РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[Berkana]

Zcapelka, Машунь! Какая ты умница! Все сууууупер!

[Artemida]

be_be, сделала твой салат с креветками и икрой...уже съели)))

[be_be]

Сообщение от Artemida

be_be, сделала твой салат с креветками и икрой...уже съели)))

да он у нас тоже улетает.

[rasat]

Сообщение от be_be

да он у нас тоже улетает.

ды где рецепт то?

[Хелен]

Zcapelka, классный домик!

[Oliv]

rasat, http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=1...postcount=3958

[ЯрославР]

Сообщение от Kosmosilos

ЯрославР, и про кекс рождественнский не забудь написАть

Итак отписываюсь.
Рождественский кекс весьма недурен, пахнет ромом и фруктами, сладкий и пряный. Думаю, что теперь буду каждый год печь. Сделаем традицией, как куличи на Пасху.

На "международную встречу" НГ и Дедушки Мороза у нас получилось вот такое меню:
Закуски:
тако, фаршированные яблоком, орехами и сыром (Мексика)
креветка с базиликом, завернута я в бекон и запеченная на гриле (США)
ананас в беконе на гриле
овощная закуска с моцареллой
курага, фаршированная твороженным сыром, орехами, красным перцем и замоченной в роме вишней
салат "а-ля Цезарь"
форшмак (Израиль)
бутерброды с черным хлебом и безумно вкусным салом
тарталетки с икрой и семгой
Основные блюда:
Карп с картофелем под горчичным соусом (Чехия)
Рулька (Германия)
Фрикадельки с брусничным джемом (Швеция)

Десерты:
Тирамису
Торт Полено (Франция)
Английский рождественский кес
и Вафли с предсказаниями (Китай).

Если что-то заинтересует конкретнее, напишу рецепт. Правда. далеко не все готовила я.
Но мгу спросить рецепт у готовивших.

Просто влюбилась в Тирамису! Очень вкусно получилось, хотя кофе я на дух не переношу.
И по этой причине никогда ранее не заказывала тирамису в кафе.

[Енюшка]

Сообщение от ЯрославР

Просто влюбилась в Тирамису! Очень вкусно получилось,

и просто!!
я то же готовила, умяли быстро))

[ОльгаG]

а мы тирамису "замочили"(с прошлого года опыт благополучно был утрачен,надо чаще делать)еще удивились,что кофе ушло много.но вот крем получился просто вкуснотища. а в общем,вкусно.

[be_be]

rasat, консервированная кукуруза (меньше чем целая банка), 5 тушек кальмара отварить и нарезать соломкой, 200 грамм крабовых палочек, свежий огурец (2 штуки нарезать соломкой), креветки грамм 100-200, яйца 3 штуки, зеленый лук - это на каждый день а в новогодний салат икру крупную красную добавляю сверху украшаю плотненько, в процессе поедания перемешивается, заправить майонезом. Салат многоингредиентный, но получается легким и есть его можно бесконечно ))

[Artemida]

Сообщение от be_be

креветки грамм 100-200

у меня грамм 700-800 было) это его не испортило)

[Сплюша]

Наташа, я до белорусского магазина тогда и не добралась- мы в тот день на елку не попали((( Магазин с белорусским мясом-сыром открыли на жукова, 3, там раньше магазин с детской одежкой был. Правда, я туда еще не дошла- с коляской неудобно)))

[-Александра-]

ЯрославР, а можно рецепт французкого полена? очень много рецептов нашла, все разные. один прямо понравился, но сильно замороченый, аж три дня готовится торт. тебе понравился он? я ни когда не пробовала.

[Artemida]

Сплюша, Сонь, ну на Жукова надо выбраться и мне тоже)))

[be_be]

Сообщение от Artemida

у меня грамм 700-800 было) это его не испортило)

точно ))

[ЯрославР]

-Александра-, я так понимаю, что в полено главное: светлый бисквит и шоколадный крем. Все остальное - вариации на заданную тему.
Я пекла по данному рецепту.

Для теста.
4 яйца
100г муки
2ст.л крахмала
150г сахара
1ч.л разрыхлителя

Для крема
Жирные сливки 35-38% - 200г
молочный или тёмный шоколад 150г

Вишня размороженная
Для украшения- бизе,орехи,ягоды и многое другое
Готовим.
1, Отделить белки от желтков.
2. Взбить желтки с 100г сахара до бела.
3.В желтки аккуратно всыпать просеянную мук вместе
с крахмалом и разрыхлителем.
4.Размешать до однородной массы.
5.Белки взбить отдельно с оставшимися 50г сахара
до лёгких белых пиков.
6.Аккуратно,частями,белки добавлять в тесто и перемешивать до
образования однородного теста.
7.На противень положить бумагу для выпечки.
и тесто аккуратно распределить по нему.(тесто нужно распределить так,чтобы толщиной примерно 1 см был.)
8.Выпекаем 10-15 минут при 200г.
Духовку не открывать.В самом конце выпекания я тем-ру немного снижаю до 180,
Бисквит должен подняться и подрумянится.
9.Как испечётся,вытаскиваем и вместе с бумагой заворачиваем в рулет.
10.Сверху рулет накрыть влажным полотенцем. Не мокрым,а влажным
11.Делаем крем.
Разогреть сливки,довести до кипения,но не кипятить
12,Шоколад поломать на кусоки и растворить в горячих сливках.
Хорошо перемешать.Немного остудить.
13.взбить всё вместе
до однородной массы.
14.Развернуть быстренько рулет и хорошо смазать 2/3 крема.
15.Выложить сверху вишню.
16.Завернуть рулет.
17.Сверху смазать оставшимся кремом.
18.Украсить "корой" из шоколада. Для этого рстопить шоколад, смазать им пергамент и отправить в холодное место, как застынет - достать и снять с пергамента, перенести на торт.
20.Желательно на ночь в холодильник для пропитки.

[МариЯД]

be_be, очень хотела сделать этот салат, но как на зло на кануне посмотрели передачу про креветок. Теперь мы их не едим((( Надо сделать без них)

[-Александра-]

ЯрославР, спасибо! попробую к Рождеству сделать.
а тебе самой понравилось?

[be_be]

Сообщение от МариЯД

be_be, очень хотела сделать этот салат, но как на зло на кануне посмотрели передачу про креветок. Теперь мы их не едим((( Надо сделать без них)

я передачу смотрела, а не есть креветки не могу ))
раньше хоть в метро продавали мороженые (не отварные).

[ЯрославР]

-Александра-, да, вкусный тортик.

[-Александра-]

девушки, поделитесь проверенным рецептом утки с яблоками ( или др начинками) не готовила ни разу. как мариновать ее?

[AnnoDomini]

Девочки, подкиньте идей, чего можно несладкого в порфитроли засунуть? А то моя фантазия забуксовала на еврейском салате.

[be_be]

АнноДомини - форшмак

[Nusho4ka]

а вы тут домиками хвастаетесь, да?
У меня их два. Ну не совсем моих, я делала тесто и помогала держать стенки. До нового года был пряничный домик, а после нового года был вертеп с барашками, собачками, ангелом и волхвом. Спасибо сплюше, которая купила мне формочки.

[-Александра-]

Nusho4ka, как красиво! мне с барашками очень понравился.

AnnoDomini, я делала начинку из обжаренных с луком грибов ( только масла излишки удалить нужно) и сыр тертый. а сверху посыпать сыром, сешенным с зеленью.
в предидущей теме Жекакот выкладывала несколько вариантов начинок для профитролей.

[Zcapelka]

Nusho4ka, Лен, красотищща барашки понравились очень!

[Zcapelka]

Сообщение от -Александра-

девушки, поделитесь проверенным рецептом утки с яблоками ( или др начинками) не готовила ни разу. как мариновать ее?

Утка с апельсинами подойдет? Маринад: сок одного апельсина+сметанка+СоПе. Утку предварительно хорошенько обдать кипятком, натереть маринадом, внутрь тоже налить, все завернуть в пакет, положить в миску и в холодильник на ночь.
Тушку набить дольками апельсина, заколоть зубочисткой. Поместить в рукав для запекания, обложив тушку кружочками апельсина и в духовку на 2-3 часа в зависимости от размера. Температура запекания 150 примерно, к сожалению не работает термометр.

[0906]

AnnoDomini, Можно положить салат из печени трески (печень трески, зеленый лук, яйцо, майонез), печеночный паштет, форшмак как писали ранее, просто нарезанная селедочка мелко с лучком и зеленью.

-Александра-, Сделать кашицу из соевого соуса и горчицы, обмазать утку и оставить на ночь а лучше на сутки мариноваться, потом начинить четвертинками яблок, черносливом и курагой, как можно больше постараться запихнуть и зашить со стороны попки и шеи. В форму сложить, накрыть фольгой и часа на 4 в духовку, когда почти готова открыть фольгу что бы подрумянилась.

[-Александра-]

Zcapelka, классный рецепт! спасибо!
СоПе- это соль, перец?

[AnnoDomini]

be_be,
-Александра-,
0906, спасибо, буду эксперементировать.