Солод.Где купить?

[Gatita]

Давно уже не покупаем хлеб в магазине. Пеку сама в хлебопечке. Вкусно, а главное - выбираю сама, и ингридиенты, и цвет корочки, и вес! И вот тебе на - приехали сегодня в магазин " Хлебопекарь" на Ленинградской и Хозяйка магазина придумала новую фишку: продавать все только по мешку. В мешке - 25 кг. А мне нужно - то 2 ...
Проблема : где купить солод?

[Дана]

На любой частной пивоварне.... все телефоны на этикетках есть...

[gnuxa]

слышал РЭТ приторговывает пивоварнями и солодом к нему!)).....мож у них спросить?

[BIgor]

Сообщение от Gatita

Давно уже не покупаем хлеб в магазине. Пеку сама в хлебопечке. Вкусно, а главное - выбираю сама, и ингридиенты, и цвет корочки, и вес! И вот тебе на - приехали сегодня в магазин " Хлебопекарь" на Ленинградской и Хозяйка магазина придумала новую фишку: продавать все только по мешку. В мешке - 25 кг. А мне нужно - то 2 ...
Проблема : где купить солод?

Там что солод продают по 25 кг? Я его обыскался.

[BIgor]

Сообщение от Gatita

Давно уже не покупаем хлеб в магазине. Пеку сама в хлебопечке.

Поделись парой рецептов черного хлеба, те рецепты что у меня шли к печке получаются неудачно.

[kingsmart]

да тема не про хлеб.Вон человекъ пиво варить собираецца

[diogeneto]

народ, а кто правда подскажет рецепт пива?! тоже нашел солод в этом магазине (его нет даже в Москве! везде экстракты!) В РЕТе просто порошки, состав: ароматизатор, пенообразователь, пеноудержатель и.т.д

[erinne]

Три-Р, на Дружинников.
Там обычно бывает

[LeonSV]

Кто-нибудь точно напишет адрес этого магазина? Ленинградская длинная, а ехать мне далеко. Хотя бы район какой остановки.
И ещё... Никто не знает где в Воронеже хмеля достать, кроме как в аптеке?

[XOXOLIK2]

LeonSV, Приезжай в Острогожск целый завод"Солод"ждёт тебя!

[LeonSV]

Звиняюсь... Забыл про тему, давно не был. Я как-то пару раз ездил в Острогожск по полиграфическим делам в "Остроконс" на Пешкарусе - удовольствия особого не получил. Ещё меньше его будет если ехать незнамо зачем, незнамо куда.
Чего мелочиться? Выкладывайте куда подъезжать на машине в Острогожске, ориентиры, стороны света, кого спрашивать, кому башлять, какая охрана, куда бежать, ну и т.п. Явки, пароли...

[reius]

Можно самому сделать в интернете куча рецептов, надо только зерно найти =)

[kums]

хмель можно купить на центральном рынке в низу в подвале бабушки продают.
там где семена, лекарственные травы.

[kums]

Про солод тоже интересно. Хотелось бы адрес узнать.

[kums]

Процесс приготовления солода состоит из сортировки зерна, его последующего замачивания, проращивания и сушки.

Сначала зерно следует просеять через сито. После нужно тщательно промыть его несколько раз в горячей воде. Промытое сырье замачивают в эмалированной или деревянной емкости. Зерно следует насыпать в воду понемногу, чтобы всплывающий мусор легче удалялся. Воду в емкости нужно менять через 7-8 часов.

Проверяйте состояние замоченного солода. Когда кожица на зернах начнет лопаться и пробьются первые ростки, следует приступать к ращению солода. На поднос нужно рассыпать зерна, толщина слоя должна составлять не более 3 см. Затем солод накрывают влажной тканью и ставят поднос в темное прохладное место.

Через каждые 6 часов зерно следует проветривать и перемешивать, а ткань увлажнять. Через 5 дней нужно ограничить приток воздуха, поступающий в помещение, и продолжать поддерживать температуру не более 17,5°С. Зерна считаются проращенными при достижении длины ростков 5-6 мм и утрачивании ими мучного вкуса.

Завершается приготовление солода сушкой полученного сырья. Для этого солод нужно рассыпать в сухом теплом месте и подвялить. Затем просушить в сушилке до достижения им 3% влажности.

После просушки солод нужно перетереть, отделив ростки, и просеять в сите. Для хранения солода должна использоваться закрывающаяся емкость.

[kums]

зерно продаётся на птичке 90 руб. ведро