ОСЕНЬ

[vaport]

Фенол, за городом всегда классно.
жаль до работы от туда утром далеко ехать.а обратно пробки.

[Фенол]

vaport, извечная проблема больших городов - не всегда простой логистический треугольник: дом-работа-дача, на которой хорошо

[Осенняя_]

Фенол, со вчерашним круглым ДР тебя )
Желаю здоровья и сбычи мечт. Ура !

[оккупант]

ох епть.
Андрэ.
уже выпил
за твое крепкое.
одно из тех знакомств, которым можно гордиться.
Оставайся ))

[Фенол]

Осенняя_,
оккупант, спасибо Друзья, спасибо за тёплые слова и добрые пожелания!

[Осенняя_]

Фенол, как ощущения ? )
мне когда исполнилось то, что не отмечают, я всё думала - это уже или ещё ? ))

[Фенол]

Осенняя_, да всё также. как и за день до, как и в день после. чего должно было измениться то? ) хвост вроде не вырос, зубы не повыпали. ттт))))

[оккупант]

с зубами я не был бы столь категоричен

[Фенол]

ну всему свой срок ) дойдёт дело и до зубов

[anadonam]

****
Миновало лето,
Осень наступила.
На полях и в рощах
Пусто и уныло.

Птички улетели,
Стали дни короче,
Солнышка не видно,
Темны, темны ночи.

****

Соленья не солю а забил всю морозилку в холодильнике овощами...
Подготовился. Зимой буду размораживать и вщщть....

[Фенол]

Сообщение от anadonam

На полях и в рощах
Пусто и уныло.

Птички улетели,
Стали дни короче,
Солнышка не видно,
Темны, темны ночи.

это где такой армагеддец?

[anadonam]

Фенол, ээммм. Не знаю. Вполне возможно что афтор ентот стих в ноябре писал )))
Ну а что делать. В любом случае нужно готовиться.

[Осенняя_]

anadonam, Евгений, я в той теме вычитала, что ты овощей наморозил и не стал морочиться с консервацией. Энто классно.
Но ! Сделай помидоры с горчицей, Фенол в том году собирался-собирался, да не собрался, а щас у него ремонт - точно не сделает и не отведает вкусняшки.
Я столько народу на них подсадила ! Их едят все: постящиеся, худеющие и те, кто не любит помидоры. Просто, быстро, холодной водой, есть можно через три недели.
Решишься - свисти, расскажу, как. Или листни эту темку, я писала подробно.
Самый сезон - помидоров свойских у бабуль на Димитровском рынке за копейки валом !!!

[Фенол]

Сообщение от Осенняя_

овощей наморозил

а как овощей морозят? быстрой заморозкой? у меня холодильник не новый, нет такой функции ( а то я б да!

Сообщение от Осенняя_

помидоры с горчицей

это ж работы по моему на полдня. не?

[Осенняя_]

Сообщение от Фенол

быстрой заморозкой?

обычная морозилка...у кого-то быстрее морозит, у кого-то медленнее.

Сообщение от Фенол

это ж работы по моему на полдня. не?

да нуууу....
хотя, если ты полвагона будешь квасить, то да))
тебе главное - замесить раствор, и пока там все растворяется - помыть овосчи и сложить в тару, потом заливаешь и пхаешь в холодильник (не в морозилку)))

[Фенол]

Сообщение от Осенняя_

обычная морозилка...у кого-то быстрее морозит, у кого-то медленнее.

и какие овощи можно в обычной морозилке морозить? и каким образом?

Сообщение от Осенняя_

тебе главное - замесить раствор

на раствор то месить для меня уже дело привычное ) так как там их готовить то, твои хвалёные памедорэ в горчичном соусе?

[anadonam]

Сообщение от Осенняя_

Сделай рецепт помидоры с горчицей,

Не.
я могу есть только свежие или с яичницой. я не ем ни саленые не всякие там маринованые.
это вот пробная партия первый раз делаю-морожу.....

Тут похоже есть один минус. Морозилку холодильника забил полностью плотно и вот заметил или мне кажется что холодильник из за этого слишком много работает..... щас точно не скажу, около него то я стоять не буду сутками а вот наблюдаю по счетчику электроэнергии .... чет как то , или опять же может мне кажется что поболее накручивать стал... ....

А то блин может получится так что накрутка элетроэнергии холодильниколм сведут все мои потуги экономии на нет и дешевле будет купить килогррамм помидоров по 200р и не выделываться ......
(я просто никогда раньше морозилку так плотно не забивал - хз)

Сообщение от Фенол

и какие овощи можно в обычной морозилке морозить? и каким образом?

я читанул в интернете про то какие и как.

у меня:
- помидоры (4кг)
- болгарский перчик (3кг)
- кабачок (3кг)
- баклажан.(2кг)
заняло место 2 секции моразилки. у меня 3 секции всего. ну одна секция для продуктов из магаза, что называется ходовая...... а эти две раньше всегда пустовали.

да кой какая хитрость имеется, а не то что абы как.
фрукты-ягоды я не морозил. ну.... всё. Больше места нету.

[Фенол]

Сообщение от anadonam

первый раз делаю-морожу.....

расскажи как

Сообщение от anadonam

поболее накручивать стал... ....

в трубу вылетишь со своими сезонными заморозками )

[anadonam]

Сообщение от Фенол

в трубу вылетишь со своими сезонными заморозками )

в трубу не вылечу. но обидно конечно когда если экономия на нет будет уходить ((((
замечу если сильно накручивает повыкидываю всё нахрен )))))

ох. да хитрость такая что сначало нельзя всё ссыпать в один пакет...
режишь помидор кружками или кусками.. стелишь в маразилку салафан и расклажываешь на него слой. потом накрываешь этот слой салафаном и выкладываешь второй слой..... а потом когда кусочки замерзнут - (выдержать сутки или двое..) ссыпаем их по мешочкам в кучу.... порции я не знаю я примерно по полкило в мешочек.

вот дальше зависит от холодильника я выложил 6 слоев и у меня были подозхрения что холодильник двое суток вообще не выключался - у него возможно датчик температуры стоит в морозилке и он работает пока морозилка не наберет нужную температуру у меня она -19 а такой слой теплых овоще этому мешает - ооно же веть слоеное - тяжело промораживается.....

[Осенняя_]

не, ну я чё хочу сказать, по собсному опыту в деле заморозки овощей:
- они никогда не будут такими же, как свежие, и салатик из них ну никак не приготовишь, посему я их морожу для последующего употребления при приготовлении блюд - борщи всякие, в мясо при тушении добавляю, помидоры (нарезанные и замороженные колечками) - в пиццу и т.д., болгарский перец мелко режу перед заморозкой и т.д...
- очень люблю морозить зелень: петрушку, укроп, кинзу - вот прям режу, ссыпаю в пакетик и морожу, для супчиков и тушева всякого - самое оно...а то попробуй упомни, что тебе ещё зелень купить надо
- на ура этой зимой пошла цветная капуста, я её накупила дохрена, поморочилась, разделяя на соцветия, и заморозила в кулёчках...зимой на сковородочку, да с сыром - ммм )) и с брокколи то же самое делала, но она после разморозки не очень, становится мягкая
- чё ещё?...баклажаны кубиками, фасоль-лобио морозила...именно лобио, а не зеленую стручковую - та продается занедорого на развес в ашанах да каруселях
- ну и фрукты, на компоты: вишня, черная смородина, малина, абрикосы, ну и остальное, если не лень...в этом году на фруктах отдыхаю - прошлогодние ещё не доели

(у меня просто большая отдельностоящая морозилка, размером с холодильник, помимо той, что в холодильнике, вот и эксплуатирую, чтоб не простаивала почем зря)

[Осенняя_]

Сообщение от anadonam

стелишь в маразилку салафан и расклажываешь на него слой. потом накрываешь этот слой салафаном и выкладываешь второй слой..... а потом когда кусочки замерзнуть - сутки или двое.. ссыпаем их по мешочкам в кучу....

золотые слова ! именно так ! иначе потом хрен раздерешь

[Фенол]

anadonam, а что потом? достаёшь длинными зимними вечерами эти вот помидорные кусочки льда и... куда? в чай?

[Осенняя_]

Фенол, если не лень и раствор не мешать - копни темку на предмет помидор в горчице
если лень и мешать, то напишу завтра, ладно?
а то труба УУУ в 6 утра...

[Фенол]

Сообщение от Осенняя_

не, ну я чё хочу сказать, по собсному опыту в деле заморозки овощей:
- они никогда не будут такими же, как свежие, и салатик из них ну никак не приготовишь, посему я их морожу для последующего употребления при приготовлении блюд - борщи всякие, в мясо при тушении добавляю, помидоры (нарезанные и замороженные колечками) - в пиццу и т.д., болгарский перец мелко режу перед заморозкой и т.д...
- очень люблю морозить зелень: петрушку, укроп, кинзу - вот прям режу, ссыпаю в пакетик и морожу, для супчиков и тушева всякого - самое оно...а то попробуй упомни, что тебе ещё зелень купить надо
- на ура этой зимой пошла цветная капуста, я её накупила дохрена, поморочилась, разделяя на соцветия, и заморозила в кулёчках...зимой на сковородочку, да с сыром - ммм )) и с брокколи то же самое делала, но она после разморозки не очень, становится мягкая
- чё ещё?...баклажаны кубиками, фасоль-лобио морозила...именно лобио, а не зеленую стручковую - та продается занедорого на развес в ашанах да каруселях
- ну и фрукты, на компоты: вишня, черная смородина, малина, абрикосы, ну и остальное, если не лень...в этом году на фруктах отдыхаю - прошлогодние ещё не доели

(у меня просто большая отдельностоящая морозилка, размером с холодильник, помимо той, что в холодильнике, вот и эксплуатирую, чтоб не простаивала почем зря)

ясно. ну вот из всего вышеупомянутого для меня толковое это только зелень, цветная капуста и ягоды. но это и так понятно и не ново. а остальное всё баловство. морозить помидоры, чтобы их потом в борстч кидать? ))) мне кажется, что это занятие для тех, кто ищет чем себя занять )

[Фенол]

Сообщение от Осенняя_

Фенол, если не лень и раствор не мешать - копни темку на предмет помидор в горчице
если лень и мешать, то напишу завтра, ладно?

ладно

Сообщение от Осенняя_

а то труба УУУ в 6 утра...

да кто бы сомневался.

[Осенняя_]

Сообщение от Фенол

морозить помидоры, чтобы их потом в борстч кидать?

именно
покупать зимой пластмассовые безвкусные помидоры, даже на борщ - фу )
остальные ингредиенты, конечно же, не морозим, не ищем себе осенних занятий )) (предупреждая колкость)

[anadonam]

Сообщение от Фенол

anadonam, а что потом? достаёшь длинными зимними вечерами эти вот помидорные кусочки льда и... куда? в чай?

ну как ....
часа за 3 до обеда достал 5 кусочков, разморозил и ешь как хошь... или можно в боршь кинуть вместо томатной пасты.... ну типа просто витамин зимой.

[Фенол]

Осенняя_,
anadonam, я просто не особо по борщам. видимо это не моё.
а вот вяленые помидоры - это тема кстати. хочешь в духовке, хочешь в свч...

[Осенняя_]

Сообщение от Фенол

а вот вяленые помидоры - это тема кстати

ни разу не пробовала, но слыхала...

помню обещание
щас... мОлодежь распихаю кого куда...

[Осенняя_]

Фенол, смотри:
Рассол из расчёта на 8 литров ХОЛОДНОЙ кипяченой воды:
0,5 л уксуса 9%
400 гр сахара
300 гр соли
2 ст.л.сухой горчицы
+ на каждую трёхлитровую банку 2 таблетки аспирина
Процесс:
Сразу покидай в воду все ингредиенты, пусть растворяются (я, для ускорения процесса, плескаю чуток кипяточку, поболтаю, а потом доливаю холодную). И хай стоит ждёт.
Ты тем временем моешь помидоры (лучше некрупные), накалываешь в районе плодоножки. На дно тары, в которой будешь солить, насыпаешь всякой огородной засолочной травы, перец горошком, лавровый лист. Чеснок - много ! Сколько не жалко. Чистить каждый зубчик не надо. Просто снимаешь лохматые польта и всё. Далее, каждую дольку режешь вдоль пополам и просто давишь ножом. Высыпаешь в траву.
Моя личная прихоть - добавляю чуток сельдерея мелко рубленного, но именно чуток: у него мощная отдушка, можно переборщить и испортить, но в малых дозах он придаёт непередаваемый вкус. Многие его на дух переносят. Я, в нанодозах, уважаю. В рецепте он не указан.
Уложил сверху помидоры и залил рассолом, предварительно его взболтав.
Всё !
В холодильник на 3 недели - месяц.
Я съедаю раньше.

Пропорции по рассолу высчитаешь сам. Но для ориентиру - я в этот раз сделала кастрюлю 9-литровую и две банки - трёшки. На этот объём у меня ушло 6 литров рассола.