Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2 |
|
Опции темы |
26.10.2011, 20:12 | #781 | |
ПтичкаПевчая
Сообщений: 6,840
Регистрация: 02.11.2008
Возраст: 41
Не в сети |
Цитата:
мням, спасибо за напоминание, кисельку захотелось))) пойду варить))) |
|
26.10.2011, 20:39 | #782 |
Форумец
Сообщений: 1,315
Регистрация: 24.12.2008
Не в сети |
Спасибо.
Значит крахмалЬку надо побольше сыпнуть в следующий раз . А крахмал с киселем надо ли варить и сколько? Или только довести до кипения и все? Или вообще до кипения не доводить, а только крахмал влить и огонь погасить? |
27.10.2011, 08:15 | #784 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
Не в сети |
Sonnewko, ой, жалко Снаружи получилось пересолено только из-за того, что шкурка где-то была порвана... Ну а на счёт трав - да, это на любителя.
|
27.10.2011, 14:50 | #786 |
Форумец
Сообщений: 582
Регистрация: 28.04.2010
Возраст: 48
Не в сети |
helbal, Я поняла что от крахмала зависит, у меня одно время тоже как у вас была проблема, но я стала делать так - в кастрюле жидкость немного покипит, потом огонь поменьше, вливаю жидкость с разведенным крахмалом, даю закипеть и сразу выключаю. Кисель стал получаться прозрачным и густым. И крахмала кладу больше, чем на упаковке пишут. Да и на крахмале стали писать картофельный, а в составе читаешь - топиока кажется называется, вроде какой то американский клубень.
|
27.10.2011, 16:56 | #787 |
имею права
Сообщений: 11,225
Регистрация: 13.02.2007
Не в сети |
а я подсела на имбирь))) я уже и мясо и рыбо и все что только можно делал с имбирем...а вчера сделал обычный морковный салат и вместо чеснока опять имбирь добавила и сок еще лимонный))) Дочка сказал,что замуж выйдет и будет только с имбирем и морковкой салат готовить и с умным видом запомнила рецепт))))
|
27.10.2011, 17:24 | #789 | |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
Не в сети |
Цитата:
|
|
27.10.2011, 19:22 | #790 |
имею права
Сообщений: 11,225
Регистрация: 13.02.2007
Не в сети |
jeka_kot, ох..Женьк,мне времени хватает очень быстро и очень шустро что нибудь( ну скажи может быть в выходные попробую. я мясо делала телятину прям постную и туда добавляла белое вино и соевый соус и имбирь.в общем все что было в доме))) получилось обалдено!
|
27.10.2011, 19:34 | #791 | |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
Не в сети |
Цитата:
к нам завтра придут гости и хочу приготовить кускус(на пару) с овощами и баранину ну прям аутентичный рецепт нашла)) так вот я совершенно не умею выбирать баранину(( потому как я ее ни разу не готовила, в гостях раз попробовала ,не понравилось, но думаю , если ее вкусно приготовить, я влюблюсь в нее)) вопрос , подскажите как выбирать баранину??? |
|
27.10.2011, 20:52 | #793 |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
Не в сети |
))) я знала , что Алена( Kosmosilos) будет следить за темкой ,подпитывая ее новыми рецептами и открытиями)) я прям в паре бы с ней поработала, очень близок мне ее подход и вкус )))
а я да ,по-тихоньку в привычное русло возвращаюсь |
27.10.2011, 22:24 | #795 | |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
Не в сети |
Цитата:
Вобщем, что хочу сказать, главное чтоб был не старый баран. А то, да, многие первый раз попадут на такое мясо, а потом всю жисть на баранину ФУ-кают |
|
27.10.2011, 22:30 | #796 | |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
Не в сети |
Цитата:
|
|
27.10.2011, 22:46 | #797 |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
Не в сети |
ну, я именно это и имела в виду запах как раз и идет от.. кхм... бараньего достоинства.
ну, на рынке не знааааю, мож понюхать? а вообще, я лично всегда родственникам заказываю овечку. Ну чтоб не парится про кастрацию |
27.10.2011, 22:49 | #798 |
enchantress
Сообщений: 33,747
Регистрация: 21.11.2008
Не в сети |
ну вот хотьбы раз! хоть раз бы угостила)))))) ай яй
|
27.10.2011, 22:53 | #802 |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
Не в сети |
ага я так подумала, и наверное, он цвета белого, а старое мясо желтый жир? Наташ, а что ты готовишь из баранины??
|
27.10.2011, 22:56 | #803 |
enchantress
Сообщений: 33,747
Регистрация: 21.11.2008
Не в сети |
БуРаТиNa, так этот кто-то и говорил, потому что :
а тут такое дело - свое, вкусное, тобой приготовленное ! Это не ресторан какой то) Тебе я безгранично доверяю) |
27.10.2011, 22:58 | #804 | |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
Не в сети |
Цитата:
Ну и по весу туши. Молодой баранчик кг 20. А взрослый около 40. Только на рынке боюсь целиковую тушу не увидеть... Ну и, мне кажется, у молодого цвет мяса менее красный. Я баранину всегда вымачиваю на ночь перед готовкой, если совсем молоденькое, то водичка слабо-розовая, а если уж постарше особь, то темно-красная вода от вымачивания. |
|
27.10.2011, 22:59 | #805 |
звезда
Сообщений: 3,946
Регистрация: 27.03.2009
Не в сети |
Точно, точно)
Жень, в основном шашлык (готовит муж), у нас покупка барана=толпа гостей. А я или варю (сейчас в МВ)+бесбармачная лапша, или тушу со всякими овощами крупные куски до полной готовности, так сказать, люблю когда мягкое мясо. Плов вкусный, настоящий.Из фарша-долму. Подавай аккуратно, остывает мгновенно) |
27.10.2011, 23:00 | #806 | |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
Не в сети |
Цитата:
|
|
27.10.2011, 23:00 | #807 |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
Не в сети |
|
27.10.2011, 23:02 | #808 |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
Не в сети |
|
27.10.2011, 23:03 | #809 |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
Не в сети |
|