РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[ОльгаG]

Kosmosilos,
jeka_kot, а рецепт был этого чуда лимонного?

ндя.._минуту спустя_ " а не проще дочитать до конца было.Оля?"
спасибо! хочу чегонибудь лимонного!!!

[Berkana]

Сообщение от Енюшка

салат 5 минутка банка фасоли ,банка кукурузы, плавленный сырок обязательно "надежда" порезать кубиками и сухарики , заправить майонезом.

я еще кладу ветчину и помидоры)

[Чудесная]

девочки, имеется тушка домашней курицы. хотела запечь, но слышала, что её только варят - бульон получается оч хороший. это так? ну и вкусный рецептик жду

[-Александра-]

Tat, Таня, мне домашняя запеченная не нра-жестковато получается (хотя если оч молодой бройлер, может и норм получится_). Можно потушить, ну и бульон, конечно хороший получается (сейчас сама суп варю из домашней куры)

[Kosmosilos]

Tat, смотря что за цыпа была. Жёсткость мяса бывает у несушки, которая клевала травку и радовалась жизни несколько лет А бывают и мясные породы - которые хороши и для тушки, и для, жарки, и для запекания, и для варки.

[be_be]

Tat, давай подробности!как куру звали, чем она знаималась при жизни и сколько куре лет по паспорту

[Kosmosilos]

Ну чё вы смеётесь? Мы брали бройлеров и очень даже они запечёные ням

[Чудесная]

Сообщение от be_be

Tat, давай подробности!как куру звали, чем она знаималась при жизни и сколько куре лет по паспорту

ничего не знаю...

[Чудесная]

Kosmosilos, похожа на твою куру как готовишь?

[Kosmosilos]

Tat, чтоб не гадать - поруби её порционно, заморозь и на бульон запускай периодически.
Эта по-моему с лимонами внутри была, а снаружи специями (соль, перцы, розмарин) и маслом обмазана .

[momotlar]

Сообщение от Tat

девочки, имеется тушка домашней курицы. хотела запечь, но слышала, что её только варят - бульон получается оч хороший. это так? ну и вкусный рецептик жду

У нас от домашней курицы, так высыпало, что мама не горюй! А самое аллергичное это тот самый приславутый бульон! Мы люди привычные к тому что курочка тает, а домашняя долгоиграющая! У нас папа ест с удовольствием, дети не переживывают! Даже старший! Хотя варю в мультиварке!

[Kosmosilos]

momotlar, интересно, чем же отличается домашняя курица от магазинной, что аллергия появилась?

[momotlar]

Ну а теперь рецепт! Всарила я домашнюю курицу, все пожевали и есть ни стали! Жестковато! Я её перекрутила через мясорубку (самую крупную), на сковородке припустилу лук, добавила чуть сливок, чуть муки (1ч.л.) посолила, туда же куру, получился соус мясной. К толстым макаронам сказочно! А для дочери отдельно в каждую макаронинку засовывала мясо!

[-Александра-]

momotlar, оч захотелось попробовать...

[-Александра-]

Tat, Таня, бройлер, он толстенький, ножки короткие, весь такой упитанный))) а те, которые жесткие чаще всего худые, ноги длинные (это я из личного опыта, что мне попадалось))

[Mary Les]

как домашнюю куру готовим
обжарить с двух сторон на сковороде
вытопившийся жир, курицу все сгрузить в утятницу чугунную, добавить ложки 2-3 воды если мало жидкости из сковородки
поставить в духовку часа на 2 на тихий огонь, перед окончанием тушения (минут за 15) влить чесночную воду (чеснок измельченный в тарелке разбавить в кияченной воде)
это очееень вкусно, всю дичь так готовлю)) рецепт подсмотрела у сестры..и бульон практически не варю, больше запекаю.

[momotlar]

Сообщение от Kosmosilos

momotlar, интересно, чем же отличается домашняя курица от магазинной, что аллергия появилась?

Не знаю чем, но у нас аллергия на бульон домашней курицы, это точно! Наверное потому и бульон вкуснее, что более концентрирован, поэтому и аллергия проявляется!

[-Александра-]

хотя на фоте Kosmosilos, кура оч даже длинноногая)))

[Kosmosilos]

Сообщение от -Александра-

хотя на фоте Kosmosilos, кура оч даже длинноногая)))

Если б вы видели её "руки" (мы их как раз на бульон сварили) - они по длине как мои были

[Kosmosilos]

Mary Les, в духовке утятница должна быть закрытая или нет?

[Negodyaika]

Сообщение от Енюшка

be_be, у меня свекровь любит салат : консервированная фасоль + много зелени укроп , петрушка, твердый сыр на мелкой терке + плавленный сыр на твердой терке +крабовые палки.

Заинтересовало, но есть пара вопросов. Его нужно чем-то заправлять? Перемешивать или слоями? и на какой терке все же тереть сыр плавленый? Жду ответа, очень хочется попробывать.

[Mary Les]

Сообщение от Kosmosilos

в духовке утятница должна быть закрытая или нет?

в закрытой утятнице готовлю.

[Чудесная]

Сообщение от Mary Les

как домашнюю куру готовим
обжарить с двух сторон на сковороде
вытопившийся жир, курицу все сгрузить в утятницу чугунную, добавить ложки 2-3 воды если мало жидкости из сковородки
поставить в духовку часа на 2 на тихий огонь, перед окончанием тушения (минут за 15) влить чесночную воду (чеснок измельченный в тарелке разбавить в кияченной воде)
это очееень вкусно, всю дичь так готовлю)) рецепт подсмотрела у сестры..и бульон практически не варю, больше запекаю.

интересно!
кура-то так и лежит. ждёт своего часа

[helbal]

Сообщение от Mary Les

как домашнюю куру готовим
обжарить с двух сторон на сковороде
вытопившийся жир, курицу все сгрузить в утятницу чугунную, добавить ложки 2-3 воды если мало жидкости из сковородки
поставить в духовку часа на 2 на тихий огонь, перед окончанием тушения (минут за 15) влить чесночную воду (чеснок измельченный в тарелке разбавить в кияченной воде)
это очееень вкусно, всю дичь так готовлю)) рецепт подсмотрела у сестры..и бульон практически не варю, больше запекаю.

у меня так мама в моей "школьной молодости" готовила. Только утятницу на газу держала, а не в духовке. Это действительно необыкновенно вкусно. Вспомнила, аж слюна побежала. Поеду в выходные на рынок за домашней курой... Mary Les, спасибо за напоминание.

[Mary Les]

Tat, попробуй)) правда вкусно. Только я первое время все боялась что пригорит и заглядывала в духовку, авось не бисквит не сдуется)))))Мне не верилось что так просто может быть вкусно.

helbal, не за что))) я сама 7 лет у сестры ее ела ела, потом уж сама захотела так делать)) тем более свои куры пошли.

[Mary Les]

А что вот вопрос делать с гусями?? так же что ли попробывать?? и тушенку хочу.
Еще есть МВ АРС, можт и туда можно?

[Lumi]

Mary Les, Гуся обычно целиком маринуют в ведре, а потом запекают под шафраном. Вкуснятина! Только гусик должен быть молоденьким, чтоб в духовку поместиться и прожариться хорошо.

[0906]

Mary Les, моя бабушка всегда держала гусей, после первых морозцев она начинала их резать и употребляли мы их в больших количествах. Несколько десятков лет готовим эту птицу одним и тем же проверенным способом (когда то и фаршировали, но не прижилось)-рубим на небольшие кусочки складываем в большую кастрюлю или гусятницу, около часа тушим, если птица не очень жирная добавляем немного воды, солим, перчим, кладем тертую морковь и много репчатого лука и тушим до готовности (мне нравится почти что бы от косточек отходил). Если жира очень много я перед тем как овощи класть жир сливаю немного и воды добавляю Я так и индюшку готовлю и утку, только в нее яблоки крупными дольками добавляю еще.
А еще мне нравится на гусином бульоне щи готовить, м-ммммммм вкусно.
Моя знакомая маринует гуся в ведре в пиве, а потом начиняет куриной печенью и в рукаве запекает.
На мой вкус все целиком запеченные птицы суховаты, я предпочитаю, что бы немного соуса было.

[Kosmosilos]

Сообщение от 0906

...рубим на небольшие кусочки складываем в большую кастрюлю или гусятницу, около часа тушим, если птица не очень жирная добавляем немного воды, солим, перчим, кладем тертую морковь и много репчатого лука и тушим до готовности (мне нравится почти что бы от косточек отходил)....
А еще нам нравится на гусином бульоне щи готовить, м-ммммммм вкусно.

Аналогично по обоим пунктам

[0906]

Kosmosilos, у моей мамы девичья фамилия Гусакова, может поэтому у нас к этой птице такая любовь?!!!!