Рецепты "от родителей".

[Zcapelka]

Сообщение от Ah-kin

Деички, кто знает, как гречневую кащу грамотно изобразить с грибами-овощами, чем там еще?
А то сейчас собаке варила, а она так пахнет вкусно, тоже хочу.
Чем я хуже собаки?

да проще простого))) гречку можно поставить варить, можно запарить в термосе кипятком. Пока она там готовится, обжариваешь на сковородке лучок репчатый, можно чуть-чуть чеснока добавить, потом грибы туда же - и обжаривать для готовности грибов. Я люблю плеснуть немного бульона (если есть) и немного подтушить грибочки. По времени гречка и грибно-луковая смесь "доходят" одинаково. Выкладываешь гречку на сковородку к грибам и перемешиваешь. Вкусно)))
правда, куда там овощи класть и какие - не знаю... не будут они лишними?

[Ah-kin]

Zcapelka,
Ага, вот что-то вроде этого я и хотела.
Но алгоритм действий плохо себе представляла.
Спасибо, пойду делать!
А овощей-то у меня и нет, а идти за ними по такой погоде не хочу. Есть как раз шампиньоны и лук - ура-ура.

[jeka_kot]

Zcapelka, а я грибы сначала на сковородку ,жду пока вода испарится, потом масло слив.кладу обжариваю,а потом лук добавляю)))

[Zcapelka]

Сообщение от jeka_kot

Zcapelka, а я грибы сначала на сковородку ,жду пока вода испарится, потом масло слив.кладу обжариваю,а потом лук добавляю)))

можно и так))) чую, от перемены мест... в любом случае гречка с грибочками и луком - это мнямка)))

[jeka_kot]

Сообщение от Zcapelka

можно и так))) чую, от перемены мест... в любом случае гречка с грибочками и луком - это мнямка)))

я так делаю потому что если делаю в другой последовательности грибы получаются вареными))) а так да, вкус то точно не меняется))

[Вик@]

раздразнили сделала гречку с грибами, спаржевой фасолью, луком и болгарским перцем

и суп грибной до кучи

[ASB]

Наварила недавно красной фасоли, сама не поняла зачем и сгондобила салат, так вкусно получилось. Итак, фасоль вареная красная, на сковородке жарю лук с морковкой и грибами (я делала на оливковом масле), остужаю. Все перемешиваю, солю, перчу, добавляю майонез, еще яйцо вареное. Вкуснооо

[Грета]

А я сегодня суп из щавеля приготовила. Сто лет его не готовила и вдруг решила, витаминчиков захотелось.
Итак Суп Летний (или Весенний витаминный).
В кипящий бульон кидаем порезанный картофель, через 5-10 мин добавляем к нему порезанный и помытый щавель. Отдельно на сковороде пассируем лук с морковью. Добавляем в суп. Отдельно разбиваем в стакане 3 яйца, размешиваем их. И добавляем в кастрюлю, но когда переливаем из кружки, то одной рукой льем, а др все время помешиваем, а то яйцо превратится в один большой шар. И в конце много зелени(петрушка, лук зел., укроп).
Нямка.

[Грета]

ASB, А ск по времени она варится (фасоль)? Если без замачивания?

[Глафира_Грушина]

Сообщение от Ah-kin

Деички, кто знает, как гречневую кащу грамотно изобразить с грибами-овощами, чем там еще?
А то сейчас собаке варила, а она так пахнет вкусно, тоже хочу.
Чем я хуже собаки?

собакам вредно гречку есть,она очень алергичная для них.

П.С я делаю гречку по-купечески с грибами и говядиной..вопщем все приготовления как к плову,потом гречка,потом грибы.

[Ah-kin]

Глафира_Грушина, Это все спорно и индивидуально. Наша с гречки радуется-блестит-переливается (ттт).
Ну, и конечно, мы гречку с другими крупами чередуем, + творог+мясо+рубец. Шоб я так жил!
jeka_kot,
Жень, а если лук опосля к грибам добавлять, он поджарится? Вареным не будет?
Вик@, ну расскажи же свой алгоритм. Я ж чайник в приготовлении основных блюд, мне бы пошааагово...

[Kosmosilos]

Ah-kin, грамотно - это как?
Я делаю отдельно гречку, отдельно жарю грибы, лук, морковь. А потом всё перемешиваю.

[Ah-kin]

Kosmosilos,
Грамотно - это зная, что именно данная конкретная последовательность приведет к наилучшему результату.
Вот вы грибы-лук-морковь как жарите? В какой-то очередности? Вместе? По отдельности?

[Kosmosilos]

Ah-kin, ок. Гречку не варю, а заливаю на ночь кипячёной водой (без разницы - горячей, тёплой или комнатной температуры - от этого зависит только скорость получения готового продукта). Жарю на оливковом масле грибы. Мне больше нравятся опята (покупаю заморозку). Когда они будут готовы - вынимаю на тарелку. Затем на этой же сковородке жарю лук. Когда он будет полу-готов, добавляю тёртую морковь. Когда лук с морковью будут готовы, добавляю обратно грибы, кладу гречку. Как только всё равномерно прогреется - можно кушать

[jeka_kot]

Сообщение от Ah-kin

jeka_kot,
Жень, а если лук опосля к грибам добавлять, он поджарится? Вареным не будет?
.

когда из грибов выпарилась влага , добавила масло чуть обжарила , тогда уже и лук добавляю,жарю на среднем огне юбез крышки, получается все золотистое , жаренное, а не парено-вареное))) но эт я для себя такой алгоритм вывела)))

[ASB]

Грета, на пачке написано было 2-2.5 часа, по-моему. Я варила часа 2 точно.

[jeka_kot]

Сообщение от ASB

Грета, на пачке написано было 2-2.5 часа, по-моему. Я варила часа 2 точно.

чуть быстрее враится фаосль,если при варке добавить раст.масло

[Грета]

ASB,
jeka_kot, Спасибо.

[Negodyaika]

Эх... раздразнили грибочками меня...... Делаю мужу грибной соус: грибы чуть обжарить, не дожидаясь пока выпариться водичка добавить туда лук и морковь. Все протушить добавить 1-2 столовых ложки муки, пару ложек сметанки и водички до нужной консистенции. Посолить, поперчить и тушить до готовности.

[jeka_kot]

Сообщение от Negodyaika

Эх... раздразнили грибочками меня...... Делаю мужу грибной соус: грибы чуть обжарить, не дожидаясь пока выпариться водичка добавить туда лук и морковь. Все протушить добавить 1-2 столовых ложки муки, пару ложек сметанки и водички до нужной консистенции. Посолить, поперчить и тушить до готовности.

ага ,раздразнили)) я тоже хочу грибов, точнее жареной картошки с грибами

[Kosmosilos]

Negodyaika, вкусняшка получается

[Ah-kin]

Всё! Сделала! Уже стрескали!
Полкастрюли гречки - по Жениному рецепту, быстро-просто-вкууусно (даже не ожидала, что просто гречка, просто с грибами, просто с луком в нашей зажравшейся семье уйдет на ура).
Вторую половину кастрюли завтра буду с более сложносочиненной заправкой делать.
Всем спасибо за участие

[радостная]

девочки, мясо полежало ночку не в холодильнике ( сырое ), на балконе. Сейчас достала - уже запашок...(((((((((
его можно как то реанимировать?

[Глафира_Грушина]

радостная, да,можно,немного замариновать.В чем хочешьЯ ы предпочла майонез+лимонный сок+ специи.
ТОка делать надо срочно,пока не появился радужный оттенок.

[радостная]

Глафира_Грушина, спасибос! бегу!

[Глафира_Грушина]

радостная, можешь еще просто потушщить,в зависимости от того,какое мясо.ЧТО там у тебя?Щас научу плохому))И скока по весу?

[радостная]

Глафира_Грушина, там свинина, немного с сальцом. но большинство без сала, похоже на филе. Киллограмчика 3 наверное.

[Глафира_Грушина]

радостная, тогда пока не поздно часть порезать потоньше натереть специями и потушить вдуховке под сыром/луком.А часть прокрутить на фарш и заморозить.А вообще можно все заморозить,потом не атк сильно будет запах чувствоаться.Но такое мясо требует длительной термической обработки и специй.Как-то так.

[HILARI]

А вкусный грибной соус делаю, к пюрехе, обжариваю грибы, затем лук полукольцами, затем добовляю сливки или сметану, перчим солим и к столу.

[Глафира_Грушина]

Сообщение от HILARI

перчим солим и к столу.

блин,звучит как приглашение))