледяной воды. Муку и соль просейте в миску. Тщательно мешая, по одному добавьте в муку яйца, затем медленно вливайте раст. масло и воду, пока у вас не получится однородное пластичное тесто. Тесто вымешивать 15 мин. После этого раскатайте тесто, присыпьте мукой, сложите 3 раза и снова раскатайте. Повторите это 8 раз. Затем раскатайте тесто до нужной толщины.

[Svetya]

Сообщение от 222322

Повторите это 8 раз.

Да уж, с моей казявой это будешь делать дня 3 наверно ))))

[TABITHA]

Девочки, нашла в сети рецепт быстрых маффинов: ну ОЧЕНЬ вкусно,ОЧЕНЬ быстро и просто! успеваю сделать за дневной сон дитя(минут 40-50)

полстакана сахара+ 1 яйцо взбить миксером до белой пены
затем туда же добавить:
1 стакан молока
0,5 стакана рафинированного подсолнечного масла
2 стакана муки
1 ст ложка разрыхлителя или можно соду погасить лимонной кислотой
ванилин
опять взбить миксером,чтобы было тягучее тесто без комков

затем я беру силиконовые формочки для кексов, на дно лью немного теста(примерно ст ложку), кладу начинку и закрываю её ещё тестом(тоже примерно ст ложку)

а начинка-эт дело вкуса! я уже попробовала:изюм,бананы,курагу,чернослив,орехи,вар еную сгущенку,замороженную вишню,смородину,иргу,клюкву---вкусно !!!!

ну и в духовку,пока верх не станет темненьким.

[222322]

TABITHA, а что такое ирга?

[МариЯД]

Сообщение от TABITHA

Девочки, нашла в сети рецепт быстрых маффинов: ну ОЧЕНЬ вкусно,ОЧЕНЬ быстро и просто! успеваю сделать за дневной сон дитя(минут 40-50)

полстакана сахара+ 1 яйцо взбить миксером до белой пены
затем туда же добавить:
1 стакан молока
0,5 стакана рафинированного подсолнечного масла
2 стакана муки
1 ст ложка разрыхлителя или можно соду погасить лимонной кислотой
ванилин
опять взбить миксером,чтобы было тягучее тесто без комков

затем я беру силиконовые формочки для кексов, на дно лью немного теста(примерно ст ложку), кладу начинку и закрываю её ещё тестом(тоже примерно ст ложку)

а начинка-эт дело вкуса! я уже попробовала:изюм,бананы,курагу,чернослив,орехи,вар еную сгущенку,замороженную вишню,смородину,иргу,клюкву---вкусно !!!!

ну и в духовку,пока верх не станет темненьким.

Отличный рецепт, обязательно попробую!!!

[222322]

Svetya,

Сообщение от Svetya

Да уж, с моей казявой это будешь делать дня 3 наверно ))))

Согласно, с малышом нереально это сделать, но вкууусно (из опробованных рецептов этот больше всего понравился)

[TABITHA]

222322, а это такой кустарник съедобный,у нас на даче растет. похоже на черноплодную рябину( от него язык черный))))))))