Свадебный торт

[Не я]

http://bvf.ru/forum/attachment.php?a...7&d=1306782690

этот красавец наш)) Спасибо большое Светлане!!! торт был красииииивый и безумно вкусный)))

[Lati]

NASH, Надюш, торт для Саши и Ксюши (4 июня) был очень (!) вкусным))))

[mon_ami]

а я несу разбавить здешнюю классику и несу эксклюзивный торт для свадьбы в пиратском стиле

[Violeta-Konfeta]

как вам такой режичек-ножичек для сва тортов?

[NASH]

АнгелаЛат, Малинка, igyanka, Kosmosilos, Спасибо)
mon_ami, классно разбавила классику) очень здорово смотриться. По летнему!!!
Lati, Спасибо Ирина. Вот собственно и он:

[Mila]

Сообщение от NASH

Вот собственно и он:

офигенный торт! а что там внутри?

[NASH]

Irishka-bijou, В этом торте 8 кг.
Бисквитные коржи, средний ярус - крем со сгущенкой и грецкими орехами, верхний и нижний - творожный крем с фруктами. Возможны разные варианты "внутренностей"))).

[Irishka-bijou]

Девочки! У меня невольно возник вопрос: откуда такие расценки 850р/кг??? Я понимаю еще более-менее частных кондитеров, когда они делают из торта произведение искусства... но вот за обычный торт 420-650 р.... откуда???

[Айя]

да, я тоже слышала у частного кондитера от 850 р за кг, я свой уже заказала в Робине Сдобине,получается 450р за кг,ну и причЁм,что будет делать знакомая начальница кондитерского цеха)))

[kamei]

Irishka-bijou, дык, я про частных кондитеров и говорю. Девочки, продукты совсем недешевые И что не говорите, в магазинных тортах совсем другие продукты, но тут дело выбора..
хотя, в липецке в какой-то кондитерской, слышала, что цена за 1 кг от 1400 р , причем фото на буклете были из интерна

[Людо4ка]

Сообщение от kamei

Irishka-bijou, дык, я про частных кондитеров и говорю. Девочки, продукты совсем недешевые И что не говорите, в магазинных тортах совсем другие продукты, но тут дело выбора..
хотя, в липецке в какой-то кондитерской, слышала, что цена за 1 кг от 1400 р , причем фото на буклете были из интерна

Полностью согласна,Ирин.Все наши кондитерские фирмы работают на порошочках,которые так и называются:премикс бисквитный(развел водичкой и выпек) и с кремами то же самое(крем сухой заварной,крем сухой шоколадный...),про загустители,эмульгаторы и консерванты вообще молчу.У них даже масло так и называется:масло для кремов "Маргарио")))
Они,конечно,не весь список гадостей используют,но какую-то часть точно(
Недавно покупала инвентарь для работы и нечаянно стала свидетелем разговора менеджера магазина и руководителя кондитерской:они разрабатывали ходы удешевления тортиков(куда им еще дешевле на порошках,не знаю...),вы не представляете,что они там не напридумывали,у меня шок был просто..Жаль не поняла,что за фирма кондитерская.

[Mila]

просто у меня девочка знакомая начинающий кондитер (занимается подобными тортами с мастикой только 2 года). она мне посчитала стоимость торта 500 руб за кг + кг в подарок.

[kamei]

Mila, странно, два года, не мало с мастикой, я сама более 2х лет тортами занимаюсь, не знаю, как она умудряется мастичные торты за 500 р делать, а кто такая, может мы ее знаем. хотя я не знаю девочек делающих по 500 р сейчас, может кто соовсем только начал, я так вообще с 300 р начинала

Людо4ка, да, Люд, есть смеси дорогие, а есть дешевые.)) и технологи работают, разрабатывают))..

[Linalex608]

Девочки кондитеры!!
У кого свободно на 6.08.11
Возьмите меня))))))
Все предложения в личку))))))))))))))))

[igyanka]

АнгелаЛат, а что такое мастика? Она вкусная и нежирная?
Девочки-кондитеры, и всё же. Напишите мне, кто свободен 30 июля, пожалуйста.

[Mila]

igyanka, по идее мастика - это сахарная пудра с желатином (сахарное тесто. оно очень пластичное и когда застывает оч. хорошо держит форму)

[kamei]

Mila, сахарная пудра и желатин- это скорее всего пастилаж, из него чаще всего что-ниб. лепят, он застывает и становится оч твердым, но желатиновая мастика тоже имеет место быть)). мастика бывает разная.. много разных видов..

[Mila]

igyanka, ты когда-нибудь ела маршмеллоу? так вот это примерно то же самое, что и мастика

[АнгелаЛат]

милая
igyanka, я работаю с покупной сахарной мастикой,она производится в основном на основе патоки или глюкозного сиропа и похожа по вкусу на мастику и только на мастику.(приходите в гости я вас угощу)!!!!Кстати Могу ваш заказ принять на 30 июля !!!
kamei, обсолютно права,из желатиновой можно делать только фигурки или некоторые цветы,но в покрытие торта она не Годится,да и вид будет......НЕПРИГЛЯДНЫЙ(мягко говоря)......про вкус говорить не буду)))).,Короче Нормальный кондитер ею покрывать торт не будет!!!

[Малинка]

Я правильно поняла, что мастика — это то, из чего делаются всякие ленты-банты-цветочки на современных тортиках? И что они, неужели вкусненькие? Я вообще думала, что не очень, исходя из соображения «не всё то вкусно, что красиво» =)

[Mila]

Малинка, мне сказали, что все эти цветочки-бантики не только красивые, но их еще и есть можно, а еще и нужно, т.к. они вкусные! только вот мне, например, жалко даже притрагиваться к такой красоте, а не то что есть!

[АнгелаЛат]

Малинка, Мои Дети просто Обожают мастику!!! могут не есть торт, а мастику отковыряют и съедят))))

[Людо4ка]

АнгелаЛат, а с какой конкретно покупной мастикой вы работаете(фирма производитель)?

[ШиКолат]

Девочки, кондитеры, нужен торт в виде паровоза к 15 июня. Может кто-нибудь испечь?

[kamei]

у меня небольшой тортик был

тут мои работы
http://kamei.gallery.ru/

[kamei]

оранжевое настроение)

[Марианна84]

mon_ami, Спасибо Алене за тортик заказывала не в первый раз))) на День рождения своему будущему БМ, он у меня Боксер, вот что получилось!!!! всем очень понравлся вкусный торитик!!!!

[Revise]

Вот бы такую штуку достать
Спать сегодня спокойно не смогу. Увидела на амазоне.

[Людо4ка]

Revise, прикольная подставка,но она на очень маленькое количество кексиков...

[АнгелаЛат]

У меня был скромный тортик на 10.5 кг 3 Яруса - 3 Разных Торта