РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[jeka_kot]

девочки, где найти мак??

[МариЯД]

jeka_kot, в Линии по-моему были пакетики по 200 грамм. И недавно где-то еще видела, не помню.

[haute couture]

jeka_kot, в метро купила недавно большую пачку

[-Александра-]

Сообщение от ЯрославР

6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры, белка, и лимонного сока (не взбивая).

ЯрославР, а сколько белков берешь? (2 на 500 гр сах пудры?). и еще не поняла про лимонный сок. его добавить в конце и не взбивать?
видела один рецепт там вобще не взбивается все, а растирается. ты как делала?

[ЯрославР]

-Александра-, лучше сделай с одним белком сначала и 180-200 гр. пудры, потому как масса стынет быстро, потом лучше сделать новую порцию. Лимонный сок добавить, если переборшишь с пудрой, белки же по размеру тоже разные, вернее яйца.
все растирать вилкой. не взбивать!

[-Александра-]

ЯрославР, спасибо) пока сделаю замучаю тебя вопросами))

[jeka_kot]

Сообщение от ЯрославР

-Александра-, лучше сделай с одним белком сначала и 180-200 гр. пудры, потому как масса стынет быстро, потом лучше сделать новую порцию. Лимонный сок добавить, если переборшишь с пудрой, белки же по размеру тоже разные, вернее яйца.
все растирать вилкой. не взбивать!

я делаю сразу на 4 белка , чтобы не засыхал айсинг его нужно накрыть пищевой пленкой и выдавить воздух, вместо лимонного сока добавляю лимонную кислоту

[-Александра-]

Пряничный домик

[be_be]

ЯрославР, Александра - девочки, вы мастерицы! Это же надо столько терпения иметь. Домики - волшебно-сказочные!

[-Александра-]

be_be, спасибо большое))) очень приятно.
ЯрославР, Жекакот спасибо за советы.
ЯрославР, очень вкусные пряники получились.

[МариЯД]

-Александра-, классный!!! Я сегодня свой тоже покажу)

ЯрославР, вчера делала по твоему рецепту, в итоге забыла положить цедру и коньяк))) Получился низенький, но все получилось. Только как мы его будем грызть не представляю, он уже изначально очень твердый получился))

[-Александра-]

МариЯД, спасибо)
я не нашла семян аниса, не клала их, и коньяка не было у меня. все прям вкусно получилось. теста у меня много получилось. еще лежит пакетик обрезков, и пакет с мишками, елочками и оленями некондиционными. дочка их ест. в чае все очень хорошо размокает. тает буквально. дочка уже третий день их лопает.
хочу теперь себе шприц конд с тонкой насадкой, а то плохо получались мелкие детали.

[Сплюша]

Сообщение от -Александра-

МариЯД, спасибо)
я не нашла семян аниса, не клала их, и коньяка не было у меня. все прям вкусно получилось. теста у меня много получилось. еще лежит пакетик обрезков, и пакет с мишками, елочками и оленями некондиционными. дочка их ест. в чае все очень хорошо размокает. тает буквально. дочка уже третий день их лопает.
хочу теперь себе шприц конд с тонкой насадкой, а то плохо получались мелкие детали.

А я вчера тескомовский шприц купила и набор для пряничного домика(формы) для себя,форумчанке еще вязала набор пряничной елочки и колокольчика)))
Теперь надо взять себя в руки и испечь)))

[Хелен]

-Александра-, ЯрославР, преклоняюсь перед вашими творениями)

[jeka_kot]

-Александра-, чудесный домик!
я делаю мелкие украшения кондитерским мешком, если нет их ,то можно самой сделать корнетик из пергаментной бумаги, шприц не самая удобная вещь, лучше мешок кондитерский и к нему насадки купить
вот посмотрите поэтапно как сделать корнетик http://www.koolinar.ru/blog/comments/1737

[cafe-cafe]

девочки,может есть у кого проверенный рецепт классического Наполеона с заварным кремом и чтобы на весь большой противень пропорции))))

[Сплюша]

Я тут недавно выяснила, что обалденный Наполеон получается из готового слоеного теста, только крем надо честный приготовить. У меня муж капризный в плане выпечки, типа да, можно есть, но бабушка мне пекла вот так))) Но когда испекла Наполеон из готового теста с заварным кремом- он урчал как кот, и сказал, что очень похож на бабушкин. Мне в плюс, так как не надо возиться с коржами)))
Крем:
Молоко-500 мл
Яйцо-7 штук
Сахарная пудра-200 грамм
Масло сливочное-300 грамм
Коньяк-1 ст. л
Ванильный сахар по вкусу
Яйца взбить с молоком, всыпать сахарную пудру, размещать и поставить на водяную баню на маленький огонь, постоянно помешивать. Как только загустеет- снять с огня. Масло взбить до светлого состояния)) с ванильным сахаром. В остывшую смесь добавить масло и коньяк. Промазать готовые коржи и убрать на несколько часов на холод. Муж просит в холодильник не убирать или перед подачей вынуть заранее, так как не любит холодный Наполеон)))
Коржи выпекать до светло- коричневого состояния, в идеале брать пачки 3 теста и количество продуктов для крема увеличить процентов на 50, тогда торт получиться высоким

[Berkana]

-Александра-, красота какая!


и почему у меня на такое обе руки левые...((

[Сплюша]

У тебя хоть левые, а у мну вообще они из .опы растут)))

[cafe-cafe]

Сплюша, спасибо за рецептик.но вот хоца настоящего настоящего наполеона))) вот такая я нудятина))

[Сплюша]

Помню, как наша соседка-армянка выносила во двор стол и готовила наполеон , коржей так под 100... Я на такое никогда не способна))) А еще она делала хворост такой тонкости, что был виден стол и каждая точечка на нем, так она тесто тонко раскатывала, эх...

[МариЯД]

корявенький, но деткам понравился)))

[Berkana]

МариЯД, отличный! супер.

[cafe-cafe]

Сообщение от Сплюша

Помню, как наша соседка-армянка выносила во двор стол и готовила наполеон , коржей так под 100... Я на такое никогда не способна))) А еще она делала хворост такой тонкости, что был виден стол и каждая точечка на нем, так она тесто тонко раскатывала, эх...

ох,я прям захлебнулась слюной)))))) как же я и то люблю и другое)) а как приятно,когда не сама готовишь ,А тебя угощают)

[Касторка]

helbal, как там бастурма, кстати? Не пробовали ещё?..

Алина, ооочень жидкое тесто получается по этому рецепту - молока налила меньше, а муки раза в 2 больше сыпанула. И начинка вместо ветчины мясная. Вроде пропёкся за 30 мин. Правда, ещё не пробовала, мужа жду.

[МариЯД]

Berkana, Спасибо)

[Касторка]

-Александра-, МариЯД, дааа - домики превосходные! Я на такое решусь наверно, только когда дочка подрастёт: ради неё буду стараться, а пока не готова морально, эх!

[helbal]

Сообщение от Касторка

helbal, как там бастурма, кстати? Не пробовали ещё?..

Висит, досыхает. Все вокруг нее кругами ходят со словами - "Ну когда уже будем есть?" "Рано", - говорю им я .
Вначале пахло так, что соседи слюной захлебывались. Теперь пахнуть перестало, пальцами кусок уже не продавишь. Наверно уже можно есть. Но я дотяну до новогоднего стола.
По разным рецептам бастурма получилась даже разного цвета.
А на выходных я в магазине белорусских продуктов видела армянскую бастурму по 1400 руб за кило. Мужу говорю: "Я такую же приготовила "

[Artemida]

Сообщение от helbal

я в магазине белорусских продуктов

Где это?

[helbal]

Сообщение от Artemida

Где это?

Сдаю явки и пароли Это в Политехническом переулке. Завоз по вторникам, лучше отправляться за продуктами в среду. Вкусно пиво Крыница, колбаса (со слов мужа, я ее не ем), конфеты, молочка, даже хлеб.
Рядом магазин с шикарным мясом (отдел в позорном магазинчике Челночек), Липецкая мраморная говядина в вакууме и индюшатина. Мне очень нравится филе индюшки по цене от 240 до 280 руб. Сейчас в СП появится тема с мясом и все кинуться хватать .