Стол на скорую руку

[Formula]

Сообщение от Рыжая пантера

соленых или маринованных огурцов

Именно солёных! Бочковые - самое то! И пол-стакана рассола от них добавить минут за 10 до конца варки.

[Чёрный Дембель]

Сообщение от ariadna

бигос-польское блюдо.

Конечно!

Сообщение от ariadna

готовтся не только с мясом,но и с колбасой,курицей и салом даже

Ну, курица и колбаса - по наличию сабжа, а я делаю так:
беру на базаре грудинку, лучше копчёную, да такую, чтоб отношение мясо/сало было 1/1, режу её и выжариваю до состояния шкварок. Потом шкварки вынимаю, в полученный свиножир вываливаю КВАШЕНУЮ капусту, тушу её до готовности, после чего возвращаю шкварки в сковородку и перемешиваю.
Думаю, на промежуточных этапах обжаренные курица с колбасой тоже не помешают, хотя лично и не пробовал.

[ariadna]

Чёрный Дембель, есть ещё вариантик приготовления того же мяса.Годится,и как составная часть,и как самостоятельное блюдо.

Perfect Pork Tenderloin
(Свиное филе "Идеальное")

Для приготовления понадобится:
1/2 кг свинины (филейная часть)
соль, перец, приправы по вкусу
чеснок (не обязательно)
Приготовление:
1. Мясо (цельный кусок) посолить, поперчить, натереть приправами, чесноком и оставить на 2 часа мариноваться (а лучше всего на ночь в холодильнике).
2. Достаньте мясо из холодильника не позже чем за час до приготовления: мясо должно быть комнатной температуры.
3. Нагрейте духовку до 550 (290 С) градусов.
4. Обязательно взвесьте мясо перед тем, как ставить его в духовку. Время приготовления зависит от веса. На каждые 1/2 килограмма время приготовления будет 6 минут. (Вес мяса в граммах разделите на 500 грамм и умножьте на 6 минут - вы получите точное время приготовления.)
5. Как только пройдет время приготовления, выключите духовку и не открывайте дверь духовки в течение 1 часа.
6. Достаньте мясо из духовки и оставьте его просто постоять 5 минут (чтобы сок равномерно распределился).
7. Можно нарезать и подавать на стол.
Примечания:
Мясо получится очень сочное и возможно будет иметь розоватый оттенок в самой середине. Очень легко в приготовлении и получается на удивление вкусно. Лично мариновала свинину всю ночь в холодильнике))

[Чёрный Дембель]

Сообщение от ariadna

Обязательно взвесьте мясо перед тем, как ставить его в духовку

Сообщение от ariadna

мясо должно быть комнатной температуры.

Сообщение от ariadna

Нагрейте духовку до 550 (290 С) градусов

Сообщение от ariadna

Вес мяса в граммах разделите на 500 грамм и умножьте на 6 минут - вы получите точное время приготовления

Ух, как! Ну, я не такой педант; скорее, импровизатор.

[ariadna]

Чёрный Дембель, иначе вкус будет не тот.Я поначалу тоже симпровизировала-получилась фигня.Теперь рецепта стараюсь придерживаться))

[Чёрный Дембель]

ariadna, я свинину толстым куском запекаю, нашпигованную чесноком, в толстой обмазке из горчицы, соли, оливкового масла и того же чеснока. Даже фольги не нужно.

[ariadna]

Чёрный Дембель, я бы ещё обваляла в хмели-сунели.И базилик бы добавила)

[Чёрный Дембель]

Сообщение от ariadna

Согласна.А вот как вы варите кашу?Только не манную))Каша-тоже блюдо на скорую руку)

Вообще-то, каши почти не употре6ляю. Если очень хочется - покупаю крупы "Увелка" - варятся прямо в пакетике, инструкция на коробке. Дополнительные ингредиенты готовлю и ввожу отдельно.
Впрочем, в последнее время и в этом нужды почти нет. Есть готовые гарниры, типа, "Гречка с грибами" или "Рис с овощами" в сухом виде; засыпаются в кипяток; далее - по инструкции.

[ОлькаП]

Для меня самое быстрое - это заколбасить макаронов с тушёнкой. С детства обожаю. Даже иногда специально провоцирую ситуацию, когда просто необходимо их сделать (это когда есть ужасно хочется, а времени на готовку нету).

[Чёрный Дембель]

Сообщение от ОлькаП

Для меня самое быстрое - это заколбасить макаронов с тушёнкой. С детства обожаю.

Отличный сабж. кстати! Что-то мы переумничали, коллеги!

ОлькаП, а если её ещё тёртым сыром сверху припорошить, то вообще пища богов!

[ariadna]

Сообщение от Чёрный Дембель

Отличный сабж. кстати! Что-то мы переумничали, коллеги!

Может,и так))А вот всё-таки,пшённая каша с тыквой-вещь и вкусная и полезная)И гостей тоже можно угостить)

[Чёрный Дембель]

Сообщение от Рыжая пантера

ага, гостей кормить тушенкой с макаронами, ваще вещь...

Так ведь, как пословица говорит, незванный гость - он хуже татарина!
Вот и не фиг; пусть жрут, что дают, и радуются, что вообще в дом пустили!

[ariadna]

Рыжая пантера, я помню ,в студенческие времена,я домой после экзамена с подружками прибежала-голодные,как черти)У мамули была свежемороженая печёнка и гречневая каша)Так она печёнку пожарила,смешала с кашей.Плюс салат из помидоров с подсолнечным маслом и свежий чёрный хлеб.Как же мы хавали это яство-аж за ушами трещало))А на десерт-чай с вареньем.Хорошее было время!

[ariadna]

Рыжая пантера, банан порезать на кусочки,туда же грущу и мандарин разделённый на дольки,сверху залить йогуртом или сметаной с сахаром -и пркрасное лёгкое блюдо готово)

[ariadna]

Сообщение от Чёрный Дембель

Архиграмотно!
Этой смесью, особенно, если лучка жареного добавить, курицу фаршировать прекрасно!

Можно фаршировать чем угодно-макаронами,зеленью,рисом,гречкой)

[Чёрный Дембель]

Сообщение от ariadna

Можно фаршировать чем угодно-макаронами,зеленью,рисом,гречкой)

Знаем, знаем. Мандаринами, яблоками, черносливом, вишнями, ананасами, сыром и прочая, и прочая.
Но гречечно-печёночной смесью и бюджетнее, и демократичнее, чтоб снобирующие элементы жрать не отказывались под предлогом несварения.

[ariadna]

А вот про бутрерброды мы забыли-и зря)Первое дело-к чаю,если человек голоден,а на готовку нужно время)
Бутерброд "Ящерица"
Необходимые продукты:
багет – 1 шт.
сосиски – 4 шт.
сыр плавленый мягкий – 120 г
масло сливочное – 120 г
огурцы маринованные – 2 шт.
перец сладкий разного цвета – 3 шт.
зелень петрушки рубленая – 3 шт.
хлопья кукурузные – 6 шт.

Количество порций: 12

Способ приготовления
Батон разрезать вдоль, вынуть мякиш.
Огурцы и перец нарезать мелкими кубиками. Сосиски сварить и охладить.
Для начинки масло и сыр взбить. Добавить огурцы, перец, зелень, раскрошенные хлопья и перемешать.
Наполнить начинкой половинки батона, положить вдоль одной по центру сосиски и накрыть второй. Охлаждать 30 минут.
Перед подачей нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см, уложить на блюдо в виде целого батона и оформить оставшимся маслом и кусочками сладкого перца.

[ariadna]

Ах, смотря,как приготовлена))Вот,например
Ингредиенты для "Монастырская каша"
Гречка — 1 стак.
Рис — 1 стак.
Пшеничная крупа — 1 стак.
Грибы соленые — 300 г
Куриная грудка — 1 шт
Лук репчатый (крупная головка) — 1 шт
Морковь — 2 шт
Масло растительное — 1 стак.
Приправа (любая) — 1 ст. л.
обжарить лук и морковь.
Отдельно грибы

Закладываем нарезанную грудинку.

Сверху перебранную и ошпаренную
гречку

Потом рис

На рис обжаренные грибы

И промытую пшеничную крупу.
Можно продолжить, но у меня были
только эти крупы. Увы!

Следующий слой морковно-луковый

Заканчиваем приправами,
я даже сухую вишню положила!
ДА! Не забудьте посолить!
Поливаем растительным маслом и
заливаем кипятком чуть выше овощей.
Закрыть крышкой и до готовности на
маленьком огне

Каша получилась ну очень вкусная!!!

Приятного аппетита!!

[Mikka]

самое универсальное блюдо - курица.

Курица фаршированная сладким рисом,курагой и миндалем

1 большая курица
1,5 ст.риса
3 ст.воды
50 г сливочного масла
2 -3 ст.ложки сахара
1 ст.кураги
100 г миндаля

2 ст.ложки меда
1 ч.ложки горчицы
1 ст.ложка оливкового масла

1.Положить рис кастрюлю залить его водой и отварить, практически, до готовности.
2.В сковороде растопить 50 г масла,добавить 2 ст.ложки сахара.Растопить сахар,положить в сковороду порезанную курагу и миндаль.Тушить 5-7 минут,снять с огня и добавить ету смесь к рису.Все хорошо перемешать.
3.Курицу посолить изнутри,нафаршировать рисом(кладем рис не только во внутрь курицы ,а и под кожу,в районе грудки.
4.Обмазать курицу смесью меда,горчицы и масла,положить на противень(грудиной вниз) и поставить запекаться...Где-то через минут 35-40(в зависимости,как зажарилась шкурка) накрыть фольгой и запекать до готовности(где-то еше мин.40-50..Все зависит от "возраста" нашей курицы.Проверяем на готовность:прокалываем в районе бедра курицу вилкой,если сок выделяем с места прокола будет прозрачный-курица готова)

И горячее, и гарнир-элементарно !

остедова http://buxgalter-sofia.livejournal.c...42.html#cutid1

[Глафира_Грушина]

Mikka, сама это пробовала сделать.здесь,как я понимаю не ссылкаме обмениваютсО,а "живыми" рецептами.
ЗЫ.по рецепту вот душа не лежит готовить.Что-то ненастоящее.

[DeeP]

девочки-мальчики!
что за чат вы тут это... устроили то? =)

по субжику: покупаю слоеное бездрожжевое тесто. катаю в пласт. на него кетчуп-горчицу-манэз--размазать ладошклй.
сверху помидор, колбаску, кольца лука, зеленюшку-чеснок приправы. сверху натереть сыра хотьплавленого и манэза.
вот тебе и пицца.

а еще: натереть морковку мелкой теркой, смешать с манэзом, ложечкой чайной муки, перцем солью и яйцом. наложить на белую булку. и обжарить в подс. масле. сначала морковкой вниз. потом булкой.

зы: и вот. живу теперь вот тут http://community.livejournal.com/foodclub_ru люди выкладывают рецепты собственноручные с пощаговыми картинками. мне очень там два дядьки нравятся. уж больно хорошо и красиво готовят.

[micropoozz]

Ставлю тубарет и с его жру.

[Чёрный Дембель]

Сообщение от ariadna

пшённая каша с тыквой-вещь и вкусная и полезная)И гостей тоже можно угостить

"Самое лучшее угощение - квашеная капуста. И на стол поставить не стыдно, и сожрут - не жалко!"
(С), КВН

[Mikka]

Глафира_Грушина, да, делала , чего уж проще -курицу нафаршировать рисом. Результат понравился, поэтому и делюсь тут с вами

[ariadna]

DeeP, чуть слюной не захлебнулась)Очень всё красиво и доступно.Особенно вот это понравилось:

Курица с овощами в горшочке под сырно-сметанным соусом.



На 4 порции:
4 куриных филе
2 стебля лука порея
1 зеленое яблоко
2 красных сочных перца
4-5 ст л сметаны
100 г твердого сыра
цветной перец горошком и соль по вкусу
свежая зелень

Филе порезать тонкими полосками, яблоко и перец пластинками, белую часть порея колечками.



Сложить в горшочки, посолить, добавить перец, залить до половины водой.



Натереть сыр, смешать со сметаной. Если сыр не очень соленый, то немножко присолить.



Положить соус сверху, накрыть крышечками и поставить в духовку.



Запекать примерно 30 минут, затем снять крышечку, слегка перемешать содержимое ложкой и продолжить запекать еще 10 минут без крышки. Затем выключить огонь, накрыть горшочки крышечками и потомить в горячей духовке еще минут 10.



Украсить зеленью и садиться есть)))
В горшочки очень хорошо идут брокколи, или кусочки тыквы, или цветная капуста, или цуккини, или все вместе, и даже картошка. Я показала "облегченный" вариант, не менее вкусный. Приятного аппетита)))