Сказочная кулинария

[Укусильда]

Тыквенный суп-пюре (без фото)
Тыква — 500 г
Картофель — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Хлопья овсяные — 3-4 ст. л.
Вода —1 литр (для мультиварки это много, 800 мл)
плавленый сырок - 1 шт
Имбирь (корень, тертый) — 1 ч. л., можно порошок, но тогда меньше ес-но
Карри — 1/2 ч. л.
Готовлю в мульте.
Лук, чеснок пассеровать, добавить специи.
Тыкву и картошку порезать произвольно, добавить в чашу. Туда же воду, овсянку, сырок, и соль.
Варю на режиме суп, у меня это 20 мин. Блендерю. Пью из кружки

[anadonam]

Рулька

Сообщение от Укусильда

Рулька — 1 шт
Соль — 1 ст. л.
Чай черный — 2 ст. л.
Лист лавровый — 4 шт
Перец душистый — 15 шт
Гвоздика — 5 шт
Тимьян — 3 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 4 ст. л.

Рульку кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой (чтобы покрыла полностью рульку), как на холодец, добавляем все специи и доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня, и оставляем до полного охлаждения (4-6 часов).
Соль, гвоздика, лавровый лист и перец замаринуют нашу рульку. Чай придаст мясу тёмный цвет дичи. Тимьян насытит ароматом хвойного леса, по которому наша «дичь» гуляла.
Вода остыла. Включаем духовку на 200 градусов. Приготовим обмазку. Что бы не перебивать аромат маринада, она будет очень проста:
- 4 столовые ложки растительного масла без запаха;
- 2 чайные ложки соли;
- 2 зубчика чеснока на мелкой тёрке.
Всё хорошо перемешиваем.
Достаём рульку, промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем обмазкой, загоняя её под шкуру и в мясо. Заворачиваем в два слоя фольги, укладываем в форму для запекания, и ставим форму на середину духовки. Что бы низ не подгорел, на дно духовки ставим небольшую кастрюльку полную воды.
Через 2 часа вынимаем форму, разворачиваем рульку, снова отправляем в духовку на 15-20 минут для зажаривания.
Чеснок нисколько не перебивает аромат дичи, лишь усиливает его.
Таким способом можно готовить любой вид мяса. Идеально подходят голень или бедро индейки.
Источник: _http://www.povarenok.ru/recipes/show/130730/

[anadonam]

мясо рецепт
название я не знаю.

1) мясо (мякоть чем меньше жира тем лучше) нарезать кусочками.
- крупно порезать лук полукольцам.
- перемешать обильно с майонезом (но не чтобы прям всё текло - смазать кусочки....) соль перец по вкусу - я просто пробую майонеж когда наичнает чувствоваться что соленый значит нормально. (летом я добавляю еще тру помидор на терке на 1 кг мяса 1 большой помидор.).
- засунуть эту ацкую смесь в салафановый пакет и пусть маринуется сутки в холодильнике (не в маразилке).

2) выложить все содержимое пакета на сковородкуи жарить на медленном огне периодически помешивая.
- крышкой не накрывать не тушить.

- когда мясо всё станет серым (при разрезании кусочка не будет крассного мяса и воды) начинаете пробовать по вашему вкусу готовности прожарки..
за 5 минут до снятия добавить специи резанные напополам помидорчки чери перемешать...... 5 митнут еще парим мешаем .....

выкладываем в посуда для стола

пальчики оближешь - по всу не походе не на вдуховке не на шашлык не на жаренное скорее на тушеное похоже. но отличается сочностью так как мы не передерживаем варкой....(совокупность маринованного с тушеным) .......... .... (без учета маринование процесс занимает минут 30 )

вкувсняшка! - очень рекомендую попробовать
еще новые рецепты можно найти на сайте
https://anonado.ru/blog/contact

[anadonam]

Домашний шоколад

какао — 5 столовых ложек;
сахар — 2 столовые ложки;
масло сливочное — 50 грамм;
молоко — 0,5 стакана.


Нагрейте молоко в кастрюльке, но не доводите до кипения.
Сахар и какао смешайте в отдельной емкости. Аккуратно вводите какао с сахаром в нагретое молоко.

После какао и сахара, введите растопленное сливочное масло.
Непрерывно помешивайте получившуюся смесь, и варите ее на медленном огне не больше 2 минут. За это время все компоненты должны соединится между собой.

Разлейте еще горячий шоколад по формочкам, и когда остынет, отправьте в холодильник на пару часов.

[anadonam]

Штучки-дрючки (Нет названия)

Благополучно провел эксперимент по новогодней закуске:
Наготовил штучек-дрючек (на фото),
- свежая помидорка (крудочки толщиной примерно 1см)
- жареный кабачок (кружочки толщиной примерно 1см)
(тут следует подобрать размер кабачка и помидорок чтобы кружки были более менее одинаковые - и учесть, что кабачки чуть чуть ужариваются...)
- между помидоркой и кабачком тоненький кусочек буженины (ветчина) - можно дорогую и вкусную потому как на 10 таких штучек дрючек нужно всего 50 грамм, но другой вопрос, кто вам продаст 50 грамм ..... но а без этого ингредиента уже немного не то... (если что).

сверху на кабачок накладываем:
- - сыр (плавленный или твердый это уже решать каждому как ему лучше.. (я с недавних пор плавленные больше не ем...) трем на терке - я на самой мелкой)
- - сметана
- - чеснок (на терке или давим по вкусу)
- - морковка ( на терке)
- - зелень
(пропорции по личному вкусу, и чтобы было не очень жидко)
ps// пробовал вместо кабачка баклажан - у него более ярко выраженный вкус, но огромный недостаток после жарки получается очень жесткая корочка.

[anadonam]

Балгур по турецки.

- булгур 250-300 грамм
- 1 большой помидор.
- 1 большой болгарский перчик.
- 1 луковица
- соль
- черный или красный перец (по вкусу)
- чеснок 3 зубчика (или по вкусу)
- еще приправы по вкусу.

Варим булгур в подсолёной воде. воды наливаем как для варки риса. Режем мелко помидор болгарский перец лук. Булгур до полной готовности варится 25 минут. Минут через 15 после кипения. высыпаем туда порезанный помидор, болгарский перец и лук, варим до готовности до выкипния воды.... По готовности добавляем перец, специи, давим чеснок (или на терке)... Перемешиваем. Готово.

Очень вкусно !

[anadonam]

Собрал коллекцию самого дорого шампанского:

1. Dom Pérignon Rose Gold 1995 года
2. Dom Pérignon Rosé By David Lynch 1998 года
3. Armand De Brignac Brut Gold 6 литров
4. Champagne Krug Clos D'Ambonnay 1995 года
5. Armand De Brignac Brut Gold 3 литра
6. Veuve Clicquot Yellowbeam Ostrich Limited

[Soll]

Как сделать чахохбили из курицы.
Чахохбили

Чахохбили - это очень простое и вкусное блюдо из мяса птицы, тушенного в соусе из томатов и лука. Обычно чахохбили готовит жена, в этот раз решил приготовить сам.
Продукты
Курица - 1,2-1,5 кг
Лук - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Чеснок
Петрушка
Кинза
Базилик
Соль
Перец

Продукты для чахохбили.
Как приготовить чахохбили из курицы:

Порубленную на куски курицу обжарить до корочки на сухой сковороде с толстым дном. Я использовал казан.

Обжаренную курицу посолить, добавить немного масла и положить лук.
Минут через пять добавить помидоры.
Тушить на медленном огне под крышкой полчаса.
Минут за 5-10 до готовности чахохбили, засыпаем чеснок, зелень, специи.
Готово!

[Soll]

Подбираем меню на 23 февраля.
Хашлама из говядины

Рецепт хашламы отлично подойдет самым начинающим хозяйкам. Готовится хашлама очень просто, но результат изумительный. Хашлама может быть в виде первого или второго блюда, в разных вариациях. Например, хашлама на пиве, из говядины и овощей.
Продукты
Говядина (телятина), грудинка – 500 г
Картофель – 600 г
Помидоры – 500 г (4-6 шт.)
Перец сладкий – 200 г (1 шт.)
Лук репчатый – 300 г (2-3 шт.)
Чеснок – 2 зубчика
Пиво светлое – 150 мл
Смесь зелени (петрушка, базилик и кинза) – 1 пучок
Перец черный - по вкусу
Специи для мяса - по вкусу
Соль – 1 ч. ложка

Подготовьте все ингредиенты для хашламы. Очень удобно, когда все под рукой, и вам не нужно каждый раз бегать к холодильнику. Говядину, овощи и зелень промойте водой, обсушите.
Как приготовить хашламу из говядины с овощами и зеленью (на пиве):

Подготовьте мясо для хашламы – очистите от костей, пленок и прожилок, нарежьте кусками размером со спичечный коробок. Посолите, обваляйте в молотом перце и специях для мяса.
Для этого блюда отлично подойдут казан или кастрюля с толстым дном.
Нарежьте помидоры и выложите половину помидоров на дно кастрюли первым слоем.
Нарежьте лук полукольцами и разместите половину следующим слоем сверху томатов.
Нарезанный брусочками сладкий перец (половина) будет следующим слоем хашламы.
Зелень мелко нарежьте и выложите сверху овощей.
На зелень выложите мясо со специями, и чеснок. Чеснок можно нарезать пластинами, так его аромат будет ярче.
Далее выложите овощи слоями в обратном порядке – перец, лук и помидоры.
Залейте овощи и мясо пивом.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь, накройте крышкой и оставьте мясо с овощами на 1-1,5 часа тушиться в собственном соку. Воду не добавляйте и не перемешивайте! Сок из овощей и мяса, а также пиво полностью покроют наше блюдо.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Немного посолите. Тушите овощи с мясом еще 30 минут, до готовности картофеля.
Хашлама на пиве, из говядины с овощами и зеленью, готова.
Подавать хашламу сразу же.

[zilovko]

Итак, вот началась масленица, люди пекут много блинов, но как же разнообразие? На руси пекли как блины, так и пироги, оладьи. Я нашла на одном сайте разные рецепты оладьев ( https://baking-academy.ru/oladi/ ), прекрасный вкус, таят во рут и готовить не сложно. У меня это даже дочка смогла приготовить. И приготовила не хуже меня. ) Советую, попробуйте!