Рецепты "от родителей".

[Berkana]

НатальЧик, что такое канцерогены я знаю))))))
я просто не знала что при копчении они выделяются и до сих пор не пойму почему? причина?

[МариЯД]

Какая-то передача на днях была, оказывается больше всего концерагенов в ШАШЛЫКАХ!!! и во всем что жарится на костре)
Вот такую статью нашла - Ещё более опасным является копчение пищи.
При любом копчении, в том числе в бытовых коптильных установках,
в мясе, рыбе и других продуктах образуется
большое количество канцерогенов.
Что касается шашлыка... Хороший шашлык готовят
на потухающих углях, когда уже нет дыма, а есть только тепло.
В таком шашлыке канцерогенов нет. Однако в барбекю
канцерогенов много, т.к. при этом целую тушу животного
готовят на открытом огне с дымом.

Вообще чем выше температура обработки белковых продуктов
и чем дольше она воздействует, тем больше образуется канцерогенов.
Наиболее высокая температура получается при грилевании пищи.

[Глафира_Грушина]

Кто борщ с фрикадельками делает? Расскажите что и в какой последовательности?

[Kosmosilos]

По-моему бред про вред шашлыка. Наоборот - он готовится на открытом огне, не контактируя с жирами (как при жарке в сковороде). А как же наши предки (далёкие-далёкие) не помёрли от приготовленной пищи на открытом огне

[Kosmosilos]

Глафира_Грушина, пожарить лук, морковь, грибы. Закинуть их в бульон, добавить картофель. Отдельно пожарить фрикадельки. Когда картофель почти сварится - закинуть фрикадельки. Довести до готовности. Подавать с нарубленой зеленью.

[Kosmosilos]

Глафира_Грушина, ёпрст только увидела слово "борщ". Про борщ с фрикадельками не знаю, пардон.

[jeka_kot]

Сообщение от Глафира_Грушина

Кто борщ с фрикадельками делает? Расскажите что и в какой последовательности?

я думаюварить борщ как всегда( только на воде) а в конце кинкть сырые фрикадельки, как всплывут,так и готово)))

[РуЛiНа]

Сообщение от Кукла 79

НатальЧик, что такое канцерогены я знаю))))))
я просто не знала что при копчении они выделяются и до сих пор не пойму почему? причина?

под действием дыма я думаю. Коптильный дым проникает через оболочку как колбасы, так и мяса....происходит пиролиз или как его там))) не помню.... самое безвредная пища - на пару, второе место - отварная пища.
А я как раз тоже люблю все жареное и вредненькое...(((((((

[Mary Les]

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%...BD%D0%B8%D0%B5
про копчение википедия.
Копчение то дымом вроде происходит.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%...B3%D0%B5%D0%BD канцероген


Борщ с фрикадельками так же как и суп сделала бы, просто в конце доварить фрикальки.

[Вик@]

Сообщение от jeka_kot

я думаюварить борщ как всегда( только на воде) а в конце кинкть сырые фрикадельки, как всплывут,так и готово)))

а я вообще не понимаю борща с фрикадельками... для меня борщ это борщ, а суп с фрикадельками вообще другое дело)

с фрикадельками делаю так: протушила мокровь с луком, в воду, туда же картошку, когда картошка готова, бросаю фрикадельки, перед выключением побольше зелени петрушки или сельдерея туда

[Глафира_Грушина]

Вик@, ды я тоже эти понятия делю.но малец очень хорошо кест борщ и очень хорошо фрикадельки,вот решила совместить,ниче так получилось,делала из молодой капусты,сразу добавила чеснок..мнмка.

[jeka_kot]

Сообщение от Глафира_Грушина

Вик@, ды я тоже эти понятия делю.но малец очень хорошо кест борщ и очень хорошо фрикадельки,вот решила совместить,ниче так получилось,делала из молодой капусты,сразу добавила чеснок..мнмка.

оооооооо, я тоже борщ готовила из молодой капусты))) нямка, завтра голубцы из молодой капусты буду делать

[Глафира_Грушина]

jeka_kot, сиськи отращиваешь к лету)))?
Я так вот из капусты два блюда не стыкую.голубцы может послезавтра,когда борщ съедим.

[jeka_kot]

Сообщение от Глафира_Грушина

jeka_kot, сиськи отращиваешь к лету)))?
Я так вот из капусты два блюда не стыкую.голубцы может послезавтра,когда борщ съедим.

а у меня завтра уже борща то и не будет)))
p/s стараюсь каждфй день есть купустку)))

[Вик@]

кто что расскажет про овсянку? цена не важна, главное чтобы вкусно и поменьше химикалий, чем в Быстрове, и быстро готовилось без помощи жены)

[Ddianna1]

Сообщение от Вик@

кто что расскажет про овсянку? цена не важна, главное чтобы вкусно и поменьше химикалий, чем в Быстрове, и быстро готовилось без помощи жены)

любые овсянные хлопья даже без химикалий ТРАДИЦИОННЫЕ если долго готовить , то все полезное вываривается , так что их можео залвать горяим молоком и настаивать 10 мин или поворить, но только 3-5 мин

[Kosmosilos]

Вик@, овсяная каша-минутка Myllyn Paras, на коробочке тигрёнок нарисован. Я кипячу молоко, закидываю кашу (никаких сахаров), даю вскипеть, выключаю плиту и настаиваю кашу 5-10 мин. Получается няма.

[TABITHA]

Kosmosilos, оооооо, Myllyn Paras, настоящее финское качество...ммм... только вот редко,зараза ,в магазине встречается(по крайней мере на левом берегу)

[Kosmosilos]

TABITHA, в Пятёрочках, Каруселях и даже в Центрторгах есть, в Метро навалом Мне больше всего нравится пшённая каша ))

[TABITHA]

Kosmosilos, а в моем медвежьем углу только росинка и копейка((((( так что ездим за кашами по всему городу

[TABITHA]

девочки,кто нибудь знает,где можно купить просеивательдля муки? металлический или пластмассовый?

[Глафира_Грушина]

TABITHA, в Метро из не просто навалом..а так в любом хозяйственном магазине

[Kosmosilos]

TABITHA, ну тогда надо запасаться сразу и надолго
А какой просеиватель? Обычное сито или в форме кружки?

[TABITHA]

в форме кружки интересует! в метро мы не ходим,а из хозяйственных что в солнечном рае или в поиске-я не видела там просеиватели((

[Kosmosilos]

TABITHA, в Твоём доме есть разные - и железные, и пластмассовые.

[Алёська]

Сообщение от Вик@

кто что расскажет про овсянку? цена не важна, главное чтобы вкусно и поменьше химикалий, чем в Быстрове, и быстро готовилось без помощи жены)

а я любую ем. Очень вкусная Сила злаков. Только беру не моментального приготовления, а обычную, но там хлопья тоненькие очень быстро готовятся (я делаю в микроволновке 3 мин на 60%) и на воде!!! Потом в готовую можно чуть маслица положить, а можно и не надо. это меня мой гастроэнтеролог учил когда-то, что каши на молоке не полезны, лучше на воде, но если совсем не вкусно можно сливочного маслица именно в уже готовую чуток добавить.
даже моему мужу понравилось. периодически просит. А раньше под дулом пистолета не заставить было. Говорил, что плохие армейские воспоминания...

[jeka_kot]

а я каши вообще есть не могу, у меня муж готовит на завтрак себе ,детям и деду, а меня и под дулом пистолета не заставишь)))

[Kosmosilos]

БуРаТиNa, да, каши на воде и без добавок несравненно полезнее. Но...как заставить себя её есть ума не приложу...

[Вик@]

спасибо, девочки за рекомендации

[Ddianna1]

Сообщение от БуРаТиNa

а я любую ем. Очень вкусная Сила злаков. Только беру не моментального приготовления, а обычную, но там хлопья тоненькие очень быстро готовятся (я делаю в микроволновке 3 мин на 60%) и на воде!!! Потом в готовую можно чуть маслица положить, а можно и не надо. это меня мой гастроэнтеролог учил когда-то, что каши на молоке не полезны, лучше на воде, но если совсем не вкусно можно сливочного маслица именно в уже готовую чуток добавить.
даже моему мужу понравилось. периодически просит. А раньше под дулом пистолета не заставить было. Говорил, что плохие армейские воспоминания...

а я с не на молоке, а с мясом люблю