Цитата:
Сообщение от Eвгений
Шамбала+паприка+кинза+черный молотый перец+корица.
Не знаю, вроде обмазку довел до кашицеобразного состояния и хорошо втер, но ее очень много обсыпалось за ночь.
|
Второй этап — обмазка мяса. Сначала готовим смесь из специй. Соединяем в миске чаман, сладкую молотую паприку, красный и черный перец, молотый чеснок, хмели-сунели и сушеный укроп. Для вязкости я добавляю немного муки грубого помола (желательно ржаной) и подсолнечное масло, что делает обмазку более эластичной и не дает обсыпаться при сушке.
https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/basturma/
Неделю готовит. Ну вас на куй с вашей бастурмой.