Рецепты "от родителей".

[Kosmosilos]

Клубничный сезон начался
Клубничный фул (повкуснее клубники со сметаной будет )
На 2 порции:
1. 1,5-2 ст.л. сахара (желательно коричневого) замочить в 1 ст.л. тёплого белого рома (алкоголь не чувствуется, как вариант можно сделать с водой)
2. 200 гр. сливок взбить в крепкую пену (я беру 33%)
3. Добавить к сливкам сахарный сироп, аккуратно размешать.
4. Добавить 200 гр. маскорпоне (комнатной температуры). Взбить, чтобы получилась однородная пышная масса.
5. Разложить сырно-сливочную массу по креманкам.
6. 200-300 гр. клубники размять вилкой или взбить в блендере.
7. Разложить клубнику по креманкам.
8. Охладить не менее 20 минут.
9. Украсить по желанию.

[Алёська]

Сообщение от Kosmosilos

Клубничный фул

ёпрст! да вы без ножа меня режете!!!!!!!!!! хоть не ходи в эту тему

[Kosmosilos]

БуРаТиNa, потом отъешься

[nina-r]

Kosmosilos, вау!!!! Аплодирую стоя!!!!

[Kosmosilos]

nina-r, спасибо :-[ Инет способствует разнообразию меню

[Алёська]

Подскажите, какую с/м рыбу лучше взять для котлет? Делала несколько раз из свежей щуки, но сейчас в ближайшем магазине щука не клюёт

[Olezovna]

БуРаТиNa, я делала из горбуши, хека, тоже вкусно получалось.

[be_be]

БуРаТиNa, на мой взгляд самые вкусные котлеты из судака.
У меня муж до сих пор не определяет из рыбы (судака) или из курицы сделаны котлеты (рыбные котлеты он просто не ест!)

[Алёська]

Olezovna,
be_be, пасиб. буду иметь в виду на будущее. Сейчас муж уже купил минтай. Его мама кроме как из этой гадости больше ни из чего рыбные котлеты не делает (хотя в общем, готовит хорошо и вкусно), а я не выношу минтай. Мне он воняет

[be_be]

БуРаТиNa, чтобы не вонял минтай - обильно поливай его перед готовкой лимоном (прям целый выжимай) - и ноу проблем
Я минтай если честно просто обожаю! Обожаю его обвалять в муке и до корочки хрустящей обжарить со всех сторон или же просто минтай кусочками с луком и морковкой потушить (без томатной пасты)

[jeka_kot]

Сообщение от be_be

БуРаТиNa, чтобы не вонял минтай - обильно поливай его перед готовкой лимоном (прям целый выжимай) - и ноу проблем
Я минтай если честно просто обожаю! Обожаю его обвалять в муке и до корочки хрустящей обжарить со всех сторон или же просто минтай кусочками с луком и морковкой потушить (без томатной пасты)

и я минтай обожаю, когда он свежий весь беленький,он и не пахнет,ая обожаю так его готовить: обжарить на сковородке потом переложить в форму для запекания,предварительно обжарить лук с морковью выложить сверху рыбы,посыпать рубленным базиликом, тертый сыр и майонез и в духовку, с ума схожу от вкуса)))

[Berkana]

Сообщение от jeka_kot

обжарить на сковородке потом переложить в форму для запекания,предварительно обжарить лук с морковью выложить сверху рыбы,посыпать рубленным базиликом, тертый сыр и майонез и в духовку,

моя мама также делает. вкусно!

[Алёська]

Сообщение от jeka_kot

я обожаю так его готовить: обжарить на сковородке потом переложить в форму для запекания,предварительно обжарить лук с морковью выложить сверху рыбы,посыпать рубленным базиликом, тертый сыр и майонез и в духовку, с ума схожу от вкуса)))

свекровь именно так и готовит его, только без базилика.

Мой фарш на котлеты получился жидким добавляла муки - не помогло. Пришлось чуть мякиша батона положить. Вобщем, муж остался доволен, почти как у мамы

[Вик@]

девочки, подскажите, где сегодня (воскресенье) можно купить много окорочков недорого (может база есть, которая в вых работает?)

[HILARI]

я всегда в куриный или рыбный фарш кроме мякиша добавляю еще манную крупу, она хорошо все связывает и очень удобно готовить котлеты.

[Kosmosilos]

Клубничный сезон продолжается
Клубничный мусс
1. 1 ст.л. желатина замочить в кипячёной воде.
2. 400-500 гр. клубники протереть или измельчить в блендере. Добавить сахар по вкусу.
3. Желатин нагреть, растворить.
4. Пока желатин остывает, взбить 250 гр. жирных сливок с сахарной пудрой (по вкусу).
5. Перемешать желатин с клубникой, предварительно отложив 2-3 ложки клубники (на украшение).
6. Аккуратно перемешать клубнично-желатиновую массу со сливками (не взбивать).
7. Разложить по креманкам.
8. Сверху украсить клубничными разводами.
9. Охлаждать в холодильнике не менее 4 часов.

[Svetya]

Сообщение от HILARI

я всегда в куриный или рыбный фарш кроме мякиша добавляю еще манную крупу, она хорошо все связывает и очень удобно готовить котлеты

Я тоже всегда манку добавляю

[Ddianna1]

кто нибудь, дайте рецепты суши, ролы, пожалуйста, кто делал

[be_be]

Сообщение от Ddianna1

кто нибудь, дайте рецепты суши, ролы, пожалуйста, кто делал

http://bulka.livejournal.com/285185.html

[МариЯД]

Вчера искала какие нибудь летние рецепты и нашла такой супчик.
Сегодня сделала, но первым слоем у меня было мясо) получилось ООчень вкусно)))

Суп-слоенка


На дно гусятницы или казанка налить 200 г растительного масла и обжарить в нем до золотистого цвета нарезанную среднюю луковицу. Затем нарезать и уложить сверху 3-4 спелых помидора. Слои не перемешивать. Следующий слой составит половина кочана нашинкованной капусты, посыпанная 1/2 ч. ложки соли. Поверх капусты выложить 4 сладких болгарских перца, нарезанные кольцами, затем 3-4 картофелины, нарезанные кубиками, кубики 2-х молодых кабачков. И, наконец, последний слой - 1 натертая на крупной терке морковь и 3 нарезанных помидора.
Заправить лавровым листом, черным молотым перцем, солью и 2-мя ст. ложками растительного масла.
Тушить на медленном огне до готовности. Когда овощи будут готовы, добавить горячей воды, прибавить огонь и довести до кипения.
Не размешивая, аккуратно выложить слоенку в тарелки, залить бульоном, заправить сметаной и украсить рубленой зеленью.

[Вик@]

Сообщение от Ddianna1

кто нибудь, дайте рецепты суши, ролы, пожалуйста, кто делал

все для роллов продается с пятерочках и центрторгах. отвариваешь рис, выкладываешь на нори, потом сыр творожный, огурец (авокадо)рыба, икра (угорь) и крутишь.

всё просто






МариЯД, отличный рецепт, но

Цитата:Сообщение от МариЯД
Тушить на медленном огне до готовности. Когда овощи будут готовы, добавить горячей воды, прибавить огонь и довести до кипения.
Не размешивая, аккуратно выложить слоенку в тарелки, залить бульоном, заправить сметаной и украсить рубленой зеленью.

это все равно что сварить в кастрюле все вместе, сама подумай...

[МариЯД]

Сообщение от Вик@

это все равно что сварить в кастрюле все вместе, сама подумай...

Неа) Это все получилось тушеное, ароматное, сочное а потом разведенное водой немного. А вареное это совсем другое.. Ведь есть разница между тушеными кабачками и вареными? или помидоры вареные, есть ведь разница?

[Чудесная]

тут писали о том, как приготовить творог, помещая его в холодильник
в связи с этим несколько вопросов: а из домашнего молока, т.е. простокваши можно? надолго ли в холодильник? и потом достаёшь сразу готовый творог? или как?

[be_be]

Tat, в морозилку кладется пакет кефира (а не молоко). Замораживается (ночь лежит). После разморозки на марле остается творог.

[Tiana80]

Девушки, сегодня наткнулась на интересный рецепт, спешу с вами поделиться)))
http://www.harbor.ru/articles/article.php?id=1609
Вот такой интересный пирог получается! Начинку можно варьировать, очень оригинально для праздничного стола получается.

[Чудесная]

be_be, из простокваши можно? молоко ведь домашнее, как кефир сделать?

[Primula]

Дэушки, а я тут на красный квас подсела и семейство подсадила.Покупается квасное сусло за 25 руб поллитровая баночка,полбанки разводится с 10 литрами тепленькой воды ,добавляется 4 ст сахара и 2 пакетика сухих дрожжей. На баночке написано :дать постоять 18-20 часов,но у меня при такой жаре за ночь все готовилось. За выхи ведро "уговорили".

[LisaAlisa]

Primula, а где это сусло продается?

[Primula]

Я покупала в Юго-Западном на мини-рынке на Шендрикова в киосках с крупой-мукой-макаронами, наверняка и в других местах есть.

[LisaAlisa]

Primula, а как оно выглядит?