РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[Азиатка]

Осенняя_, Я тоже айву с черносливом затолкала. не знаю что будет.

[be_be]

Алина - не поздно )) только через час буду обмазывать

[be_be]

Азиатка - самые вкусные пельмени с уткой!

[be_be]

Уточка супер получилась. Фаршировала яблоками, сливами и мандаринами

[rorshah]

Сообщение от be_be

нинада!!!

это почемуй-то???? оченнно даже вкусно и зажаристо получилось!!! а я поняла, ты боишься за мои ручки - как они будут плиту отмывать))))

[rorshah]

Сообщение от Осенняя_

rorshah, солидарна
не надо в открытом виде
я на прошлый НГ так сделала по неопытности - грызли 4 дня

моя не сухая получилась, я регулировала температуру - сначала повыше, потом снизила, и жирком поливала - вроде нормуль)

[Азиатка]

у меня утка тоже получилась вкусная. правда жарила в рукаве часа 2 с половиной и без рукава часок. косточки сами вылазили и айва была вкусна!

[Алина]

а у меня обалденная индейка в медленноварке

[Осенняя_]

С Новым Годом ! )

отчитываюсь по утке
сама птица получилась очень вкусной и нежной
что касается айвы - я надеялась на большее...пока фаршировала, половину съела - настолько она вкусна, а в запечённом, вынутом из утки, виде, она мне не понравилась...никакая была...рыхлая и безвкусная....то ли дело яблоки ! )

[Осенняя_]

rorshah, отлично )
а я сначала в фольге, потом открыла и поливала

[Азиатка]

Осенняя_, а у меня айва наоборот. Пока свежая была-никаких впечатлений.безвкусная. А в утке у нее специфический привкус появился и она была плотненькая. наверно разница в изначально свежей айве. говорят из нее варенье очень вкусное. не понимаю в свежем виде трава-травой.

[Осенняя_]

Азиатка, да, варенье знатное ! если правильно сварить, дольки становятся прозрачными...и оно душистое-е-е!
да и свежая она разная...от сорта зависит
бывает очень терпкая, вяжущая, ну просто яд
а "нормальная" айва - сладкая, сочная, терпкая на вкус, да, но это её "изюминка"...и с неповторимым ароматом...вот такую я купила...в свежем виде была необыкновенно вкусна, а запеклась, и есть стало нечего )

[Джамайка]

А я кролика с яблоками и беконом сделала (подсмотрено у Высоцкой). Понравилось, вполне себе новогоднее блюдо. Ну и новенькое что-то... Пришла к выводу, что пора купить еще сковородку - диаметром побольше и бортиками повыше.

[Азиатка]

Джамайка, мне муж такой подарок сделал. просила погружной блендер-намека не понял.зато дочки постарались я даже не ожидала.

[Джамайка]

Азиатка, мужья - они такие)) Нужно чётко озвучивать, что хочешь получить в подарок, желательно еще и модель на бумажке написать, для верности... Поздравляю с новинкой на кухне. Мне с покупками для готовки тяжело приходится - кухня всего 6 метров, помещается только самое необходимое. Сковородки вот в духовке хранятся...

[Вик@]

Джамайка, у меня кухня примерно 15-16м, а сковородки все равно в духовке))

[be_be]

Азиатка - а как томатный сок делаете? Какой он получается, как покупной, густой, однородный?
Мама моя как-то сделала - даже видеть не могу! Выглядит как плазма крови.

[Азиатка]

be_be,а как плазма крови выглядит? Вы мне скажите-потом я Вам скажу, какой получился.

[be_be]

Девочки. Если у кого-то (как у меня до сегодняшнего дня) не получались пышные, вкусные, одним словом офигенные оладушки на кефире - спрашивайте. Расскажу рецепт и секреты. Не сдуваются!!

[Galiaa84]

be_be, Ой какие аппетитные! Прошу рецепт в студию!

[Осенняя_]

be_be, да ! сообщите рецепт, плз )
я как-то делала - мука, кефир, сахар, соль, сода и фсё...получились
может, у Вас какие-то иные...интересно )

[be_be]

Рецепт: 0.5 теплого кефира (это первый секрет) + 2 яйца + 1.5 стол. ложки сахара + 1/3 чайн. ложки соли - перемешать миксером (у меня блендер с венчиком). Добавить ровно 3 стакана муки + сверху муки 1/2 чайн ложки соды. Перемешиваем миксером и даем отдохнуть тесту 30 минут (это второй секрет). Тесто получается как очень густая сметана - так и должно быть. Третий секрет - после того как тесто перемешали и отставили в сторону - не трогаем его, вообще никак (не пробуем, не перемешиваем).
Начинаем жарить. Выкладываем на сковорлдку столовой ложкой (другой ложкой помогаем, тесто густое, быстро с ложки не стечет). Ложкой зачерпываем тесто с краешку, об краешек посуды "обрезаем". Жарим под крышкой! (четвертый секрет) Перевернули и опять крышкой накрыть.
Все.

[be_be]

Осенняя - у нас в семье нет кулинаров ) у меня всегда оладьи были как тонкая тряпочка. Для меня вот такие пышные оладушки - просто фантастика.
Мой рецепт для таких же как я )))

[Galiaa84]

be_be, Спасибо за рецепт! Обязательно на днях попробую напечь оладьи!

[Камелия]

be_be, я даже слюну сглотнула! Хороши оладьи, а нельзя(

[BECHA_]

Поделюсь рецептиком)
Пыталась делать пастилу (типа белевской), но пересушила ее) и изубрела воздушные фруктовые чипсы)
Все, наверно, знают сушеные фруктовые чипсы из детского мира) так вот это получается очень похожим)
500 г запеченых яблок (я делаю в микроволновке) протереть через сито или измельчить блендером, взбить миксером до пышной массы (минут 30) с 100 г сахара (следующий раз попробую без него) и 1 яичным белком.
Массу выложить на противень (толщина массы 1,5 см примерно), выпекать-сушить при 80 градусах 8 часов (если пять часов, то получится пастила, я случайно просушила 8 и получились чипсы))

[Осенняя_]

be_be, спасибо )
я тоже не кулинар, то есть, по призванию чтобы и по велению сердца ) и мои оладьи тоже всегда были как тряпочка ) мамины - ну совсем иное...сколько не пыталась её рецепт использовать - результат один - испорченные продукты

испробую Ваш рецепт на днях...

одно "но" - а без крышки никак ?...конденсат стекает с неё и страшно шипит и брызгается, не люблю я это...(

[Грейс]

Всегда жарю без крышки, получаются высокие. Секрет - густое тесто и огонь слабее среднего (на стеклокерамике 5 из 9). Причем поднимаются, когда переворачиваю на вторую сторону. Сегодня делала на свернувшемся домашнем йогурте - получились отлично.

[be_be]

Осенняя - поэкспериментируйте без крышки. Я длала строго по рецепту чтобы получить гарантированый результат )))

[Грейс]

Мне кажется, крышка тут вообще не причем. Сколько раз бывало, что жарила под крышкой, оладьи поднимались, а потом в тарелке сдувались до тряпочки. Теперь жарю без крышки совсем