Рецепты "от родителей".

[Kosmosilos]

МАМАша, ух тышь-ка! Где брали утю?
ИришаК, такого мужа надо на руках носить Такое произведение кулинарии!
be-be, плов - это няма
Ну и поделюсь своими блюдами "выходного дня".
1. Уха из стерляди.
2. Курица с лимонами и чесноком.
3. Мясо в азиатском стиле с овощами.

[Алёська]

Сообщение от Kosmosilos

3. Мясо в азиатском стиле с овощами.

хочется подробностей!!!

[Горечь]

Сообщение от Kosmosilos

2. Курица с лимонами и чесноком.

Куда лимоны, куда чеснок? В общем, тоже жажду подробностей)

[be_be]

ИришаК,А сколько она хранится? колбаса. в не замороженном виде. И еще. как через насадку начинять? через мясорубку крутить или же просто проталкивать?

[Kosmosilos]

БуРаТиNa, получайте.
Мясо в азиатском стиле
Мясо (свинина, вырезка), несколько кусочков.
Стручковая фасоль
Сладкий перец
Морковь
Соевый соус
Мёд
Растительное масло
1. В форме для запекания смешать 2 ст.л. масла, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст.л. мёда.
2. Забросить туда фасоль, поструганые перчики и морковь.
3. Сверху положить мясо, посолить, поперчить и обмазать мёдом.
4. Запекать в духовке до готовности мяса. Если кусочки большие - можно сначала накрыть всё фольгой, а за 15 минут до готовность снять и дать подрумяниться.
Запах мяса, мёда и соевого соуса непередаваемый

[Kosmosilos]

Горечь, ну вот и Вам
Курица запечёная с лимонами и чесноком
Курица
Растительное масло
Лимоны
Чеснок
Перец чёрный, красный
Тимьян, розмарин
1. Курицу намазать изнутри солью, тёртым чесноком. По щепотке (или по веточке) тимьяна, розмарина. Положить внутрь лимоны, разрезанные пополам. Я клала 3 ибо курица было ого-го.
2. Сверху курицу натереть солью, перцами и маслом.
3. Связать ноги и положить в форму для запекания.
4. Вокруг курицы разложить чеснок зубчиками. Не-е, это не от вампиров
5. Запекать на 200 град. Курицу нормальных размеров 1 час. 20 мин.
6. Поливать периодически жиром, который из неё топится.
7. Перед подачей немного дать постоять в открытой духовке.
И ням-ням-ням её Лимоны собственно на выкид потом. Чеснок, если не обуглится, очень вкусный получатся - тоже есть можно.

[be_be]

у меня самая любимая курица это на соли. Пачку соли на протвень высыпать и курицу натертую специями спинкой на соль положить и в духовку на час (курицу не солить!).
Весь жир вытапливается и курочка получается почти диетической с тонкой хрустящей корочкой

[Алёська]

Сообщение от be_be

у меня самая любимая курица это на соли.

интересный рецепт. никогда так не пробовала. надо исправиться. И она прям вся нормальная по соли получается? И ножки?

[ИришаК]

Kosmosilos, гы, ржу, в муже страшно сказать скока килограмм ))) носить на руках не выдержу )))

be_be, без морозилки, думаю, долго нельзя хранить, начинка-то сырая. Насчет насадки - сама не видела (муж без меня готовил), думаю - проталкивать. Вечером спрошу. Знаю еще способ, когда колбасу жарят в духовке, укладывают кольцами в стерильную банку, закатывают и переворачивают вверх дном. Жирок заплавляет крышку, и можно хранить (в прохладном месте)

[Kosmosilos]

ИришаК, Образно Хотя, если много килограмм, значит Вы хорошая и добрая жена - всех вкусно и хорошо кормите

[be_be]

БуРаТиNa, по вкусу получается абсолютно нормальной курицей! ни пересоленой ни недосоленой. Прям волшебство )) А со спинки, где соприкасалось с олью кожа остается на противне (соли), то есть сдирается и тоже все ок.
Курица поучается очень сочной. а кожица (так я ее не люблю, но не в этом варианте) - прям как пергаментная бумага тонкая и хрустящая.
И хлопот вообще инкаких при готовке
Но только надо всю пачку сыпать на противень, не жадничать половиной ))

[be_be]

ИришаК, как это сырая начинка???? мясо ведь пропекается! Ой, я имела в виду как запечешь колбасу соклько можно хранить?

[Kosmosilos]

be_be, разве жь такое будет храниться??? Наверняка сразу съедается.

[ИришаК]

be_be, ну думаю 3-4 дня свободно пролежит. А мошт и больше )))

[be_be]

Kosmosilos, сразу слишком вредно )

[mis]

Сообщение от be_be

у меня самая любимая курица это на соли

тоже обожаю такую курочку, мне этот рецепт любимая свекровушка рассказала.
Единственное, надо, чтобы после "помыва" курица полежала и вода с неё хорошо стекла, а то я когда первый раз делала, лоханулась. Помыла курицу, отряхнула от воды и бухнула на соль Понимаете, да, что соль комками сжалась)

[helbal]

Смотрю на домашнюю колбасу и слюни капают. Вспоминаю в студенческие годы подружка привозила из дома домашние колбасы. Только они их не в духовке готовили, а отваривали и замораживали. А потом из морозилки сразу на сковороду - бух. Обжаренная колбаска оочень вкусная.

[Горечь]

Kosmosilos, спасибо! Надо будет оба рецепта опробовать

Кура на соли - это да! Плюс ко всем её вкусовым качествам - делать ВООБЩЕ нечего! Ну и студенческий вариант, да) Всех расходов - сама кура и пачка соли)))

[Алёська]

Сообщение от helbal

Только они их не в духовке готовили, а отваривали и замораживали. А потом из морозилки сразу на сковороду - бух. Обжаренная колбаска оочень вкусная.

ага, у мну в деревне бабушка тоже так делала. Тока я, почемута, терпеть ненавижу такую колбасу с детства. Ни мясную, ни печеночную, а кровяная так это ваще буууууэээээ

[be_be]

муж пошел готовить шурпу. вот по этому рецепту
http://www.say7.info/cook/recipe/275-Sup-SHurpa.html

[Чудесная]

оказывается курочка на соли такой распространенный рецепт, а я и не знала про него...

[Машунька-мама]

Сообщение от Горечь

я сеня блинчиков утром на завтрак напекла - и то надоело, жуть, а тут такие стопищи огромные, да ещё и блины!!! Это моему сюпругу под силу только)))

Не, Катюша, они же толстые - стопка быстро нарастает) Да и штук их того же количества теста меньше получается, а сытости больше))

[Алёська]

Машунька-мама, а сыворотка это кислое молоко? Дрожжи сухие быстрые? И что такое припека?

[Горечь]

Сообщение от Машунька-мама

Не, Катюша, они же толстые - стопка быстро нарастает) Да и штук их того же количества теста меньше получается, а сытости больше))

Это точно)))
На Масленницу мама приходила, я ей парочку блинов разогрела, она потом говорит: "сначала удивилась, жалко тебе, что ли, но даже два еле съела"))) Ишо и с начиночкой - ууу, завтрак, обед и ужин.

Сообщение от Tat

оказывается курочка на соли такой распространенный рецепт, а я и не знала про него...

Танюш, я как-то рыла, как можно целую куру сделать, по количеству ссылок на куру на соли, поняла, что это супер-популярный рецепт, а сама тож про него не знала.

[Машунька-мама]

Сообщение от БуРаТиNa

Машунька-мама, а сыворотка это кислое молоко? Дрожжи сухие быстрые? И что такое припека?

Сыворотку я получаю так - ставлю молоко Димке на творог, потом когда оно скиснет и станет густое ставлю на горячую водяную баню - творог становится плотным сгустком, а остальная водичка - сыворотка. Можно в магазине купить, так и написано на пакете (только ее предлагают на окрошку)
Припека это блины с начинкой особым образом - наливаешь блин на сковородку и сразу на верхнюю сторону насыпаешь начинку - припек. Потом когда переворачиваешь он тоже немного поджаривается - припекается (отсюда название) и блин аромат припека приобретает - становиться единым целым

[Алёська]

Сообщение от Машунька-мама

Припека это блины с начинкой особым образом - наливаешь блин на сковородку и сразу на верхнюю сторону насыпаешь начинку - припек. Потом когда переворачиваешь он тоже немного поджаривается - припекается (отсюда название) и блин аромат припека приобретает - становиться единым целым

блин, так написала, что я аж язык проглотила от желания. Хоть сейчас мужа в магаз засылай за ингредиентами....
Про сыворотку я так и подумала. А на молоке они чем будут отличаться? Менее кислые?

[Горечь]

Сообщение от Машунька-мама

Припека это блины с начинкой особым образом - наливаешь блин на сковородку и сразу на верхнюю сторону насыпаешь начинку - припек. Потом когда переворачиваешь он тоже немного поджаривается - припекается (отсюда название) и блин аромат припека приобретает - становиться единым целым

Машунь, а когда переворачиваешь, припёк этот никуда не ссыпается? Я просто ни разу такое не пробовала делать...
Для меня перевернуть блинчик - целая эпопея, блин!)))

[jeka_kot]

Сообщение от Горечь

Машунь, а когда переворачиваешь, припёк этот никуда не ссыпается? Я просто ни разу такое не пробовала делать...
Для меня перевернуть блинчик - целая эпопея, блин!)))

ну толстый блин перевернуть не проблемно

[Алёська]

Сообщение от Горечь

Для меня перевернуть блинчик - целая эпопея, блин!)))

да, Маш, а крышкой ты не прикрываешь когда печешь? Пропекается хорошо?

[Машунька-мама]

Сообщение от jeka_kot

ну толстый блин перевернуть не проблемно

Согласно, они плотные и хорошо лопаткой переворачиваются (хотя я и тонкие тоже лопаткой переворачиваю)

Сообщение от Горечь

рипёк этот никуда не ссыпается?

нет он припекается - тесто же все равно пропекается и плюс тесто же вязкое он в нем "застревает"

Сообщение от БуРаТиNa

да, Маш, а крышкой ты не прикрываешь когда печешь? Пропекается хорошо?

не прикрываю. это же не омлет)) по толщине ну как два тонких блинчика и воздушное тесто за счет брожения дрожжей. Ориентируюсь так - тесто на верхней стороне из белого становиться серым - подпеченым - видно когда попробуешь печь. вот в этом состоянии и переворачиваю.