Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
![]() |
||
![]() |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#501063 |
=ТрамваЙ=
Сообщений: 28,259
Регистрация: 14.07.2006
Возраст: 38
![]() |
|
![]() |
![]() |
#501066 |
за всю хурму
Сообщений: 11,977
Регистрация: 04.07.2010
Возраст: 48
![]() |
готовила щуку, неособо понравилась
|
![]() |
![]() |
#501067 |
девочка Аня
Сообщений: 798
Регистрация: 09.08.2011
Возраст: 33
![]() |
|
![]() |
![]() |
#501069 |
за всю хурму
Сообщений: 11,977
Регистрация: 04.07.2010
Возраст: 48
![]() |
|
![]() |
![]() |
#501073 |
nobody
Сообщений: 9,413
Регистрация: 09.08.2006
![]() |
Держи с рыболовного, не мое:
Я из щуки делаю только котлеты (больше килограмма), обязательно добавляю в фарш сало, батон замачиваю не в молоке, а в ряженке, котлеты получаются намного нежнее и сочнее. Щучка в 1 кг и меньше хороша в духовке целиком в фольге!!! : посолить тушку, поперчить, смазать майонезом. В брюшко положить резанный кольцами лук, веточки укропа и дольки лимона. Чуть влить раст. масла без запаха на фольгу. За 10 минут до готовности, рыбку открыть от фольги и чуть подрумянить. Можно тушку положить на картофель, порезанный "кружками". Можно чуть сбрызнуть картофель молоком. ![]() |
![]() |
![]() |
#501074 |
девочка Аня
Сообщений: 798
Регистрация: 09.08.2011
Возраст: 33
![]() |
Я спать, всем сладких снов!
|
![]() |
![]() |
#501078 |
Форумец
Сообщений: 5,692
Регистрация: 18.11.2011
![]() |
где то читал что бы насытить фарш кислородом )) смеялся. Моя версия что бы не добавлять яйцо, что бы выделился белок который есть непосредственно в мясе. так сочнее и пышнее. Только если в случае с мясом обычным дастотачно несколько раз е6нуть хорошенько этот комок, то с рыбой процесс более долгий и нудный (разная структура видимо волокн и т.п. х.з.). Но результат того стоит. Взбивают его (фарш) порой и не один час. На самом деле это муть мутная и долгая, но насколько помню именно со щуки то есть не жирной белой рыбы, получается самые ништяковские
|
![]() |
![]() |
#501083 |
football_mad
|
Девочки и совсем немного мальчики, поздравляю Вас с наступающим Новым Годом! Всё будет отлично! Я узнавал
![]() ![]() Тане, Ирине, Лене и Юле персональные поздравления ![]() P.s. буду вести себя в светлое время суток хорошо, а дальше посмотрим по ситуации) Good Night! |
![]() |
![]() |
#501084 |
Форумец
Сообщений: 5,692
Регистрация: 18.11.2011
![]() |
appple, ты спросила что нужно что бы было совсем по высшему разряду. Да, данные котлеты получаются как булочки-пончики, золотистые, пышные и белые внутри. Только из рыбы. Но ты опять же понимай что это абсолютно не ежедневное блюдо. Готовят крайне редко. Не каждый раз заставишь мужчину долбить фарш именно холодный и пару часов минимум )) но это все я подсмотрел где живут белой рыбой испокон веков, нам далеко до них.
|
![]() |
![]() |
#501089 |
Форумец
Сообщений: 20,333
Регистрация: 26.01.2010
![]() |
оккупант, понятно, но ттри часа жизни на блюдо это слишком, на не одно блюдо можно понятно. Но спасибо, просветил, белок добывать не буду точно)))
Hollowman, спасибо и тебя с наступающим!!! Я спать. Всем сладких. Посетите сегодня шри-ланку, там клево, советую )) |
![]() |
![]() |
#501090 |
за всю хурму
Сообщений: 11,977
Регистрация: 04.07.2010
Возраст: 48
![]() |
|
![]() |