Субпродукты

[Adept]

Сообщение от Mikka

куриные потрошки в вине...ммм...

......

[Гудвин]

Сообщение от Adept

зы: только без чеснока))

Без чеснока не то.
Вот рецепт
http://www.u-antona.vrn.ru/forum/sho...09&postcount=4

[Adept]

Гудвин, Крутить начинает от чеснока(

[Чёрный Дембель]

Сообщение от Adept

Гудвин, Крутить начинает от чеснока(

Ну, это сугубо индивидуально.

Сообщение от Гудвин

Наваристый бульон из требухи (или из ножек).
Употребляется с водочкой и давленым чесноком.
Чеснок в тарелку, водочку во внутрь.

Совершенно верно! По сути, это горячий холодец. От себя добавлю, что, кроме чеснока, перед подачей посыпается зеленью (укроп, кинза); некоторые добавляют уксус (не люблю) и даже молоко (что, по-моему, просто мерзкое извращение).

Сообщение от Гудвин

На кавказе жил?

Не, просто интересуюсь.

[mia_from_here]

только говяжьи печень и язык

[QQev]

mia_from_here, а почка в белом вине?

[Teddybear]

Сообщение от AishiDiho

Вообще ничего такого есть не могу. От одной мысли о потрохах выворачивает

Та же фигня.. Лучше картошки вареной съем, если уж мяса нет, э жрать требуху - увольте..

[RDS]

Обожаю вымя!

[зайка]

от одних названий тошнит уже

[Гудвин]

Сообщение от Teddybear

Лучше картошки вареной съем, если уж мяса нет, э жрать требуху - увольте..

Глупый ты. Требуху едят не потому, что мяса нет.

[vi0]

Требуха и всякие там почки - они же вонючие и невкусные!

[LesNick Saul]

Сообщение от Марк

не пробовал ничего хуже жареного лёгкого

видимо, его не доварили, когда пожарили

[mikе]

из всего вышеречисленного люблю только куриную печёнку. тупо зажарить с лучком... ыхх.. завтра нада замутить )))))))

[Tangram]

Супчика. Да с потрошками!..
(с) Г. Жеглов

Зельц хорошая штука. Правда из свынячих щечек делается.

[QQev]

Сообщение от vi0

Требуха и всякие там почки - они же вонючие и невкусные!

Требуху жрать боюсь, а почки вымачивать надо.

Кстати, о требухе: как вы ее едите, а? Я когда-то в гостях попробовал котлет - чуть не сблевал. Оказалось, они туда требушицы добавили, суки.

Сообщение от LesNick Saul

видимо, его не доварили, когда пожарили

А нахрена его варить перед жаркой?

[Van der Bot]

Пирожки с говяжьим лёгким люблю.

[LesNick Saul]

Сообщение от QQev

А нахрена его варить перед жаркой?

Варю, прокручиваю и зажариваю с луком и специями всякими

[QQev]

Сообщение от LesNick Saul

Варю, прокручиваю и зажариваю с луком и специями всякими

Вот, помню, телку завалишь, отхерачишь по куску сердца, печени, легкого, мяса нутряного, да с лучком на сковородке, да под водочку. Так в этом ассорти легкое мне самым вкусным казалось.

[Чёрный Дембель]

Сообщение от QQev

почки вымачивать надо.

Я не вымачиваю: запах из них уходит минут через 10-15 тепловой обработки.

Сообщение от Tangram

Зельц хорошая штука. Правда из свынячих щечек делается.

Изумительно! Что-то в ВРН пропал из магазинов, а вот в Питере есть регулярно - когда там бываю, употребляю частенько.

Сообщение от QQev

Кстати, о требухе: как вы ее едите, а?

У моей жены к требухе такое же отношение, вот и страдаю: готовлю её, только когда жена в отъезде.

[Чёрный Дембель]

Кстати, язык (говяжий или свиной - неважно), помимо того, что просто отварить, можно предварительно пересыпать солью и специями (чёрный перец, можжевельник, чабрец), выдержать несколько дней в холодильнике (длительность выдержки зависит от размера) и закоптить. После копчения вывесить в сухом проветриваемом месте и подвялить. Нарезать тонкими ломтиками и грамотно закусывать водочку.

[mia_from_here]

Сообщение от Чёрный Дембель

У моей жены к требухе такое же отношение

я ее даже видеть боюсь, а уж есть.....

Сообщение от Чёрный Дембель

говяжий или свиной - неважно

еще как важно! свиной язык - жесткий и специфический.

[mia_from_here]

Сообщение от QQev

а почка в белом вине?

Кукуев, почки фильтруют всякую дрянь в организме, по этой причине я их не ем.

[Чёрный Дембель]

Сообщение от mia_from_here

еще как важно! свиной язык - жесткий и специфический.

Ты просто его не довариваешь.

[Чёрный Дембель]

Сообщение от mia_from_here

почки фильтруют всякую дрянь в организме, по этой причине я их не ем.

Ну, матушка, если так рассуждать, то и свинину есть западло, т.к. она жрёт чёрт те что! Ты же биолог, должна знать, как происходит фильтрация первичной и вторичной мочи и куда деваются продукты обмена веществ! Это же не фильтры грубой очистки, как в водопроводной системе.

[mia_from_here]

Сообщение от Чёрный Дембель

Ты просто его не довариваешь.

обижаешь, батенька! говяжий я готовлю прекрасно, смею заверить - причем разными способами (отварной, тушеный в сметане). а свиной просто не люблю.

Сообщение от Чёрный Дембель

свинину есть западло, т.к. она жрёт чёрт те что

а кто это сказал, что свинья ест черти что? если ее правильно выращивать, а не в свободном выпасе держать, то питаца хрюшка будет правильно

Сообщение от Чёрный Дембель

Это же не фильтры грубой очистки, как в водопроводной системе.

я и не спорю) но все равно - не могу я почки есть, хоть убей. слышала и читала, что можно невероятно вкусно готовить мозги, требуху, вымя - но я даже представить себе не могу, как я стану это пробовать. мне сразу представляются мозги - студенистые, сероватые, с кровавыми прожилочками....или требуха - вообще неописуемая гадость по виду, а ведь это нужно брать в руки, мыть и как-то готовить

[Johnny Rotten]

Сообщение от mia_from_here

если ее правильно выращивать, а не в свободном выпасе держать, то питаца хрюшка будет правильно

вот уж бред. получится как с окорочками, вырастающими за 2 месяца и нормальными курами, вкус которых уже все давно забыли

[Teddybear]

А еще слышал, есть любители бычьих яиц, то бишь тестикул )

[mia_from_here]

Johnny ******, "правильно" - имелось ввиду именно правильно, а не гормонами накачивать, чтобы росло быстро.

[DeeP]

надо предложить дрику открыть раздел "Животноводство"
а то тут чето не рецепты, а советы по выращиванию скота =\

мия, а чем тебе мозги не угодили то?

[mia_from_here]

Сообщение от DeeP

мия, а чем тебе мозги не угодили то?

Дипа, ну я ж писала:

Сообщение от mia_from_here

мне сразу представляются мозги - студенистые, сероватые, с кровавыми прожилочками..

а еще вспоминаю курс паразитологии - многие гельминты в первую очередь в мозгах поселяюца....