РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[Хавроша]

Пробовала печь сегодня куличи. Вкусно. Но почему то корочка полопалась. Подскажите, что я не так сделала????

[-Александра-]

Хавроша, Лена, по какому рецепту пекла?
Я сегодня в ХП пекла, по родному рецепту (из инструкции) мне не понравился. Хочу попробовать по рецепту Нюшечки, только специй пока не купила.

[Mary Les]

нашла для ХП куличи http://ruwoman.delfi.lv/news/house/c....d?id=42270666
http://www.liveinternet.ru/users/inna97/post162850442/ советы по выпечке куличей.

[Kosmosilos]

Про опрыскивание теста водой не первый раз уже встречаю. Надо попробовать.

[Natasha K]

Девочки, все забываю отписаться. На центральном рынке бумажные формы для куличей продают от 5 до 10 руб. за шт. От размера с ром- бабу до больших на 500г. Мне показалось что даже дешевле чем в Окее.

[@ngelik@]

Сегодня делала рогалики, получились очень мягкие и сдобные. Напишу рецептик, может кто позавидует

тесто:
200 мл молока
3 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла или маргарина
10 г сухих дрожжей (или 25 сырых)
700-800 г муки

начинка:
измельченные орехи
мак
сахар
ванилин
корица

Молоко подогреть (оно должно быть теплым, не горячим), добавить дрожжи и 1 ст.л. сахара.
Масса должна подняться (у меня на это ушло 15 минут).
Добавить 150 г муки, перемешать. Оставить подниматься 15-25 минут.
Яйца растереть с сахаром, и влить эту смесь в опару, добавить размягченное масло, все перемешать.
Добавить 300-350 г муки, хорошо перемешать.
Поставить тесто в теплое место подниматься 30-40 минут.
После того, как тесто поднимется, в него надо добавить еще муки. Тесто не должно быть сильно крутым, и не должно прилипать к рукам.
Тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в круг, толщиной 2-3 мм.
Круг разрезать на 8 треугольников.
На широкий край выложить по 1 ч.л. начинки.
Свернуть рогалики, от широкого края к узкому.
Край рогалика немного прижать, чтобы во время выпечки они не раскрылись.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.

[Горечь]

@ngelik@, аааа, хоть экран облизывай. Мака нет, ёлки(((

[Natasha K]

@ngelik@, Обалденно!

[Хавроша]

-Александра-, Саш http://www.ivi.ru/special/prostokvashino/58558.html. Вот отсюда брала. Полопались только и сахара на мой взгляд маловато. а так лучше чем магазинные. На пасху исправлю недочеты-)

[@ngelik@]

Горечь,
Natasha K, спасибо девочки. А кстати с начинкой можно экспериментировать! Яблоки+корица, просто с орехами, просто с сахаром

[Горечь]

@ngelik@, а где мак покупала? И сколько по объёму нужно? Я вчера в О'кее смотрела мак, чот не нашла((( И ваще его в таких гомеопатических дозах продают, а в покупных булках его прям мнооооого.

[Енюшка]

Сообщение от haute couture

-Александра-, можно и в хп печь, но форма хлебная будет. лучше как Алена сказала тесто замесить там, а печь в духовке

вот моя любимая, за счет тыквы получается очень сочно, наподобие кекса.
150г тыквенного пюре+1 яйцо+ сыворотка до уровня 275мл (все в один стакан)
7г сухих дрожжей
0.5ч.л. соли
ванильный сахар 1 пакет
50г. сл масла
420г муки
4ст.л сахара
мак+сахар для начинки
тыкву отварить, воду слить, сделать пюре. заложить ингредиенты в хп в том порядке, в котором подходит для вашей хп. готовое тесто разделить на 4 части, раскатать, посыпать сахарно-маковой смесью. сделать рулеты, заложить все обратно в хп. режим выпечка 50-60 мин.
ну или из этого же теста поделить на небольшие куличики.

делала по этому рецепту , тесто шикарно поднялось, пекла на 200 градусах 40 минут, в результате не пропекса-чего я не так сделала?? или без хлебопечки этот рецепт никак?

[Sonnewko]

Горечь, на развес мак купи

[Горечь]

Сообщение от Sonnewko

Горечь, на развес мак купи

На рынке?

[0906]

А я сегодня вот таких попараздувайчиков (творожных колобков) нажарила

3 пачки творога + 2 яйца + 0,5 ч.л. соды + сахар по вкусу + 2 ст.л. манки + около 6 ст.л. муки (может больше или меньше - зависит от качества творога, я вначале один колобок жарю и смотрю достаточно муки или еще добавить), замешивается крутое тесто, делаются колобочки и жарятся в раскаленном растительном масле.
Манку правда я не всегда кладу, но с ней мне кажется они нежнее.
Сверху посыпается сахарной пудрой (просто я не люблю, поэтому свои не посыпаю)

[AnnoDomini]

0906, ооооооох, тяжко на такую вкуснятину вечером смотреть)
Рецептом поделишься?

[Sonnewko]

Горечь, ага. у нас на Невском киоски такие есть, там сухофрукты, кокосовая стружка, орехи (про мак правда не знаю, но может и он есть)

[0906]

Горечь, На прошлой неделе видела мак в магазине Пятью Пять, на стойке с пасхальными принадлежностями и пакетик был не маленький.

[Горечь]

0906, ооо, спасибо!

Sonnewko, завтра на рынок как раз хотела зайти, посмотрю.

[jeka_kot]

Сообщение от Горечь

0906, ооо, спасибо!

Sonnewko, завтра на рынок как раз хотела зайти, посмотрю.

Если найдешь свистни( я там никогда не видела)

[Горечь]

Сообщение от jeka_kot

Если найдешь свистни( я там никогда не видела)

Ага, посвистю)

[Чудесная]

@ngelik@, ммм... клэ!

[Чудесная]

Сообщение от Хавроша

Но почему то корочка полопалась. Подскажите, что я не так сделала????

мало жидкости/много муки

[mis]

Сообщение от 0906

творожных колобков

клэ!!! Мамочка в детстве частенько нас ими баловала.

[mis]

0906, Вы не возражаете, если я объединю рецепт с фотографией и в первый пост?

[0906]

mis, Да, это колобки моего детства тоже.
Конечно не возражаю.

[lisa0311]

0906, нямка...я такие тоже делаю, только без манки и все на глаз, а состав тот же и колобки пеку поменьше - см 3 в диаметре...ооочень вкусно, хорошо, что напомнила, надо заняться...мож завтра...

[@ngelik@]

Горечь, я в линии покупала, приличный такой пакетик, грамм 200. но это было зимой еще.

[Kitty.smart]

Сообщение от Natasha K

Девочки, все забываю отписаться. На центральном рынке бумажные формы для куличей продают от 5 до 10 руб. за шт. От размера с ром- бабу до больших на 500г. Мне показалось что даже дешевле чем в Окее.

Девочки, ауууу! В магазинах с одноразовой посудой эти формы до 20 р за 5 шт.!

[0906]

lisa0311, Спасибо! Я честно говоря тоже почти все готовлю на глаз, за 20 с лишним лет у плиты научилась "глазом отмерять"))). Я стала делать колобочки покрупнее, т.к. мелкие кажутся мне слишком жирными (получается маловата творожная серединка, одна масляная корочка).