Блины, блинчики и прочие оладьи

[брат Никодим (Хуарес)]

С 3 марта - масленица. Поэтому предлагаю обсудить сабж. Может, кто поделится эксклюзивными рецептами...

[Francina]

СРОЧНО мне надо научиться печь блины. Задали, блин, в школе... скотство, конечно, но печь я их не умею. УчИте, кто смогет!!!

[Mad]

Francina ну если есть желание, то могу предоставить час эксклюзивного общения с моей мамой ))))))) я не смогла общаться на эту тему, поэтому могу передать эстафету табе

[брат Никодим (Хуарес)]

Francina ага! попалась!

Блинов много разных видов. Есть обычные блины на дрожжевом тесте, пшеничные, гречневые, ржаные, есть блинчики - чем тоньше, тем лучше, сладкие, несладкие (такие куда начинку потом заворачивают...) Тебе какие нужны?

я супер-особенных способов не знаю, и на масленницу заморачиваюсь обычным рецептом обычных пшеничных блинов (с ними меньше всего возни и они подходят и под сладкое, и под несладкое).

Слущай сюда. Берешь 3 ст. муки, 2-3 ст. молока, добавляешь дрожжи и 2 столовые ложки сахара (можно больше, если любишь сладкие). Хорошо перемешиваешь и ставишь в теплое место подниматься (можно для этого осторожно использовать микроволновку). Как поднимется - добавить 4 взбитых яйца, грамм 50 растопленного сливочного масла, посолить (половинка чайн.л.) и снова перемешать и опять дать подняться. Хорошо если простоит день (или ночь). А потом - печь на сковородке, смазанной подсолнечным маслом.

Все, конечно примерно - точно не вспомню.
Рекомендую потренироваться - первый блин - он как известно...

[Francina]

брат Никодим (Хуарес) какой ужас!!! Какие еще дрожжи! А без них - нельзя? Ох-и-ох... видимо, пойду к я лучше где-нить готовых блинов куплю...
Mad с мамой - спасибо. С мамой - нееееееееееее. Слу, а может, она мне их испечет на заказ за отдельную плату? Мне б так проще было

[ЗГД]

Francina Вот рецепт блинчиков от моей мамы:
10 яиц взбиваешь миксером со стаканом сахара, потом добавляешь
литр молока (молоко лучше не в магазине покупать, а то,
которое во дворы привозят на машинах частники из окрестных сел,
но в крайнем случае можно, конечно и в магазине купить,
но чтоб процентов жира побольше было..) и продолжаешь мешать...
потом добаляешь муку, соль по вкусу, ваниль еtс..
Муки нужно столько чтобы тесто получилось примерно такое же
по степени жидкости, как сгущеное молоко, но можно и чуть пожиже.
В последнюю очередь несколько ложек растительного масла.
на сковородку нужно наливать теста как можно меньше.
Чем тоньше будут блинчики - тем прикольнее.
Из этого количества получается их штук 60.
Потом в них заворачиваешь всякую хрень, в принципе подходит все что есть в холодиьнике
уфффф... устал писать... вот. приятного аппетита!

[ 01-03-2003: Edited by: ZGD ]</p>

[брат Никодим (Хуарес)]

Francina эх... жертва общества потребителей

[ 02-03-2003: Edited by: брат Никодим (Хуарес) ]</p>

[pazlik]

Рецепт не скажу, просто: блинчики с творогом просто пальчики оближешь!!!!

[Guest!]

2-3 яйца, сахар, соль, 1 л молока, 0,5 л воды, чуть постного масла и муки до консистенции кмселя, сковороду смазываем маслом, и чем тоньше блинчик - тем лучше. Блинчики смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем тертым твердым сыром и сворачиваем вчетверо, сыр плавится в масле - объеденье! Если фаршировать - по-толще блинчики печь нада.

[ЗГД]

Nika Не... из 2-3 яиц не то... Надо как минимум 6-8. В идеале 10!!!
Хотя на вкус и цвет, как грицца...

[@xeL]

А я сегодня дигустировать иду... И мне всё равно скока там яиц будет, ПАТАМУ ЧТО Я ЛЮБЛЮ БЛИНЫ ! Во как !

[Joy]

ZGD 10 яиц! Эт, если на-каждый-день, по нынешним временам - барство! а ради праздника - можно, но нужно ли, когда можно сделать с меньшими потерями?

[Francina]

ZGD вот. Увидела слово "миксер" и прям сразу полегчало на душе. Видимо, не все так страшно. Может, даже попробую заморочится. Не жалко мне 10 яиц. Есть же пословица - первый блин комом, а зато другие - экзешником!!!

[Hammer]

Francina но лучше фсево блины с икрой. Красной или черной. Тогда, по большому счету, и блины нах не нужны.

[Guest!]

ZGD , чем больше яиц, тем резиновей блины, чем меньше - тем нежнее. Проверено

[ЗГД]

Francina
<blockquote><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif">Цитата:</font><hr> Есть же пословица - первый блин комом, а зато другие - экзешником!!! <hr></blockquote>
<img src="graemlins/lol.gif" border="0" alt="[lol]" />

[ЗГД]

Nika, ты прости, но не согласен я с тобой!.. Не согласен.. Не будут они резиновыми! Это уж точно!

[Guest!]

ZGD, резиновыми, конечно, не будут Это дело вкуса. Еще одна немаловажная деталь: чем меньше яиц, тем хуже снимаются блины, для этого дела лучше всего иметь отдельную сковороду, да если ее еще и протереть солью, когда накалится, блины сами слетать будут

[брат Никодим (Хуарес)]

ZGD а не закудахчешь с 10-ти?
Francina с миксером - это блинчики. Они с начинкой хороши. Я их есть люблю, а печь нет - нужно морочиться, чтоб они были тоооооненькие.

[ЗГД]

брат Никодим (Хуарес) Не не закудахчу... адназначна! стопудово!

[@xeL]

Что то сабж уже просто не лезет... переел

[TEN]

Вчера снимала рецепт блинов из ИНЕТА ....и что?....результат - это не блины......не те русские пышные блины, которые можно приправить яйцами с жаренным луком, взбитой сметаной с сахаром, икрой, рыбой и всякой всячиной..... Получилась какая -то современная общепитовская ЕРУНДА.....конечно съели....но желание отведать простых исконнно русских блинов появилось ЕЩЕ БОЛЬШЕ!
И не хочу блинчиков - хочу БЛИНОВ!!!!!!!
Самых простых......которые из детства в воспоминаниях о масленице!!!!!

[Boruch]

TEN Вот бабулька моя в Питере , а тамошний телефон я не помню, а то бы переадресовал тебя к ней. Вот это блины, так блины. Императоры блинных империй! Поемы, симфонии и оратории. Помню только, что с закваской. А еще из пшена. Это вообще гимн демократической молодежи мира!

[Alex Street]

Был позавчера у тещи на блинах... Весчь Здоровые, толстые, ВКУСНЫЕ!!!!!!!Под водочку и пиффко

[брат Никодим (Хуарес)]

TEN А в чем проблемы-то? вот я тоже фанат НАСТОЯЩИХ русских блинов. Но они делаются обязательно на дрожжах (которые почему-то пугают Франсину Их пышность как раз от дрожжей и зависит.

[Francina]

брат Никодим (Хуарес) эт ты верно заметил - дрожжи меня пугают. Не пеку я - может, не доросла еще , может - не мой кайф. Из выпечки практикую только шарлотку, но она, в основном, из яблок состоит - там теста и нет никакого.

Блинов я уже наелась, а сама так и не приподняла процесс...

Зато я поняла (спасибо форуму), что бывают какие-то толстые блины. Помню, в школе нам давали такие - по одному на школьника - толстенные. В детстве я думала, что это - ошибка. Типа мутации.

Может, я так и проживу без "блинного" навыка - тещей стать не мне не грозит, а так, иногда - выкручусь как-нибудь...

[ 07-03-2003: Edited by: Francina ]</p>

[TEN]

Boruch
Вот именно таких ИМЕРАТОРСКИ РУССКИХ блинов и хочу, чтобы душа раскрылась при их поглощении и захотелось просто панически причмокивать и хвалить хозяйку, вернее того, кто так душевно приготовил эту "вкуснятину".
А теперь масленица кончается и только остается сказать, Ох!

[брат Никодим (Хуарес)]

Francina дрожжи - это самое простое после соли и сахара их покупаешь в сухом виде в пакетике в любом киоске, засыпаешь в тесто, размешиваешь. а остальное они делают сами.

[Boruch]

TEN Бабулька вернулась в Воронеж. Если интересует, пиши в приват, я тебя сознакомлю. двигается она уже с трудом, но печет всякую тратату, я думаю по-прежнему бодро.

брат Никодим (Хуарес) ну, ты простой, как Ленин. Бери дрожжи, кидай в муку и суй в печку, все дела. Не так там все и просто. Это я те, как врач, говорю.