Самогон,Настойка,Ликёр делаем дома!!!

[Baltes]

Сообщение от КОНЬЯК

А это завсегда так.
Мяту никто на спирту не настаивал? Что за озверин получится.

Я настаивал мяту на спирте, потом разбавлял сахарным сиропом, приятный напиток получается, но со временем зеленый цвет меняется на болотный, друзья нашли вариант с этим бороться, настаивали мяту на самогоне а потом настойку перегнали, получился чистый как слеза, но при вдохе мята холодит горло, так что можно не запивать и не закусывать)

[Dr.Arms]

Вчера взял на димитровском рынке мяту,у бабули, 30 рублей,пучок,заквасил 2 баклажки,цвет правда уже через пол часа стал ядренный зеленый как химический)))),так и должно быть?

[Lodin]

Chelnakoff, да, кроме собственно ароматических эфиров ты спиртом экстрагировал и хлорофилл

еси так нравится мята - сбацайте махито, реально отличный коктейль

[Baltes]

Сообщение от Chelnakoff

Вчера взял на димитровском рынке мяту,у бабули, 30 рублей,пучок,заквасил 2 баклажки,цвет правда уже через пол часа стал ядренный зеленый как химический)))),так и должно быть?

Да, так и должно быть. Мяту свежую покупал? Кстати как вариант можно попробовать не перечную мяту а лимонную (мелисса) я думаю что вкус интереснее будет.

[Юрей]

Кроме фляги алюминевой, можно еще в чем-то заквашивать? на Холмистой новая стоит 2250.

[Dr.Arms]

Baltes, да свежую,банками и так всю кладовку заставил,больше закрывать не буду,жена орет куда я столько заготавливаю,можно всю зиму в какашку ходить,а как правило сам выпиваю мало,всё расходится на охоты,побаловать мужиков домашним.

[viRUSGT]

а где можно спирт прикупить (только проверенный), а то хочется забацать настоек, а спирта нема

[antonio.vrn]

viRUSGT, ответил в личку

[Baltes]

Chelnakoff, я который год хочу вишняк сделать да все ни как руки не доходят
напиток старый,и всего 2 компонента
Насыпать вишен почти полный бочонок так, чтобы пустого места оставалась в бочонке не более, как на вершок или 11/2. На вишни налить меда из ульев - сырого и чистого, без всякой примеси муки, как часто продают его, и без воска, лучше, если он будет цвета белого, чем красного. Мед нужно лить потихоньку и влить его столько, чтобы он покрыл все вишни и наполнил между ними все пространство, что можно заметить по верхнему ряду вишен: если он начнет покрываться медом, тогда и нужно перестать наливать. Потом бочонок крепко закупорить, пробку залить смолой, перевязать бочонок через пробку прочной веревкой. Весь бочонок лучше засмолить, чтобы внешний воздух не имел никакого соприкосновения. Бочонок этот поставить в холодное место или погреб, но не на самый лед. Лучше зарыть его в землю или в песок, в подвале, оставить его так на три месяца. В это время произойдет брожение (ферментация). Если бочонок не прочен и без железных обручей, то очень часто его разрывает.

[Lodin]

Baltes, если ты покупаешь мед и у тебя нет знакомой пасеки - стоимость меда в этом напитке убъет все начинания
дешевле потренироваться вместо меда на фруктозе

боченок закрывать наглухо (типа шампанизация)?
нужен влажный прохладный погреб
зарывать в землю/песок бочонок нельзя, не будет обмена с внешней средой
если зарывать - тогда проще любую крепкую инертную емкость вместо бочонка, и бросить туда обожженой дубовой стружки

[Lemmy]

Рецепт настойки на кедровых орехах под кодовым названием КЕДРАЧ.
Необходимо:
1 кг орехов
1 кг сахара
3 л водки
Последовательность действий:
1 кг кедровых орешков и 1 кг сахара залить 1.5 л водки.
Каждый день взбалтывать, чтобы сахар разошёлся.
Через 7-10 дней слить водку в другую банку/бутылку.
На её место в орехи залить новую водку.
Через 7-10 дней слить водку и соединить с водкой из первого этапа.
Но по опыту пития скажу, что получается очень сладко.

[GarrY-VRN]

Lemmy,
1. орехи со скорлупой или без?
2. просто скорлупа подойдет?
судя по количеству сахара,на утро голова будет раскалываться.....

[Lodin]

ээээ количество сахара влияет на головную боль?

[Lemmy]

GarrY-VRN,
1) в скорлупе.
2) хз даже.

[Baltes]

Сообщение от Lodin

Baltes, если ты покупаешь мед и у тебя нет знакомой пасеки - стоимость меда в этом напитке убъет все начинания
дешевле потренироваться вместо меда на фруктозе

боченок закрывать наглухо (типа шампанизация)?
нужен влажный прохладный погреб
зарывать в землю/песок бочонок нельзя, не будет обмена с внешней средой
если зарывать - тогда проще любую крепкую инертную емкость вместо бочонка, и бросить туда обожженой дубовой стружки

У двоих друзей пасеки есть

[Lodin]

Baltes, тогда зашибись
и вот еще - не обязательно мед
смывы с бидонов и оборудования в процессе производства на пасеках прекрасно сбраживаются

[antonio.vrn]

Товарищи, подскажите новичку. Первый раз решил сделать настойку на вишне на чистом спирте. Рецепт нашел в интернете: 1,5 кг вишни + 150гр сахара + 1,5 л спирта 96%. Настаивал 10 дней. Процедил. Проверил обычным (который погружается в жидкость) сиртометром крепость. Показал 20%. Понимаю, что это неправда, может из-за сахара, может еще из-за чего-то. Спиртометр исправен.
По рецепту дальше надо залить водой оставшуюся после настоя вишню. Через несколько дней процедить и смешать с первоначальным настоем. Может кто подскажет, сколько воды добавлять, чтобы получить 40% на выходе? Подозреваю, что литра полтора, но интересует ваше мнение.

[Lodin]

antonio.vrn, спиртометр (ареометр) отградуирован показывать крепость водно-спиртовой смеси (показывает плотность этой смеси в шкале градусов)
если ты туда суешь еще и сахар с вишней - он тебе покажет все что угодно, кроме честной крепости
ну можно например грубо так http://planetcalc.ru/1483/ или так http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=2003.0
самое простое - на вкус, постепенно добавляя и тщательно перемешивая воду (начиная чуть меньше чем с 50% по объему)
причем совершенно необязательно - что тебе понравится именно 40 градусная сладкая настойка

кстати, если действительно нужно наводить алкогольные напитки с заведомой точностью (хотя бы до градуса) - нужны как минимум спиртометры серии АСП-3, то что продается в хозтоварах - адова гадость, врущая в любую сторону, для сравнения - точности измерения в ликероводочном производстве - сотые градуса

[antonio.vrn]

Lodin, спасибо за совет, буду пробовать на вкус.

[GarrY-VRN]

Сообщение от Lodin

ээээ количество сахара влияет на головную боль?

это личный опыт. чем слаще пойло-тем хреновее голове,по крайней мере у меня.

[Roman111]

antonio.vrn,
мне напишищ где спирт взять?

[antonio.vrn]

Roman111, смотри лс.

[Baltes]

На днях общался с товарищем из Архангельска, он похвалился приобретением крутого самогонного аппарата, обошелся он ему в 45000 руб. Если к нему в гости на охоту попаду продегустирую продукт. На момент нашего общения с ним у него было уже готово полторы бутыли по 10 литров)

[Lodin]

Baltes, крутость аппарата никак на конечном продукте не сказывается, аппарат это 20 % качества
на аппарате в 15 тыс рублей можно уделать любой аппарат за 50 штук
по технической части могу кстати рассказать если нужно

[Baltes]

Сообщение от Lodin

Baltes, крутость аппарата никак на конечном продукте не сказывается, аппарат это 20 % качества
на аппарате в 15 тыс рублей можно уделать любой аппарат за 50 штук
по технической части могу кстати рассказать если нужно

Спасибо за предложение, технические части я и так знаю

[Lodin]

тут как в том анекдоте "но есть один нюанс"
и вот от этого то "нюанса" зависит что ты будешь пить - самогонку вонючую или заглушенную всякими добавками или благородный напиток

[viRUSGT]

antonio.vrn, Продавцу спасибо, товар действительно знатный!
Оправдывает заявленные показания, спиртометр упал на дно, уже сделал несколько настоек + пил разбавляя, жив здоров голова по утру не болит, как закончится однозначно еще возьму.

[Baltes]

Сообщение от Lodin

тут как в том анекдоте "но есть один нюанс"
и вот от этого то "нюанса" зависит что ты будешь пить - самогонку вонючую или заглушенную всякими добавками или благородный напиток

Согласен, нюансов много, когда то давно пробовал сделать благородный напиток из пророщенной пшеницы, первая партия удалась на славу, а вот вторая была с привкусом патоки, после этого пообщался с одним корифеем этого дела и он открыл тайну, сказал что сахар был плохого качества вот он и дал этот привкус. Он как то угощал паточным самогоном пился он мягко и не было ни какого намека на то что он паточный. А нюанс был в процессе производства.

[Lodin]

с мучными брагами как раз основная головная боль
но результат после дубовой бочки - настоящий благородный виски )

[Шериф]

Сообщение от Lodin

Chelnakoff, как настой получишь его потом водой нужно будет разбавлять
водой (не из под крана и не дистиллированной) лучший вариант - это вода питьевая в 5 литровых бутылях покупная, вариант похуже - прокипяченая вода

Алексей, а после мембраны вода подойдет? (стоит дома система обратного осмоса).