РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[Екатериночка85]

Так-так.... Разогреть я и в пароварке могу!значит электродуховка мой друг!а вообще я поняла,что каждому свое и надо пробывать!

[Kosmosilos]

Июль-ка, спасибо, мил человек, за такой подробный отзыв! Я подозревала, что где-то здесь собака порылась.

[Июль-ка]

ЯрославР, ну так я же и слушаю внимательно подробные рецепты)
манты (самодельные же?), рыба, холодец, солняка очень интересуют)

[-Александра-]

Тортик дочке приготовила

[Kosmosilos]

-Александра-, и не жалко его было есть???

[-Александра-]

Kosmosilos, когда дочке с подружкой отрезала кусочки от ушей они прямо визжали от восторга)

[-Александра-]

Алёська, Лена, спасибо) обычный бисквит и заварной крем. готовила утром , часа полтора всего. а детки рады были.

[РуЛiНа]

А у нас сегодня пирожки - растегайчики...)))
Первый раз сама пекла пирожки))) надо все таки начинать учиться готовить "бабушкины" фишки)))

[Джамайка]

Сообщение от Алёська

Плов из мульти я вообще пловом не считаю. Каша-мешанка какая-то.

Кстати, про плов... Папа когда-то служил, а потом и работал в Средней Азии, поэтому плов для нашей семьи - это святое))) К сожалению, в Воронеже это часто рисовая каша с мясом, которая готовится непонятно как и непонятно в чем. Так вот: есть у меня любимая книжка, привезенная папой из Ташкента - "Пловы на любой вкус", недавно нашла её электронную версию. Спешу поделиться. Первая часть там чисто теоретическая (прямо диссертация про плов), но интересная и познавательная, а вторая собственно рецепты. Может кому пригодится. Положила в архив, ибо по другому не помещается пдфовский файл.

[ОльгаG]

Джамайка, о,класс!!! спасибо.
наверное я не буду больше про мультю,я не готовила,значит,не объективна буду))
тихо радуюсь что не поддалась всеобщей мультификации)) я просто люблю когда в блюдЕ идентификацию каждого ингредиента))) вот)

[ОльгаG]

РуЛiНа, аппетитные расстегайчики)

[be_be]

Рулина - ничего себе... А тесто рецепт тоже "сво" и проверенный годами? Расстегаи просто загляденье! Никак не первый блин комом.

[Птичка_певчая]

Сообщение от Джамайка

Кстати, про плов... Папа когда-то служил, а потом и работал в Средней Азии, поэтому плов для нашей семьи - это святое))) К сожалению, в Воронеже это часто рисовая каша с мясом, которая готовится непонятно как и непонятно в чем. Так вот: есть у меня любимая книжка, привезенная папой из Ташкента - "Пловы на любой вкус", недавно нашла её электронную версию. Спешу поделиться. Первая часть там чисто теоретическая (прямо диссертация про плов), но интересная и познавательная, а вторая собственно рецепты. Может кому пригодится. Положила в архив, ибо по другому не помещается пдфовский файл.

низкий поклон! муж фанат настоящего плова, эта книжка для меня - просто сокровище

[РуЛiНа]

ОльгаG, спасибо!)))

Сообщение от be_be

ничего себе... А тесто рецепт тоже "сво" и проверенный годами?

да какой годами? первый раз пекла - все валилось из рук то тесто фиг клеится, то капуста вся вылазит.....капец просто был)))

[Kis-ka]

РуЛiНа, шоб у меня так все валилось из рук. Очень впечатлилась Вашими пирожочками!

[Berkana]

РуЛiНа, умница. Аппетитно.
Это ты так на Дюкане худеешь? )))

[Касторка]

РуЛiНа, очень красиво! Рецептиком поделитесь, пожалуйста!

[РуЛiНа]

Berkana, да!!! сама над собой издеваюсь))))) Все мужу достается))) эх!!!

[РуЛiНа]

Касторка,
у меня получилось 20 пирожков - пирожки маленькие (8-10 см в длину) - на 2 укуса - тесто - скорее тонкое[/b]
Сначала тесто:

Сдобное дрожжевое тесто:
250 гр муки
1 яйцо
30 г растопленного сливочного масла
40 мл тёплого молока
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
50 мл тёплой воды
дрожжей (4 г сухих)

Распустить дрожжи в тёплой воде с ложечкой сахара, накрыть блюдечком или плёнкой и подождать 10-15 минут, пока не появится «шапочка».
Разболтать слегка яйца, смешать их с молоком, сахаром, солью, маслом и дрожжами.
Просеять муку в большую миску, влить в неё жидкость. Замесить тесто и вымешивать его 10-15 минут.
Поместить место в миску, посыпанную мукой, накрыть её плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место, пока тесто не увеличится вдвое.
Обмять тесто и немного помесить перед использованием.

Мясная начинка:
400 г постного мяса
1 луковица
1 яйцо
3-4 ст.л. молока
соль
перец
(У меня был готовый фарш я лишь добавила туда молока)

Пропустить через мясорубку мясо с луком 2 раза. Добавить в фарш яйцо, молоко, соль и перец, хорошенько вымесить и убрать в хородильник на час.
Такой фарш остаётся сочным и в жареных и в печёных пирожках.
Чтобы сформировать пирожки, нужно раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать кружочки с помощью широкого стакана или кольца. (у меня диаментр чашки 9 см).
Выложить на каждый из них по столовой ложке начинки и аккуратно защипать. (Здесь я опять поставила пирожки на расстойку минут на 20).
Жарить пирожки во фритюре 4-5 минут или смазать яйцом и выпекать 10-15 минут при 220*. (я делала в духовке). Духовка предварительно разогретая, времни больше не нужно.
Начинку можно любую!

Приятного вам аппетита!!!!

[РуЛiНа]

Kis-ka,
Berkana, спасибо! Да действительно руки-крюки, потому как они должны быть закрытые)) а потом решила сделать растёгнутыми), слава богу фарш был,а то я не знаю как эту капусту вынала бы)))

[ЯрославР]

Замочила сухофрукты для кекса.
Осталось еще много сухофруктов. Что бы с ними приготовить?

[Kis-ka]

ЯрославР, компот, кто б мне компотца наделал.

[ЯрославР]

Kis-ka, неееее, ненавижу компот из сухофруктов. детская травма)))

[ЯрославР]

Сообщение от Kitty.smart

Запеканку!

оо! точно!

[Касторка]

Сообщение от РуЛiНа

(Здесь я опять поставила пирожки на расстойку минут на 20)

Это что такое? В холодильник убирать?

[Sanna]

Девочки, кто интересовался мастикой в Хлебограде готовая (белая) 280руб. за кг, срок годности 8 месяцев, завезли неделю назад где-то.

[Kis-ka]

Руж, а скока варить?

[Mila]

Девочки, а не у кого случайно не завалялось классического, советского рецепта шоколадной колбаски?

[Anitka]

А мне посоветуйте пожалуйста, как лучше приготовить печень говяжью?

[Casandra]

анитка слклай печеночные котлетки или тортик.... А я к тебе в гости приду!