РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[Anitka]

Сообщение от Kosmosilos

Хочу посуду обновить. У кого какие кастрюлки и прочее из нержавейки? Как их выбирать? Где купить?

Постою послушаю, тоже задумалась где и что купить. Но это наверное в полезняшки надо бы

[moska]

Девочки, а у меня вот муж камбалу купил. Чего с ней вообще делают-то? Потушить с овощами её можно, например?

[Kosmosilos]

Спасибо за рецепты

Сообщение от Алина

Kosmosilos, а я утку делаю с рисом и яблоками
все перемешиваю, +много специй и кукурмы+меда столовую ложку и в пакет для запекания часа на 2 в духовку на температуру не выше 160гр
получается супер...

Сообщение от Berkana

Kosmosilos, сначала замариновала.
Обмазала оливковым маслом, солью, перцем, горчицей.
Потом в фольгу и на 200 град. Минут на 20, потом температуру снижаю до 160 град. И до конца приготовления на этой температуре.
Сколько не знаю, они ж разные все, утки то
Примерно на 1 кг веса 30 минут.
За 30 минут до окончания фольгу раскрываю, поливаю соком. И так каждые 10 минут.
Всё.

Я без яблок делаю, муж мой сладость в мясе не уважает.

А вообще самый распространенный рецепт - с яблоками. Вкусно.

"Соединила" и получилась суперская утя с яблоками

[0906]

moska, Я мазала майонезом и в духовку или жарила просто.

Я пойду за карпиком, ммммммм, вкусняшка!!!!!

[cafe-cafe]

делала вчера запеканку творожную.но вот захотелось чего-то туда впендюрить)))) потерла между слоями яблочко.такая нежная и сочная вышла.ммм...правда еще домашний вкусный творог был...

[Енюшка]

Kosmosilos, я подавилась слюной!

[@ngelik@]

давлюсь вместе с Енюшкой)

[Zcapelka]

А кто делал блинчики в бутылке ( http://www.povarenok.ru/recipes/show/52400/ пару месяцев назад кто-то в нашей болталке давал ссылку), поделитесь опытом, пожалуйста!
Мне сама идея очень понравилась, но вот растрясти тесто до безкомочного состояния так ни разу и не получилось. Пробовала по-разному - и сначала жидкие компоненты перемешать, а потом уже в них муку, и сначала сухие засыпать, а в них вливать жидкие - все равно комочки остаются. Приспособилась - кладу лишнюю ложку муки ("запас" на комки, чтоб консистенцию сохранить), потом тесто в другую бутылку процеживаю через ситечко, так и пеку. Очень уж удобно из бутылки наливать и заманчиво ничего потом не быть, кроме ситечка и воронки
Но может кто из опытных подскажет, вдруг какой-то секрет размешивания есть, чтоб вообще не было комочков?

[Алина]

Zcapelka, есть -комбайн все там мешаю...либо блендер

[haute couture]

Kosmosilos, Ален, у меня вот такие кастрюльки http://www.gipfel.ru/market/razdely/...eskaya_posuda/, целый набор. всеми довольна, жаль набора с большей комплектацией не было, взяла все что были в наличии в Альбиносе, для Амелиного прикорма маленькой не хватает. а так 7 предметов.

[Kosmosilos]

Енюшка, @ngelik@, спс Говорят было вкусно очень. Я не смогла есть - было жалко... Я ж видела как они бегают летом...

Zcapelka, руками ни разу не получалось без комков размешать. Делала миксером, а потом в закромах обнаруэилась такая штука http://www.tupperware.ru/products/co...er-kvik-500-ml - супер!!!

haute couture, ясненько. Сколько предметов? Всеми пользуешься? Много места занимают?

[Zcapelka]

Алина, Kosmosilos, понятно... я именно про "бутылочный" способ хотела узнать. Там же суть в том, что мыть НИЧЕГО не надо, бутылку эту потом просто выбрасываю и все.

[Kosmosilos]

Zcapelka, а, не подскажу.

[Руж]

Не удержусь, скопирую сюда рецептик творожной запеканки. Приготовила больше из любопытства - выложил рецепт 19-летний парень Владимир.

Запеканка "Пушистая".
400г творога (у меня домашний, из не цельного молока)
4 яйца
ванилин либо ваниль в любом другом виде, по вкусу (также очень хорошо сочетается с цедрой цитрусовых)
150-175г сахара
200мл кефира
3 ст.л. манной крупы (желательно мелкого помола)
3 ст.л. крахмала (с горкой)
200г любимого фрукта

1.Замочить манку кефиром и добавить половину сахара, оставить на 15 мин.
2.Разделить белки и желтки.
3.Желтки, творог, крахмал превратить на комбайне либо блендере в однородную массу (если нет ни того ни другого, то отдельно перетереть творог, а желтки с крахмалом, потом смешать миксером) Если масса слишком густая, то можно добавить кефирную смесь.
4.Взбить белки до устойчивых пиков и начать добавлять сахар, на эту часть уйдёт минут 10.
5.Включить духовку до 180С.
6. Ввести белки в творожно-кефирную массу.
7.Форму смазать сливочным маслом и посыпать манкой или мукой.
8.Фрукты – ягоды помыть, нарезать и обсушить.
9.Вылить массу в форму (старайтесь вести себя с ней как с бисквитом, не трясти и не болтать, чтоб не улетучились пузырьки воздуха).
10.Уложить фрукты, если используете ягоды, то советую их обсушить и кидать их с некоторым усилием в массу, чтоб они достигли примерно середины глубины (если ягоды будут мокрыми, то они опустятся на дно, от температуры полопаются и образуют излишнюю влагу)
11. Выпекать при 180С примерно 50минут, учитывайте, что остывать она должна в духовке примерно несколько часов. Старайтесь не открывать духовку раньше, чтоб она сильно не опала т.к. пористая структура ещё нежная и не закрепилась.
12.Сразу после выпечки провести ножом вдоль бортов, для того чтоб при оседании бортики запеканки не прилипли к форме.

Полный вариант с комментариями на .say7.info
Я с роду запеканки не любила и считала их чем-то клёклым (привет детсаду). Но эта по консистенции скорее как творожное суфле. Вобщем уже вторая в духовке за последние 3 дня...

[cafe-cafe]

Kosmosilos, ой,какая красотаааа!а я ни разу еще утку не готовила(( надо исправляться
у меня набор рондел,нержавейка,не блестящая.меня оч устраивает

[Sarasvati]

Сообщение от Zcapelka

я именно про "бутылочный" способ хотела узнать.

я без присоблений и без комочков быстро замешиваю, снача густое тесто, потом разбавляю молоком, главное тесто густо, а не круто замесить, могу рецептиком поделиться:
3 яйца,
щепотка соли,
2 ст. ложки сахара
1 стакан с горкой муки+1 ст.ложка с горкой крахмала
все хорошо замесить до однородной консистенции, а затем почуть добавлять теплое молоко (0,4-0,5 л) и размешивать

[Sarasvati]

на тему сырных пирогов, попался рецептик сырно-яблочного пирога и задержался у меня судя по всему надолго, быстро, просто и очень вкусно, поделюсь

150 гр сливочного масла растопить и охладить, добавить 3 яйца, 0,5 стакана сахара, пакетик ванильного сахара, хорошо перемешать венчиком, добавить 1 стакан муки с разрыхлителем (15 гр) и замесить тесто

для начинки 5 яблок очистить от кожуры, порезать на небольшие дольки, добавить 100 гр. изюма, всыпать 0,5 стакана муки, хорошо перемешать, добавить в яблоки тесто и еще раз хорошенько размешать

половину теста выложить в форму для выпечки, посыпать тертым сыром (150 гр), можно взять чеддер или гауду, выложить вторую половину теста и выпекать примерно 40 минут, сначала на большом огне (минут 10), затем около 30 мин на медленном

[haute couture]

Kosmosilos, Ты знаешь, весьма компактно. одна полка занята кастрюлями и все. 7 предметов. 3 кастрюли разной вместимости с крышками и ковшик. нам по большому счету хватает.

[Алина]

я вчера сырный пирог делала по 2 рецепту:
2ст муки+ 0,5пачки маргарина (на терке)+1 пачка творога+1большая банка творога зерненого+1 мал банка сметаны 15%+250г сыра (твердого)(можно больше)+4яйца+50мл молока все взбила в комбайне и вылила на противень на 30 мин на 180градусов -очень вкусно

[Kosmosilos]

cafe-cafe, о, интересно. Где покупали рондел?

haute couture, крышки стеклянные?

[cafe-cafe]

Kosmosilos, мне мама дарила.в эльдорадо кажется брала,но не в врн

[haute couture]

Kosmosilos, да, но с металлическим ободком. с моей-то неуклюжестью еще ни одну не побила

[Енюшка]

Kosmosilos, у меня фондюшница фирмы гипфель оченннь качественная! Кастрюли наверняка не хуже.

[Berkana]

Kosmosilos, очень аппетитно!

[Глафира_Грушина]

Сообщение от be_be

давайте про квашеную капусту поговорим?

что ты хотела про нее говорить??? Рецепт???
Капусту режем(или трем на терке) добавляем морковь тертую-все на глаз.я делаю в тазу.горсть соли,гость сахара-натираем капусту(как стирать о стиральную доску,если кто помнит).Далее кладем в ведро(или глубокую кастрблю эмалированную) не просто кладем,а наталкиваем и уплотняем.далее готовил рассол: на 700 гр. воды 1ст.ложка соли,1ст. ложка сахара.Теплый( можно и кипятком) заливаем капусту.И на сутки под гнет.Далее капуста начинает быть сопливой.Снимаем гнет.Протыкаем деревянной палочкой в нескольких местах.закрываем крышкой.Ждем. еще два дня-и можно брать.
если кто делает в 3хлитровой банке.Обязательно банку в тарелку глубокую поставить.сок течет.Много.

[Лолка]

капустки заквасить что ли...

[Глафира_Грушина]

Сообщение от Лолка

капустки заквасить что ли...

я уже.))) сегодня проткнула.
Ты как делаешь???
Кста,тут есть еще рецепт пилюсков(или пилюсок). Это заливается горячим маринадом и готовится чуть больше суток.

[Лолка]

Сообщение от Глафира_Грушина

я уже.))) сегодня проткнула.

через недельку сделаю

Сообщение от Глафира_Грушина

Ты как делаешь???

да я все так же делаю. Все на глаз)))

[Mary Les]

оть рецепт ГГ капусты http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=4736938&postcount=9
что б Натаха не мучалась, по клаве не стучала

[jeka_kot]

да чет капустки захотелось, надо сделать