|
Фаршированные огурцы
Для рецепта Вам потребуются:
огурцы свежие - 6 шт.
масло растительное - 2-3 ст.л.
сметана или йогурт - 2-3 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
сок лимонный - 1 ст.л.
мука - 1 ч.л.
зелень укропа - по вкусу
для фарша:
мясо рубленое — 250г (или тушеные грибы. — 1 кг)
-лук репчатый - 2 луковицы среднего размера
хлеб белый (измельченный) или рис отварной - 4 ст.л.
яйцо - 1 шт.
-перец молотый черный, соль - по вкусу
Огурцы среднего очищают, разрезают поперек, вынимают семена. У половины огурцов образовавшиеся углубления заполняют мясным фаршем. Для фарша рубленое мясо или мелко нарезанные тушеные грибы смешивают с репчатым луком, рисом или размягченным белым хлебом, добавляют сырое яйцо, зелень петрушки, соль, перец.
Наполненные половинки огурцов накрывают пустыми половинками, перевязывают ниткой и укладывают в смазанную жиром огнеупорную посуду. Для соуса сметану или йогурт смешивают с томатной пастой, заливают подготовленные огурцы, сбрызгивают соком лимона, накрывают крышкой и тушат 20 минут (можно в соус добавить немного муки). Готовые огурцы посыпать зеленью укропа и подать с белым хлебом.
|