Рецепты "от родителей".

[Горечь]

Сообщение от БуРаТиNa

гм, а я никогда разрыхлителем не пользуюсь. Тока содой. и всегда думала, что она лучше, как-то так... пещерный я человек

Сообщение от Катюша

Девочки, я использовала соду, гасила уксусом, всё норм поднялось.

Я, собственно, и не сомневалась, что дело в моих кривых ручках)))

[Kosmosilos]

Королева Марго, может рецепт просто "не Ваш"? Если всё остальное получатся хорошо, то такое может быть. У меня сколько ни пробовала не очень бисквиты получаются. От духовки ещё зависит.

[lisa0311]

Сообщение от Kosmosilos

У меня сколько ни пробовала не очень бисквиты получаются.

у меня тоже с бисквитами беда.Вечно не пропекаются, но я себя люблю, поэтому грешу на духовку Режим скореевсего подобрать нужно

[catsamba]

попробуйте вкусный рецептик!!!
Запеканка для малышей из творога (1-3 года)
Ингредиенты:

масло – 2 ст.ложки
изюм – 100 гр
манка – 2 ст.ложки
сметана – 100 гр
одно яйцо
творог -0,5 кг
соль

Приготовление:

Творог протереть в сито, к нему добавить яйцо, предварительно взбитое с сахаром. Туда же засыпать манную крупу, сметану, масло, изюм, соль.
Получившуюся массу выложить на посыпанную сухарями сковороду, выровнять, смазать сметаной. Запекать в духовке 40 минут. Подать с ягодным сиропом.

Творожная запеканка получится очень мягкой и нежной. Попробуйте – не пожалеете!

[Kosmosilos]

Кто пробовал делать майонез - подскажите рецепт и технологию Ну или кто чем салаты заправляет?

[Королева Марго]

Kosmosilos, сметана+горчица+сахар+соль+2 варёных желтка-этим люблю заправлять

[Kosmosilos]

Королева Марго, спасибо. А горчицу сами делаете?

[Королева Марго]

Kosmosilos, не обладаю такими талантами)

[be_be]

Сообщение от Kosmosilos

Кто пробовал делать майонез - подскажите рецепт и технологию Ну или кто чем салаты заправляет?

2. Домашний майонез Тани Сертун

Беpем два желтка, пол-ложечки соли, ложечку сахаpа, я ещё добавляю аджино-мото.
(здесь ложечки столовые).
Кладем в баночку (я пользую баночку из-под майонеза МЖК <Пpовансаль>) -
довольно узкую. Hадеваем на миксеp одну насадку и засовываем ее в баночку с
желтками. Включаем миксеp. )
Взбиваем, пока не pаствоpится сахаp с солью. Потом начинаем по ложечке
добавлять масло, не пpекpащая взбивать. Ты сpазу увидишь, как майонез начинает
белеть.
Добавляем масло по ложечке, пока не добавим полстакана. К этому моменту майонез
уже будет довольно густой. Пpодолжаем добавлять масло, но тепеpь уже можно не
ложечками, а тонкой стpуйкой. Всего я кладу стакан подсолнечного масла.
Майонез в этот момент у меня получается как pазмякшее на теплой кухне сливочное
масло. Тепеpь я кладу чайную ложку обычной гоpчицы (<советской>в стеклянных
баночках) и столовую ложку лимонного сока (когда лень жать лимон, лью лимонный
сок из польского концентpата лимонного. может видела, такие пластиковые баночки
в фоpме лимона желтого?). Майонез в этот момент становится более жидким и
светлеет.
Пpобую. Обычно мне не хватает одной-двух долек чеснока, пpопущенных чеpез
чеснокодавку. И тогда можно пpосто мазать на хлеб и есть.

[Kosmosilos]

be_be, ух ты! А сколько его можно хранить? На какой скорости взбивать (на маленькой или наоборот на высокой)? Масло какое используете?

[be_be]

Kosmosilos, растительно, любое! Можно оливковое но это дорого )))
я все на высоких скоростях взбиваю В общем не на медленной, это я про блендер, а в миксере кажется 3 скорости. вот на 2 или 3-тьей. Хранить в холодильнике, но я не знаю соклько - зачем его много делать чтобы хранить? Я делала на 1 или 2 раза. 2 дня стоит, может расслоиться, при хранении - ничего страшного. Потом перед употреблением просто взбить немного.

[be_be]

Kosmosilos, да и никаких аджино мото ) (усилитель вкуса, глютамат так называемый!), это раньше его пихали всюду, но сейчас доказано что вредно

[Kosmosilos]

be_be, окей, спасибо за подробности. Я всё на оливковом делаю. Попробую сделать - отпишусь

[МариЯД]

Девочки, кто что готовит на выходных? У меня вот муж из недельной командировки приезжает - наварила борща, запеку картошку с сыром в духовке, десерт крем-брюле сделаю и бисквит пропитанный апельсиновым соком.

[be_be]

МариЯД, не поняла, а где МЯСО?

[Юлия@]

Сообщение от be_be

а где МЯСО?

в борще наверное

[МариЯД]

Мясо, уже готово, дня два назад))) в виде гуляша, только есть было некому)

[Zcapelka]

У меня сегодня отбивные из куриной грудки. Пока мы 2 недели в больничке с дочкой отдыхали, папа наш без моей стряпни зачах совсем Улетели в момент!!! Просто, быстро и вкусно: куриную грудку"раскраиваю" на 6 частей, отбиваю, макаю в смесь яйцо+соль+специи, обваливаю в манке (сухари не использую почему-то) и на раскаленную сковородку. 2 минуты на каждую сторону и готово!

[Юлия@]

Zcapelka, я тоже так делаю отбивные и из телятины и из курицы и так же рыбные котлеты обмакиваю в яйцо, а потом в манку! тоже сухари не практикую, манка самое оно))) вкусно!
з.ы. и всегда отбивные и котлеты пропариваю(после обжарки)...складываю в кастрюлю, доливаю чуть воды и на медленный огонь на 15 минут!

[be_be]

а я так люблю курицу вообще и филе ее в частности, но сейчас куриные грудки такие ужасные - не жуются То что они отбиты улучшает ситуацию?

[Горечь]

Сообщение от Юлия@

з.ы. и всегда отбивные и котлеты пропариваю(после обжарки)...складываю в кастрюлю, доливаю чуть воды и на медленный огонь на 15 минут!

О! Я котлетки пропариваю, а отбивные нет! Бум иметь в виду)
Юлец, сделала я по твоему рецепту свинятину, но у нас у центере макарон таких не водиццо (у центере ваще с пожрать туго, тока обувные и ювелирные, гы))), с обычными спагетти делала - нямка-нямка! Пасибище!)))

[МариЯД]

а я никогда не делала из грудки отбивных))) надо срочно попробовать.

[Юлия@]

Сообщение от Горечь

О! Я котлетки пропариваю, а отбивные нет! Бум иметь в виду)
Юлец, сделала я по твоему рецепту свинятину, но у нас у центере макарон таких не водиццо (у центере ваще с пожрать туго, тока обувные и ювелирные, гы))), с обычными спагетти делала - нямка-нямка! Пасибище!)))

на здоровье!!

[Юлия@]

Сообщение от be_be

То что они отбиты улучшает ситуацию?

ну я как бы всегда куриную грудку отбиваю...потому как грудка имхо сухая и грубовата, а отбитая нежная получается!)))

[Cygne blanc]

Сообщение от МариЯД

а я никогда не делала из грудки отбивных))) надо срочно попробовать.

во-во! я тоже! и в голову не приходило!
девочки, мерси за идейку! =))

[Юлия@]

Сообщение от Горечь

но у нас у центере макарон таких не водиццо

а в пятёрке смотрела? в отделе где все для суши-роллов? там бывают иногда))

[Горечь]

Сообщение от Юлия@

а в пятёрке смотрела? в отделе где все для суши-роллов? там бывают иногда))

Нет у нас пятёрки(((((( гы))) в сторону Вокзала есть, ни разу туда не заходила. Зайду спецом, спасиб)

[Юлия@]

Сообщение от Горечь

Нет у нас пятёрки((((((

во блин...они ж вроде на каждом шагу))) вас значит обошли стороной гады)))))
з.ы. можно так же в "мире вкуса" глянуть!

[Горечь]

Сообщение от Юлия@

з.ы. можно так же в "мире вкуса" глянуть!

Не нашла там! Как дура стояла, прилавок разглядывала)))

[Юлия@]

Горечь, надо спрашивать! они могут быть не "в макаронных изделиях")))))
з.ы. я всегда достаю продавцов если мне что-то нужно