Перепёлки

[Tane4ka]

Подскажите, пожалуйста, где можно купить тушки перепелов? Знаю, что Воронежские перепелиные фермы продают их, но нигде в магазинах не встречала....

[Tangram]

Tane4ka, в Линии (северной) видел неоднократно. Там где гуси-утки.

[Tane4ka]

Спасибо огромное!! Сегодня же заеду, надеюсь прикуплю птичек
А кто поделится опытом приготовления? Кто какие варианты рецептов испробовал?

[ЯэтоЯ]

Tane4ka, я разрезаю каждую на две половинки и тушу в сметане или обжариваю на сковороде в масле предварительно посолив и поперчив, по времени готовится как курица

[Чёрный Дембель]

Сообщение от Tane4ka

кто поделится опытом приготовления? Кто какие варианты рецептов испробовал?

Ну, вообще, недолюбливаю перепелов за обилие мелких костей, горчинку и излишнюю сухость.
По причине последней применение большого количества жира обязательно: к примеру, как ЯэтоЯ рекомендует, а я однажды полдюжины перепелов тушил в одной кастрюле с уткой среднего размера; гарнир - варёная картошка, соус - вишнёво-ананасовый. Получилось весьма гут, хотя от горчинки так и не избавился.

[Homer S.]

может заохочу.. тогда приготовлю и напишу

C уважением, Homer S., M.D., эсквайр

[_Gamlet_]

лучше всего на углях в сетке жарить поливая пивом.

[kateex]

Я один раз готовила только. Внутрь положить морковь, лук, обмазать сметаной или можно даже ломтиками бекона обернуть, если не жалко, конечно, завернуть в фольгу и запечь. Хотя, честно говоря, овчинка выделки не стоит. Сухие они и мелкие.