РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[Королева Марго]

а мне по сахару норм (я чуть больше даже положила))))

[ЯрославР]

Корявый до безобразия, крахмал не весь стерла, но сил и времени уже нет.
Еще куча дел((((((( Но завтра боюсь я не успею его сфотографировать.

[Сплюша]

ЯрославР, это он тебе корявый до безобразия, а для сына самый красивый и вкусный подарок от мамы в такой волнительный для него день!!!!

[haute couture]

Лера, торт классный, может не идеальный, но первоклашка твой оценит. с Соней согласна на 100%

[Kosmosilos]

Сообщение от ЯрославР

Корявый до безобразия, крахмал не весь стерла, но сил и времени уже нет.
Еще куча дел((((((( Но завтра боюсь я не успею его сфотографировать.

За сколько съели?

[ЯрославР]

Kosmosilos, за день)) но нас было много.
Честно, меня не впечатлил. Это " молочная девочка" с кремом из топленных конфет "коровка"

[Kosmosilos]

Ого,а какой он по весу был?

[haute couture]

сегодня мини-пиццы и пастила с орехами. пастилы очень много сделали. она съедается со скоростью звука.

[Kosmosilos]

Жень,пастила-ням

Я-таки нашла рецепт зефира.найду агар-агар и буду пробовать.

[ЯрославР]

Kosmosilos, не знаю.. но он был маленький, кг 2 максимум.

haute couture, расскажи про пастилу

[haute couture]

ЯрославР, делаем разную-разную. начинали с абрикосовой. на фото яблочная с грецким орехом. еще сливовую.
фрукты как на варенье. или совсем без сахара или чуть. ну по вкусу. рекомендуют в нее пектин, но в чистом виде не нашла, в метро купила желфикс с пектином. варить до состояния джема. далее размазывается очень тонко по пекарской бумаге хорошего качества (от этого зависит как она будет отдираться). и далее на просушку. можно в духовке с открытой дверью на очень низкой температуре. но это ооооочень долго. мы сушили на чердаке. потом нарезали на полоски вместе с бумагой, иначе слипнется. скручивали и на хранение. ореховая правда плохо скручивается, поэтому как-то так
если толстым слоем, то после просушки его нарезают как мармелад, обваливают в сахаре и в употребление.

[haute couture]

[QUOTE=Kosmosilos;20869138
Я-таки нашла рецепт зефира.найду агар-агар и буду пробовать.[/QUOTE]

а с желатином не?
у меня есть неплохой рецепт с ним.

[Kosmosilos]

Жень,там в рецепте прогревать массу надо долго.написано с желатином такое нельзя вытворять.
Напиши свой рецепт.какие яблоки надо?

Ещё рецепт мармелада увидела.но мы не любим такое сладкое.наверное не буду пробовать даже.

[ЯрославР]

haute couture, ой, какая красота!!!! но я на такой подвиг не способна, да и чердака у меня нет((

[haute couture]

Алён, про зефир напутала. тот что вкусный действительно с агаром, но есть еще красивый. он просто как сладость идет, пользы в нем особой нет. там сахар, желатин и жидкость. думаю ты такое не станешь делать..

[haute couture]

пошел второй сезон малины, клубники и земляники. но все съедается на корню. а тут непогода какая и мы 2 дня не собирали ничего. а жалко, что пропадает, пошла, нарвала почти полведра в общей сложности. эдакое ассорти. часть перетерла с сахаром, а немного осталось. пироги не люблю с малиной, косточки мелкие на зубах. поэтому решила в мороженное пустить.
сделала ягодное пюре, перетерла его от косточек. взбила очень густые домашние сливки, добавила туда банку сгущенки, ягодное пюре и в заморозку. по идее, конечно в мороженницу, но если в течении процесса замерзания его раза 3-4 перемешать, то получиться ничуть не хуже. дети не выдержали и ели пока мороженное было еще кремом

[Kosmosilos]

Жень,через сито тёрла?долго?вот это у тебя терпение

Зефир я хочу "понатуральнее",да.

[haute couture]

Сообщение от Kosmosilos

Жень,через сито тёрла?долго?вот это у тебя терпение

да брось ты, долго. я вместе с мытьем посуды затратила мин10. один деть перетирал, второй дигустировал, а я так, ложечкой помешивала.

[Oliv]

Хочется пирожков испечь, так чтобы тесто нежное было и начинки много)))
Есть у кого-нибудь проверенный рецепт?

[haute couture]

Oliv, а тесто дрожжевой или на кефире\сыворотке?

[Oliv]

haute couture, а как вкуснее? я сегодня жарила из дрожжевого теста... но оно у меня получилось жидковато (хотя пропорции точно по рецепту) и пирожки на вид и вкус похожи на большие оладушки... не понравилось вобщем...
хочу печеных, и чтобы начинки много, а теста мало и тесто само было не сильно плотным/грубым

[Vikulena]

Сообщение от Oliv

хочу печеных, и чтобы начинки много, а теста мало и тесто само было не сильно плотным/грубым

и я хочу

Сообщение от haute couture

на кефире\сыворотке?

а можно рецептик?

[haute couture]

да как такового рецепта нет. перечень ингредиентов, а дальше месить до определенной консистенции.
мука
кефир
соль
сахар
сода
можно 1 яйцо

иногда под настроение могу добавить растительное масло, тут еще от жирности кефира зависит.
тесто должно быть таким, чтоб хорошо отставало от рук.

я в последнее время предпочитаю дрожжевое. но всегда проверяю колобок, он должен быть как брюшко у полноватого кота. уже достаточно упругое, но при этом, все-таки мягкое. если в хп, то колобок должен полностью собираться в один комок, без размазывания по стенкам. если тесто жидковато - на ходу добавлю муки. дрожжевое раскатываю очень тонко. с ним и пеку и жарю.

[haute couture]

сегодня был "лимонник". любимый пирог мужа. но лимонов в доме не нашлось, поэтому он с лаймами.

[Otrada]

Сделала паштет. Мужики уминали за обе щеки. И я с ними хотя майонез стараюсь не есть.
Всё добавляла "на глаз", поэтому пишу примерное количество продуктов.
Печень говяжья - 1кг
Лук репчатый - 5 головок
Чеснок - 3 зубчика
Морковь - 3 штуки
Орех грецкий - 100гр
Яйца - 6шт.

Отвариваем печень, лук режем, морковь трем - обжариваем на подсолнечном масле, на другой сковородке чуть обжариваем орехи, варим яйца. Всё это пропускаем через мясорубку, добавляем соль, перец по вкусу, заправляем майонезом. Усё готово))

В ингредиентах еще числились грибы, но т.к. сын их не ест, добавлять не стала.

[Otrada]

мне кажется, лука и морковки можно побольше добавить - будет сочнее

[Artemida]

Otrada, супер))) так захотелось))) в классическом паштете вместо майонеза сливочное масло)

[Otrada]

Сообщение от Artemida

в классическом паштете вместо майонеза сливочное масло)

попробую в следующий раз

[haute couture]

с орехом никогда не делала. надо попробовать, ну и вместо майонеза масло

[haute couture]

почему тут нет кнопки добавить рецепт?