домашнее вино

[Sanny2]

Прикольная тема! Начинаем запасаться тарой! Обязательно попробуем сделать своё вино, а то пока мы только ликёр "Белиз" сами делали - очень вкусненький был - кончился быстро )) ))
Подписались на тему - ждём хороших рецептов!!!

[haute couture]

в недрах винного погреба затерялась одна банка неперелитого яблочного вина.
отменный получился уксус..

[realYU]

Виноделы, а где серу для обкуривания тары покупаете? (а то влом по всем садоводческим магазинам ездить, искать)

[haute couture]

realYU, ни разу подобным ни занималась, а для чего это надо делать?

[realYU]

Сообщение от haute couture

realYU, ни разу подобным ни занималась, а для чего это надо делать?

3 в 1: дезинфекция, предупреждение постороннего брожения (скисание, например) и консервант (предотвращает развитие грибков и бактерий). Пастеризация, в общем. Если сделал-выпил, то можно не заморачиваться с серой. Если же хранить собираетесь, то без неё никак не обойтись. Но во всём нужна мера - если переборщить, то в лучшем (или худшем?) случае башка болеть будет после употребления (как вариант - отравление с рвотой), в худшем (или лучшем?) вино можно будет выливать в унитаз (запах и вкус тухлых яиц).

[haute couture]

такие ньюансы... что с серой может испортиться, что без нее, но, думаю, мы дойдем до этого, пока особе не храниться, то друзьям бутылочку, то праздник какой, в общем не залеживается

[realYU]

Сообщение от haute couture

что с серой может испортиться...

"Умеючи и ... сломать можно"(с) Сера столетия уже используется, благодаря ей вина и хранятся по нескольку десятков лет. А вот где её найти - вопрос открыт. Потому что сера есть сера - ещё парочку компонентов (селитра, например) и можно собрать что-то взрывное Но нашептали тут адресок один люди добрые (как и при СССР: если надо узнать где что можно достать, то спроси это у сторожа/водителя/уборщицы - уж они-то в курсе всего! ), на следующей неделе проверю.
Проверил:

Волгоградская,44, "зооВетСнаб", Пн-Пт 8-17. Не совсем то, что нужно (лучше бы фитиль или таблетки), но на безрыбье и сам раком(с). 25руб. за 300х граммовую шашку. Учитывая, что на тару 100л надо всего 10г серы...могу поделиться, кому надо (из жадности купил 4 шашки ).

[haute couture]

с такой засухой вино в этом году делать не из чего(((

[realYU]

Сообщение от haute couture

с такой засухой вино в этом году делать не из чего(((

???? А вишни-то сколько было! А вот температуру при брожении да, выдержать в домашних условиях сложно: бурное при +33С получилось (надо бы не больше +20С), счас на тихое поставил, нашёл на даче место по-прохладней - +20С (а надо бы 10-12). Посмотрим, чего получится.

[haute couture]

realYU, у нас все птицы склевали, да и была только ранняя, а она слишком кислая

[realYU]

Сообщение от haute couture

realYU, у нас все птицы склевали, да и была только ранняя, а она слишком кислая

Хм...у нас ничего не склевали, полно было. Зрелая и сладкая (насколько это возможно для вишни). Ещё малины много было и смородины. Сейчас груши почти поспели (говорят, из груш вино не ахти...но сам не пробовал, надо попробовать) и яблок будет много.

[haute couture]

все ягоды посохли на кусту, если первые несколько жменек удалось собрать, то все остальное сморщилось и засохло, даже виноград висит весь скукоженный, только несколько кустов остались, который по берегу пруда росли

[YUreal]

Ну, все готовы? Вишня уже почти готова:

и будет её много опять...это хорошо! Чёрная смородина тоже уже почти созрела и её тоже много будет. Малина на подходе и тоже с количеством полный порядок....чую, не продохнуть будет
п.с. из земляники лесной никто не пробовал делать? А то её столько, что даже косой уже лениво косить, но в умных книжках пишут, что она только для сдабривания (ароматизирования) вин из других ягод идёт, вино из неё не очень (мало сахара).