Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2 |
|
Опции темы |
01.01.2013, 13:08 | #4086 |
Форумец
Сообщений: 1,524
Регистрация: 24.08.2010
Не в сети |
|
01.01.2013, 14:32 | #4087 |
Форумец
Сообщений: 6,376
Регистрация: 25.08.2008
Не в сети |
Итак отписываюсь.
Рождественский кекс весьма недурен, пахнет ромом и фруктами, сладкий и пряный. Думаю, что теперь буду каждый год печь. Сделаем традицией, как куличи на Пасху. На "международную встречу" НГ и Дедушки Мороза у нас получилось вот такое меню: Закуски: тако, фаршированные яблоком, орехами и сыром (Мексика) креветка с базиликом, завернута я в бекон и запеченная на гриле (США) ананас в беконе на гриле овощная закуска с моцареллой курага, фаршированная твороженным сыром, орехами, красным перцем и замоченной в роме вишней салат "а-ля Цезарь" форшмак (Израиль) бутерброды с черным хлебом и безумно вкусным салом тарталетки с икрой и семгой Основные блюда: Карп с картофелем под горчичным соусом (Чехия) Рулька (Германия) Фрикадельки с брусничным джемом (Швеция) Десерты: Тирамису Торт Полено (Франция) Английский рождественский кес и Вафли с предсказаниями (Китай). Если что-то заинтересует конкретнее, напишу рецепт. Правда. далеко не все готовила я. Но мгу спросить рецепт у готовивших. Просто влюбилась в Тирамису! Очень вкусно получилось, хотя кофе я на дух не переношу. И по этой причине никогда ранее не заказывала тирамису в кафе. |
02.01.2013, 13:55 | #4090 |
Форумец
Сообщений: 13,020
Регистрация: 16.10.2008
Возраст: 47
Не в сети |
rasat, консервированная кукуруза (меньше чем целая банка), 5 тушек кальмара отварить и нарезать соломкой, 200 грамм крабовых палочек, свежий огурец (2 штуки нарезать соломкой), креветки грамм 100-200, яйца 3 штуки, зеленый лук - это на каждый день а в новогодний салат икру крупную красную добавляю сверху украшаю плотненько, в процессе поедания перемешивается, заправить майонезом. Салат многоингредиентный, но получается легким и есть его можно бесконечно ))
|
02.01.2013, 17:42 | #4092 |
Тройная мама
Сообщений: 14,681
Регистрация: 26.01.2008
Возраст: 48
Не в сети |
Наташа, я до белорусского магазина тогда и не добралась- мы в тот день на елку не попали((( Магазин с белорусским мясом-сыром открыли на жукова, 3, там раньше магазин с детской одежкой был. Правда, я туда еще не дошла- с коляской неудобно)))
|
02.01.2013, 18:26 | #4093 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
Не в сети |
ЯрославР, а можно рецепт французкого полена? очень много рецептов нашла, все разные. один прямо понравился, но сильно замороченый, аж три дня готовится торт. тебе понравился он? я ни когда не пробовала.
|
03.01.2013, 13:04 | #4096 |
Форумец
Сообщений: 6,376
Регистрация: 25.08.2008
Не в сети |
-Александра-, я так понимаю, что в полено главное: светлый бисквит и шоколадный крем. Все остальное - вариации на заданную тему.
Я пекла по данному рецепту. Для теста. 4 яйца 100г муки 2ст.л крахмала 150г сахара 1ч.л разрыхлителя Для крема Жирные сливки 35-38% - 200г молочный или тёмный шоколад 150г Вишня размороженная Для украшения- бизе,орехи,ягоды и многое другое Готовим. 1, Отделить белки от желтков. 2. Взбить желтки с 100г сахара до бела. 3.В желтки аккуратно всыпать просеянную мук вместе с крахмалом и разрыхлителем. 4.Размешать до однородной массы. 5.Белки взбить отдельно с оставшимися 50г сахара до лёгких белых пиков. 6.Аккуратно,частями,белки добавлять в тесто и перемешивать до образования однородного теста. 7.На противень положить бумагу для выпечки. и тесто аккуратно распределить по нему.(тесто нужно распределить так,чтобы толщиной примерно 1 см был.) 8.Выпекаем 10-15 минут при 200г. Духовку не открывать.В самом конце выпекания я тем-ру немного снижаю до 180, Бисквит должен подняться и подрумянится. 9.Как испечётся,вытаскиваем и вместе с бумагой заворачиваем в рулет. 10.Сверху рулет накрыть влажным полотенцем. Не мокрым,а влажным 11.Делаем крем. Разогреть сливки,довести до кипения,но не кипятить 12,Шоколад поломать на кусоки и растворить в горячих сливках. Хорошо перемешать.Немного остудить. 13.взбить всё вместе до однородной массы. 14.Развернуть быстренько рулет и хорошо смазать 2/3 крема. 15.Выложить сверху вишню. 16.Завернуть рулет. 17.Сверху смазать оставшимся кремом. 18.Украсить "корой" из шоколада. Для этого рстопить шоколад, смазать им пергамент и отправить в холодное место, как застынет - достать и снять с пергамента, перенести на торт. 20.Желательно на ночь в холодильник для пропитки. |
03.01.2013, 14:08 | #4098 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
Не в сети |
ЯрославР, спасибо! попробую к Рождеству сделать.
а тебе самой понравилось? |
03.01.2013, 15:19 | #4099 |
Форумец
Сообщений: 13,020
Регистрация: 16.10.2008
Возраст: 47
Не в сети |
|
04.01.2013, 22:29 | #4101 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
Не в сети |
девушки, поделитесь проверенным рецептом утки с яблоками ( или др начинками) не готовила ни разу. как мариновать ее?
|
05.01.2013, 09:21 | #4102 |
Форумец
Сообщений: 906
Регистрация: 02.10.2009
Возраст: 35
Не в сети |
Девочки, подкиньте идей, чего можно несладкого в порфитроли засунуть? А то моя фантазия забуксовала на еврейском салате.
|
05.01.2013, 10:03 | #4104 |
фотограф
|
а вы тут домиками хвастаетесь, да?
У меня их два. Ну не совсем моих, я делала тесто и помогала держать стенки. До нового года был пряничный домик, а после нового года был вертеп с барашками, собачками, ангелом и волхвом. Спасибо сплюше, которая купила мне формочки. |
05.01.2013, 10:15 | #4105 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
Не в сети |
Nusho4ka, как красиво! мне с барашками очень понравился.
AnnoDomini, я делала начинку из обжаренных с луком грибов ( только масла излишки удалить нужно) и сыр тертый. а сверху посыпать сыром, сешенным с зеленью. в предидущей теме Жекакот выкладывала несколько вариантов начинок для профитролей. |
05.01.2013, 11:41 | #4107 | |
ПтичкаПевчая
Сообщений: 6,840
Регистрация: 02.11.2008
Возраст: 41
Не в сети |
Цитата:
Тушку набить дольками апельсина, заколоть зубочисткой. Поместить в рукав для запекания, обложив тушку кружочками апельсина и в духовку на 2-3 часа в зависимости от размера. Температура запекания 150 примерно, к сожалению не работает термометр. |
|
05.01.2013, 12:01 | #4108 |
Форумец
Сообщений: 582
Регистрация: 28.04.2010
Возраст: 48
Не в сети |
AnnoDomini, Можно положить салат из печени трески (печень трески, зеленый лук, яйцо, майонез), печеночный паштет, форшмак как писали ранее, просто нарезанная селедочка мелко с лучком и зеленью.
-Александра-, Сделать кашицу из соевого соуса и горчицы, обмазать утку и оставить на ночь а лучше на сутки мариноваться, потом начинить четвертинками яблок, черносливом и курагой, как можно больше постараться запихнуть и зашить со стороны попки и шеи. В форму сложить, накрыть фольгой и часа на 4 в духовку, когда почти готова открыть фольгу что бы подрумянилась. |
05.01.2013, 12:02 | #4109 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
Не в сети |
Zcapelka, классный рецепт! спасибо!
СоПе- это соль, перец? |
05.01.2013, 15:53 | #4110 |
Форумец
Сообщений: 906
Регистрация: 02.10.2009
Возраст: 35
Не в сети |
be_be,
-Александра-, 0906, спасибо, буду эксперементировать. |