Рецепты "от родителей".

[Машунька-мама]

Сообщение от Глафира_Грушина

Так-с.я пропустила с припеком,ткните меня в тудой))) спасибо.

Пожалуйста. http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=1...postcount=5848

[Глафира_Грушина]

Машунька-мама, Спасибочки)))

[Kosmosilos]

jeka_kot, жалуюсь - камамбер с грушей у меня не вышел. Стоял у меня он в духовке 30 минут точно, но так и не расплавился. Только размягчился. И то чуть-чуть. Груша уже в кашу превратилась, а он, родимый, как был так и остался. Съесть-то съели. И кстати пол-головки на двоих - это мало Брала такой http://www.utkonos.ru/images/it/001/...4/1032680P.jpg

Масленица у нас в четверг думаю начнётся. Правда икру мы уже съели

Сообщение от БуРаТиNa

...в Малике (это наш любимый узбекский ресторанчик)

Нормально так у нас одинаковые любимые ресторанчики :-[

[Алёська]

Сообщение от Kosmosilos

Нормально так у нас одинаковые любимые ресторанчики :-[

я давно Вас подозреваю... пора делать очную ставку...

Сообщение от Kosmosilos

Масленица у нас в четверг думаю начнётся.

у нас, похоже, тоже не сегодня.... Зря тренировку устраивали... Наелись.
Девы, хвалитесь вкусными фотками ваших масленничных блинов/блинчиков! Мне стимул нужен.

[jeka_kot]

Сообщение от Kosmosilos

jeka_kot, жалуюсь - камамбер с грушей у меня не вышел. Стоял у меня он в духовке 30 минут точно, но так и не расплавился. Только размягчился. И то чуть-чуть. Груша уже в кашу превратилась, а он, родимый, как был так и остался. Съесть-то съели. И кстати пол-головки на двоих - это мало Брала такой http://www.utkonos.ru/images/it/001/...4/1032680P.jpg
-[

вот это да(( я даже не знаю с чем это связано, он же сам по себе -мягкий сыр, расплавляется на раз, вот только вчера опять делали, попробуйте другого производителя

БуРаТиNaB а я блины не люблю, крайне редко в охотку могу съесть, но наверное надо уже печь, раз такое дело на носу))

[Алёська]

Сообщение от jeka_kot

а я блины не люблю, крайне редко в охотку могу съесть,

ох, и тут я удивляюсь тебе! Я люблю блины есть. Если бы кто-то их готовил, каждень бы ела

Сообщение от БуРаТиNa

Девы, хвалитесь вкусными фотками ваших масленничных блинов/блинчиков! Мне стимул нужен.

пока никто не созрел я тут слюнопускательную ссылочку выложу

БЛИНЫ

[Рыбка75]

БуРаТиNa, буду первая, сегодня пекла пшенные блины, сори за качество фоток (с телефона).
1 ст. пшена
2 ст. муки
2 ст. молока
25 гр. свеж. дрожжей ( 1 пак. сухих)
5 яиц, соль, сахар по вкусу
0,5 ст. подсолн. масла
Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать муку, замесить тесто и оставить на 1-1,5 ч. подходить. Пшено промыть и сварить на воде вязкую кашу, остудить до комнатной температуры, добавить в кашу желтки, сахар, соль, перемешать, соединить кашу с тестом и дать подойти еще раз. Белки взбить и добавить к тесту, через 15 мин. печь блины, добавив 0,5 ст. подсолнечного масла.
P. S. если первый блин плохо снялся, добавить чуть муки ( у меня так и было, пекла первый раз по этому рецепту).

[Алёська]

Сообщение от Рыбка75

БуРаТиNa, буду первая, сегодня пекла пшенные блины,

ууууууу, кака красотень. Высота стопки поражает.... А как это "пшенные"?
Я уже на низком старте на кухню бежать печь

[Kosmosilos]

jeka_kot, ладно, доедим этот и будем пробовать другой Извиняюсь за глупый вопрос - плесень с него тоже можно есть?

Рыбка75, ух ты!

[Рыбка75]

БуРаТиNa, это на основе пшенной каши, так на Украине пекут, блины получаются очень мягкие и нежные.

[Kosmosilos]

Рыбка75, интересный вариант

На гречишной муке кто-нибудь печёт? Хочу попробовать.

[Алёська]

Сообщение от Рыбка75

это на основе пшенной каши, так на Украине пекут, блины получаются очень мягкие и нежные.

поделитесь рецептом, плиз!

[Рыбка75]

Kosmosilos, сама хочу попробовать, но не встречала гречишной муки, не подскажете где можно приобрести?

[Алёська]

Сообщение от Kosmosilos

На гречишной муке кто-нибудь печёт? Хочу попробовать.

присоединюсь к вопросу. тоже давно хочу попробовать

[Горечь]

Сообщение от Рыбка75

Kosmosilos, сама хочу попробовать, но не встречала гречишной муки, не подскажете где можно приобрести?

В Окее есть.

[Kosmosilos]

Ого, нас много! Я в Твоём доме покупала. Видела ещё в Карусели.

[Рыбка75]

Горечь,
Kosmosilos, спасибо мне в Карусели подходит территориально.

[jeka_kot]

Сообщение от Kosmosilos

jeka_kot, ладно, доедим этот и будем пробовать другой Извиняюсь за глупый вопрос - плесень с него тоже можно есть?

да ,конечно, можно есть,она не расплавляется а остается твердой,
я все думаю и думаю ну почему он увас не расплавился?? )) а пополам разрезали? корочка не плавится кстати, она остается твердой хоть сколько ее не томи, а мякоть очень быстро начинает растекатся а потом пузырится и подрумянивается, тогда и надо выключать духовку, а груши остаютсяя чуть хрустящими, и еще форму надо в аккурат под головку сыра. а мало вам показалось потому что у вас вес 125 гр, а я беру по 250гр упаковка


а к нам сегодня родители мужа в гости придут, решила ну раз масленица началась то и проблем с угощением не будет, приготовила блинный пирог ,начинки чередовала слой- пекинская капуста с шампиньонами тушенные в сметане и слой сыра,, на первое-борщ из квашенной капусты, а на десерт блинчики с карамелизированными яблоками, фотки покажу ,как стол накрою))

[ОльгаG]

Муж напек блинчиков обычных(скорых) ничего так получились,вкусные. с мармеладом домашним. завтра обещает фаршировать мясом))

[Negodyaika]

Сообщение от Kosmosilos

На гречишной муке кто-нибудь печёт? Хочу попробовать.

У меня мама пробовала. Меня, честно не впечатлили. На вид блины, а на вкус каша гречневая. Может, если их кушать с несладкими начинками и соусами, то будет вкусно. Но я предпочитаю блиночки с медком, вареньем или сметанкой.

[jeka_kot]

вот мои блинчики,кстати, я делаю заварные блинчики
нужно:
500 мл. молока
160 мл. воды
380 г муки
2 яйца
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ст. л. растительного масла

Приготовление.
Яйца слегка взбиваем с сахаром и солью. Добавляем к яйцам половину молока, всю муку и взбиваем до получения однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Вливаем кипящую воду и тщательно перемешиваем. Добавляем в тесто растительное масло, перемешиваем и приступаем к выпечке блинчиков.

, яблоки невероятно в тему, а пирог не успела сфоткать(( очень уж быстро съели

[Kosmosilos]

jeka_kot, ого, везёт Вашим гостям
Про сыр: ели мы, конечно, с плесенью Да, расфасовка там по 125 гр., поэтому я готовила из 1,5 головок - то есть граммов 200. Я их не просто разрезала пополам, а измельчила (как на еду кусочки). Не плавились они вообще! Как лежали кусочками, так и остались кусочками. Только мягче стали.

Очень люблю блинчики с яблоками. Яблоки (желательно кислые твёрдые) очистить от кожуры, нарезать кубиками. В сковороде растопить сливочное масло, забросить туда яблоки, сахар. Сначала протушить чуть-чуть под крышкой, потом жарить с открытой, чтобы они карамелизовались. Выключить огонь, добавить в яблоки коньяк, дать постоять. И с блинчиками их

Бабушка вчера порадовала своими "фирменными" блинчиками - мука, яйца, молоко, сахар, соль. Рецепт прост, замешивать сложно, но результат - очень вкусно

[catdi]

Сообщение от БуРаТиNa

Девы, хвалитесь вкусными фотками ваших масленничных блинов/блинчиков! Мне стимул нужен.

Вот мои блины))) Вчера делала по рецепту Машуньки-мамы))))

[Королева Марго]

Девочки, делитесь ,так не честно! как у вас получается, что края блинчиков не пригорают?

[Oliv]

Королева Марго, так может ты их долго держишь на сковороде? я как края подрумянятся, сразу переворачиваю, все ровненько получается

[Алёська]

Сообщение от jeka_kot

вот мои блинчики,кстати, я делаю заварные блинчики нужно: 500 мл. молока 160 мл. воды 380 г муки 2 яйца 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 1 ст. л. растительного масла

Жень, и че, без соды/разрыхлителя?
Я тоже заварные делаю, но обязательно с содой, а то они у меня колом стоят....

Сообщение от catdi

Вот мои блины)))

Красотищааааа!

Сообщение от Королева Марго

Девочки, делитесь ,так не честно! как у вас получается, что края блинчиков не пригорают?

у меня не пригорают, а засушиваются. Блин сам мягкий, а края папирусные...

[Королева Марго]

Oliv, сразу переворачиваю как стало нежидким

[Oliv]

Королева Марго, ну мож в рецепте дело или в сковородке? или края очень тонкими делаешь...

[Королева Марго]

Oliv, может и правда в толщине краёв дело. а вы как-то "размазываете" блин? Как в БлинкоFFe?

[Машунька-мама]

Сообщение от catdi

Вчера делала по рецепту Машуньки-мамы))))

МОЛОДЕЦ. Классная стопка

Сообщение от БуРаТиNa

Блин сам мягкий, а края папирусные...

Это временно, у меня тоже так их складываешь в стопку и они отмокают, можно для верности маслом промазать.

Сообщение от Oliv

или края очень тонкими делаешь...

Тоже возможно - ты сильно тесто по сковородке распределяешь, лучше пусть они будут чуть толще и немного не доходя до бортика
И у меня край гораздо тоньше и топорщащийся - посмотри - мои сегодняшние)) Загорелые - свекрови.

Сообщение от Королева Марго

а вы как-то "размазываете" блин? Как в БлинкоFFe?

Нет - разливаю: наливаю в центр и чуть-чуть наклоняю сковородку в разные стороны