Рецепты "от родителей".

[jeka_kot]

а это я сама засолила) приятный бонус к рыбке))

[Mary Les]

Осталось не поедеными капуста тушеная и картоха пюре.
Вот решила сделать что нить полезное из этого бесполезного.
По рецепту замесила тесто
1 стакан теплой воды ( можно молока , картофельного отвара)
30 гр дрожжей
2 ст.л. сахара
2 ст.л. подсолнечного масла
немного соли
можно яйцо
муки сколько возьмет ( примерно от 700 до 1000 гр) что бы тесто не липло
На 2 часа оставить в покое, пусть поднимется

Тем временем разделала тушку горбуши от костей и кожи, прокрутила на мелкой мясорубке, плюс 3 луковицы среднего размера, плюс холодное пюре картохи ( по объему как 3 -4 картошки примерно). В фарш разбила яйцо, сыпанула чуть сухарей панировочных. Фарш вымесить хорошо и " отбить". Прям в глубокую миску со всей дури ( коей у мну много) кидаем фарш, почему в миску? Потому что если об стол, то я думаю фарш разлетится по окрестностям.В тарелку сыпем сухарики, лепим котлетки и обваливаем в сухарях.
Жарим на меделенном огне по 5 -7 мин с каждой стороны на раст.масле.Котлеты очень сочные получились, обычно горбуша суховата в котлетах.Часть фарша ушла на рыбные тефтели дитю.


Тесто готово, еще раз вымешиваем, катаем шарики, из них делаем кружки в них капусту в ладошке защипливаем края как у пельменя, применаем тесто к пирожку , и часть уложила на противень и самазала яйцом, часть отдала мужу на растерзание (выпекание на сковородке ). Выход 32 пирожка. Лепила все одинаковой формы, но на противне они побольше чем на сковородке.Вкусные что ппц

[Ola1]

Mary Les, вот ты выдумщица какая! Ничего у тебя не пропадает зря.

[jeka_kot]

Маш , печенные выглядят настолько аппетитно, что ппц просто)))))))))))

[Mary Les]

jeka_kot, http://bvf.ru/forum/attachment.php?a...4&d=1261164422 ох, а где ж вы такую рыбу то поймали ??
Да я печеные люблю больше))))) А с яблочком, а с мясом бы ууууу. Не успела выйти сегодня на улицу за харчами, пришлось лепить из того что было
Ola1, ага безотходное производство И тесто простое, вкусное, я из него еще умею рулетики с маком делать и пышки. Ну эт теперь в следущий раз.
Я еще пирожки называю " муж забыл купить батон "

[Lent_I]

Сообщение от Грета

Sunshine, Да. блюдо вкусное наверно, но снимать кожу - это надо уметь. Я как то раз так с щуки снимала кожу...это было что то. Вобщем надо попробовать.

недавно, в щучий сезон, потрошила под фаршировку несколько щук - лучше всего получается кожу снимать, если не стремиться ее "под ноль" от мякоти отдирать, если оставлять тонкий слой мяса, реально за неск. минут чулком снимается...

[ifiber]

Сообщение от jeka_kot

Цитата:
Сообщение от Мурлыся Посмотреть сообщение
чем заправляется греческий салат? делаю его редко,забыла....помню сок лимона,масло оливковое...вроде бы...
а я вот как заправляю: майонез сок лимона, горчица , чеснок соль и перец

Женечек, так можно заправить Цезарь, но не Греческий. А греческий - оливковое масло + сок лимона

[Ola1]

У меня слюна потекла. Аж есть захотела. Нет, даже можно сказать, жрать....Пошла кушать холодец.

[Lent_I]

Сообщение от ifiber

Женечек, так можно заправить Цезарь, но не Греческий. А греческий - оливковое масло + сок лимона

ну чеснок наверное и вправду в греческом вряд ли встречается, но вот горчица, причем кажется дижонская, вполне может быть в соусе для греческого. Если найду, выложу рецепт офигительной заправки в греч., котор. в елках делают. Долго у них секрет выпрашивала, но мне очень нравитца там этот салат

[Lent_I]

http://bvf.ru/forum/showthread.php?t=304399&page=81
пироги печеные просто отвал башки, "садизм-на-ночь-глядя". Бабушку нашу чихвостю регулярно за такие вещие в доме, а тут хоть самой к духовке срочно становись)))))))))))))

[jeka_kot]

Сообщение от ifiber

Женечек, так можно заправить Цезарь, но не Греческий. А греческий - оливковое масло + сок лимона

точно, я с уверенностью писала про цезарь(( сорри

[jeka_kot]

Mary Les, я покупала замороженую горбушу, кг 75 р а с икрой 100р) я поинтересовалась а вдруг там икры тютю, на что мне ппроковырали брюшко и показали икру) взяла за 100р кг,

[Mary Les]

Сообщение от jeka_kot

я покупала замороженую горбушу, кг 75 р а с икрой 100р)

прикольно!!!! а это наверно на рынке да?
Мне ГГ купила по 54 ру в Карусели , за что ей спасибА, без икры.

[Lent_I]

вот, нашла таки. Э-э, кагбэ извиняюсь за несколько неудобную порционность. Мне его реально "на произвдстве" давали. Сама делала где то граммов 200 заправки, все брала на глаз, ориентируясь на указанные пропорции. И чеснок не использ. Хотя он в оригинле действ. есть в микроколичестве.
"масло растительное - 0,795; горчица французкая (продается в Мэтро) - 0,170; сыр "Пекорино Романо" (можно Пармезан) - 0,055; сахар 0,0230; соль 0,008; уксус 0,017; чеснок 37 гр. все измельчается в блендере и настаивается в течение 30 минут. Это на 1 кг заправки; а на 1 порцию салата (180 гр.) - 30гр. заправки "

[jeka_kot]

Mary Les, да на рынке

[Глафира_Грушина]

Сообщение от Mary Les

без икры.

икра по 215 ру баночка)) крыбе не прилагалась) но,опять же,могу и с икрой припереть)))по сходной цене)
П.С эксперименты с посолом икры меня не вдохновляют, оенна просто спортить(

[jeka_kot]

Сообщение от Глафира_Грушина

оенна просто спортить(

как?( мне муторно это все, но рез-т всегда отменный)

[Глафира_Грушина]

ну пересолить ее очень сразу можно)

[jeka_kot]

Сообщение от Глафира_Грушина

ну пересолить ее очень сразу можно)

я после соли водой промываю

[Глафира_Грушина]

jeka_kot, а хранишь ее как?

[jeka_kot]

Сообщение от Глафира_Грушина

jeka_kot, а хранишь ее как?

неи разу не хранила) все съедаем сразу, ее не так и много,где то баночка

[Алёська]

Может несколько не в тему, но в унисон последним постам.
брала разрекламированную икру в Карусели по 91 руб/100 г. Даже дали попробовать, на вкус - нормалёк (за такие деньги я бы сказала, что очень даже нормалёк), вчера вечером напекла блинчиков с икорочкой и нажрались ими (сори, но по другому не скажешь, по 100 г икры в лицо съесть). Было вкусно. Ночью чуть не померла, вкус икры стоял во всем моём ЖКТ.
Вывод: жадность и чревоугодие - плохо.
Пишу для заметки хозяйкам (умеющим держать себя в руках) где можно неплохой икорки наловить к НГ.

[Libelle]

БуРаТиNa, спасибо за ценную информацию.. сегодня уже приценялась.. таак сильно хоочется...вкуснятина...на бутербродик с маслицем
как завтра буду около Карусели, очень своевременно узнала

[Мурлыся]

БуРаТиNa, она развесная ?

[Алёська]

Сообщение от Мурлыся

БуРаТиNa, она развесная ?

угу. горбушинская вроде.

[MGMS]

Девчонки,если не трудно,подскажите пожалуйста рецепт салата "подсолнух",где-то тут вроде видела,но не могу найти))))))))))))

[Sunshine]

MGMS,
Я делала по этому рецепту

Состав:
грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"

Приготовление:
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку

[Cygne blanc]

Sunshine, оч. красиво и эффектно! )
а принглс можно заменить другими ровненькими чипсами в жестяной банке - есть и подешевле

[MGMS]

Sunshine,
Cygne blanc, спасибо огромное!

[Грета]

jeka_kot, Поставила в холодильник десерт по твоему рецепту. Сижу жду с замеранием сердца действие желатина. Но если не застынет, мы его и так ложками съедим. Так вкусно уже.