РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[Горечь]

Поставила сливовый пирог из алычи))) в духовку. Ну што я вам могу пока сказать, выковыривать косточки из кг алычи — занятие на любителя)))

[@ngelik@]

Горечь,

[Анечка]

Приготовила соус к кабачковым оладушкам по рецепту ЖекиКот!Ммммммммммм!!!!!они и правда созданы друг для друга!!!!

[jeka_kot]

Сообщение от Анечка

Приготовила соус к кабачковым оладушкам по рецепту ЖекиКот!Ммммммммммм!!!!!они и правда созданы друг для друга!!!!

))) раз уж речь о сливах и соусах)) сейчас самая пора делать ткемали!! Обожаю его к мясу и рыбе

[Лолка]

Женя, ну значит рецепт в студию))))))))))))

[Анечка]

Да-да!рецепт! Я правда в блендере смешиваю,но этож не принципиально?))
Я сегодня тортик делала из "вконтакт"овских рецептов. Без духовки,коржи на сковороде жарятся. Получилось вкусненько,не затратно и не долго.
Коржи: 3стакана муки,банка сгущенки,1яйцо и чайная ложка соды,гашеная уксусом. Все это перемешать,тесто разделить на одинаковые небольшие шарики. Из них раскатать коржи,выпекать на сковороде по полминуты с каждой стороны. Обрезать края.
Крем: 750мл молока, 1,5 стакана сахара,4столовых ложки муки,2яйца. Перемешать и варить на среднем огне постоянно мешая,до загустения. Добавить 200гр масла сливочного, когда масло растворилось-крем готов!
Смазать коржи сразу (не остывшим ) кремом, посыпать бока и верх обрезанными краями от коржей. И дать хорошо пропитаться.лучше на ночь оставить))

[Руж]

Венеция весной, и от меня спасибо за рецепт со сливами) Люблю я такие штуки)
п.сы. до украшения мороженым уже ничего не дожило)))

[Kosmosilos]

jeka_kot, где бы слив "правЕльных" для него достать??? Тортик - класс! А крем какой? Я тоже делала бисквитный торт с двумя видами малины.
Ещё рецептиков аджики подкиньте. И где купить "ядерных" перцев?
Делала вчера пудинг (по рецепту Оливера) - кто бы подумал, что из хлебных крошек такая няма выйдет!
Ещё недавно впервые попробовала сделать пирог на дрожжевом тесте - яблочный (из книги Белорусская кухня).
Пиццу (если это можно так назвать) приспособилась делать на слоёном тесте (на покупном) - квадратик теста, оливковое масло+чеснок+зелень, помидорки, сыр.

[be_be]

Kosmosilos, Аленка, ну талант!

[Енюшка]

А я мяска рецепт опробовала, из разряда " когда заморачиватся не хочется".
Кусок мяса замачивается в крепкосоленной воде , минимум на 2 часа. Затем кусочек обсушивается полотенцем, шпигуется чесноком и обсыпается специями, очень плотно, в моем случае черный перец и паприка. У меня кусочек 0,5 кг запекался 40 минут, при 200 гр. Холодное тонко режется и на бутер - нямка. Но горячим вкусняшка так же.

[be_be]

Енюшка, мясо ни во что не заворачивать? фольгу или пленку пищевую. свинина?

[0906]

Енюшка, ММММММ, ВКУСНЯТИНА!!!!!

[Енюшка]

be_be, нет не заворачивала, сверху сплошным слоем специи и в духовке.Свинина, но в изначальном рецепте грудка индюшки была.

[Горечь]

Енюшка, и солёная вода — это сколько, штоп не пересолить?

[Енюшка]

Горечь, это когда на вкус пробуешь, а она почти горькая.

[Горечь]

Енюшка, короче не бояться пересолить)

[Венеция весной]

Руж, на здоровье)

Горечь,чего молчишь? как там с алычей?

[Горечь]

Венеция весной, с алычой невыносимо кисло))) Полтора стакана положила сахара, всё равно. Со сливами вот сделала вчера — вкууусно)

[Венеция весной]

Горечь, будем знать

[Енюшка]

Горечь, все верно))))))))) а можно с овсянкой Венеции пирог в первый пост и квас из цикория. Вроде форумом одобрено.

[Алёська]

Несколько страниц назад усиленно обсуждали маринады для шашлыка.
А вот расскажите, пожалуйста, как сделать так, чтоб мясо было реально мягким? Вот как в кафехах и хороших шашлычках подают: сверху чуть поджаренное, а внутри нежное и мяяяяяягонькое, хоть беззубому ешь.
В чем секрет? В маринаде или способе жарки? Может есть спецы-шашлычники в РР?

[Rassvetik]

Сделала пиццу, жареную на сковородке, по рецепту Berkana, необыкновенно вкусно! Умяли за раз! Спасибо за рецептик.

[Енюшка]

Девочки, а кто-нибудь пасту домашнюю делал? Хочеется рискнуть, мне бы проверенный рецептик.

[Tahr]

Сообщение от Kosmosilos

Делала вчера пудинг (по рецепту Оливера) - кто бы подумал, что из хлебных крошек такая няма выйдет!

Ален, дай ссылку на рецепт?

[Анечка]

Алёська, когда в минералке маринуешь очень мягкое мясо получается

[be_be]

Алёська, надо покупать хорошее мясо и жарить очень быстро на очень сильном жару.
Последний раз именно такое и получилось, мариновала 2 часа в живых помидорах (большое колличесто, чтобы покрывало все мясо), помидоры терла на терке.
Мы жарим каждые выходные, все опытным путем проверено.

[Tahr]

Сообщение от be_be

Алёська, надо покупать хорошее мясо ...

соглашусь)

[be_be]

я себе и ребенку беру вырезку (такой тонкий кусочек мяса) ) он без жира, а вот на мужскую взрослую часть компании окорок (мне больше чем шея нравится). И что-то последнее время крылышки куриные очень полюбили жарить.

[be_be]

Алеська, хорошее мясо в смысле подходящее на шашлык, а не там по-цвету или еще как выбирать. Но тут важно не пережарить-не передержать. Максимум 10 минут жарить (жар должен быть ого-го и углей много, у нас на даче дубовая поленница )

[Kosmosilos]

Сообщение от be_be

Алеська, хорошее мясо в смысле подходящее на шашлык, а не там по-цвету или еще как выбирать. ...

Плюсуюсь. Ну и качество мяса на первом месте.

Енюшка, пасту - в смысле сами макароны? Если да, то я чёт всё кружусь-кружусь над рецептом и никак не решусь...
Мясу надо попробовать! Только это не для меня - не люблю перец.

Мясо как холодную закуску делаю так - типа буженина - кусок мяса обмазать смесью зернистой горчицы, чеснока, чёрного перца, соли, розмарина, положить в полиэтиленовый пакет и оставить на 5-6 часов в холодильнике, а затем завернуть в фольгу (несколько слоёв) и запекать в духовке. Особенно вкусно, если в мясе были "сальные" места.

Рецепт пудинга на картинке, делала из 2 яиц и с вишнёвым вареньем. Варенье впиталось в "корж" и меренгу я "сушила" минут 40-50.