Ура!!! Лето на пороге!!! Блюда лета!!!

[Вик@]

Сообщение от Чёрный Дембель

Мораль: понты не стОят денег и душевных терзаний, что, впрочем, давно уже мне было известно....

Чёрный Дембель, это не понты, у нас они и правда невкусные. но я ела на красном море- это пипец. уже плохо от белка в организме, а остановиться невозможно, такие вкусные

[Чёрный Дембель]

Вик@, ну, на берегу моря, да в чужой стране и сапог стрескать можно с удовольствием!
.........под сладкий лепет мандолины........

[ariadna]

Баклажаны по-корейски
Состав

3 баклажана
2 болгарских перца
1 большая морковь
2 луковицы
чеснок,
растительное масло,
уксус,
зелень,
соль,
молотый перец,
молотый кориандр

Приготовление

Баклажаны (не очищая) порезать соломкой, засыпать 1 ст.ложкой соли, перемешать, оставить минимум на 8 часов. (хотя у меня стояли часа 1,5 и ничего - вкусно получилось).

Затем отжать и обжарить на растительном масле.
Перец и морковь порезать соломкой.

Морковь, перец и обжаренные баклажаны хорошо перемешать и заправить 2 ст. ложками уксуса и приправой для корейской моркови (или кто какими любит). Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в большом количестве растительного масла. Вылить кипящее масло с луком на салат, хорошо перемешать и выдержать в холодильнике не менее 12 часов (чем дольше - тем вкуснее).
Добавить мелко порубленную зелень (я не добавляла, она перебьет вкус).

[Вик@]

ariadna, насколько я понимаю, Вы просто тупо копируете рецепты с инета. Или Вы всё это пробовали приготовить сами? Инет у всех форумцев есть, как Вы понимаете, и ПРОСТО рецепты найти можно в 2 секунды.... А интересуют рецепты именно проверенные

[ariadna]

Вик@, я всё это и сама пробовала сделать.Я очень любопытный человек.Меня интересует и корейская,и японская,и еврейская кухни)А насчёт инета-вы правы)Бездна интересных рецептов.И ещё куча рецептов,собранных моими предками и мной.Так что-не тупо.а с интересом!)

[ОлькаП]

Сообщение от LesNick Saul

ОлькаП, какая-то шурпа у тя экономная. Вот меня угощали в Карачаево-Черкессии шурпой:
казан полутароведерный, пол-барашка, порционно нарубленного, овощей тож, соответственно, увеличенное количество. Ну и самое главное, соус. У них он называется "тузлук": в айран (только настоящий, а не тот который у нас в магазинах торгуют) замешивают чеснок, перец молотый и соль по вкусу.
В миску шурпы ложки две тузлука да под чарку водовки, охлаждённой в воде горной речки... %)

Кста, с тузлуком в тех краях едят любое мясное блюдо

Дык, я вообще по жизни экономная.
Против тузлука ничего против не имею, но не было его в моем советско-крымском детстве. Сейчас, наверное, появился в связи с появлением большого количества татар.
Шурпа, как я сама убедилась, может иметь неимоверное количество разновидностей.

[ariadna]

Окрошка Необычная
200 гр майонеза, 2 вареных картошки, 2-3 вареных яйца, один большой свежий огурец, 200 гр вареной колбасы, пучёк зелёного лука, 2литра холодной кипячёной воды и соль по вкусу.


Все продукты мелко покрошить. Майонез развести водой.Залить водой с майонезом продукты, посолить по вкусу. Можно добавить мелко крошенную зелень. Приятного аппетита.

[ariadna]

Салат "Итальянский"

ветчина
огурец
оливки
сыр
майонез

Ветчина или карбонат - тонкими полосками.
Свежий огурец – так же.
Черные оливки – кружочками.
Твердый сыр - на мелкой терке.
Заправить майонезом.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[ariadna]

Вот завтра сотворю такой :
Французский сладкий пирог «Клафути»
Классический Клафути готовят с черешней, но можно использовать любую ягоду.

Состав:
мука – 110 г,
яйца – 4 шт,
молоко – 1 стакан,
сахар – 5 ст. ложек,
сливочное масло – 3 ст. ложки,
ягоды (черешня или другие) - 0,5 кг

Приготовление:

От 2 яиц отделяем белки и взбиваем их в крепкую пену.
Из остальных яиц, муки и сахара замешиваем в миске тесто, постепенно добавляя в него молоко, а затем масло комнатной температуры.
Подсыпаем щепотку пекарского порошка и аккуратно, руками, вмешиваем в тесто взбитые белки.
Затем отправляем тесто в холодильник минут на 20.
Форму смазываем маслом, на дно ее кладем тесто, а сверху – ягоды.
Выпекать при температуре 180 градусов в течении 40-50 минут.
Если ягоды у вас кислые, минут через 25 его нужно вынуть и сверху присыпать столовой ложкой сахара, который в последствии образует красивую корочку.
Украсить пирог свежими ягодами и сахарной пудрой.
Подают его теплым, со стаканом холодного молока.

[Оля-ля]

ariadna, а я делаю с яблоками и кунжут сверху. Правда, не скажу,что это летний рецепт..

[ariadna]

Оля-ля, я сделала со смородиной.Вернее,протёрла смородину через сито,добавила сырые белки 3 яиц,сахарную пудру,всё хорошо взбила.Этой смесью залила бисквит-и на 1 мин. поставила в духовку.Поолучилось очень даже съедобно.А так как осталось немног лишней смеси,я её разложила по формочкам-и в холодильник,где лёд.Через час получилось фруктовое мороженое.Кстати,может,кто расскажет,как можно приготовить мороженое в домашних условиях?)

[Aлекcей]

Пирожки как-то не к месту, лучше про шашлык пишите, каковы секреты, тоже ведь блюдо лета. Ну и салатики всякие там, естественно, не забываем. Имейте в виду, другие люди с интересом читают и, по возможности, применяют.

[ariadna]

Aлекcей, можно тебя называть Алесь?Я многим своим хорошим знакомым придумала необидные прозвища.ты тоже не исключение).Алесь-Алексей по -белорусски.Мне нравится такое имечко.Ну,пожалуйста).А про салатики и шашлыки я конечно не забуду.Но и ты напряги свои извилины,тоже что-нибудь вспомни из своего опыта.Ведь хоть что-то ты умеешь готовить).

[Оля-ля]

ariadna, я пломбир не умею, думаю сложно очень... А вот плодово-ягодное делала. Как раз клубничка уже пошла...._)
Берем ягоды, чтобы было полкилограмма. Обычно я беру грамм 400 клубники как основу, 1 большое яблоко, чтобы мороженое не было слишком жидким, и может быть, чуть-чуть вишни или черной смородины (правда, от них будут шкурки), либо персик/пару абрикосов.
Еще нужно примерно стакана 2.5-3 сахара, чайная ложка с верхом желатина, полстакана воды(чтоб развести желатин) и полстакана фруктового сока(опять же, беру банально яблочный)--ну это на всякий случай.

Режем яблоко/персик/абрикос(если яблоко очень твердое, можно по нему пройтись толкушкой) и вместе с ягодами погружаем в миксер. В миксере это мешаем, пока не получится пюре. Это пюре откидываем на марлю, отделяем сок от густого пюре. Сок ставим в холодильник. Фруктовое пюре выкладываем в кастрюлю, добавляем туда сахар и ставим на огонь. НА медленном огне, постоянно помешивая, доводим до состояния "вот-вот и закипит". Если в процессе очень загустевает(так, что мешать сложно), доливаем по чуть-чуть сока(вот для этого он и нужен). Одновременно с этим смешиваем желатин с полстакашкой горячей воды. Смешиваем желатин с горячим пюре и охлаждаем(сначала до комнатной температуры, потом ставим в морозилку на час). Через час достаем фруктовый сок и подмороженное пюре и смешиваем их. Раскладываем это по формочкам(я использую красивые пластмассовые чашечки) и ставим в морозилку еще на часок-два. Вуаля! Мороженое готово!

[ariadna]

Оля-ля, надо попытаться приготовить.Заманчиво)

[ariadna]

Курица, запеченная в глине
Взять несколько килограммов обыкновенной глины, самой обыкновенной, из которой делают горшки, несколько камней и сухих поленьев. Кроме того, понадобится одна курица и коробок спичек. Это все. Курицу надо выпотрошить и вымыть. Ощипывать ее не нужно. Курицу поверх перьев хорошенько обмазать глиной. В таком виде поместить ее между камнями, а под ними развести костер из хвороста. Через час обжига глиняной формы ее нужно осторожно расколоть — и жаркое готово. Оно будет великолепным — сочным и очень вкусным. А перья останутся в глине.

То же самое можно проделать и с карпом. Карпа наполнить сельдереем, укропом или ягодами можжевельника. Уже через 15 мин карп будет готов.

Говорят, что это рецепты времен викингов. Во всяком случае, такие обеды, где-то на лоне природы, вблизи Стокгольма или на берегу одного из многочисленных озер, пользуются большой популярностью у шведов.

[ariadna]

Весенний шашлык
Рецепт приготовления шашлыка из сёмги, достоинства блюда неоспоримы: ингредиенты доступны, приготовление просто, вкус отличный, визуально все тоже очень привлекательно

Для приготовления шашлыка из сёмги понадобятся:
филе сёмги (250 г),
болгарский перец,
цуккини,
баклажаны,
молодой картофель,
сметана,
хрен,
зелень,
оливковое масло,
перец и соль.

Филе сёмги разрезаем на две части, солим, перчим, смазываем оливковым маслом и жарим на углях до средней прожарки. Овощи нарезаем небольшими кусочками, картофель – кружочками и жарим во фритюре. Выкладываем на блюдо, отдельно, в качестве соуса, подаём смесь хрена со сметаной и зеленью.

[Оля-ля]

ariadna, так красиво... Жаль, что я рыбу не ем)

[ariadna]

fearloathi, а ты научись борщ готовить.В конце концов.это не так уж трудно))

[ariadna]

fearloathi, жаль(Был такой симпатичный ресторанчик"Маячок",позади гостиницы "Маяк".Мы как-то давно с мужеим там были,отмечали годовщину свадьбы.Там работал брат мужа,музыкантом-гитаристом.Вот что ели не помню,помню,как мой муж встал за клавиши и они с братом специально для меня исполнили"Очарована,околдована..."Чёрт,были времена...

[Mikka]

На днях придумала салат, назовем его "Летнее солнце"

Порезала огурцы с зеленым луком, добавила вареное яйцо и порезанные дольки консервированных персиков. Посолила, поперчила, добавила чуток белого винного уксуса. вкусно !

[юркай]

Сообщение от Mikka

Порезала огурцы с зеленым луком, добавила вареное яйцо и порезанные дольки консервированных персиков. Посолила, поперчила, добавила чуток белого винного уксуса. вкусно !

перчить персики?!

[ariadna]

Сообщение от юркай

перчить персики?!

Да будет тебе известно-перчат даже ананасы!)

[Mikka]

юркай, представь себе да =)

А вот еще летний салатик:
Нарвать зеленый салат, порезать огурцы кружками, замочить горсть изюма, обжарить в масле толченый фундук. Все перемешать, посолить. Такой салат хорош как гарнир к мясу.

[ariadna]

Вот,нашла рецепты мороженого:

Фраппе яичный
Ингредиенты:
- 80 г мороженого
- 1 сырой желток
- 20 мл сахарного сиропа
- 30 мл молока.
Приготовление
Сначала взбить желтки, добавляя сахарный сироп, затем и остальные компоненты, подать в высоком стакане с соломинкой.

[ariadna]

Мороженое домашнее
Ингредиенты:
Крем: 2 белка
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 250 мл свежих сливок
- пакетик ванилина.
Гоголь-моголь:
- 2 желтка
- 4 ст. л. сахарной пудры
- 2 ст. л. какао.
Приготовление
Изюм всыпать в кружку, залить кипятком и через минуту откинуть на сито. Желтки тщательно отделить от белков. Из желтков сделать гоголь-моголь. Хорошо растереть. Белки взбить венчиком до крепкой пены.
Сливки из холодильника размешать вилкой, вылить в глубокую миску и взбивать, пока не получится крем, постепенно добавляя сахарную пудру и 1 пакетик ванилина.
Взбитые белки осторожно соединить с гоголем-моголем, прибавить крем из сливок и 1 ст. л. осушенного изюма. Немного крема оставить для украшения мороженого.
Готовую массу переложить в стеклянные вазочки, украсить каждую порцию ложечкой крема и поставить в холодильник. Через час мороженое будет готово.

[юркай]

Mikka, вкусняжки, наверн.

авторы рецептов, а вы прикидываете, сколько калорий получается в предлагаемом блюде? просто так, из интереса.

[Mikka]

юркай, да, ничего не могу поделать с этой дурацкой привычкой

[Чёрный Дембель]

Сообщение от ariadna

Да будет тебе известно-перчат даже ананасы!)

Солёно-перчёный кружок свежего ананаса - отличная закуска к рюмке водки!
А к коньячку уместней будет "Николяшка" (народная молва приписывает изобретение сабжа Николаю II): одну половину кружка неочищенного лимона посыпать молотым кофе, другой - сахаром. Выпить стопку коньяка, сунуть целиком "Николяшку" в рот и разжевать. Рекомендую!

[ragazza]

Сообщение от Чёрный Дембель

"Николяшка"

мега-супер-пупер-офигительная тема!