Томатомания

[lugraLav]

у меня вяленые помидорки не пошли. Делала так же: сушила и слоями в баночки, пересыпая прованскими травами. Правда, я заливала прокипяченным растительным маслом( охлажденным). Стоят хорошо. Пока их в борщ не использовала)))
На сегодня любимый рецепт :Резаные стерилизованные томаты. Укладываем в банки 0.5-0.7, стерилизуем с момента оседания не меньше 2 мин. Не добавляем абсолютно ничего. Вытаскиваем, закручиваем . Готово.
Зимой открываем, добавляем, кто что любит. Я делаю с луком и сметаной, солим перчим. По вкус практически свежие.

[Amal]

Марико, Red Sky см. каталог Томаты низкорослые ЗДЕСЬ
Летом минималки нет, с осени минимальная сумма заказа 500р. Пересылка 80р. Дважды заказывала, очень довольна. В этом году помимо помидоров заказывала много огурцов, особенно понравились Альпака от Бейо и турецкие Вятич и Лютояр.

[Amal]

Сообщение от lugraLav

На сегодня любимый рецепт :Резаные стерилизованные томаты. Укладываем в банки 0.5-0.7, стерилизуем с момента оседания не меньше 2 мин.

тоже так делаю, когда уже девать помидоры некуда. Только не стерилизую вообще. Закипели - по стерильным банкам и под ключ. Оригинальный рецепт
ЗДЕСЬ

[Amal]

Покажу немножко, что у меня выросло. Корнабель. Очень вкусный и красивый. Невероятно сладкий. Сочный, семенные камеры очень маленькие, практически одно томатное "мясо". Консистенция мякоти маслянистая, как сочную дыню ешь. Вот только в нашей теплице у него лишь две нижних кисти полноценные. Чем выше - тем хуже завязывал. Кормёжку получал наравне со всеми. То ли ещё лучше кормить его надо было, то ли температура не понравилась - не знаю. В июне укоренила несколько пасынков и высадила в ОГ. Вот эти лучше, чем тепличные, основной урожай именно с них будет. Особенность именно этого гибрида (Это отмечают все, кто его выращивает) - фасеточный первый цветок и, соответственно, гигантский первый плод.
Мои фото и фото из Интернета

[Amal]

Сэр Элиан. Восторг! Длинная толстостенная мясистая сливка. Кисти по 6-7 плодов, висят как гирлянда. Рекомендуется вести в один ствол. По совету многих вела в два, и он выдержал! Консервировала, забыла наколоть плоды. Может, только на паре плодов лопнула шкурка. Но его не только в банку, он и так вкууусный!

[Amal]

Бонапарт (индет)- очень крупная розовая сливка. И оранжевый Айсан (детерминантный) - этот от Kitano Seeds. Тоже отличные! Но, учитывая их размеры (в банку не лезут), - если и буду их ещё сажать, то по одному кусту, только в салат. И оба надо довести на кусту до полной зрелости, а то твердоваты. Хотя, возможно, это я недодала им калия и перекормила кальцием - боялась вершинки.

[РАКША]

lugraLav,
Amal, ни разу так помидоры не закрывала. Надо будет попробовать.
Amal, спасибо за отчёт по сортам. Мне в этом году хвалиться нечем, одна Интуиция выручает. Анюта начала спеть одновременно с Интуицией и только сейчас её опережает за счёт более дружного созревания. Не буду её больше сажать

[РАКША]

Ещё заколебали клопы-вонючки. Сидят на помидорах, прокалывают хоботком кожицу и пьют томатный сок. На помидорах образуются специфические пятна. Если присмотреться, и место прокола видно. Особенно Анюту уважают. Может быть, кожица тонкая?

[lugraLav]

РАКША, Лина, попробуйте, не сложно и вкусно.
"Ещё заколебали клопы-вонючки". У меня ни клопов, ни помидоров
В ОГ завязались на первых кистях и уже доедаются.

[lugraLav]

Amal, Здоровско! У меня в теплице нормально вяжет только испанец( название сорта долго искать), покупала у Лены AfaOleg. Позже напишу насколько лёжкий.
Вкусный плотный помидорчик, около 50 гр.

[РАКША]

lugraLav, меня в основном Интуиция выручает в этом году. Всегда сажаю 10-12 штук этого сорта, как страховку на случай плохого года.

[lugraLav]

РАКША, Предлагаю в очередной раз, обменяться семенами( томатов).
Собраться осенью, где-нибудь в кафешке. Первый снег идет, а мы пьем: кто чай-кофе, кто- пиво, кто- крепкое. А на столе у нас лето.
Это не я придумала, томатно-помидорный форум.

[Amal]

Сообщение от РАКША

Ещё заколебали клопы-вонючки. Сидят на помидорах, прокалывают хоботком кожицу и пьют томатный сок.

а тем временем к нам подбирается ещё одна нечисть - Тута Абсолюта. На фермерских порталах фермеры из Краснодара и Ростова уже обсуждают, как бороться, как не допустить. А я сейчас вспоминаю, в прошлом году видела на некоторых плодах ТАКОЕ. Думала, совки...

[РАКША]

lugraLav, вполне можно собраться. Нравится кафе Рокабу (на К Маркса, недалеко от Пролетария). Только Интуиция-это гибрид, так что семена каждый раз покупаю. А сортовыми-отчего не поменяться?

[РАКША]

Сообщение от Amal

А я сейчас вспоминаю, в прошлом году видела на некоторых плодах ТАКОЕ. Думала, совки..

По-моему, у меня тоже такое было. Почитала про неё-какой только фигни вредоносной не существует!

[Марико]

Сообщение от РАКША

lugraLav, вполне можно собраться. Нравится кафе Рокабу (на К Маркса, недалеко от Пролетария). Только Интуиция-это гибрид, так что семена каждый раз покупаю. А сортовыми-отчего не поменяться?

Лина , отстала от жизни. Рокабу приказало долго жить. Уже почти 2 года.

[oleg1]

Сообщение от Amal

а тем временем к нам подбирается ещё одна нечисть - Тута Абсолюта. На фермерских порталах фермеры из Краснодара и Ростова уже обсуждают, как бороться, как не допустить. А я сейчас вспоминаю, в прошлом году видела на некоторых плодах ТАКОЕ. Думала, совки...

с таким летом, как у нас, она сдохнет от голода!

[РАКША]

Сообщение от Марико

Лина , отстала от жизни. Рокабу приказало долго жить. Уже почти 2 года.

Как жаль! Салатики-десертики вкусные, и цены демократичные были...

[iren-46vrn]

Сообщение от РАКША

А я сейчас сбегала к подруге и принесла на семена помидорки Сызранская пипочка, Сызранская роза и Пасхальное яйцо.

Лина,я в восторге от Сызранской пипочки-и красивая,и вкусная,очень урожайная до сих пор продолжает завязываться и спеть.Высотой под потолок теплицы.Очень мясистая.совсем без пустот. Остальные два сорта я не выписывала-хватило и этих 20сортов,какие мне прислали. Ещё я в восторге от Американского ребристого.Думала,вот сорву первый урожай(штук 10-12)-и всё!А он продолжает плодить-такие вкусные и мясистые! но-очень мало семечек в одном помидоре,придется ещё потрошить на семена.Стоящий сорт! Мне кажется,будет хорош в засолке-такие приплюснутые,мясистые и толстостенные.С одним кустом не разгуляешься.
Значит,не я одна выписывала семена из Сызрани! Столько у неё сортов заманчивых-глаза разбегаются. Пасхальное яйцо не выписала,потому что на картинке был похож на Амурский тигр-в прошлом году пыталась опробовать-не получилось. мало плодов и как-то быстро кончилось плодоношение...Может,надо было повторить...

[РАКША]

iren-46vrn, это я у подруги взяла то, что ей понравилось конкретно на наших дачах. Пипочку тоже давно хотела. Не выписываю потому, что громадная пачка магазинных сортов, ждущих своей очереди. А выписывать соберусь-штук 20 наберу...

[iren-46vrn]

:hi

Сообщение от РАКША

Не выписываю потому, что громадная пачка магазинных сортов, ждущих своей очереди. А выписывать соберусь-штук 20 наберу...

такая же история...Каждый год хочу остановиться)))Целая коробка с семенами томатов-и оставленных,и тех.кого ещё не опробовала...А тут ещё Сызранские подвернулись...С трудом отобрала 10 сортов-а она в "бонус" ещё 10 сортов прислала.Вот теперь мучаюсь-и третьей части ещё не опробовала. Один сорт был загадочный-крупный,красивый,вкусный(по описанию),но что-то засмущало...название,наверное."Вова Путин" Как его кушать и предлагать потом...:шок: После выборов посею.)))

[letoAX]

Нашла в интернете рецепт вина из помидор! Решила попробовать приготовить (всё равно помидоры уже девать некуда). О результатах сообщу.

[РАКША]

letoAX, пробуйте! Варенье помидорное-видела рецепт, но не рискнула. А вино-даже не догадывалась, что можно делать.

[letoAX]

Сообщение от РАКША

letoAX, пробуйте! Варенье помидорное-видела рецепт, но не рискнула. А вино-даже не догадывалась, что можно делать.

В подразделе "Дача, Сад, Огород" есть тема "Виноделие". Там есть отзыв на вино из помидор. Вам будет интересно!

[letoAX]

Вино из помидор сняла с осадка. Закончится тихое брожение, будем пробовать!

[letoAX]

Синоптики пугали заморозками... Напугалась! Сняла с кустов все помидоры. Половина из них зелёные. Несколько раз делала заготовки на зиму из зелёных помидор. Получалось не вкусно!
Посоветуйте проверенный рецепт из зел. пом. Буду очень БЛАГОДАРНА. Елена.

[РАКША]

letoAX, Я режу помидоры на половинки (четвертинки), в банку кладу пучок петрушки, кусочек горького перца (мы не очень острое любим), заливаю кипятком, постоит-сливаю в кастрюльку. В банку добавляю чеснока, побольше и, в расчёте на 3-литровую, 3 столовых ложки уксуса. В воду, которой заливали, добавляю 2 ст. л. соли и 4 сахара (я так же и красные закрываю), кипячу, заливаю, закатываю. Зелёные обычно закрываю в 1-1,5л банках, соль, сахар, уксус пересчитываю. Изначально это был рецепт фаршированных помидоров, но у нас когда-то мощный град был в начале августа, пришлось помидоры обрезать. Понравилось. Вкус, как у фаршированных, а хлопот гораздо меньше.
Ещё с ними салат делаю, но там вообще всё произвольно. Режу помидоры, морковь, лук, перец . Можно добавить кабачки. Немного присолить, посахарить и оставить, чтобы сок дали. Варю минут 20, за 5 минут до конца добавляю чеснок и петрушку. В процессе варки соль-сахар довожу до кондиции, по вкусу, добавляю немного масла растительного. Перед выключением добавляю уксус, опять же, по вкусу. Разливаю по банкам и закатываю. Пряности, остроту-по вкусу и желанию. Я добавляю горький перец и лавровый лист. В процессе раскладывания лаврушку выбрасываю. Иногда добавляю томат. В общем, салат каждый раз получается разным.

[Amal]

letoAX,
с детства ненавижу всякое варево из зелёных помидоров. Делаю квашеные, получаются как бочковые:
8кг бурых помидоров. Для начинки нарезать 300г чеснока, 300г сельдерея( если нет, то петрушки), 3-4шт. средних моркови, перец острый 5 стручков (Можно меньше, можно больше), 1/2 стакана крупной НЕЙОДИРОВАННОЙ соли.
Помидоры надрезать, начинить смесью, сложить в ёмкость с широким горлом (у меня фаянсовый бочонок), сверху марлю и под гнёт. Воды никакой не лить, помидоры сами пустят сок!!! Несколько дней всё это бродит в тепле, затем переношу на холод. Это ОЧЕНЬ вкусно!
Сама сейчас буду этим заниматься.

[letoAX]

Спасибо, спасибоооо за рецепты!!! Испытаю оба! Спасибо! Елена.

[letoAX]

Вчера второй раз сняла с осадка вино из помидор. Дегустировали... Понравилось? Не скажу... Но пить можно.