РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[Kitty.smart]

Горечь, мускат продается и в пакетиках молотый. Только че-то редко в последнее время. Я его оч в мясо люблю добавлять.

[Kitty.smart]

Сообщение от jeka_kot

В Ашане такие стоят 70р 5 шт

Надеюсь эта цена за 5 шт больших форм? Ибо в магазине с одноразовой посудой я купила кажись за 7р. 5 шт маленьких (как для ром бабы).

[jeka_kot]

Сообщение от Kitty.smart

Надеюсь эта цена за 5 шт больших форм? Ибо в магазине с одноразовой посудой я купила кажись за 7р. 5 шт маленьких (как для ром бабы).

да это большие формы

[jeka_kot]

Сообщение от Горечь

Ещё вопрос возник, про

Он в молотом виде продаётся, как специи в пакетиках? Или мускатный орех купить и помолоть? А сколько? Никогда с мускатом ничо не делала, не представляю, сколько его нужно.

да , есть и молотый , найти орех целый проблема . его кладут совсем немного(щепотку), в больших кол-вах вреден и даже опасен для здоровья

[ОльгаG]

варю уху с форелью..из карелии кажись(которую на а/ф предлагали,да) не могу не поделится выводом..форель эта не очень крупная и такая настоящаяяяя!!! то что покупаем в ашане этакие поросятки откормленные в особом режиме рядом не лежали(( В общем не дождусь пока сварится...много много рыбы в юшке и чуть чуть картофеля и зелень.

[HILARI]

ОльгаG, видов форели много, морская речная
мне недавно бабуля говорила, что у них в Твери в озерах тоже водилась

[jeka_kot]

Сообщение от ОльгаG

варю уху с форелью..из карелии кажись(которую на а/ф предлагали,да) не могу не поделится выводом..форель эта не очень крупная и такая настоящаяяяя!!! то что покупаем в ашане этакие поросятки откормленные в особом режиме рядом не лежали(( В общем не дождусь пока сварится...много много рыбы в юшке и чуть чуть картофеля и зелень.

здорово)а я нажарила минтая) кстати я купила себе сковороду с керамическим покрытием- ооооооооооооооочень довольна))

[Kosmosilos]

Горечь, знатоки, канешн, говорят, что орех и то, что продаётся в пакетиках подназванием "мускатный орех молотый" не имеют ничего общего Ну а нам, татарам, куда деваться - что есть, то и кладём.
Я шафран ещё в некоторые куличи кладу.
Про глазурь: первый раз когда делала пожалела сахара, обмазала тёплый ещё кулич, а через некоторое время всё впиталось

[Горечь]

Сообщение от Kosmosilos

Про глазурь: первый раз когда делала пожалела сахара, обмазала тёплый ещё кулич, а через некоторое время всё впиталось

ыыыыыы)))

Kitty.smart, купила молотый в Окее сегодня, так что если что — там есть.

Сообщение от jeka_kot

да , есть и молотый , найти орех целый проблема . его кладут совсем немного(щепотку), в больших кол-вах вреден и даже опасен для здоровья

Спасибо!

[Natasha K]

Сообщение от jeka_kot

здорово) кстати я купила себе сковороду с керамическим покрытием- ооооооооооооооочень довольна))

Жень, а ты какую именно купила? У меня Грин Пан прожила всего год (((( Хотя я ее холила и лелеяла. Покупала для стеклокерамики, а потом мы перехали - газ. Скивородка приказала долго жить. Стоила чет около 2400 руб. Теперь на ней все пригорает. Вот стоит теперь передо мной дилемма, толи опять рискнуть с керамикой или забить на все под названием экология и купить с тефлоновым покрытием....

Кто поделится рецептом слабосоленой семги с нежным вкусом?
Солила недавно по рецепту соль-сахар 2:1, обмакивала кусок в этой смеси и на 24 часа постоять. Затем все лишнее обмывала под краном. Чет не фига не слабо соленая.

[Енюшка]

Сообщение от Natasha K

Вот стоит теперь передо мной дилемма, толи опять рискнуть с керамикой или забить на все под названием экология и купить с тефлоновым покрытием....

Купите чугунную,еще вашим детям достанется и вам служить верой и правдой будет. У меня сковороды для блинчиков чугунные от прабабушки -неоценимая вещь, таких тонких блинчиков не на одной сковороде не получится. А на купленной мною чугунной, самая самая картошка жаренная.

[Nusho4ka]

Сообщение от Енюшка

таких тонких блинчиков не на одной сковороде не получится.

у меня тефаль для блинов тонкая, очень даже хорошие блинчики получаются.

[Nusho4ka]

Мой любимый рецепт куличей http://kare-l.livejournal.com/39286.html обожаю этот рецепт, очень сладко и очень сдобно

[Енюшка]

Nusho4ka, значит у меня руки кривые ниразу на тефлоновой сковороде нормальных блинчиков не получалось.

[jeka_kot]

Natasha K, Я покупала на базе , фирму не помню( не дорогая ) пока довольна, но подозреваю как и с тефлоном будет- выходят из строя, теперь хочу чугунную
Nusho4ka, У меня тоже такая , но уже выходит из строя

[jeka_kot]

Сообщение от Енюшка

Nusho4ka, значит у меня руки кривые ниразу на тефлоновой сковороде нормальных блинчиков не получалось.

Тут еще дело привычки, мне на чужой кухне , нужно время для адаптации)))

[Natasha K]

Чугунную....тоже вещь, особенно если бабушкина! А на тефалевой то у меня получается, да чет я про них столько неприятного начиталась-насмотрелась. А я человек мнительный и впечатлительный ))))

[jeka_kot]

Nusho4ka, Лен, автор пишет , что только для маленьких подходит рецепт, ты пробовала же большие делать, не оседают?

[Горечь]

Nusho4ka-квакушка, уже в первом посте твой рецепт загорает)

[-Александра-]

Nusho4ka, а вы из этого рецепта все специи добавляете?

[Грета]

Сообщение от Енюшка

Купите чугунную,еще вашим детям достанется и вам служить верой и правдой будет.

Сообщение от Natasha K

Чугунную....тоже вещь, особенно если бабушкина!

А подскажите как за ними ухаживать надо? А то у меня чугунная, купленная зимой. Там после каждого мытья надо смазывать ее подсолнеч. маслом. Если не смажу, то тутже ржавчина на внутренней стороне выступает. И говорят пищу в ней нельзя хранить, один раз оставила в ней гречневую кашу, на след. день в местах сприкосновения сковороды с кашой появился зеленый оттенок, т.е. каша стала зеленая. можт я чего не так делаю?

[Енюшка]

Грета, у меня такой проблемы нет,даже не знаю чем помочь, не ржавчины, не зеленого оттенка .

[Грета]

Енюшка, В инструкции было сказано, что это является нормой (ржавчина). Можт щас такие сковороды стали делать? А можт она должна с год отработать и пройдет все? Вобщем пока притираемся .

[lisa0311]

Сообщение от Natasha K

Солила недавно по рецепту соль-сахар 2:1, обмакивала кусок в этой смеси и на 24 часа постоять. Затем все лишнее обмывала под краном. Чет не фига не слабо соленая.

я солю : на 2 ложки соли с горкой - 1,5 ложки сахара обсыпаю с 2-х сторон и в холодильник на 12 часов, потом обмываю под краном - мнямка, очень нежная и вкусная, именно слабо соленая, я так и скумбрию солю и горбушу, всем оооочень нравится...

Сообщение от Грета

А то у меня чугунная, купленная зимой. Там после каждого мытья надо смазывать ее подсолнеч. маслом. Если не смажу, то тутже ржавчина на внутренней стороне выступает

вооот, я тоже себе прикупила года 2 назад, после 3-4 готовок у нее стала проступать ржавчина изнутри и сама она стала какая-то неровная (сама поверхность), плюс еще и тяжесть...,когда на ней блинчики покрутишь, потом рука отваливается, да и не снимаются они, чтобы снимались, я так понимаю, нужно ее юзать лет несколько...короче, это не то что бабушкина сковорода, а осовремененый вариант, стоит теперь в шкафу пылится, и выбросить жалко и не пользуюсь вообще ей...

[Nusho4ka]

Сообщение от Горечь

Nusho4ka-квакушка, уже в первом посте твой рецепт загорает)

ну типа напомнила)))) Ты поправь название, журнал то не мой. Напиши "рецепт, по которому печет Нюшечка и ей очень нравится"

Сообщение от -Александра-

Nusho4ka, а вы из этого рецепта все специи добавляете?

Я добавляю специи на глаз и по своему вкусу, вот как левая пятка захотела то и кладу. В этом году у меня натуральная ваниль на спирту ждет своего часа.

Сообщение от jeka_kot

ты пробовала же большие делать, не оседают?

максимум грамм на 500-600 делала в больших бумажных формах. Мне они даже больше нравятся. Маленькие куличи сильно сохнут, тесто внутри не такое вкусное из-за этого

[AnnoDomini]

Чугунину надо с маслом прокаливать перед первой готовкой.
И если потом сковороду помыть до полного обезжиривания, то опять пригорать начнет, придется снова с маслом прогревать.
У меня дома 3 чугунные сковороды : прабабушкина самая страшненькая на вид, но в ней вкуснее всего получается. А еше 2м лет по 15 всего, молоденькие еще, больше пригорает на них..
Я читала, что у чугуна в горячем состоянии "поры раскрываются" и запахи впитываются, а когда прохладной водой моешь, поры "запечатывают" запахи, поэтому на бабушкиных сковородках самая вкусная картошечка получается.

[Грета]

AnnoDomini, Я с ферри мою. Так можно мыть? Вобщем еще несколько лет надо на ней готовить прежде чем она станет той чугунной сковородкой , о которых говорят наши бабушки. Да и тяжелая она ппц. Наверное тоже поставлю ее в шкаф(((

[AnnoDomini]

Грета, с фейри можно. Просто у меня маман как-то решила астрюли-сковородки хорошенько отмыть и прокипятила их в смеси воды, соды и канцелярского клея. Сковорода в кои-то веки приняла божеский вид, но мы неделю с ней мучались - прилипало все намертво)

[Nusho4ka]

Про чугунную посуду много, подробно с картинками http://mariana-aga.livejournal.com/123960.html как восстановить, как пользоваться

[Горечь]

Куротила я дрожжевое тесто с первого раза) Делала булочки "Осиное гнездо". Две порции))) С тестом-то сразу всё нормально, это тётя Катя безголовая забыла соль положить) А так фкууснинько! Второй раз сделала с изюмом. Хороши)