Кисломолочная диета: как сделать йогурт в домашних условиях

[!Инженер!]

К молочным продуктам высокого качества предъявляется ряд важных требований: натуральный состав, свежесть и польза для здоровья. Домашние йогурты на заквасках ВИВО рекомендованы для детского и диетического меню, подходят всем, кто ведет здоровый образ жизни и стремится поддерживать нормальный вес. Их несложно приготовить своими руками на обычной кухне, главное – точно соблюдать рецептуру и следовать советам экспертов.
Что нужно знать про закваски: секрет получения настоящего йогурта
Насыщенный, густой, с ярким сливочным вкусом и едва заметной кислинкой — именно таким должен быть натуральный йогурт. Если же любимый молочный десерт приобретает избыточную кислоту или тягучесть, значит в процессе приготовления были допущены ошибки. Отвечая на вопрос: как сделать йогурт дома, необходимо особое внимание уделить следующим нюансам:

• Всю посуду, предназначенную для смешивания и заквашивания ингредиентов, требуется тщательно вымыть и обдать кипятком. Это делается для того, чтобы в молоко не попали посторонние бактерии и микроорганизмы. Они не только могут повлиять на вкус йогурта, но и способны спровоцировать расстройство пищеварения.
• Вкус готового продукта зависит от качества молока. Оно должно быть свежим, пастеризованным, но не кипяченым. Для всех видов йогурта подходит цельное фермерское или натуральное магазинное молоко.
• Смешивание с закваской необходимо выполнять при температуре 37-40 °С. Если молочная основа недостаточно прогрета, сквашивание может занять больше времени. Если же температура выше нормы, бактерии из сухой закваски могут погибнуть.
• Очень важно поддерживать постоянную температуру в процессе сквашивания, то есть на протяжении 6-8 часов. Добиться этого можно, если закутать кастрюлю с молоком теплым одеялом. Когда температура в помещении ниже 25 °С, лучше использовать мультиварку или йогуртницу.
• Сразу после образования сгустка необходимо переложить йогурт в чистую посуду и охладить. При нарушении этого правила в молоке активно размножаются кисломолочные бактерии, в результате чего готовый йогурт приобретает консистенцию и вкус домашней простокваши.
  
  
  Выбирая закваски ВИВО, можно гарантированно получить качественный и полезный кисломолочный продукт. Подробный рецепт приготовления йогурта и рекомендации по выбору сухих заквасок потребители могут найти на официальном сайте.

[Корут]

Не получается хороший-тянется неприятно. пробовала делать

[voronen]

Да, у меня тоже не получилось...