что можно приготовить из крылышек?

[КошкаЮ]

Сообщение от QQev

Фубля, не напоминай даже. Надеюсь, тебе повезло, а я нарывался на насекомых в этих пакетах. Постоит коробка несколько дней, а потом из нее моль летит. Гадость.

нет никаких насекомых, а гречка в пакетиках - мняка. Курицу продолжаю реккомендовать - остренькая получилась, муж тоже заценил.

[QQev]

Сообщение от КошкаЮ

нет никаких насекомых, а гречка в пакетиках - мняка.

Гречка как гречка, ничего особенного. А в пакетах реально моль живет. Я прямо в Линии коробку вскрыл - там в пакете шевелятся. Пакет-то дырчатый. Больше не буду брать, даже не уговаривай.

Сообщение от КошкаЮ

Курицу продолжаю реккомендовать - остренькая получилась

А нафига для этого пакет? Пошли, у Дипки в огороде надёргаем всяких перцев, отжарим на углях курицу, текиллы напьёмся и перетра... нашпигуемся(с) втроем. Мужу скажешь, что у подруги ночевать остаешься.

[LesNick Saul]

Походу, я, б л я сцк, много горячих тем на форуме за время командировки пропустил... =\
И еще, видимо, пропущу. =(

[КошкаЮ]

Сообщение от QQev

Гречка как гречка, ничего особенного. А в пакетах реально моль живет. Я прямо в Линии коробку вскрыл - там в пакете шевелятся. Пакет-то дырчатый. Больше не буду брать, даже не уговаривай.

я в Линии ничего не покупаю, там плохие люди работают, все время наровят обмануть(((((

Сообщение от QQev

А нафига для этого пакет? Пошли, у Дипки в огороде надёргаем всяких перцев, , текиллы напьёмся и перетра... . Мужу скажешь, что у подруги ночевать остаешься.

пакет для того чтобы выделился и сохранился сок курицы, он вместе с приправами образует ну очень вкусный соус.

Сообщение от QQev

отжарим на углях курицу,

Сообщение от QQev

нашпигуемся(с) втроем

смутили эти фразы, поясни каждое слово

[mia_from_here]

Сообщение от QQev

Раньше для этих целей фольгу использовали, а щяс какой-то пакет выдумали. Мне что-то совсем не хочется в каком-то пакете, сделанном хз из чего, отжаривать курицу.

+1

казанок или посуда из термостекла рулит - а результат тот же.

[QQev]

Сообщение от КошкаЮ

смутили эти фразы, поясни каждое слово

Нивапрос:

ОТЖА'РИТЬ, рю, ришь, сов. (к отжаривать).
1. без доп. Закончить жаренье; см. [от]1 в 1 знач. 2. что. Кончить жарить что-н. О. котлеты. 3. перен., что. Быстро сделать что-н. (простореч.). Отжарил (пробежал) за час восемь километров. Всю книгу в один день отжарил (прочел). Отжарил (сплясал) трепака. 4. перен. Отругать, отделать за что-н. (простореч.). Отжарил спорщика.
НА предлог
1. с вин. и предл. пад. Употр. при выражении пространственных отношений: 1) с вин. пад. - при указании на: а) предмет, на поверхность которого направлено действие, // предмет, на котором помещается, укрепляется какой-л. другой предмет, // направление действия на предмет, который мыслится как место, средоточие какого-л. свойства, состояния, б) предмет, лицо или место, в сторону которых направлено действие, или предмет, место, являющиеся конечным пунктом движения, // место или сферу деятельности, на которые направлено действие, // направление или направленность действия, // направленность предмета или его части в сторону чего-л.; 2) с предл. пад. - при указании на: а) предмет, на котором или на поверхности которого протекает действие или находится кто-л., что-л., // предмет или лицо как на поверхность, площадь, являющуюся местом нахождения, обнаружения чего-л., // область применения или проявления какого-л. действия, б) предмет, пространство, в пределах которых происходит какое-л. действие, в) непосредственное отношение кого-л. к орудию действия.
2. с вин. и предл. пад. Употр. при выражении временных отношений: 1) с вин. пад. - при указании на: а) время совершения какого-л. действия, б) время, на которое распространяются результаты действия; 2) с предл. пад. - при указании на: а) время совершения действия, б) время и сферу какого-л. действия одновременно.
3. с вин. и предл. пад. Употр. при выражении обстоятельственных отношений образа действия: 1) с вин. пад. - при указании на: а) характер, образ действия, особенности протекания процесса, б) условия, обстоятельства, сопутствующие чему-л.; 2) с предл. пад. - при указании на: а) характер, образ действия, особенности протекания процесса, б) условия, обстоятельства, при которых совершается что-л. или проявляется какой-л. признак, выраженный именем, в) предмет, являющийся орудием какого-л. действия, г) состояние, положение, в котором находится кто-л., или деятельность, которой занимается кто-л.
4. с вин. и предл. пад. Употр. при выражении количественно-определительных отношений: 1) с вин. пад. - при указании на: а) меру, количество, определяющие границы чего-л., б) количественный показатель изменения чего-л. в результате какого-л. действия; 2) с предл. пад. - при указании на уровень, количество, расстояние, в пределах которого совершается, происходит что-л.
5. с вин. и предл. пад. Употр. при выражении определительных отношений: 1) с вин. пад. - при указании на предмет, по отношению к которому проявляется какой-л. признак, выраженный именем; 2) с предл. пад. - при указании на предмет, наличие которого характеризует, определяет другой предмет или другое лицо.
6. с вин. пад. Употр. при выражении отношения цели, указывая на: 1) цель, назначение какого-л. действия, выраженного глаголом; 2) предмет, лицо, коллектив, в интересах которого совершается что-л.; 3) разг. звание, специальность, профессию, в целях достижения или овладения которыми совершается что-л. (при управляющих глаголах: учиться, писать, защищать и т.п.).
7. с вин. и предл. пад. Употр. при выражении объектных отношений: 1) с вин. пад. - при указании на: а) лицо или предмет, которые вызывают какое-л. действие или состояние, а также по отношению к которым это действие или состояние проявляется, б) лицо, коллектив или явление, на которые рассчитывают, надеются, к которым проявляют интерес, в) предмет, часть чего-л., являющиеся опорой, основанием чего-л., г) объект, для овладения которым совершается действие, д) предмет или явление, с которыми наблюдается или отсутствует сходство, с которыми сравнивается кто-л., что-л.; 2) с предл. пад. - при указании на: а) предмет, лицо, коллектив, являющиеся средоточием чего-л., служащие объектом проявления какого-л. действия, состояния, б) предмет, с помощью которого изготовляется или производится что-л., в) лицо, коллектив, организацию, которые обладают чем-л., за которыми числится что-л., г) что-л., что является границей какого-л. действия, состояния, свойства.
8. с вин. пад. Употр. при выражении отношения заместительства, указывая на предмет, служащий или предназначенный для обмена на что-л.
9. с вин. и предл. пад. Употр. при выражении причинных отношений: 1) с вин. пад. - при указании на мотивировку, причину какого-л. действия; 2) с предл. пад. - при указании на предмет, являющийся одновременно причиной и сферой проявления какого-л. действия.
У'ГОЛЬ, у́гля́, м.
1. мн. (спец.) у́гли, ей. Твердое горючее вещество, обычно черное, органического происхождения. Древесный у. (из пережженного дерева). Каменный у. (ископаемый). Бурые угли. Донецкий у. 2. мн. у́гли, е́й, и (простореч.) у́голья, ьев. Кусок древесного угля. Выгрести угли из печи. Горящие угли. Рисовать углем. ◊
КУ'РИЦА, ы, мн. ку́ры (от ку́ра, вм. неупотребительного ку́рицы), ж.
1. Домашняя птица - самка петуха. || Самка птиц из породы куриных (зоол.). Фазанья к. 2. Мясо курицы или петуха, как пища. Пирог с курицей. ◊
ШПИГОВА'ТЬ, гу́ю, гу́ешь, и (устар.) шпикова́ть, ку́ю, ку́ешь, несов. (к нашпиговать и к нашпиковать).
1. что. Начинять шпиком, вкладывая его в надрезы. Ш. зайца свиным салом. 2. перен., кого-что. Внедрять что-н. в кого-что-н., внушать что-н. кому-чему-н. (разг.). || То же, что шпынять (разг. фам.).
ВТРОЁМ, нареч.
В числе трех человек. Гуляли в лесу в.

[КошкаЮ]

QQev, ну если все будет как в словаре, тогда и мужа обманывать не нужно и так отпустит.
а я тут грешным делом подумала...да размечталась, да застеснялась, да решила уточнить

[QQev]

КошкаЮ, всё как в словаре. Клянусь!
ШПИГОВА'ТЬ ... Внедрять что-н. в кого-что-н.
В числе трех человек.

[LesNick Saul]

КуКуй, ты, блсцкЯ, еще хуже Снусмумрого! =\

[КошкаЮ]

Сообщение от QQev

ШПИГОВА'ТЬ ... Внедрять что-н. в кого-что-н.
В числе трех человек.

Вот...вот...я так и знала, что подвох где-то есть((((

[QQev]

КошкаЮ, я же обещал всё как в словаре!

[КошкаЮ]

первая фраза смущать перестала (если конечно не дробить ее) -

Сообщение от QQev

отжарим на углях курицу,

, а вот

Сообщение от QQev

нашпигуемся(с) втроем

- эт ты дедушка хитер, ловко придумал. Сам езжай, недосуг мне по чужим огородам лазить.

[QQev]

Сообщение от КошкаЮ

эт ты дедушка хитер, ловко придумал.

Я тот еще затейник, ага.

[nofumar]

Вчера решил качнуть свой скил - и приготовил таки крылышек... рецепт собственный, усовершенствованный. Что сказать - ну понятное дело, что готовить на 1000 человек это не 2-е коробки крыльев зажарить... однако,... всё равно - ну почему их крылья настолько хуже моих???? может я талант? гений фрикасе?
вообщем - продолжим про идеальные крылья. теперь - маринад.
можно и вовсе не мариновать - так вкус курятины будет более выражен - НО! тонкости пропадут. так что я мариную: (на поддон крыльев)немного любого пряного соуса, пару крупных зубчиков чеснока через пресс, соль, специи, ложка-другая вина, капля табаско, ложка сливового варенья. консистенция жидкой сметаны. выдержать от 45 мин и более.
какие будут мнения?

[DeeP]

мое мнение: я бы в чесноке не мариновала, а выдавленным слегка помазала в конце жарки. хотя про гения фрикасе: вы из во фритюр вбухиваете? тот, в котором они плавают. я делаю в большом количестве масла, но небольшая часть поверхности над маслом, это то и мажу.
ЗЫ:
ого, я в детстве тоже делала крыла =\
вокак =\ http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=4...&postcount=14а вообще, люблю панировать крылья в ржаной муке (после всяких мариновок-хреновок). правда теперь у меня фотка из поста 51 почемуто в мозгу всплывает и я налегла на приготовления шей.

[nofumar]

DeeP, за разговор по теме - пятёрка, за опережение темы - пара, а за простой чесночный промаз - ай-я-яй...

тут до "вбухивания" ещё целых две-три темы. давайте по очереди. щас - маринад. и я не понял - отчего чесночное пюре не того?

[be_be]

Сообщение от nofumar

Вчера решил качнуть свой скил - и приготовил таки крылышек... рецепт собственный, усовершенствованный. Что сказать - ну понятное дело, что готовить на 1000 человек это не 2-е коробки крыльев зажарить... однако,... всё равно - ну почему их крылья настолько хуже моих???? может я талант? гений фрикасе?
вообщем - продолжим про идеальные крылья. теперь - маринад.
можно и вовсе не мариновать - так вкус курятины будет более выражен - НО! тонкости пропадут. так что я мариную: (на поддон крыльев)немного любого пряного соуса, пару крупных зубчиков чеснока через пресс, соль, специи, ложка-другая вина, капля табаско, ложка сливового варенья. консистенция жидкой сметаны. выдержать от 45 мин и более.
какие будут мнения?

Все просто! Вы крылья делаете _для себя_ )) в этом весь секрет. А, нет, есть еще парочка - вы очень любите крылья (дада, я заметила ) и вам не все-равно что вы едите (гурман?).
Теперь по рецепту. Когда я готовлю крыль ядома, я люблю делать в 2-х маринадах, в белом и красном (томатном). Ну вот так сложилось, потом все выкладываю на 2 тарелки и чередую крыло белое съем, крыло красное ) И постоянно спрашивюа у мужа - ну что, какие больше нравятся?

[nofumar]

be_be, ага... отлично. я тоже обычно делаю несколько маринадов - например вчера был с йогуртом (и т.п.), так сказать вариации на тему Чиккен тандури массала
пс вообще-то я не только крылья люблю. вот ещё люблю говядину по-веллингтонски... а то и правда можно подумать, что - я негр из лузизианы... всё крылья, да крылья

[be_be]

Сообщение от nofumar

be_be, ага... отлично. я тоже обычно делаю несколько маринадов - например вчера был с йогуртом (и т.п.), так сказать вариации на тему Чиккен тандури массала
пс вообще-то я не только крылья люблю. вот ещё люблю говядину по-веллингтонски... а то и правда можно подумать, что - я негр из лузизианы... всё крылья, да крылья

а то негр знает толк в крыльях? вряд ли )))
В йогурте! Блин я забыла )) я все по-старинке кефир использую
Соусы какие делаете к крыльям? Чтобы макать. Я вот не делаю, просто не экономлю на маринаде (чтоб плавало )) и густо намазываю им в процессе готовки.

[DeeP]

nofumar, простой чесночный помаз - это нанесение запаха чеснока, а не размазывание по каждому крылу пару выдавленных зубчиков. При приготовлении чеснок меняет запах и иногда имеет свойство гореть. Я просто люблю нотку (бе, какое слово) чеснока, но не люблю того, чтобы им пропахивало все блюдо, забивая все остальные компоненты.
А вообще, сейчас мариную крылья пока лето в соусе из перемолотых в комбайне розовых помидоров без шкурки, хрена, горчицы, соли, чеснока (но там его на килограмм томатов пару зубчиков), перца.

[DeeP]

тот, который был на крыльях при наличии времени тушу с яблоками и кольцами лука. Если нет - увы, да. Но у меня же есть еще много соуса =)

[Гудвин]

Сообщение от Марк

а проще никак?

Я в аджике мариную. Продаётся в "Магнитах".

[haute couture]

ну у афтара самопрезентация...
Ну да ладно.
Крылья мариную по разному, но любимый - оливковое масло, хотя не вижу принципиальной разницы с хорошим подсолнечным, туда сушеные базилик, майоран, эстрагон, можно еще иссоп, но это на любителя, мелкорубленный, не самый острый перец с семенами, соль, немного лимонного сока, ложки 3-4, все это взбить до состояния эмульсии и обмазать этим крысья, в довершение пересыпаю кольцам лука, желательно часа 4 постоять, можно на ночь. потом духовка или на углях.

[ЛенкаPenka]

А я вот так обожаю...Крылья смазать солью и острым (самым острым) перцем и дать постоять пол часика, обжарить на быстром огне до корочки, потом все крылья уложить в туже сковороду в которой обжаривали и залить соевым соусом, что бы соус покрывал целиком, когда закипит в точки кипения добавлять мёд по чуть чуть, (всего мёда надо где то ложки 4-5 столовых)...И в этом потушить минут 10...Готово. Очень пикантно и вкусно..)

[Elizabeth Batori]

Крылья я делаю так - сыплю приправу для мяска с привкусом копчёностей, почуть карри и чесночка. И обмазываю горчицей с майонезом. Солю естессна. Чем дольше помаринуются - тем вкуснее. Потом в духовку. Вкуснота!

[Elizabeth Batori]

Маркусь, покамест Бог миловал от такой напасти

[Чёрный Дембель]

Сообщение от haute couture

любимый - оливковое масло, хотя не вижу принципиальной разницы с хорошим подсолнечным

А запах?!

[haute couture]

Чёрный Дембель, может мне не попадалось хорошее оливковое

[DeeP]

Все же не будем плодить темы

[nofumar]

Сообщение от be_be

а то негр знает толк в крыльях? вряд ли )))

вообще-то крылья раньше были самой дешёвой частью курицы. практически на выброс (даже от бройлера). поэтому стали пищей бедняков. Хижина дяди , Том Сойер и Г. Финн - атмосфера рождения этого блюда именно такая. Мисиссипи, подёнщики и Луизиана - хрустящее, жирное, сладкое, острое.... Вообщем - чёрный кулинарный госпел, от которого и до джаза рукой подать.