Как делать шоколадную глазурь?

[Katrin_II]

Несколько раз из разных шоколадок пыталась на водяной бане сделать поливалку-глазурь для кексов, но шоколад быстро застывает в половнике и не вытекает. Как сделать, чтоб вытекал?

[ЯэтоЯ]

уж ты наша умница да рукодельница =)
могу рассказать как я делала: берешь пачку какао, смешиваешь с сахаром и туда совсем немного молока, все это в блендере и всё

[Steel Knt]

добавить то, чем мажут пирожки!

[Katrin_II]

ЯэтоЯ, о как!.. Спасибо!)
Steel Knt, правда или прикалываешься?

[QQev]

промолчу, пожалуй...

[Steel Knt]

Katrin_II, ну а как ты думаешь?!))

[Katrin_II]

ды х/з... в этой кулинарии чё только не пихают в еду...

[Steel Knt]

Сообщение от Katrin_II

в этой кулинарии чё только не пихают в еду...

ды вот( - ненавижу готовить!!!

[QQev]

ЯэтоЯ, так ты обмазываешь до выпечки или после?

[ЯэтоЯ]

а еще прикольно в глазурь сухого молока добавить, будет как молочный шоколад

[Katrin_II]

хм... не задавалась таким вопросом. Всегда думала, что глазурью после выпечки мажут... Кексы ведь час целый пекутся. или всё ж до?

[ЯэтоЯ]

Сообщение от QQev

ЯэтоЯ, так ты обмазываешь до выпечки или после?

глазурью? после

[QQev]

Сообщение от ЯэтоЯ

глазурью? после

Тебе никогда не казалось, что она должна быть горячей?

[Katrin_II]

всё более интересней становится)

[QQev]

Сообщение от Katrin_II

всё более интересней становится)

Че тут интересного? Всему вас учить надо... Кто вас замуж-то возьмет?
Сахару с пол-стакана, какавы туда, можно и молока сухого, только не пойму зачем оно, пару ложек воды и на водяную баню. Мазать горячим, чтобы держалось хорошо. Чтобы блястело - можно маслица сливочного туда малость.

[ЯэтоЯ]

Сообщение от QQev

Тебе никогда не казалось, что она должна быть горячей?

нет дорогой, не казалось, никогда! =)

[QQev]

Сообщение от ЯэтоЯ

нет дорогой, не казалось, никогда! =)

Дык хреново, дорогая! Твоя глазурь липкая и склизкая, а у меня твердая и блястит!

[ЯэтоЯ]

я рассказала как сама делаю и как больше нравится, и необязательно на водяную баню... на вкус и цвет...

[Katrin_II]

QQev, я замуж и не стремилась ни разу))
буду пробовать на праздниках и пирожки, и глазурь на кексах.)

[ЯэтоЯ]

Сообщение от QQev

Дык хреново, дорогая! Твоя глазурь липкая и склизкая, а у меня твердая и блястит!

=))))))))))))

[Яппи]

проще простого- топишь горькую шоколадку поломанную в микроволновке, добаляешь горячих сливок 23% жирности ну мл 50, быстренько перемешиваешь лопаткой, льешь и в холодильник. застывает быстро, блестит, хрустит. А главное, горький шоколад! без всякого там сахара! вкусно аж слюньки потекли.

а на завтрак я себе делаю глазированный сырок- топлю просто шоколад, без сливок, выклдываю на творожный сырок, ровняю ножом, 10 мин в холодитльнике- абалденно на завтрак!

пысы- фабричные не люблю, они очень сладкие и жирные.

[ОльгаG]

4 ст,ложки сливок(можно молока),4 ст.ложки какао(Золотой ярлык),4 ст.ложки сахара очень хорошо перетираем) добавить 150 гр.сл. масла и поставить на огонь очень медленый,подогреть почти ло кипения,НО НЕ КИПЯТИТЬ! Снять с огня а когда остынет и сильно загустеет еще раз чуть чуть расплавить на огне(для блеска).Хорошо поливается любой бисквит и пр.

[Яппи]

Сообщение от ОльгаG

44 ст.ложки сахара очень хорошо перетираем)

вот объясните мне, как человеку 21 века, нах? почему нельзя купить сахарную пудру? ну я помню врмена детства, когда это прям экзотика была, пудра. на всякие посыпки- глазури мама растирала сахар в кастрюльке толкушкой для картошки. а сейчас-то зачем? или в этом есть какая-то неуловимая фишка?

[ОльгаG]

Яппи,
Как чел 21 века объясняю ) Какая разница в горячей глазури быть пудре или песку??? Все равно масса плавится... Клади пудру только на ложку больше! А перетираем не дабы сахар в пыль,а чтобы от какао комочков не было.

Сообщение от Яппи

ну я помню врмена детства, когда это прям экзотика была, пудра. на всякие посыпки- глазури мама растирала сахар в кастрюльке толкушкой для картошки.

Во времена твоего детства у меня уже кофемолка была)) таокушкой пользовалась по назначению)

[ЧачаМучача]

У всех один и тот же рецепт глазури. ОФигенно торт "птичье молоко" ей поливать. И часто готовлю ее просто так. С печеньем ем.

[Яппи]

Сообщение от ОльгаG

Яппи,
А перетираем не дабы сахар в пыль,а чтобы от какао комочков не было.

Во времена твоего детства у меня уже кофемолка была)) таокушкой пользовалась по назначению)

я какао через мелкое сито сыплю, никогда комочков не бывает. но идею уловила.

а в кофемолке, хоть она и была, невозможно было сахар смолоть. надо в современной попробовать- сильные сомнения у меня тут...

[ОльгаG]

Сообщение от Яппи

а в кофемолке, хоть она и была, невозможно было сахар смолоть. надо в современной попробовать- сильные сомнения у меня тут...

У меня при новогодних приготовлениях всегда пудра заканчивается не во время(: мантулю на кофемолке от комбайна-получается)
А старые..да.механизЬмы еще те были) а кому ж тогда легко было???