Старый 21.11.2012, 21:29   #3841   
Форумец
 
Аватар для Anitka
 
Сообщений: 2,964
Регистрация: 08.03.2009

Anitka вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от Casandra Посмотреть сообщение
анитка слклай печеночные котлетки или тортик.... А я к тебе в гости приду!
Знала бы как...
  Ответить с цитированием
Старый 21.11.2012, 23:39   #3842   
Форумец
 
Аватар для РуЛiНа
 
Сообщений: 1,842
Регистрация: 25.06.2009

РуЛiНа вне форума Не в сети
Касторка, нееее))это чтоб они уже на противне полежали еще, "подошли" так сказать. времени можно меньше даже
  Ответить с цитированием
Старый 21.11.2012, 23:42   #3843   
Форумец
 
Аватар для РуЛiНа
 
Сообщений: 1,842
Регистрация: 25.06.2009

РуЛiНа вне форума Не в сети
Mila, мне кажется самое - то!!! http://www.say7.info/cook/recipe/103...-kolbaska.html
  Ответить с цитированием
Старый 22.11.2012, 08:39   #3844   
сыномама
 
Аватар для Mila
 
Сообщений: 15,429
Регистрация: 29.06.2006
Возраст: 40

Mila вне форума Не в сети
РуЛiНа, о да, она, спасибо!
  Ответить с цитированием
Старый 22.11.2012, 10:20   #3845   
Out
 
Аватар для Kosmosilos
 
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008

Kosmosilos вне форума Не в сети
Девочки, если вы скажете, что в МВ можно ещё и чай/кофе заваривать, то я побежала её покупать

Anitka, Алина писАла в сентябре рецепт печёночного тортика.
  Ответить с цитированием
Старый 22.11.2012, 12:41   #3846   
Форумец
 
Аватар для Алина
 
Сообщений: 14,634
Регистрация: 30.04.2003
Возраст: 45

Алина вне форума Не в сети
запеканка: 3 пачки творога+4 яйца+1 большая банка сметаны+4 ст л манки+сахар, на режим выпечка на 45 мин
все взбиваю в комбайне, на дно кальку.

печеночные котлеты-торт: на 1кг говяжьей печени+лук репчатый-(все через мясорубку)+2 яйца+мука(до состояния сметаны)+соды на 1/4 чайной ложки, гашенной кипятком+1/2 ст ложки растительного масла+специи
для торта пережариваем морковку и смешиваем с майонезом
а вообще очень вкусно со сметаной
  Ответить с цитированием
Старый 23.11.2012, 09:01   #3847   
дваСЫНомама
 
Аватар для Машунька-мама
 
Сообщений: 7,336
Регистрация: 29.07.2009
Возраст: 39

Машунька-мама вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от Алина Посмотреть сообщение
3 пачки творога
А это сколько вешать в граммах?
  Ответить с цитированием
Старый 23.11.2012, 09:04   #3848   
Маманаработе
 
Аватар для Глафира_Грушина
 
Сообщений: 16,068
Регистрация: 11.07.2007
Возраст: 43

Глафира_Грушина вне форума Не в сети
Машунька-мама, не ,ну ты чо))) 600)))) в пачке по 200 традиционных грамм)
  Ответить с цитированием
Старый 23.11.2012, 09:11   #3849   
дваСЫНомама
 
Аватар для Машунька-мама
 
Сообщений: 7,336
Регистрация: 29.07.2009
Возраст: 39

Машунька-мама вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от Глафира_Грушина Посмотреть сообщение
Машунька-мама, не ,ну ты чо))) 600)))) в пачке по 200 традиционных грамм)
ДА? У меня творог в пакетах по пол килограмма прям из деревни приезжает (и регулярно переезжает в мусорку, так как моментально покрывается белой плесенью)
  Ответить с цитированием
Старый 23.11.2012, 12:34   #3850   
Маманаработе
 
Аватар для Глафира_Грушина
 
Сообщений: 16,068
Регистрация: 11.07.2007
Возраст: 43

Глафира_Грушина вне форума Не в сети
Машунька-мама, не,ну ты чо???? заморазивай его в виде ленивых вареников.самая еда из всех ед)))
  Ответить с цитированием
Старый 23.11.2012, 13:00   #3851   
хомяк
 
Аватар для Kitty.smart
 
Сообщений: 2,677
Регистрация: 20.05.2010
Возраст: 42

Kitty.smart вне форума Не в сети
Глафира_Грушина, расскажи как это делается?
  Ответить с цитированием
Старый 23.11.2012, 14:37   #3852   
Маманаработе
 
Аватар для Глафира_Грушина
 
Сообщений: 16,068
Регистрация: 11.07.2007
Возраст: 43

Глафира_Грушина вне форума Не в сети
Kitty.smart, Ленивые вареники???
на глаз))
творогдаже сильно кислый,пара яиц,мука.Замешивается все.До состояния пластилина.раскатывается колбаска,от нее наискосок отрезаются сантиметровые кусочки,получабтся такие 4хуголиники .Блин,сделаю как,покажу))
ДА,можно сахара добавить.Точнее нужно.Подавать со сметаной,после заморозки варить минут 10-15.
  Ответить с цитированием
Старый 23.11.2012, 14:40   #3853   
ла-ла-лай
 
Аватар для HILARI
 
Сообщений: 20,342
Регистрация: 31.08.2009

HILARI вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от Глафира_Грушина Посмотреть сообщение
ленивых вареников
любимое блюдо
кстати оказывается в саду сейчас дают деткам
Из творога еще брынзу можно сделать , а потом с винцом, эх вкуснятина
  Ответить с цитированием
Старый 23.11.2012, 14:41   #3854   
Маманаработе
 
Аватар для Глафира_Грушина
 
Сообщений: 16,068
Регистрация: 11.07.2007
Возраст: 43

Глафира_Грушина вне форума Не в сети
HILARI, да,их всегда давали,даже когда я была ст мс в дс)) дети их прям очень)
  Ответить с цитированием
Старый 23.11.2012, 17:21   #3855   
Banned
 
Сообщений: 3,275
Регистрация: 24.01.2010
Возраст: 37

Руж вне форума Не в сети
Kitty.smart, понятно. Но мне и 10-15 - дикость. Тут, конечно кто как привык)
  Ответить с цитированием
Старый 24.11.2012, 09:41   #3856   
Форумец
 
Аватар для be_be
 
Сообщений: 13,020
Регистрация: 16.10.2008
Возраст: 47

be_be вне форума Не в сети
налепили вчера пельменей. Нереально вкусная еда Заметила что пельмени которые только что слепили итут же сварили по вкусу очень отличаются в лучшую сторону от замороженных.
  Ответить с цитированием
Старый 24.11.2012, 14:44   #3857   
Out
 
Аватар для Kosmosilos
 
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008

Kosmosilos вне форума Не в сети
be_be, эх, как хочется пельменей-то!
  Ответить с цитированием
Старый 24.11.2012, 19:34   #3858   
Форумец
 
Аватар для be_be
 
Сообщений: 13,020
Регистрация: 16.10.2008
Возраст: 47

be_be вне форума Не в сети
Космосилось - о, у нас быстро получаются, муж тесто замешивает и раскатывает, я делаю фарш и раскладываю на круг.
  Ответить с цитированием
Старый 24.11.2012, 19:40   #3859   
Out
 
Аватар для Kosmosilos
 
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008

Kosmosilos вне форума Не в сети
be_be, а лепите руками?
  Ответить с цитированием
Старый 24.11.2012, 20:18   #3860   
Форумец
 
Аватар для be_be
 
Сообщений: 13,020
Регистрация: 16.10.2008
Возраст: 47

be_be вне форума Не в сети
нет. Мне руками не нравится.
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2012, 12:11   #3861   
Форумец
 
Аватар для 0906
 
Сообщений: 582
Регистрация: 28.04.2010
Возраст: 48

0906 вне форума Не в сети
Глафира_Грушина, МММММММММ, вкусняшки эти вареники ленивые! Я еще немного манной крупы добавляю вместе с мукой.
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2012, 15:03   #3862   
имею права
 
Аватар для ОльгаG
 
Сообщений: 11,225
Регистрация: 13.02.2007

ОльгаG вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от be_be Посмотреть сообщение
Заметила что пельмени которые только что слепили итут же сварили по вкусу очень отличаются в лучшую сторону от замороженных.
а лук вымерзает,становится не айс,да и тесто тоже.
сижу думаю..чтобы сделать с куринными грудками? в духовку само собой..чем бы их сделать сочными такими?
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2012, 18:26   #3863   
Форумец
 
Аватар для 0906
 
Сообщений: 582
Регистрация: 28.04.2010
Возраст: 48

0906 вне форума Не в сети
ОльгаG, Я делаю как мясо по-французски + небольшой слой морковки на мелкой терке.
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2012, 18:35   #3864   
Форумец
 
Аватар для Sunshine
 
Сообщений: 1,347
Регистрация: 26.05.2005

Sunshine вне форума Не в сети
ОльгаG Оля, расскажу предысторию.

Пару месяцев назад собирается муж жарить грудки. В духовке. Без ничего. Я была прям конкретно в тот момент не в духе, поэтому с выражением прочитала ему лекцию "Ты чегооо? Кто так делает, они будут сухие и т.д."
Потом, когда предложил попробовать, язык-то и прикусила (вкусно было) и честно взяла свои слова обратно.
Может это я темная, думала, что их только в соусе/кляре/под какой-нибудь шубой делать можно...

Как он делает. Грудку солит, добавляет любимые специи, много лука, оставляет на 2-3 часа.
Потом быстро обжаривает на раскаленной сковороде с обеих сторон и кладет на решетку в разогретую духовку минут на 25-30.
Причем когда обжаривает на сковороде, в грудку закладывает лук (ну, если форма грудки позволяет, он как бы внутри оказывается).
При подаче режет кусочками поперек грудки.
Ну и оставшийся лук жарит на сковороде и потом вместе с курицей на тарелочку.

Дети, которые не очень уважают курицу (ну только разве приготовленную на костре на даче) уплетают за обе щеки и теперь регулярно требуют курицу "по папиному рецепту".

Вроде все просто, но я точно знаю, что если буду так готовить, у меня на выходе будет сухая подошва
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2012, 18:52   #3865   
Форумец
 
Аватар для mama_Lusia
 
Сообщений: 955
Регистрация: 19.01.2012

mama_Lusia вне форума Не в сети
Sunshine, это прям мужской рецепт. У меня муж также примерно делает. Тут, похоже, главный секрет - сделать все быстро, не передержать ни на сковороде, ни в духовке.


ОльгаG, а если отбивные? Это правда на сковородке. Я делаю из грудки - отбиваю, потом обмакиваю в яйцо, в муку и опять в яйцо и на сковородку. По 1 минуте на каждой стороне и готовы. Мои домашние больше всего любят именно этот рецепт курицы.
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2012, 19:03   #3866   
имею права
 
Аватар для ОльгаG
 
Сообщений: 11,225
Регистрация: 13.02.2007

ОльгаG вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от mama_Lusia Посмотреть сообщение
это прям мужской рецепт. У меня муж также примерно делает. Тут, похоже, главный секрет - сделать все быстро, не передержать ни на сковороде, ни в духовке.
200 процентов))) у них все главное в выдержке,чо уж там)) готовят то не каждый день))
хотя наш отЭц нынче каждый)

вот не дождалась ваших советов сделала так, кожицу как бы сняла,но краешек оставила,отбила прям ка косточке слегка,посолила,поперчила,положила сыр маскорпоне(какой был) и лук порей кольцами прям,шкурку вернула на место,в фольге сначала попекла потом фольгу развернула.получилось очень даже не сухо.с рисом и соевым соусом вкусняшка))
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2012, 19:03   #3867   
Форумец
 
Аватар для be_be
 
Сообщений: 13,020
Регистрация: 16.10.2008
Возраст: 47

be_be вне форума Не в сети
ОльгаG, много, ОЧЕНЬ много лука нарезать кубиками и обжарить (до прозрачности). Отбить куриную грудку, посолить поперчить, сверху выложить лук, немного майонеза и посыпать сверху тертым сыром (я майонез не использую). Мне очень нравится.
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2012, 20:34   #3868   
люблю
 
Аватар для haute couture
 
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009

haute couture вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от ОльгаG Посмотреть сообщение
сижу думаю..чтобы сделать с куринными грудками? в духовку само собой..чем бы их сделать сочными такими?
Галета "обрусеший француз"
многабукав, но на самом деле не сложно, но очень вкусно. если проще, то тесто как для киша, а внутри курица мелко рубленная, со сливками и сыром..
Масло сливочное (нарезать на кусочки и заморозить) 125 гр.
уксус винный 1/2 ч.л.
ледяная вода 2-3 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
мука 190 гр.
начинка "жульен"
куриное филе 600 гр.
лук (мелко порезать) 1 шт.
шампиньоны 300 гр.
мука 1 ст.л.
Мускатный орех молотый (на кончике ножа)
соль, перец
сливки (жирность не имеет значения) 200 гр.
тёртый сыр Гауда(любой ваш любимый) 60 гр.
яйцо для смазки 1 шт.

Смешать вместе муку, соль и сахар. Масло нарезать мелкими кусочками.
Поместить в блендер вместе с мучной смесью и пробить до образования крошки. Уксус смешать с ледяной водой. Добавить к мучной крошке и пробить, чтобы тесто взялось комком. Скатать тесто в шарик. Поместить в пищевую плёнку и расправить в лепёшку. отправить на ночь в холодильник (минимум на 3 часа.
Начинка "жульен":
Подмороженное куриное филе нарезать тонкими полосками.
Быстро обжарить в нагретом масле и откинуть шумовкой на тарелку.
Добавить филе, залить сливками. Тушить 5 минут, чтобы сливки хорошо загустели. Остудить. Достать тесто из холодильника и раскатать поместив между двух листов пекарской бумаги присыпанных мукой, в круг 32 см в диаметре.
Обрезать края. Поместить раскатанное тесто на 15 мин в холодильник прямо на пекарской бумаге. Из обрезков раскатать 2 порционных галеты.Поместить тесто на противень.
Отступить от края 3 см. в центре поместить начинку. Накинуть края теста на начинку делая защипы. Смазать тесто яйцом и посыпать всю галету сыром, в том числе и тесто. Выпекать 25-30 мин в прогретой до 200 градусов С духовке до золотистого цвета.
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2012, 20:55   #3869   
Форумец
 
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43

-Александра- вне форума Не в сети
Девочки, напишите, плиз, рецепт фарша на пельмени. у меня ,почему, то все время жесткий получается
  Ответить с цитированием
Старый 26.11.2012, 21:05   #3870   
Форумец
 
Аватар для be_be
 
Сообщений: 13,020
Регистрация: 16.10.2008
Возраст: 47

be_be вне форума Не в сети
Александра - щаз научу! Пол кило говядины, пол кило свинины и грамм 600 лука! Вот именно лук и дает сочность. Ну и я если просто на любые блюда беру постное мясо (без жира, а если он попадается то срезаю и выкидыва), то для пельменей с небольшим колличеством жира.
  Ответить с цитированием
Поиск в теме: 


Опции темы

Быстрый переход:

  Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Support by DrIQ & Netwind