Свадебный торт

[АнгелаЛат]

Sofiya-78, Жара конечно может и навредить украшениям на торте, но с кондиционером совсем не плохо можно довезти ! в принципе наши торты и дальше возили...и было всё благополучно. А Сегодня в команде вспоминали прошлую неделю ... и кому какие торты из всех запомнились , Единодушно всем понравился Ваш с улитками и ещё один из свадебных-"Амбре "с полукаскадом из розочек. А вот и он сам ! ....его заказчиком была мама молодых и очень хотела что бы он всем понравился..ну и мы добавили свою фантазию. В результате Заказчики и гости были в Восторге !

[АнгелаЛат]

Ещё покажу несколько наших новинок .....были правда такие что не получилось снять .Собирали торты на месте в ресторане а фотоаппарат забыли взять....ждём фото от молодых, как придут покажем и их .

[Alisa-kisa]

Всем привет) Все торты ваяют? Темка заскучала) Тогда я начну, покажу мои свадебные после отпуска.

[Pinn]

Девули молодцы... Столько работы было что не когда даже фото выкладывать, выложу двумя частями.

[Pinn]

А этот торт до и после...первый вариант мне нравиться больше. Хотя может я уже придираюсь. Вторая фото не очень на месте в Торбово уже ставила цветы...риск большой туда торты возить...поэтому осторожничаю...обидно когда такая работа и вдребезги - как у нас было недавно (за полдня сделали новый торт собрали и украсили - горжусь моей командой)
Серый торт - молды изготавливаем сами теперь. А с бантиком и венком - ручная работы мамы невесты - этот торт с рустикальной свадьбы...покажу позже какую мы там красоту создали.
Ну и наш красавец мятно-голубого цвета. Торт весом в 17 кг. Как со случаем с Торбово цветы я ставила на месте и времени было так мало, что удалось заснять только так. Градиент переходил от темно сиреневого до белого. И такие вот красивые буквы можно теперь заказать у нас - только заранее.
Всем удачного завершения сезона.

[Alisa-kisa]

Pinn, Инна, грандиозно)Все торты нравятся! особенно с айсингом и росписью, это моя слабость))

[jeka_kot]

Pinn, оооооочень здоровские работы!!! высший пилотаж! всегда с огромным интересом рассматривю ваши работы, особенно детали! в этот раз поразили сукуленты.

[Summer Wine]

Pinn, Боже, как же красиво....шедевреально просто!!!
Особенно поразил последний торт, с градиентом...такой и кушать жалко)))

[Kleopka]

Имею такую слабость как рассматривать досконально все букеты..
Alisa-kisa, очень понравились твои пионы(белый и розовый)) Самые настоящие из всех цветов!!

И принесла свадебный тортик для Евгения и Ксении.

[kat 777]

Ну вот появилось время сказать спасибо. Тортик на свадьбу заказали в студии Марципан - это было что то!!! Когда торт вынесли гости повставали с мест!!! Он был ОЧЕНЬ красивым - цветы как будто живые - такой красоты я еще не видела.

А когда мы его попробовали, то поняли - что он не только красивый))) Вкус был просто нереальным, ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусный!!! При условии, что я сладкоежка и удивить меня сладостями достаточно сложно - у Марципана это получилось!!!
Инна, спасибо вам и вашей команде!!!

За качество фото извиняюсь, профессиональные не готовы - фото с телефона))

[Pinn]

kat 777, спасибо за отзыв. Мы просто воплотили вашу фантазию в жизнь, добавив немного что то от себя. И я разделяю ваш вкус торты не обтянутые мастикой мне нравятся больше хоть кто то и говорит что они не аккуратно смотрятся - стиль такой просто.
У нас конечно фото получше.

[Pinn]

Summer Wine,
jeka_kot,
Alisa-kisa, спасибо девочки за отзывы).
Еще один покажу. На нем еще не хватает фигурок - уже в Версале поставила а сфотать не успела.

[АнгелаЛат]

Pinn, с каскадом хорош. . . Внимание невесты и женихи !В Воронеже некоторые пекари стали комбинировать настоящие торты с муляжами из пенопласта и пенополистирола (для создания Больших тортов, а так же тортов не обычных форм ) в которых присутствует остаточный стирол – сильное токсичное вещество ,который влияет на здоровье человека. Он выделяется в воздух и приводит к ухудшению самочувствия человека. Происходит раздражение глаз и слизистых оболочек, возможна головная боль и даже спазмы. Однако изготовление тортов с муляжами из сладкого воздушного риса абсолютно безопасно и вкусно !

[jeka_kot]

Сообщение от АнгелаЛат

Pinn, с каскадом хорош. . . Внимание невесты и женихи !В Воронеже некоторые пекари стали комбинировать настоящие торты с муляжами из пенопласта и пенополистирола (для создания Больших тортов, а так же тортов не обычных форм ) в которых присутствует остаточный стирол – сильное токсичное вещество ,который влияет на здоровье человека. Он выделяется в воздух и приводит к ухудшению самочувствия человека. Происходит раздражение глаз и слизистых оболочек, возможна головная боль и даже спазмы. Однако изготовление тортов с муляжами из сладкого воздушного риса абсолютно безопасно и вкусно !

не очень понятен ваш пост

[Alisa-kisa]

АнгелаЛат, ну вообще-то это мировая практика, я хоть ни разу еще фальш-ярусы не использовала, но первый раз слышу о токсичности. Это смотря из какого продукта делать. Есть специальные болванки. И она для начала покрываются кремом, а потом обтягиваются мастикой. Никакой токсин, если даже он там есть, наружу не выберется. Для информации - лучшая в Австралии и даже в мире, как некоторые считают, кондитерская "Планета тортов" только на этом и работает, но там не умеют как мы вырезать красивые формы прямо из торта, делать 3Д торты полностью съедобными, там красиво обтачивают пенополистерол и запаковывают в мастику. В Америке такое тоже часто можно встретить.

[Alisa-kisa]

кому интересно Планета тортов, очень интересно)
http://www.youtube.com/watch?v=GZi1ybR6c-A
http://www.youtube.com/watch?v=plp6k7-6fis
http://www.youtube.com/watch?v=Ewzsi5YQjPs

и обратите внимание на цены))))))))))

[АнгелаЛат]

Alisa-kisa, Cпасибо за ссылочки ! некоторые из них мы уже видели .....частенько смотрим похожие проекты всей командой---Вдохновляемся ! И вернусь к предыдущему посту о пенопласте..... Вообще то "болванки" в мировой практике используются для Стендов -Витрин в кондитерской или для Обучения на мастер классе по украшению тортов. и очень редко - как в "Планете тортов" для небольших декораций.....

Это смотря из какого продукта делать.

Лена Соглашусь с тобой, что смотря из какого продукта делать ......Одни производные пенопласта Более токсичны , другие Менее токсичны, и признаюсь что кроме Диплома Кондитера , я имею Медицинское образование и много лет проработала в Лаборатории, где мы делали разные пробы.Поэтому как Медик скажу , что абсолютно безвредных "Болванок " не бывает !!! и то о чем я ранее предупредила о токсичности пенопласта -Это абсолютная правда !!!. Кто не верит легко найдёт инфу в интернете........ А для примера покажу вам схемку Свадебных тортов которые изготавливают НЕ профессиональные кондитеры, из этих самых "Не Токсичных" болванок ......(заранее прошу прощения за фото шоп. )

[Alisa-kisa]

АнгелаЛат, вопрооооос!)))))
А что ты используешь в качестве подложки под торт?

[АнгелаЛат]

Лена ,в большинстве случаев деревянный поднос или картонную подложку под торт .... А что ты используешь в качестве подноса ?

[Alisa-kisa]

АнгелаЛат, покажи хоть какой должна быть подложка? Вот судя по твоим фото совершенно не верится, что под тортом ТАКАЯ широкая картонка))) Честно, это ж сколько должен весить торт..
и Еще попутно - чем обклеиваешь картон-то?

[Kleopka]

АнгелаЛат, не очень понятно.. куски пенополистирола идут не в перемешку с тортом, он изолирован от торта! А если изолирован, то каким образом на него влияет?

это цитата из интернета, куда ты советовала обратиться:"пенополистирол представляет собой однородную структуру, не содержащую вяжущего вещества. Биологическая безвредность материала позволила использовать его в пищевой промышленности, а также в качестве упаковки для продуктов питания. Эти технологии широко используются за границей, в том числе и в России. Многие парниковые и тепличные хозяйства в Европе выращивают растительную продукцию на пенополистирольном основании."

[от Светланы]

Даже неловко встревать в такие дебаты со своими сладкими столами, но всё-таки рискну и покажу Вернулась из отпуска вся такая отдохнувшая и полная сил, теперь буду постепенно показывать всё, что делали перед отпуском. Начну со сладких столов. Их было 2. Первый на свадьбу с темой "кружево" делали на свежем воздухе совместно с фабрикой декора "Спасибо". Второй стол был накрыт в Короне совместно в Еленой Яковлевой и её "Вкусняшкой" (шоколадным фонтаном). К сожалению второй стол сфотографировать не успела, поэтому позаимствовала фото у Елены.
Большое спасибо девочкам за сотрудничество. Работать вместе было очень легко и приятно!

[Alisa-kisa]

от Светланы, счастливая, не просто отдохнула - мир посмотрела))))
У меня пара тортов, один повтор (спортивный свадебный в народ пошел) и осенний)) И еще один покажу - я яблоком, он хоть и не на свадьбу, но мне кажется очень хорошая идея.

[Sofiya-78]

Очень красивые торты!!! А вот у "Планеты тортов" ничего не понравилось... Дикость какая-то на благотворительном вечере, посвященному сбору средств для орангутангов, съесть самого детеныша орангутанга..... Или вот с мумией- мумия это же покойник и съесть самого себя в виде покойника,пусть даже и стилизованного под мумию,ну знаете.... Странные они эти австралийцы-американцы..... Потом,талант декораторов-скульпторов ,конечно,выше всяких похвал,но разбирать в торте(коробка с японской пищей) где съедобно,а где нет- очень все это странно.... А суммы,заплаченные за эти изделия- мечта кондитера))).

[Alisa-kisa]

Sofiya-78, это русские люди привыкли к тому, чтобы торт был не только красивым, но и съедобным. там люди не замораживается, для них важен именно внешний вид, начинка - нет. если вы обратили внимание, там тупо бисквит и шоколадный крем. куча крема. или фруткейк. мне иногда кажется, они ни за что не смогут удовлетворить наших клиентов, нам чем вкуснее, тем лучше. ну а как иначе.

[АнгелаЛат]

от Светланы, Света мне сладкий стол тот , что на улице понравился !
Alisa-kisa, Лен, с корзинкой и с яблоком красивые торты !

[Alisa-kisa]

АнгелаЛат, спасибо, Ангелин)

[от Светланы]

Alisa-kisa, как же я любуюсь твоими работами! Яблоко настоящее, честное слово! Ты виртуоз!
Покажу часть наших свадебных тортов:

[от Светланы]

Отдельно хочу показать наш самый большой торт. Его вес 40 кг. Большое спасибо "Цветочному курьеру" за пионы в сентябре!!!

[Alisa-kisa]

от Светланы, спасибо, Свет, так приятно)))

Я просмотрела сейчас каждый твой торт. Я тебе хочу сказать, что они очень изменились. Они стали такими красивыми) вот правда, на сто шагов вперед. Я помню, что ты говорила - в этом году работаешь себе в удовольствие, не набирая поток)) Мне особенно нравятся торты , сфотографированные на фоне твоей мастерской (первые два), они живые)