Как приготовить шампиньоны?

[Teddybear]

Всех с наступающим!!!
А вопросец такой: есть в наличии полкило свежих шампиньонов. Что бы приготовить такого. чтобы не очень долго, но вкусно?

[Pharmaci$t]

Teddybear Жаришь с нарезаным репчатым луком и добавляешь во что хочешь - в картошку, гречневую кашу, рис итд. Можно суп сварить.

[QQev]

Магазинные шампиньоны вообще безвкусные. Даже не знаю, чего из них вкусного можно приготовить.

[Чёрный Дембель]

Сообщение от QQev

Магазинные шампиньоны вообще безвкусные.

Это точно! Вот лесные грибочеги - это темо!

А полкило эти , как самостоятельное блюдо по-любому не катят. Рекомендую следовать советам от Pharmaci$t.

[Len4ik]

500 г шампиньонов, 2 яйца, 2 плавленных сырка, 1 пучок петрушки (обязательно!), черный перец по вкусу. Все заправить майонезом. (Шампиньоны варить в подсоленой воде минут 20).

[Teddybear]

Последовал совету Pharmaci$t, только еще приправок добавил и жарил на сливочном масле. Под вотку нормуль пошли..

[Ах]

Teddybear, сколько по времени жарить сабж? ( для себя интересуюсь)

[Teddybear]

Ах,
Пока вся влага не выпарится - шампиньоны много воды дают. У меня гд-то полчаса ушло. Сковороду накрывать не надо.

[дядя Дима]

можно под конец сметанки на сковородку и потушить минут 15юю

[Ах]

QQev, ел когда-то у бабушки( и не только шампиньоны), ну, да, может они и повкуснее. Просто щас не до леса, а магазинный продукт вполне съедобен и вкус( да-да, вкус) присутствует.

[дядя Дима]

QQev, давай вперед в лес в новый год за шампиньонами! и мне пару кг набери!
шампиньоны нормалуль на рынке, правда нужно знать как выбирать.
лесные - эт да, маринованные и жаренные белые и маслята с картошкой и салом это нечто. токо вот где их собирать - вопрос большой, сам езжу на родину - под лиски, но - не зымой -)

[Чёрный Дембель]

Из лесных для жарки самые грамотные - моховики, ну, и подберёзовики с подосиновиками тоже ничего, хотя у них и ножка шибко волокнистая.
А в засолке лучше всего те, которые млечный сок выделяют: рыжики, скажем, грузди, белые, а особенно чёрные. Правда, вымачивать их долго, но уж если вымочишь - просто песня!!!

[QQev]

Сообщение от дядя Дима

QQev, давай вперед в лес в новый год за шампиньонами! и мне пару кг набери!

Скатертью дорога. а я осенью опят набрал, заморозил, теперь пользуюсь.

[BV]

Сообщение от Teddybear

Всех с наступающим!!!
А вопросец такой: есть в наличии полкило свежих шампиньонов. Что бы приготовить такого. чтобы не очень долго, но вкусно?

запросто!
кидай их целиковыми на сковороду с подсолнечным маслом и жарь на медленном огне, вкус грибов при такой готовке не забивается луком и прочими ингридиентами

ЗЫ можно конечно ножки вырезать и нашпиговать порезаными варёными, а потом обжаренными с луком яйцами и тёртым сыром, добавив в конце чёрный перец и майонез по вкусу - получится ещё вкуснее, но это для гурманов))

[Чёрный Дембель]

Сообщение от BV

с подсолнечным маслом

Со сливочным вкуснее.

[Чёрный Дембель]

QQev, шампиньоны, конечно, говнистоватые грибы, но вёшенки, по-моему, ещё хуже.
Кстати, те шампиньоны, что коричневатого цвета, получше своих бледных собратьев будут. Дозревают, что ли?

[Pharmaci$t]

Чёрный Дембель Купишь светлые шампиньоны, вовремя не приготовишь, полежат недели две - потемнеют! А разницу во вкусе не замечал.

[QQev]

Сообщение от Чёрный Дембель

Кстати, те шампиньоны, что коричневатого цвета, получше своих бледных собратьев будут.

Я чё-то очканул их покупать. Вот, помню, китайский древесный гриб раньше продавали. Как полплитки шоколада размером упаковка. Бросаешь ее в кастрюлю, заливаешь водой и через несколько минут полная кастрюля грибов! И вкус был и запах.

[Pharmaci$t]

QQev Ну а понту с того? Вода она и есть вода - сырыми же ты их хавать не станешь, а как пожарятся то вот они снова твои полплитки (я жарил)

[QQev]

Pharmaci$t, ты знаешь, я в этом году грибы сушил. Из двенадцатилитрового ведра вышло половина трехлитровой банки. Вот и думай.

[Pharmaci$t]

QQev Ну до состояния как те в пакетиках они всё равно не усушиваются! Эти пакетики по моему подьёбка какаято,я один раз купил и больше чёта не тянет.

[Чёрный Дембель]

Сообщение от QQev

китайский древесный гриб раньше продавали. Как полплитки шоколада размером упаковка.

Этой осенью они в ВРН на центрорынке появилсиь в свежем виде. Шиитаке, кажись, прозываются. Видно, выращивать и у нас научились.

Сообщение от Pharmaci$t

до состояния как те в пакетиках они всё равно не усушиваются!

Их для этого ещё и прессуют под вакуумом, как полотенца из того же Китая. Берёшь такую херню размером с хоккейную шайбу, бросаешь в воду, и через полчаса она превращается в банное полотенце.

[ШумелКаМыш]

Сообщение от Чёрный Дембель

шампиньоны, конечно, говнистоватые грибы, но вёшенки, по-моему, ещё хуже.

Никак не согласна. Вешенки мариную с тмином, гвоздикой и душистым перцем, перед тем как съесть можно посыпать тертым чесноком и/или укропом. Когда варю на 2кг грибов воды около стакана. Всем, кто пробовал, нравится. А шампиньоны хуже, грибами почти не пахнут

[DeeP]

Сообщение от ШумелкаМыш

Никак не согласна. Вешенки мариную с тмином, гвоздикой и душистым перцем, перед тем как съесть можно посыпать тертым чесноком и/или укропом. Когда варю на 2кг грибов воды около стакана. Всем, кто пробовал, нравится. А шампиньоны хуже, грибами почти не пахнут

ну ты посмотри на ассортимент приправ =)))
я с такими и вату промариную =)
хотя вешенки - бесвкусные подошвы - с такими замариновать не грех. этож не боровички =)