Как заготовить крапиву?

[ariadna]

Припёрли из леса здоровенный пакет с ядерно - жгучей крапивой. На летние щи хватит с избытком и ещё много останется. Посоветуйте, как заготовить её впрок, чтобы полезные свойства не потерялись и зимой можно было кушать зелёные щи?

[Xenon]

Заморозить? Засушить?

[realYU]

Сообщение от Xenon

Заморозить? Засушить?

Заморозить.

[Snusmumrik]

мне дед рассказывал, как у кого-то язык распух от щей с этой крапивой... такчто щавель-мой выбор)

[Wlad i mir]

Мелко порезать и засолить, по банкам и в холодильник.

[Spectator]

http://naglazok.blogspot.com/2009/05/blog-post_21.html

[ariadna]

Сообщение от Wlad i mir

Мелко порезать и засолить, по банкам и в холодильник.

Именно так и сделали. Причём объём крапивы уменьшился вдвое) часть отдали соседке, а то до позднего вечера мудохались бы) теперь земляничник будем заготавливать. А зря, кто там, наслушавшись страшных историй не любит щи с крапивой. Просто её надо хорошо промыть, порезать, на следующий день уже можно варить щи. Со сметаной и яйцом - райское наслаждение.

[Kamelia]

Сообщение от Snusmumrik

мне дед рассказывал, как у кого-то язык распух от щей с этой крапивой... такчто щавель-мой выбор)

а щавель + крапива = ВЕСЧЬ! попробовала на днях, получился настоящий шедевр. крапивы надо совсем немного, примерно 1:5 к щавелю, и молоденькую, или молоденькие отростки старой.
еще от себя: зеленый борщ вкуснее всего на куриных шеях.

[ХэлавиSa]

о, была у меня знакомая, исповедующая ислам, угощала блинчиками с крапивой, такая вкуснотииищщща....

[Soll]

Люблю суп с крапивой и яйцом.