РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[aLissanka]

S_D_V, точно, пойду в Ленту, спасибо)

[aLissanka]

я кстати по совету приобрела икеевскую гриллу - не нарадуюсь. И крышка чот не нужна пока ни разу, стейки ни рыбные, ни куриные, ни мясные ни разу в меня не брызнули

[aLissanka]

НатушЪ, интересно тож. Самое близкое по ходу - это цР

[Грейс]

aLissanka, а меня грилла не впечатлила. Прогревается неравномерно, по краям плохо прожаривает (на стеклокерамике)

[aLissanka]

Грейс, у меня газ. Может из-за этого. Но я большими порциями не готовлю, 4 стейка предел. Все нормуль

[0906]

Недавно готовила тортик а-ля "Пьяная вишня" с бисквитом на кипятке. Получился очень вкусный, насыщенный.
Бисквит на кипятке готовила в мультиварке.
Взбила в крепкую пену 2 яйца со стаканом сахара, потом добавила 100 мл масла растительного без запаха, молока 1 стакан, муки 2,5 стакана (можно 3 ст. тогда будет более плотнее бисквит), какао 4-5 ст.л., разрыхлитель 1,5 ч.л. (сода+лимонная кислота) и добавила 1 стакан кипятка. Вылила в смазанную чашу мультиварки и выпекала на режиме выпечка 50 мин, потом минут 10 подержала в режиме подогрева.
На следующий день бисквит порезала крупными кусочками смешала с вишней замоченной накануне в коньяке и кремом (маскарпоне+сливочное масло+несколько ложек сметаны+сгущенное молоко).
Выложила горкой и залила растопленным шоколадом с добавлением сливок.

[stratos]

0906, какая красота!!! надо попробовать сделать

[0906]

stratos, Спасибо).
попробуйте, моим домашним очень понравился

[HILARI]

Девочки подскажите, может есть технологи было бы еще лучше
Делаю бастурму из курицы и сушу ее на балконе. Вопрос таков температурный режим подходит???на балконе, температура сейчас у нас почти под 20, плюс влажность - это меня и смущает.Может все таки перенести в погреб там температура +10

[0906]

С балкона лучше убрать, попадают солнечные лучи и может прогоркать.
В подвале не особо тоже хорошо, там все таки влажность высокая, можно конечно вывесить на несколько дней для созревания, только завернуть в марлю. Через несколько дней вывесить в комнате (я подвешиваю в кухне на ручки шкафов).
Идеальные условия для сыровяления это:
3 дня при температуре 20-22 градуса и влажности 85%,
следующие 3 дня при температуре 25 градусов и влажности 75% и далее для подсыхания 15 градусов 75 % влажности. Помещение д.б. проветриваемым (скорость движения 0,5 - 1 м/сек)))))).
Сейчас и в квартире была влажность повышенная, я тоже делала бастурму из курицы и брезаолу, очень долго сохла.

[Камелия]

Сегодня испекла вкусный и простой пирог . Делюсь рецептом.
Ингредиенты:
-2 яйца
-1 стакан (250 мл) сахара
-1 ч. ложка соды
-0.5 стакана растительного масла (можно положить меньше)
-2 стакана муки
-1 стакан молока
-Ванилин
-Фрукты
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем масло. молоко, ванилин и муку, перемешанную с содой. Выливаем это тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Сверху выкладываем фрукты. Можно использовать как свежие, так и замороженные. У меня клубника. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем 30 минут до золотистого цвета. Пирог получается мягче и сочнее, чем шарлотка.

[Медуза_]

Кто-нибудь знает рецепт вкусного НЕСладкого тыквенного пирога?

[be_be]

Кто умеет печь бисквит?
Вчера первый раз пыталась. Не получилось (не сильно увеличился в духовке, осел после остывания).

[Алина]

be_be, у тебя мультя арк есть? там в книжке есть рецепт-отличный получается

[HILARI]

be_be, в этой теме
jeka_kot секрет говорила, у меня в голове что то крутится про водяную бань

[Асиат]

взбить 4 яйца, постепенно добавляя 1 ст сахара. Аккуратео добавить 1 ст. муки. Вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки и в духовку на средний огонь мин на 40. Этот рецепт меня никогда не подводил

[Sarasvati]

Сообщение от be_be

Кто умеет печь бисквит?

5 яиц
белки отделить от желтков
желтки взбить с 1 стаканом сахара до белой пены, добавить 5 стол.ложек воды и взбивать пока снова не образуется крепкая пена
в полученную смесь ложкой!!! вмешать 1 стакан муки
в отдельной миске взбить 5 белков и добавить к тесту, перемешивать аккуратно ложкой!!!
залить в бисквитницу, выпекать 40-50 минут при температуре 180-200 градусов

[be_be]

Сарасвати - в бисквит ни капли воды не должно попасть, даже с посуды помытой, а вы про 5 стол.ложее.
Халлари - на вод.бане муторно )
Асиат - да, у вас классический рецепт. Надо видимо просто руку набить.
Алина - ньет. Без нее я живу )))

[Алина]

be_be, без неё не живут, а существуют :-))))

[be_be]

Алина - ))))
Ну вот сколько раз хотела купить и не могу представить ЧТО я в ней буду делать

[Осенняя_]

be_be, я делаю гоооораздо проще и никогда не промахивалась.
По стакану муки и сахара, 6 яиц, чуть соли. Долго, добела, взбивать миксером. Вылить в форму и в прогретую духовку. Из выключенной духовки сразу не доставать. Дать чуть подсохнуть там.

Можно белки отделить, взбить и аккуратно вмешать в остальную взбитую массу, мешая ложкой в одном направлении. Да, нежнее получается. Но первый вариант тоже очень хорош.

[Vikushok555]

Осенняя_, у меня такой же рецепт, только без соли. Еще бабушка такой пекла.

[Vikushok555]

be_be, я мультю себе купила месяц назад, поняла, что она мне нужна. До этого тоже не было потребности. Купила мелкую 1,6 литра. Мне хватает. Варю молочную кашу ребенку и себе. А какой омлет в ней! Еще делаю йогурт. Запеканку малюсенькую реб пеку. Все. И получается ежедневно использую) удобно.

[МариЯД]

Сообщение от be_be

Ну вот сколько раз хотела купить и не могу представить ЧТО я в ней буду делать

я даже не могу ответить что конкретно - ВСЁ. Тушеная картошка, рис, гречка на гарнир, овощи на салаты, тыкву тушу, фасоль, горох и т.п. Бульон варю только в ней. Курицу, терпеть не могу запаха вареной курицы по дому. Пироги пеку каждый день, сейчас приловчилась печь дрожжевые пироги сладкие и несладкие.
У меня подруга купила МВ только из-за того что ей очень нравилась у меня просто чищеная вареная картошка и маслицем - "как из печки"
А еще с сентября я делаю, для экономии времени, которого нет - тушенку из мяса и рыбы. В холодильнике всегда стоит. В МВ 5 л. помещается 4 поллитровые баночки. Мясо нарезать кусочками посолить, поперчить уложить в баночку с лаврухой и перцем горошком, накрыть квадратиками фольги, налить водички в чашу и на "холодец". На той неделе делала так же горбушу - очень вкусно - настоящие консервы получились. А из тушенки можно быстро что нибудь приготовить и на дачу на выходные беру, чтоб там не заморачиваться...

[Осенняя_]

Сообщение от Vikushok555

у меня такой же рецепт, только без соли.

соль - это моя личная импровизация ) без неё слишком приторно, а она чуть сдабривает вкус...её надо там на кончике ножа, чисто чтоб оттенить сладкий вкус

[Осенняя_]

Сообщение от МариЯД

я даже не могу ответить что конкретно - ВСЁ. Тушеная картошка, рис, гречка на гарнир, овощи на салаты, тыкву тушу, фасоль, горох и т.п. Бульон варю только в ней. Курицу, терпеть не могу запаха вареной курицы по дому. Пироги пеку каждый день, сейчас приловчилась печь дрожжевые пироги сладкие и несладкие.
У меня подруга купила МВ только из-за того что ей очень нравилась у меня просто чищеная вареная картошка и маслицем - "как из печки"
А еще с сентября я делаю, для экономии времени, которого нет - тушенку из мяса и рыбы. В холодильнике всегда стоит. В МВ 5 л. помещается 4 поллитровые баночки. Мясо нарезать кусочками посолить, поперчить уложить в баночку с лаврухой и перцем горошком, накрыть квадратиками фольги, налить водички в чашу и на "холодец". На той неделе делала так же горбушу - очень вкусно - настоящие консервы получились. А из тушенки можно быстро что нибудь приготовить и на дачу на выходные беру, чтоб там не заморачиваться...

)))) блин, мультиварка - моя боль ))
сколько я уже вас всех мучила расспросами про неё
вот не видела ещё недовольных, все счастливы, даже завидую иногда
но когда начинаю серьёзно обдумывать вопрос покупки - сразу себя спрашиваю - ну вот что ? зачем ? чем именно она так цепляет ? ну всё это можно приготовить на плите или в духовке...никак я нутром не прочувствую, что это прибор, без которого "как без рук" ))

[0906]

Осенняя_, может это и ваша импровизация, но соль всю жизнь добавляется в белок что бы лучше взбивался, я тоже когда яйца с сахаром взбиваю добавляю обязательно хоть несколько кристаликов соли. Масса пышнее бывает. И перед тем как взбивать яйца с сахаром на водяной бане прогреваю, до растворения сахара.

[be_be]

Осенняя - спасибо. Рецепт чувствую что "оно" )))

[0906]

Осенняя_, моя сестра была категорически против мультиварки - скороварки, приводила массу доводов против, как и вы говорила, что все можно сделать на плите и в духовке. Но я взяла и подарила ей на ДР, теперь она говорит, что даже не представляет, как будет плохо если она сломается.
Я пеку бисквит, шарлотку, каши варю, бульон только в ней готовлю, холодец изумительный получается, картошку тушу. И все это быстрее чем на плите.

[be_be]

МариЯД - тушенку не едим, омлет не едим, горох не едим ))) Все остальное я делаю в духовке.
Кашу просто заливаю кипятком из чайника.
Овощи на салат в пароварке.
Супы варю в кастрюле и не вижу проблемы.