Обзор пельменей разных национальностей

[Чёрный Дембель]

Сообщение от haute couture

частенько харчами перебирает

Зажрамшись.....

[Balin вернулся]

пойду-ка я открою морозилку( матушка передала в виде презента пару сотен пельмешек hand-made) да сварю пару пригоршней...а то правда чего-то слюнки потекли....

[madamka]

Да, я тоже начитавшись за последние 3 недели два раза вареники с картошкой и 2 раза манты лепила. Хочется чего-то еще. Помню в детстве, когда ездили в горы, под ташкентом, покупали у апушек какие-то типа манты, но с овощной-зеленой начинкой. Не могу вспомнить название.

[Нестрашный Му]

madamka, кук чучвара? Но на пару это не делается обычно. Кстати. Надо попробовать.

[madamka]

Нестрашный Му, нет, там точно на пару. Манты, но с зеленью. Что-то совсем простое, дешевое - хорошо окупаемое )))

[Нестрашный Му]

madamka, где Ташкент, а где мы. Ну тесто, оно и здесь тесто, понятно. На пару ли или просто в воде тут тоже не особо принципиально.
А вот начинка...
Ясное дело, надо чтоб не жвачка для коров получилась.

Тут действительно надо думать чего, где и когда.

Пример приведу. Вот в конце мая срываешь лук-батун, так с него сок чуть ли не в стакан собирать можно, а чеснух зелёный уже жёсткий. Чеснух в эти дни стрелки дал, а батун уже как дерево.

Черемша. То, что в Воронеже выдают за черемшу - туфта полная. Это не черемша. Да, лукообразная культура, но не черемша, что растёт на Алтае или в Армении.

Ревень? Тоже уже задеревенел.

Сныть? Сейчас самое время, хотя я не рискую - какой-то крендель в воронежской губернии начал ещё в 60-е дальневосточную культивировать. Она ядовита для человека, но коровы (пардон) любят. Не факт, что не перекрестились.

Люцерна? Уже вовсю цветёт, дубовая. Тоже самое и иван-чай, осот и много чего ещё, что можно использовать пока побеги только полезли.

Так что надо своё собственное изобретать. Ну, понятно, кинза, петрушка, щавель. Крапиву, если ошпарить, может быть. Основное чего-то надо. Чтобы вкус был.

[haute couture]

решила-таки пельменей налепить, а не делала этого уже очень давно. думала за пару часов управлюсь..когда к концу дня я потирала уставшую спину поняла, что ошибалась. дела все в ручную, чудо-девайс в виде металлического круга с дырками мне не понравился. в итоге годовой запас пельменей обеспечен

[haute couture]

в очередной раз убедилась, что вое вкуснее, хоть и такой ценой

[egor r]

позы хочу ((
а кастрюли с дыркокрышками немае...((

[ОлькаП]

Сообщение от egor r

позы хочу ((
а кастрюли с дыркокрышками немае...((

Да ёлки! Не могу пройти мимо, когда человек чего-то хочет, но не может себе позволить из-за отсутствия какой-то фигни! Ежели желание ещё не пропало, маякните - дам поюзать касканчик)))

[Чёрный Дембель]

Я когда-то пароварку на скорую руку комплектовал из кастрюли с водой, металлического сита и крышки. Как два пальца.

[klubnichkka]

Сообщение от haute couture

решила-таки пельменей налепить, а не делала этого уже очень давно. думала за пару часов управлюсь..когда к концу дня я потирала уставшую спину поняла, что ошибалась. дела все в ручную, чудо-девайс в виде металлического круга с дырками мне не понравился. в итоге годовой запас пельменей обеспечен

))я сделала проще, научила сына, ему нравится лепить, лепим по 2-3 кг, хоть какое занятие усмиряет малыша

[Джамайка]

Сообщение от Чёрный Дембель

Я когда-то пароварку на скорую руку комплектовал из кастрюли с водой, металлического сита и крышки. Как два пальца.

До сих пор сим девайсом пользуюсь, затянулся, что-то переезд))

[haute couture]

klubnichkka, сын перепортил мне вагон теста, видимо еще не дорос (2года), поэтому пока только мешал, а не помогал