РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[Irina-P]

jeka_kot, красотеень! А на целлофан похоже на пищевой) тоооненький и блестит)))
а КАК этот шедевр едят?

[Алина]

jeka_kot, очуметь........я однозначно не полноценная....

[Алина]

Irina-P, это не едят на это смотрят и умирают от захлебывания слюной :-))))

[Ленуля]

Алина, и я про то же))) мне самой такое точно не сделать ((
А мне вот с наступлением весны и тепла потянуло на холодные супчики... Окрошку как-то не очень хочется, что-то новенькое попробовать бы... И вот вспомнила, как-то с мужем в кафе заказывала испанский суп гаспачо, мне он очень понравился! Правда не ожидала, что будет настолько холодным) Попробую сделать такой гаспачо, вот только чесночка, наверно поменьше положу, не очень люблю острое.
Кстати, мне этот сайт понравился тем, что можно создать свою личную кулинарную книгу, путем закидывания в один файл (например, PDF) до 5-ти рецептов, очень удобно.

[Машунька-мама]

Сообщение от Алина

.я однозначно не полноценная....

не полноценная Я. У меня по фото ни одной съедобной ассоциации - просто красиво и много труда.
Без обид, Женя, не ценитель я таких кулинарных ШЕДЕВРОВ (равно как и пирожных макарун - у меня ощущение, что они бумажные)

[be_be]

Ленуля - поищи рецепт ботвиньи, вкусно (холодный суп со свеклой).

[Алина]

Машунька-мама, нет ну то что это очень интересно есть будет-просто без вариантов , ну я думаю и вкусно никогда не пробовала стряпню jeka_kot, но уверена -это умопомрачительно!

[Глафира_Грушина]

Сообщение от Алина

ну я думаю и вкусно никогда не пробовала стряпню jeka_kot, но уверена -это умопомрачительно!

Ага))) я пробовала,наедалась.. и ваще)))) Если бы не Жека, я не знала многих вкусов)))

[Ленуля]

be_be, спасибо! обязательно, интересно прям....

[be_be]

Ленуля - он еще холодник по-моему называется.

[jeka_kot]

Лучший завтрак-это завтрак в выходной. Когда домашние еще сопят , а ты можешь насладиться обжигающим кофе , брусничным суфле , почитать газету в свое удовольствие , расписать дела на следующую неделю и побыть в тишине наедине с собой . Так я провела вчерашнее утро) брусничное суфле нежное воздушное и с приятной кислинкой, рецепт прост до безобразия : прогреть бруснику150гр) с сахаром(по вкусу), перетереть через сито и остудить. Взбить 2 белка с сахаром до крепких пиков, ввести в пюре . Формочки смазать слив. Маслом и обсыпать сахаром . Выложить массу в формочки , поставить в духовку на 180 гр, не открывать духовку до готовности- осядет. Подавать сразу же , съесть сразу же)

[Barthuk]

jeka_kot, а сколько брусники вешать в граммах? И как определить готовность (можно в мин указать)?

Кстати делала зефир с весами - получился!

[Artemida]

Сообщение от Машунька-мама

У меня по фото ни одной съедобной ассоциации - просто красиво и много труда.
Без обид, Женя, не ценитель я таких кулинарных ШЕДЕВРОВ

Странный коммент..Как можно оценивать то, что не пробовал?

[jeka_kot]

Сообщение от Barthuk

jeka_kot, а сколько брусники вешать в граммах? И как определить готовность (можно в мин указать)?

Кстати делала зефир с весами - получился!

Здорово , что получился!
Брусники я взяла 150 гр, а сахара по вкусу ( исправлю ) я делала на одну формочку. Готовность сложно определить) во-первых духовка разогретая должна быть. Оно поднимается, потом больше не растет и корочка коричневее. Вот по корочке ориентируюсь и по времени мин 20-25

[Машунька-мама]

Сообщение от Artemida

Странный коммент..Как можно оценивать то, что не пробовал?

Я выразила свое мнение - что мне не понятны эти кулинарные изыски.
Собственно почему странно и почему я должна оправдываться - многие ахают над фотографиями, пробовали единицы, а странен мой комментарий?

[be_be]

Мне еще непонятно как резать.

[Artemida]

Сообщение от Машунька-мама

Я выразила свое мнение - что мне не понятны эти кулинарные изыски.
Собственно почему странно и почему я должна оправдываться - многие ахают над фотографиями, пробовали единицы, а странен мой комментарий?

Маш, мы остаемся не ценителями многих вещей в этой жизни-дорогих машин, драгоценностей, домов..Это из этой же серии))) Это действительно шедевры, а не маст хэв)

[be_be]

Артемида - чет ты слишком близко к сердцу принимаешь )))

[Artemida]

Сообщение от be_be

Артемида - чет ты слишком близко к сердцу принимаешь )))

Исключено)

[Barthuk]

Соглашусь с Машей. Не все что на картинке красиво на самом деле вкусно. Мне например интересно пробовать приготовить то, что мне на картинке понравилось.

[Алина]

jeka_kot, ты нечто!
" а ты можешь насладиться обжигающим кофе , брусничным суфле"
": прогреть бруснику150гр) с сахаром(по вкусу), перетереть через сито и"-все.... день испорчен и не только у меня....если я так начну его :-))))))
просто восхищаюсь тобой!

[be_be]

Алина - )) я тоже если с утра встану к плите, то все. Но у Жеки это ... стиль жизни же.

[BECHA_]

jeka_kot, у меня первая мысль в инстаграмме была: интересно, а кормящим можно?)) класс, хочу попробовать)

[МариЯД]

То чем занимается jeka_kot называется творить красоту вокруг себя. Я тоже человек с чувством вкуса, и я бы слопала профитроли просто так. Но у Жени высшая категория творителя прекрасного. И хорошо, что не все такие, иначе нечему было бы удивляться в нашей жизни.

[jeka_kot]

Спасибо , всем за оценку и мнения , мне это приятно и важно ! Надеюсь, мое присутствие в этой теме не вызывает раздражения, все что я делаю и показываю здесь - это для того, чтобы поделиться опытом и может послужить для кого-то вдохновением. Я всегда открыта на обратную связь . Хочется ,чтобы эта тема была живой и активной .

[Barthuk]

jeka_kot, Женя, нужна подсказка. Вот есть такой "меренговый рулет". В Татьяне его делают, рецепт не сложный, но есть засада. У них на рулете получается корочка как у безе, а внутри он как кремовый. А у меня корочка не получается, у меня он весь мягкий и с бумаги плохо снимается. Что делаю не так?
Рецепт:
для меренгового рулета
яичные белки - 4 шт,
сахар - 180 г,
ванильный сахар - 10 г
для сливочного крема с маскарпоне
сыр «Маскарпоне» - 150 г,
сливки (35%) – 100-150 мл,
сахарная пудра - 3 столовых ложки
консервированные абрикосы, персики (или другие фрукты) - 70-90 г,
Выпекать меренгу 15-18 минут, до светло-золотистого цвета, в заранее разогретой до 180°C духовке (меренга внутри должна получиться мягкой, как суфле). Потом мажем кремом и сворачиваем в рулет

[jeka_kot]

Barthuk, на какой бумаге выпекаете? При какой температуре? Сколько времени? Даете ли остыть меренге перед тем как формировать рулет?

[Алина]

jeka_kot, ты такой позитифффф в этой теме!!!!!!!!
а есть что-нибудь попроще у тебя в рецептах, для тех кто ненавидит кухню, но обожает вкусно есть :-))))
так чтобы мясо+ морковка= "баунти"

[jeka_kot]

Алина, спасибо , Алин, не знаю сойдет ли за "баунти", но покажу и поделюсь одним рецептом это отвал бошки , это просто , но в тоже время нереально вкусно

[jeka_kot]

Вчерашняя пресса- это уже прошлое , а сегодня новый день , новые мысли , новый завтрак . Кофе сменил крепкий час с жасмином , потому что нет необходимости взбодриться , день начинается томно и лениво ,а всему виной каникулыыы) как много в этом слове радости для родителей. А на завтрак сегодня фокачча с сыром сулугуни и гаудой , такая пузырчатая и хрустящая .
Рецепт:
Взять тесто дрожжевое( у каждого уже есть свой любимый рецепт, но если нужно дам Еще раз свой).
Раскатать тооонко тесто . Я по тарелке вырезала круг , перенесла его на противень с пекарской бумагой. Натереть сыр ( у меня был сулугуни и гауда) кучками разложить на тесто, чем больше сыра, тем вкуснее . Сверху положить такой же круг теста , защепить по кругу, надорвать тесто где кучки сыра, побольше дырочки делайте, тогда при запекании сыр будет выходить на поверхность , пузыриться и золотиться. Смазать поверхность раст. маслом, при желании посыпать кунжутом и поставить в духовку, разогретую на Макс ( у меня это 275гр) выпекать при этой же температуре , до образования золотистой корочки.