Старый 14.11.2011, 11:03   #871   
Out
 
Аватар для Kosmosilos
 
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008

Kosmosilos вне форума Не в сети
jeka_kot, жаль, что пришлось "попотеть". На днях повторю ещё раз...
  Ответить с цитированием
Старый 14.11.2011, 11:13   #872   
Декоратор
 
Аватар для jeka_kot
 
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42

jeka_kot вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от Kosmosilos Посмотреть сообщение
jeka_kot, жаль, что пришлось "попотеть". На днях повторю ещё раз...
я просто в недоумении , почему у всех получилось ,а у меня нет?))
  Ответить с цитированием
Старый 14.11.2011, 11:23   #873   
Out
 
Аватар для Kosmosilos
 
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008

Kosmosilos вне форума Не в сети
jeka_kot, я даже не могу предположить... У меня один пирог перестал получаться после нескольких удачных - кто его знает, что ему "не нравится"... А савоярди до сих пор не получаются такими как надо
  Ответить с цитированием
Старый 14.11.2011, 11:50   #874   
Форумец
 
Аватар для evputilina
 
Сообщений: 1,747
Регистрация: 19.10.2009
Возраст: 42

evputilina вне форума Не в сети
jeka_kot, Женя ты че в клубе не появляешься??????? нам нужен куратор на мастер класс по сушам роллам???))))))
  Ответить с цитированием
Старый 14.11.2011, 12:08   #875   
Декоратор
 
Аватар для jeka_kot
 
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42

jeka_kot вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от evputilina Посмотреть сообщение
jeka_kot, Женя ты че в клубе не появляешься??????? нам нужен куратор на мастер класс по сушам роллам???))))))
я просто по уши была в работе, обязательно отпишусь там)) сейчас только в себя приду))
  Ответить с цитированием
Старый 14.11.2011, 14:36   #876   
нет меня
 
Аватар для Алёська
 
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008

Алёська вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от jeka_kot Посмотреть сообщение
я просто в недоумении , почему у всех получилось ,а у меня нет?))
не у всех. у меня тоже не получилось тогда. Больше не пробовала.

Цитата:
Сообщение от Kosmosilos Посмотреть сообщение
У меня один пирог перестал получаться после нескольких удачных - кто его знает, что ему "не нравится"...
у меня та же песТня с запеканками в мультиварке всё делаю абсолютно также, строго по рецепту, а результат совсем другой... Я подозреваю муку (всегда беру Старооскольскую, а тут какая-то белорусская мужем была куплена).
Еще хочу сказать ОГРОМНОЕ спасибо МариЛес за рецептик скумбрии слабосоленой (еще из первой части рецептов), я наконец-то сделала. Потом еще раз сделала, потом еще... пока не наелась
И еще, помните я спрашивала про запах тины у щуки? Вопчем, на ночь поставила размораживаться в молоке в холодильнике. в обед сделал котлетки. Прэлестно. Никакого постороннего запаха.
  Ответить с цитированием
Старый 14.11.2011, 14:49   #877   
Форумец
 
Аватар для Шуу
 
Сообщений: 660
Регистрация: 22.04.2010
Возраст: 44

Шуу вне форума Не в сети
be_be,
Кукла 79, дааа персонал там хороший, если кто то внутри есть, то можно смело стучать-продадут что есть, муж летом как то увидел там свет с балкона часов в 10 вечера - пошел -впустили, но он там правда уже "постоянный клиент", даже в долг дают)))
НО нам кроме пальчиков больше почти ничо по нраву не пришлось. Бисквитные торты-ничо особенного и дорого, мясные, сырные тоже на любителя....
Заказывали там торт на ДР дочери по-моему пломбир называется - ну очень вкусный, а вот дизайн... ужас ужас...я прям расстроилась когда привез муж, но слопали его моментально!
  Ответить с цитированием
Старый 14.11.2011, 14:56   #878   
Out
 
Аватар для Kosmosilos
 
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008

Kosmosilos вне форума Не в сети
Да, все ингредиенты влияют на конечный результат. "Пропала" из продажи моя любимая мука - Белая королева Что ты будешь делать...
  Ответить с цитированием
Старый 14.11.2011, 15:04   #879   
Декоратор
 
Аватар для jeka_kot
 
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42

jeka_kot вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от Kosmosilos Посмотреть сообщение
Да, все ингредиенты влияют на конечный результат. "Пропала" из продажи моя любимая мука - Белая королева Что ты будешь делать...
согласна! у меня кстати с безе проблема, раньше делала все норм, а сейчас каждый раз в мусорке оказываютсЯ, это надо выделить время и отрабатывать рецептуру
  Ответить с цитированием
Старый 14.11.2011, 15:16   #880   
Out
 
Аватар для Kosmosilos
 
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008

Kosmosilos вне форума Не в сети
jeka_kot, о, яйца - эт тож "сложно". Особенно в таких блюдах как безе и тэ.пэ.
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 10:16   #881   
Out
 
Аватар для Kosmosilos
 
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008

Kosmosilos вне форума Не в сети
Вчера впервые делала пиццу. ОМГ, это же класс!
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 10:32   #882   
спешу жить
 
Аватар для nina-r
 
Сообщений: 4,372
Регистрация: 09.09.2003
Возраст: 43

nina-r вне форума Не в сети
Kosmosilos, какое тесто делала?
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 10:37   #883   
Out
 
Аватар для Kosmosilos
 
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008

Kosmosilos вне форума Не в сети
nina-r, из книжки к хлебопечке. Мука, вода, оливковое масло, дрожжи, сахар, соль.
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 10:49   #884   
спешу жить
 
Аватар для nina-r
 
Сообщений: 4,372
Регистрация: 09.09.2003
Возраст: 43

nina-r вне форума Не в сети
Kosmosilos, ясно. Мне бездрожжевое нужно, а то мне пиццу хочу, а тесто дрожжевое низя. Вот прошлый раз готовила на покупном слоеном - не очень ((( Думаю, из кефира что ли сделать? Получится?
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 10:51   #885   
Форумец
 
Аватар для МариЯД
 
Сообщений: 3,657
Регистрация: 24.05.2009
Возраст: 38

МариЯД вне форума Не в сети
покупала 2 недели назад в Линии Белую королеву
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 10:58   #886   
ГуРРу
 
Аватар для Горечь
 
Сообщений: 12,418
Регистрация: 01.08.2006
Возраст: 41

Горечь вне форума Не в сети
nina-r, я делала из теста, которое от пирога с плавленными сырками оставалось. Вкусно.
Тесто: 250 г маргарина, 4 ст. муки, 1 ст. воды, 1 ст.л. уксуса., 1/2 ч.л. соли. Стакан 230 мл.
Но это до фигища теста, конечно))) сколько надо на одну пиццу, не знаю...
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 11:00   #887   
Out
 
Аватар для Kosmosilos
 
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008

Kosmosilos вне форума Не в сети
nina-r, ясно. Надо поискать какие ещё виды теста бывают для пиццы, может есть бездрожжевые варианты.

МариЯД, о, спасибо! Надо мчать.
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 11:41   #888   
хомяк
 
Аватар для Kitty.smart
 
Сообщений: 2,677
Регистрация: 20.05.2010
Возраст: 42

Kitty.smart вне форума Не в сети
По рецепту Горечь думаю половину можно брать.
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 12:42   #889   
спешу жить
 
Аватар для nina-r
 
Сообщений: 4,372
Регистрация: 09.09.2003
Возраст: 43

nina-r вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от Горечь Посмотреть сообщение
от пирога с плавленными сырками оставалось.
???? Я это пропустила, надо пошукать
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 14:23   #890   
Форумец
 
Аватар для peregulki
 
Сообщений: 143
Регистрация: 18.12.2008

peregulki вне форума Не в сети
help! ну помогите пожалуйсто найти красители пещевые для кондитерки. желательно в районе цирка. нигде не вижу. в крупный магазин муж не повезет за одними красителями...хотя если нигде больше нет-и туда согласна ехать с дочкой под мышкой...
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 14:36   #891   
мать её)))
 
Аватар для mis
 
Сообщений: 5,421
Регистрация: 26.11.2009
Возраст: 43

mis вне форума Не в сети
peregulki, в Окее в ГЧ есть (на стеллажах рядом с мукой)
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 16:17   #892   
ГуРРу
 
Аватар для Горечь
 
Сообщений: 12,418
Регистрация: 01.08.2006
Возраст: 41

Горечь вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от Kitty.smart Посмотреть сообщение
По рецепту Горечь думаю половину можно брать.
Ага, на две большие пиццы как раз будет, наверное... Там два пласта теста для пирога раскатывала и ещё на полторы пиццы хватило

Нин, это в прошлой теме было, щас поищу. Вот:http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=1...postcount=5951 Описание длиннючее, но делается просто, на самом деле)
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 16:25   #893   
Форумец
 
Аватар для Анемонка
 
Сообщений: 3,369
Регистрация: 05.12.2008
Возраст: 44

Анемонка вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от Kosmosilos Посмотреть сообщение
Да, все ингредиенты влияют на конечный результат. "Пропала" из продажи моя любимая мука - Белая королева Что ты будешь делать...
белая королева в линии есть! в северном!вчера ток купила!!!!!!!!
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 16:26   #894   
Форумец
 
Аватар для Анемонка
 
Сообщений: 3,369
Регистрация: 05.12.2008
Возраст: 44

Анемонка вне форума Не в сети
БуРаТиNa, а можно повторить на бис рецептик скумбрии?
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 16:27   #895   
Out
 
Аватар для Kosmosilos
 
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008

Kosmosilos вне форума Не в сети
Анемонка, спс МариЯД написАла выше. Я просто в Линию не хожу.
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 18:45   #896   
ПтичкаПевчая
 
Аватар для Zcapelka
 
Сообщений: 6,840
Регистрация: 02.11.2008
Возраст: 41

Zcapelka вне форума Не в сети
Птичье молоко

Совершенно волшебный тортик, как из детства

Несмотря на заморочное описание, делается на одном дыхании, примерно 1,5 часа на изготовление и час на застывание.

Приготовление
тесто: 1 ст. муки, 7 желтков, 1/2 ст. сахара, 100 гр. слив. масла, ванильный сахар 3/4 пакетика, 1 ч.л. соды...
крем: 7 белков, пачка желатина (30 гр.), 1,5 ст. сахарного песка, сливочное масло-150 гр., 200 гр. сгущеного молока, 1/4 ч.л. лимонной кислоты...
глазурь: шоколад 100 гр, 6 ст.л. молока, 15 гр. сливочного масла.

Корж: взбивать масло с сахаром, добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером.. Выпечь корж в разъемной форме, срезать верхнюю корку (для схватывания крема), полностью охладить в холодильнике.
Крем: замочить желатин в 1/2 ст. кипяченой хол. воды на 40 минут. В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты. Нагревть до растворения сахара и желатина. Отдельно взбить масло со сгущеным молоком. Взбить охлажденные белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавляя оставшийся сахар, и осторожно вливать горячий сахарно-желатиновый раствор, в конце добавить ванильный сахар. и очень медленно вводить масло со сгущенкой, все время взбивая микрером.
В разъемную форму уложить корж, вылить крем и оставить в холодильник до застывания.
Для глазури растопить в молоке шоколад, дать закипеть, добавить сл. масло, остудить.
Когда суфле застынет, аккуратно вынуть торт из формы и покрыть глазурью.

Приятного аппетита
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_0045.jpg
Просмотров: 6683
Размер:	306.9 Кб
ID:	1593979  
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 19:02   #897   
ГуРРу
 
Аватар для Горечь
 
Сообщений: 12,418
Регистрация: 01.08.2006
Возраст: 41

Горечь вне форума Не в сети
Zcapelka, Маша, сначала корж в холодильник до полного застывания, а крем уже потом, на остывший?
ооочень соблазнительный рецептик...
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 19:03   #898   
Форумец
 
Аватар для Рыбка75
 
Сообщений: 420
Регистрация: 25.10.2010
Возраст: 49

Рыбка75 вне форума Не в сети
Zcapelka, классный тортик и очень вкусный, я тоже по этому рецепту делаю!
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 19:42   #899   
ПтичкаПевчая
 
Аватар для Zcapelka
 
Сообщений: 6,840
Регистрация: 02.11.2008
Возраст: 41

Zcapelka вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от Горечь Посмотреть сообщение
Zcapelka, Маша, сначала корж в холодильник до полного застывания, а крем уже потом, на остывший?
ооочень соблазнительный рецептик...
да-да. пока я долго и упорно взбивала белки, корж как раз остыть успел. Так что все гармонично)))
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2011, 19:48   #900   
ГуРРу
 
Аватар для Горечь
 
Сообщений: 12,418
Регистрация: 01.08.2006
Возраст: 41

Горечь вне форума Не в сети
Zcapelka, ничосе! Бум иметь ввиду)
  Ответить с цитированием
Поиск в теме: 


Опции темы

Быстрый переход:

  Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Support by DrIQ & Netwind